第八十六章 糖醋魚
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話說中年老闆來不及和李彥打招呼，也不管他下面要做什麼菜，就急沖沖的去安排了，他越想越覺得此法可行，越想越覺的這個還不知道叫什麼的公子的高深莫測，看來自己還真是撿到寶了，不過現在想想那五成的利潤，又有些心疼！
李彥留在了廚房，讓皰師幫自己認了一下這個時代的一些食材。不過還不錯，這個時代除了有食鹽之外竟然還有梅子、醋、糖等一些做菜的佐料，雖然在美味酒樓時就有一些猜測，但在這裡的到證實也算是意外之喜了。
鹽和梅子在中國遠古時代就被當作調味品。《尚書?說命》就有：「苦作和羹，爾惟鹽梅」的記載；《禮記·內則》載：「桃諸梅諸卵鹽」；《詩經·周南》云：「縹有梅，其實七兮！」。上述古書的記載說明，古時梅子和鹽是不可或缺的調味品，戰國末秦相品不韋集合門客編寫的《呂氏春秋》有「調合之事，必以甘酸苦辛咸，先後多少，其齊甚微，皆有自起」、「咸而不減」的論述，這就更具體地談到了咸和酸的調理方法。
醋的歷史也很悠久。醋，古漢字為「酢」，又作「醯」。《周禮》有「醯人掌共醯物」的記載，可以確認，我國食醋西周已有。晉陽(今太原)是我食醋的發祥地之一，史稱公元前8世紀晉陽已有醋坊，春秋時期遍及城鄉。《左傳》昭公二十年：晏子拿烹飪比喻政治，「和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪。」我們只看他說的烹飪，用的佐料「醯、醢、鹽、梅」，醯，《說文解字》，解為酸，《現代漢語詞典》，解為，醋。
在各種調味品中，唯一有著專門的國產大部頭研究專著的，恐怕就算是糖了。著名學者季羨林先生曾經寫了一部70萬字的《糖史》，對於糖的來龍去脈以及在我國發展傳播的源流都給予了很深入的探討。糖產品的利用，從大約3000年前的《詩經》中就可以看到端倪，比如「周原膴膴，堇荼如飴」。在大約作於戰國的《書經》中又有「稼穡作甘」的話，可以被解釋為當時的人已經明了以澱粉製糖的方法了。
李彥把各種食材認完之後，就讓那做飯的師傅站到了一邊，說自己要做一道菜，讓他打打下手。
那做飯的師傅看李彥打聽做飯的食材本就有些疑惑，這時聽說他又要做菜，就更加疑惑了，同時還露出了一絲鄙夷，這麼年輕的公子哥還會做飯？雖然皰子在這個時代是十分底下的一個職業，但他作為一個皰師還是有幾分自己的驕傲的。這麼年輕的公子哥應該還沒有進過廚房吧，他來代替自己做菜，看不起自己事小，砸了自己的牌子事可就大了！
「你……」
他本想呵斥李彥幾句，可是看到李彥的動作，一個字剛出口，就自動的閉上了嘴巴，變成了一臉驚詫的表情，都說君子遠庖廚，可是這位公子儀錶堂堂，怎會有如此熟練的廚藝？他做夢也想不到的是二十一世紀的男人個個都是廚師，在家裡基本上都是男人做飯，也就練就了一身的高超本領。
雖然李彥還沒有結婚，但是給女朋友做飯吃的本領可是練就的早就出師了。他的女朋友喜歡吃魚，於是他就學做各種各樣的魚，什麼酸菜魚、水煮魚、糖醋魚、清蒸魚，樣樣精通，而且他女友有長了一張叼嘴，這樣他的廚藝也就精益求精了。在部隊時，炊事班廚藝比武，他還經常被作為外援露上一手的，並且時常拿獎。
只見李彥把梅子當做番茄切碎炒成泥，算作番茄醬，不一會就做成了一道糖醋魚。李彥把這一道糖醋魚端到那皰師的面前，皰師看看這道魚的色，再遠遠的聞一聞它的香，就不由的食指大動，色香已經俱佳，就是不知道他的味了，他看看李彥，李彥點了點頭，才舉箸在魚尾處夾起一塊魚肉放入嘴中，魚肉一入嘴，就讓他的味覺有一種前所未有的興奮，好似眼睛看了一場精彩絕倫的舞蹈，耳朵聽了一曲美妙動聽的天籟之音。他閉著眼睛慢慢咀嚼、下咽，這個過程無比的緩慢，他要好好享受這種味覺體驗到的美妙，對於一名皰師來說，這是一種無法言表的喜悅，就像一個武痴看到了一種絕世武功，一個樂師聽到了一曲絕世音樂。
就在李彥做這道糖醋魚的時候，中年老闆便命人把李彥要求的告示掛了出去，並且自己親自在場進行吆喝解釋。幾個夥計也是爭先恐後的出去拉客，一個銅錢可不是小數目，一個月才就二十個銅子。
不一會兒，告示前就圍滿了人，有很多本是打算前去對面的美味酒樓的也都好奇的圍了過來，一聽說出了一道新菜，人人還都有免費的機會，就有了要到這清雅居的心思，更何況還有夥計熱情的招待，也不好意思不是？於是乎，就有了第一個客人進了清雅居。
有了第一個，就有第二個，人都有從眾心理，更有佔小便宜心思，也就一柱香的功夫，客廳里就坐了一半的人，當然大多數人還都在門外觀望，他們要看看，到底是不是真的有免費的機會，會不會有人得到免費，還有他們聽聽吃過的人對那道新菜的評價。
等第一個客人心滿意足的出來后，門外觀望的客人就圍了上去，七嘴八舌的問道：「是不是真的可以不要錢？新菜的味道怎麼樣？」
只聽這人說道：「鄙人有幸正好抽到免費的簽，這一頓飯可以說是沒有花一個銅錢！另外沒有花錢是次要的最重要的是這一道新菜，一言根本道不盡其中的美妙，大家可以去嘗一嘗！」
這些等著的人，可以說是「轟」的一聲，就往裡進，可是門太小，大家都往裡擠，卻是都堵在了門口，還是老闆夥計維持秩序才得以進去。片刻，客廳坐滿了，樓上雅間坐滿了，門外還有人在翹首以待的等。