【69】火焰為王！

  唰！唰！唰！

  羅修卻是快速的抹上了胡花果粉，這種類似胡椒粉的物質，和食鹽中和，瞬間瀰漫起了一種很特殊的香味。


  兩種味道，彷彿天生就無比契合似的，讓周圍的一種靈廚都有些吃驚。


  「這……這胡花果的刺鼻味道，居然消失了？」


  「怎麼會這麼神奇的？」


  「很不可思議啊……這什麼食鹽，好像和胡花果粉相當搭配呢！」


  靈廚們交頭接耳的說著。


  明眼人也完全看出來，這種塗抹方式，顯然比單獨的胡花果碎屑，要好上很多。


  「椒鹽啊……這可是燒烤的黃金搭檔！」


  羅修眼眸發亮，雖然聞不到具體的香味，但這股熟悉的感覺，就好似在前世羅氏餐廳公開烹飪一般。


  他整個人無比享受。


  野糜肉通體被椒鹽包裹，原本水潤的感覺，卻好似有些收緊。


  肉的表層彷彿布滿了一層晶瑩。


  「這……肉又起變化了？」


  王羲一直在觀察羅修的手法，當看到椒鹽覆蓋野糜肉表層時，他已經無比吃驚。


  這種方法，無疑比他的肉質加工，好上很多。


  「椒鹽，會讓水分進入肉的內部后，肉的表面急速乾燥起來……」


  「這就代表，表面可以更快的達到高溫，因此能更快的煎出金黃表面，以及超級酥脆的外皮。而更重要的是，這樣導致的結果，就是表層肉質收緊，可以使得肉的的內在，更牢牢的鎖住水分！」


  這就是為何很多燒烤的師傅，喜歡加入椒鹽的緣故。


  塗抹完畢，羅修卻取來了月氏黃，就是那類似檸檬味道的香草。


  檸檬酸，能讓肉質變得鮮嫩，是很好的嫩化劑。


  因為檸檬中有一種特別的物質——檸檬蛋白酶，它可以把動物肉的大分子蛋白質，水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率，更有利於人體的消化和吸收！


  在中餐之中，檸檬的運用不多，但西餐，檸檬是一味特別常見的調味料，除了嫩化肉質，還能提味去腥。


  將月氏黃全部碾碎，羅修撒在了野糜肉上。


  清新的香氣頓時瀰漫開來，肉質看上去更加完美。


  原本對羅修烹飪不看好的一眾靈廚，在看到羅修這道加工時，都紛紛投去了讚歎的目光。


  「了不起啊！」


  「王聖廚，這準備工作，好像比你還充分！」


  「肉質的紋路，看上去相當不凡呢！」


  靈廚們紛紛看著王羲，王羲卻沒說話，眼眸中閃露著一絲思索……這般熟食的加工，可不像是羅修的風格？

  他為何要這麼做？

  王羲很不理解。


  這時候羅修卻沒管加工好的野糜肉，而是從廚房取來了無數的辛香料，開始製作燒烤的醬料。


  美食大陸的燒烤，依託的是辛香料和靈廚自身的實力，醬料？


  不存在的。


  但其實燒烤的醬料，可是能讓食材，變得更加美味的元素。


  羅修要做的，就是他研發的一種燒烤醬——羅汁！

  這是以他姓氏命名的一種醬汁，燒烤的肉質，放入醬料后，能讓香度和味道，變得更加迷人。


  紫臻、黃皮、花果……一味味辛香料被羅修取了過來。


  這紫臻其實就是腦袋大的洋蔥，因為表面紫色的紋理，被這般命名。


  而黃皮是生薑，花果……則是大蒜。


  羅修幸虧恢復了味覺，不然還真不一定知道，這辛香料和前世怎麼對照。


  洋蔥、大蒜、生薑全部切碎，而後放入鍋內加熱，這三種調味料混合攪拌翻炒，不一會兒就炸成了金黃……在加入蟲膠，無比香甜的味道瀰漫而出。


  番茄的調配，鹽的提味，還有最重要的碎肉。


  頓時，最終成型的醬料，在鍋內不住的泛著泡泡。


  肉味也隨之瀰漫。


  小火熬煮30分鐘，就可以做出和燒烤最為搭配的——烤肉醬，也就是羅汁。


  「這是……在做什麼？」


  一個廚師已經忍不住開始詢問，實在是這醬汁太過香甜。


  「蘸汁，一會烤出的肉，配合著汁吃，風味更佳……」


  羅修稍微解釋了下，眼光卻看向了一旁靜置的野糜肉……他剛剛洗乾淨的手，在肉上按了下，反饋力度不錯。


  椒鹽和檸檬酸，已經全部滲透到了肉的表層。


  但……這還不夠！


  嗤啦！


  羅修在肉上劃了幾道口子，卻開始放入鍋中煎煮。


  雖然這野糜肉是熟的，但表層，還需要再次煎煮一下。


  碧椴油加熱，大火煎煮之後，野糜肉兩面……居然開始微微泛出了一抹金黃，看上去相當漂亮。


  王羲的眼眸陡然發直，這種微妙的變化，哪怕他靈光焰加熱，肉類也不會存在。


  「這小子……怎麼做到的？！」


  王羲很是不解。


  所有人都獃獃的看著金黃的野糜肉，喉結都有些聳動。


  這味道，好像越來越香了！

  還有那蘸汁，又是什麼？！


  這個年輕的主廚，確實有些古怪啊？！

  眾人全都被羅修的烹飪，所吸引著。


  ……


  羅修這時卻沒有繼續煎炸，而是快速把肉取出，居然在上面，又開始塗抹松茸蘑。


  灑上幾滴清水后，羅修才拿了迷迭香，鋪在了野糜肉上。


  至此，烤小野糜之前的工序，才算全部完成……接下來，就是最重要的一步——烤！


  燒烤，這個燒字，就是指把肉燒熟。


  野糜肉已經熟了，所以接下來，最重要的就是這個烤字。


  怎麼把一道肉，烤到入味，這就考驗了一個燒烤師傅的火候功夫。


  而論火候的了解，天下無出中餐廚師之右。


  畢竟，火候兩字，是古代的中華廚師，所提出來的。


  啪嗒！


  羅修一把打開了地心爐，架上金屬網，就那麼很直接的，放在了火上燒烤。


  其實這世界的廚師，大多是這樣燒烤的，但……他們用的是各種各樣的靈焰，而羅修則是普通的火焰。


  「這普通火焰，烤出來的味道，肯定沒有靈光焰來的美味！」


  一個靈廚在那嘆息著，羅修的準備功夫，可以說比王羲還要充足和完善。


  但最重要的一個步驟，火焰……卻是唯一的欠缺。


  「不然，這道菜品的味道和靈性，肯定不同凡響！」


  「是啊……可惜了！」


  「普通人，還是難以和靈廚抗衡的！」


  無數靈廚搖著頭。


  靈焰，是美食大陸最強大的優勢。


  依靠這種火焰，他們能烹調出各種帶有靈性的食物……這也是靈廚地位超然的原因。


  「火焰么？好像……我也有啊！」


  羅修內心猛地一動，想起了身體里的那團三色火苗。


  而後所有人卻看的，羅修全身好似被一抹洶湧的火焰所包裹。


  轟！

  如同點燃了火藥桶，一股衝天的巨炎猛地冒出，如火龍席捲，差點燒到了房頂！


  那火勢，將整個九重樓的大廳映襯的通紅一片，所有人眼眸……都是一片洶湧颶風般的紅色。


  地心爐中，居然衝天而起了一股……猛烈的巨焰！


  這種火焰，可絕非地心爐能夠冒出。


  「什……什麼？」


  全場所有的靈廚，頓時失聲驚呼。