第97章 過年二三事
夏小沫都忘記了吃美味的臘肉，托著香腮問道：「那接下來呢？」
陳志平笑道：「這個我來說，等到用開水往豬身上反覆淋過，就可以刮毛了。刮光了毛的肥肉，那就變成了赤條條白胖胖的，這時候就用鐵鉤兩隻，勾住肥豬的兩隻後腿，放開之後，就可以對它開膛破肚了。這個也是要考驗技術的，熟手的話用不了一個小時，就可以把這頭二百多斤的大肥豬變成一塊塊大小合適的豬肉。就像庖丁解牛一般，等明年你看了就會嘆服不已的，嘿嘿！」
陳志遠也在邊上插嘴道：「是啊，嫂子，殺過年豬的時候可熱鬧了，大伯他們家的人也要來幫忙，他們殺年豬也一樣，咱們爸們都會去幫忙。等殺完豬，就有好吃的了，有燉豬骨頭湯，還有豬大腸啊這些東西，左右鄰居都要送上一些肉菜，小孩是最高興的了，一年到頭就這些日子吃得最好。」
的確，在九十年代農村還不富裕，平時吃肉也比較少，多數人家一個星期才打一次牙祭，所以這殺年豬的時候，天天吃好的，心情都會變得無比的愉悅。只是到了二十一世紀，生活富裕了，殺過年豬的反倒是少了很多，再也沒有九十年代那種氣氛了。
夏小沫吃了一塊臘肉，又問道：「那這個臘肉是怎麼做出來的呢，感覺有一種天然的香味。」
劉素芬樂呵呵地道：「小沫啊，你們城裡人都沒有見過熏臘肉吧，我就跟你說說。這個香腸臘肉都是過年必備的東西。我們鄉下叫腌臘肉，灌香腸。先是把用來做臘肉的白條肉用尖刀穿幾個小眼，再用鹽、料酒和花椒泡上幾天，提出來用線掛好風乾，這就是腌肉。然後還要熏，找一個天氣晴朗的日子，在自家壩壩頭搭個灶，然後用柏樹枝葉，還有花生殼啊之類的東西，把這些腌過的肉熏個半天一天的，那時候臘肉就變得有點黑了，但是上面就有了柏樹葉的香味，這時候就可以把臘肉掛起來了，當然也要經常拿出來晒晒，越干越好吃。有的老臘肉，放了一年以上，味道更是不擺了。」
陳志平笑道：「自家做的香腸，就比買的好太多了。在市場上買的香腸，有很多都摻了假，用的是飼料豬肉，還有的加了廉價的狗肉雞肉什麼的，味道比咱們家裡灌的香腸差太遠了。咱們自己灌香腸，那都是用肥瘦合適的豬肉切成小塊，再加上鹽啊花椒啊辣椒啊這些調料，拌均勻之後還要放上一個小時，然後才灌到豬的小腸衣裡面，然後呢在一尺左右長的地方就用棉線打個結，再掛起來風乾，還可以熏一下，就更好吃了。」
夏小沫點頭道：「原來是這樣的啊，但是那個香腸外面的皮，也就你們說的腸衣是怎麼弄出來的呢？」
劉素芬笑道：「這個其實也很簡單，就是把豬的小腸，撒上些鹽，不停地揉然後再用竹片反覆的刮，豬小腸就變成薄薄的透明腸衣了。」
陳志平想起了後世，有些不良商家，甚至用***來做香腸的外衣，只是他可不敢說出來，要是這樣夏小沫肯定連飯都吃不下。反倒是古代，就有人用腸衣來做****這個倒是弄反了。
這頓飯吃下來，夏小沫感覺自己都快要撐破肚皮了，她搶著去收碗筷，準備表現下，哪知道劉素芬卻把她拉到一邊道：「小沫啊，你是城裡的姑娘，這種粗活就別做了，這個還是志平他爸來做，咱們家一直都是他洗碗。」
夏小沫打了個飽嗝，不好意思道：「媽，那我是不是太沒用了？這怎麼好呢？」
劉素芬呵呵笑道：「有什麼不好的！這都快成一家人了，就不要客氣。」
農村裡晚上也沒什麼事，就是電視也搜不到幾個台，所以看了一會兒電視，大家就準備睡覺了，只是家裡就三張床，夏小沫雖說已經和陳志平睡過一張床了，可是到了陳志平家，她卻不好意思了。
陳志平笑道：「小沫，你還害羞呀！馬上就是一家人了，我爸媽他們不會笑你的。」
夏小沫道：「哦，這樣啊，那你晚上不準亂動哦。」
陳志笑道：「好吧，我保證！」
最後，夏小沫才紅著臉和陳志平進了屋，而陳建軍和劉素芬都笑呵呵地回他們屋裡了，至於陳志遠則是向他哥偷偷使了眼色，意思是早點把生米煮成熟飯。
陳志平心想這小子真夠壞的，也不知道在學校里有沒有去追女生，他知道弟弟陳志遠也是一個很老實的孩子，前世的時候直到二十二歲才談戀愛，在學校里一直是用功的學習。
睡到床上之後，夏小沫便開始纏著陳志平問東問西了。
對於農村的一切，夏小沫都覺得很新鮮，她吐氣如蘭地問道：「志平，你給我說說你小時候過年的趣事吧，現在那麼早，根本睡不著。」
陳志平笑道：「你想聽什麼呀？過年的趣事可多了。」
夏小沫笑道：「對了，媽不說農村過年都要做布鞋嗎？你給我說說吧，怎麼做出來的。」
陳志平道：「好啊，咱們農村和城市不一樣，一直都是比較窮的，所以平時一年到頭都不捨得買衣服鞋襪的，一般來說就只有過年的時候才會給家裡的每個成員添置兩套新衣服，還有兩雙布鞋。衣服呢是到鄉場上的布店裡扯上幾尺布，然後到裁縫店裡量身定做。而布鞋就完全是自己做的。當然做布鞋都是每個家庭的主婦必備的技能了。」
夏小沫睜大了眼睛道：「啊，原來是這樣，我還以為都是去買的呢！」
陳志平笑道：「這個是農村的傳統了。無論貧富，各家在過年前都要為每個家人備好一雙新鞋，不如此那麼這家人的主婦必然名譽掃地，鄉親們會鄙夷不休的。這個傳統就要從公社時代開時說起了，公社化以後導致農民赤貧化，甚少以二元五角現金去換取雙滬產的解放牌膠鞋！頂多每家有一、兩雙長筒黑色防水鞋或膠鞋共用，而居家就是人均至少一雙布鞋在足底挪動。因為經濟窘迫，農民多在當新郎、新娘時有皮鞋穿，否則老少不過光腳板下田、走路，而穿布鞋尤其新布鞋上路，一般只有在趕場、走人戶這種正式場合才會，要不然平時都是打光腳板的，當然九十年代要好得多了，畢竟比八十年代好了許多，一般都會穿上自家做的布鞋。」
陳志平說起這些，讓夏小沫覺得很是新鮮有趣，她當然想象不到，陳志平小時候上學，很多時候下雨都是脫了布鞋，光著腳板高挽褲管在泥濘里行走呢，回到家裡都捨不得穿，都是打著光腳，每逢過年，他和陳志遠都會因為穿上母親做的新布鞋而歡呼雀躍。這就是八九十年代農村孩子的真實寫照。