第42章 清蒸鱸魚

  與原先的方式相同，照舊是有五名客人，隨著李大廚和陳樂到廚房。


  清蒸鱸魚的製作工序，相對於蛋炒飯來說，稍微複雜得多，但對於李大廚來說，卻是十分有信心。


  因為李大廚最拿手的菜式，就是這門清蒸鱸魚。


  兩條活生生的魚，各自到了兩人的手中。


  只看見陳樂整個人，深吸了一口氣，之後像是完全變了個人似是，手起刀落，速度迅捷。


  很快，就將鱸魚的內臟去除，在魚的周身，抹上了鹽巴和胡椒粉。


  不遠處的李大廚，動作一樣敏捷。


  卻見李大廚邊弄，邊是冷冷一笑，看向了這一頭的陳樂，開口說道：「剛才你吹噓你蛋炒飯弄得好，是因為火候掌握得到位，這一回，我就讓你見識一下，什麼才是真正的掌握火候。」


  清蒸鱸魚，最考驗的，就是清蒸時候的火候狀態。


  陳樂淡淡一笑，卻是沒有說話，在這一刻，他眼裡，只有身前的這一條魚。


  李大廚這個滿臉油光大腹便便的胖子，看上去雖然讓人討厭，但不得不說，在做菜方面，他手上的功夫，確實是十分高超。


  一旁觀看的五名客人，對李大廚的各種做菜手法，都驚嘆連連。


  醉仙樓的掌勺大廚，本身的實力就是非同小可。


  而且，據說這名李大廚，曾經還在御膳房裡待過。全天下最高明的廚師，都在御膳房之中，能在御膳房待過的人，又豈是一般的廚師所能相比的？


  這麼一比較下來，雖然陳樂剛才所做的蛋炒飯，贏得了許多人的讚賞，不過這一輪他與李大廚的比試，卻是沒有多少人看好他。


  將姜切成了絲，蔥切成了段，分別塞入了魚的肚子里和灑在魚身之上。


  這入鍋前的所有手法，算是已經完成了。


  將鱸魚放入到鍋中之後，將鍋蓋蓋上，陳樂微微一笑，靜靜等待。


  一旁，李大廚也做到了這一步的工序，蓋好了鍋蓋之後，臉上露出了一個笑容，說道：「諸位，待會兒，你們一定要好好嘗嘗，我這清蒸鱸魚，可是我最拿手的菜式之一，當初在御膳房裡時，得了御膳房掌勺大廚的親傳，學了不少小妙招。」


  陳樂淡淡一笑，沒有說話，卻是看了看一旁的周星星。


  卻是周星星一臉的淡定，說道：「我看這個世界的人，哪裡懂得什麼叫做美食？就一個清蒸鱸魚，也好意思拿出來吹噓，真是要笑掉大牙。」


  片刻之後，卻見李大廚率先將那清蒸鱸魚，從鍋中取出。


  陳樂淡淡一笑，卻是還在等待。


  周星星說道：「清蒸鱸魚，在關火之後，不要急著將魚取出，要虛蒸個幾分鐘的時間，等到鍋中的水氣，浸透到了魚身之中，這樣魚的味道，才會更加鮮美可口，那李大廚雖然在火候各方面，都掌握得十分好，但是在這個『虛蒸』的環節，卻是所知甚少。」


  想要將一道菜做成天下第一的美味，任何一個環節，都不可以粗心大意，必須掌握得恰到好處。


  「好，出鍋。」陳樂淡淡一笑。


  鱸魚出鍋，灑上蔥花，澆上滾燙的惹油，這道清蒸鱸魚的菜，算是製作完成了。


  這一頭，李大廚早已經快陳樂五分鐘製作好了，只見他淡淡一笑，說道：「再不出去，恐怕我的鱸魚，可就要涼了，味道也遠不如剛出鍋時候那般鮮美了。」


  陳樂微微一笑，說道；「李大廚不會連這五分鐘的時間，都要來跟我計較吧？」


  李大廚聽完，冷哼一聲，讓人將兩人做好的清蒸鱸魚，端了出去。


  清蒸鱸魚的香味，可是比蛋炒飯的香味更加誘惑。


  酒樓裡面的人，早早就聞到了那陣香味，每個人饞得口水都要流下來了。如今見兩道美味的菜式端上來，眾人更是眼神之中閃著精光。


  「我們老早就聞到了廚房裡傳來的香味，看著樣子，必定是李大廚的鱸魚香。」一名客人，笑著開口說道。


  李大廚微微一笑，臉上露出了得意的神色，說道：「一樣好的菜式，講究的是色、香、味俱全，我的清蒸鱸魚，入鍋之後，自然是飄香四溢，當然，賣相自然也不差。」


  說話之間，只看見李大廚的清蒸鱸魚上了桌。


  眾人一看，更是讚歎不絕。


  只看見李大廚的清蒸鱸魚，魚肉微微露出，看上去香嫩無比，多汁誘人，不用嘗，關是看上一眼，就猜得到這味道必定是非比尋常。


  眾人的這下子肚子更是「咕嚕嚕」地叫喚起來，都恨不得自己是第一動筷子的人。


  絡腮鬍的中年男人，雖說是這家醉仙樓的老闆，平日里品嘗過的山珍海味也不少，不過今日見到李大廚的清蒸鱸魚，雙眼也是頓時一亮，微微一笑，開口說道：「李大廚，我來做這第一個品嘗的人，如何？」


  李大廚心花怒放，見到有機會在老闆面前獻媚，更是連連點頭，說道：「老闆，你先請。」


  「嗯！」絡腮鬍的中年男人微微點了點頭，拿起了筷子，就去挑這清蒸鱸魚肚子上的魚肉。


  這可是一條魚的魚肉當中最鮮美的地方，所有的人都看著，口水都要流下來了。


  絡腮鬍的中年男人，更是急不可待，夾了一大塊鮮美的魚肉，就往嘴裡送，也顧不得那熱氣還在魚肉之上翻滾。


  一口魚肉下肚，只看見絡腮鬍的中年男人，雙眼一亮。


  李大廚媚笑著問道：「老闆，味道如何？」


  「好，好……不愧是醉仙樓第一大廚。」絡腮鬍的中年男人豎起了大拇指，整個人的臉色都欣喜若狂。


  一旁的人，見他這副模樣，更是口水直流，連忙說道：「這下該輪到我們品嘗了吧？」


  李大廚見自己的清蒸鱸魚如此受歡迎，頓時大笑起來，說道：「不急不急，人人有份，來……你們挨個品嘗。」


  話音剛落，圍觀的客人們，都連忙拿起了筷子，去搶這菜盤之中的清蒸鱸魚。


  手快的，尚且還能搶到這鱸魚肚子上的肉，手慢的，可能只搶到了那魚尾巴和魚頭。


  但是，即便如此，人人品嘗過後，都紛紛讚不絕口，臉上露出了一副十分滿足的神情。


  「李大廚的這一道清蒸鱸魚，味道果然是人間極品，我走遍各大城池，還從未吃過這樣好吃鮮美的魚肉。」圍觀的人群之中，一名老者誇讚著開口說道。


  「這真是……太好吃了……」一名只搶到魚尾巴的客人，雖然只品嘗了這條清蒸鱸魚的尾巴，但也依舊止不住的誇獎著。


  李大廚的臉上，得意的神情更加，十分傲慢地看向了一旁的陳樂。


  陳樂的臉上，倒是表情平靜，似是絲毫沒有受到眾人的影響。