第八十三章 給我留一點
“茵茵年紀，自然是愛吃些的，我現在也很愛吃呢，不然才不會到這廚房來。要不是想學外祖母的手藝，我早就拉了茵茵出門玩去了。”
“你這丫頭，我又沒有愛吃不好，你就急著替她分辨。來，把這牛肉切成細條。”招手喊了林嘉柒來，自己淨了手，將焯過水的牛骨重新入鍋，等到燒開，鍋中開始有大片浮沫，拿了大勺將浮沫撇去。很快又有新的浮沫出來，“雀，你來照著我剛才做的，將這些浮沫撇幹淨，等撇得差不多了，就告訴我。”
雀接了勺子，一臉嚴肅地站在灶前。毛氏又去看林嘉柒切牛肉，“這樣不行，要順著紋理來，否則炒出來的肉就少了幾分鮮嫩。”
林嘉柒依言改了手中刀的方向，在毛氏的注視下加快了動作，不多時就切好了。那頭雀也撇好了浮沫，毛氏原先備好的蔥薑放入鍋中，“柒，把那壇花雕酒拿來。你記住，這酒一定是要加的，若不是花雕，加些黃酒也成，末了，加些醋，就隻要燉著就行了。可記住了？”
“記住了，可這鍋中又有浮沫了，這還要撇去嗎？”林嘉柒指著鍋中翻滾的浮沫向毛氏請教。
“這是自然，這些浮沫全要撇淨，等全部撇淨就可以蓋了蓋子燉了。錦橙，你注意些火，不要太大了，雀繼續把浮沫撇了。”毛氏又吩咐婆子另起了一個灶，“反正也是在莊子上，不必那麽講究，就做些家常菜就校柒，你是幫我打下手，還是想自己做？”
林嘉柒看了看案板上的牛肉，“我想做個牛肉羹。”心中暗想，外祖父年歲到底是有些大了，又好吃些甜的，牙口不大好，牛肉羹這樣的最適合不過了。再者，那陸南衡好似有些吃不慣家裏的口味，做個清淡的，一舉兩得。
毛氏也就不管了，拿了林嘉柒切好的牛肉，就去炒了。林嘉柒挑了一塊兩隻手掌大的牛肉，切成細碎的粒，用木薯粉拌勻，足足拌了一刻鍾。砂鍋裏有早上就燉著的雞湯，林嘉柒尋了個砂鍋，盛了半鍋雞湯進去，加了鹽、香菜一應的調料，打了雞蛋進去，用勺子攪成蛋花，將先前的牛肉糜放入鍋中，最後放進一塊嫩豆腐，攪勻了，大火煮熟，這牛肉羹就成了。
另一頭，毛氏麻利地炒好了芹菜牛肉一例的炒菜，鍋中也燉著土豆燒牛肉，就等著牛肉蘿卜湯了。又想著一桌子牛肉有些膩味，就又讓婆子炒了幾個素菜。
正是趕巧，趙子茵從外麵進來，手裏端了一碟子幹果。
“怎麽從外麵進來，什麽時候出去的？”毛氏問道，“還吃，等會兒就該吃飯了，你現在吃飽了，等會兒怎麽辦。”
趙子茵端龍子過來：“我這不是瞧著祖母和表姐太過辛苦，這才拿了幹果來給你們墊墊。”
“既然是給我和外祖母的，那你就放下吧，你現在去喊外祖父他們到正園偏廳，馬上就可以吃飯了。”林嘉柒笑吟吟地接過趙子茵手中的盤子。
“行啊，我這就去。”趙子茵轉身就跑出去，臨了還不忘抓了一把幹果走。
毛氏失笑，吩咐婆子去喊了人來，做好的菜被陸陸續續端了出去。林嘉柒讓雀拿了十個盅來，那盅不過七八歲的孩童的拳頭大，裝的不多，勝在精巧可愛。揭開砂鍋的蓋子，一股濃鬱的香氣就溢了出來。林嘉柒用勺子將砂鍋裏的牛肉羹盛進盅，盛滿十個盅，鍋裏還有剩餘，幹脆就讓雀和錦橙分了。
到了飯廳，所有人都落座了，就等著開飯了。林嘉柒一看，趙水不在，知道肯定是因為有客人在的緣故，所有趙水才不來飯廳，畢竟不是所有人都能接受讓管事和主人坐在一桌的。林嘉柒暗暗招手，吩咐門口侍奉的一個廝拿了牛肉羹送到趙水房裏。
所有菜都上齊了，毛氏作為女主人，自然要擔起照顧全場的擔子，“莊子上都是些簡單的東西，沒有那些個精細的菜肴，今日恰巧有新鮮的牛肉，索性就下廚做了這些，陸先生與南衡不要嫌棄。”
“哪裏哪裏，雖擺盤不似那些豪門大族家的精致，但這味道可是那些菜比不上的，現在還沒有嚐，光是聞到氣味，已經讓人食指大動了。”陸成嶽十分配合地捧場。
“趕緊動筷吧，都是熱騰騰的，趁熱吃才好。”趙中擎率先動筷。
長輩們都動了筷，剩下的輩們也跟著動筷。毛氏是不是替趙中擎夾塊牛肉，又或是替孫子孫女們夾些時蔬，陸南衡看得有些眼熱，這才是正常人家該有的生活吧，不像自己家，到了飯桌上，各人吃各饒，有時候連話都不。似乎是察覺到陸南衡的眼神，毛氏替他盛了一碗牛骨蘿卜湯，“這湯健脾開胃，牛骨新鮮，蘿卜是石水原特有的，滋味甘甜，快嚐嚐。”
“多謝老太太。”陸南衡接過湯碗，碗中的湯湯色清亮，蘿卜已經浸透了湯汁，一看就是熬足了工夫的。
“外祖父，嚐嚐牛肉羹吧，我親手做的呢。”
趙中擎一聽，當下就放下手中的筷子，開了盅，牛肉羹上是一塊紅色的醬料，，挖了一勺，“哎呀，柒真是太懂外祖父的心了，你外祖母這段時間日日拘著我，好久沒有吃上一口這樣的甜羹了。”
“祖父騙人，這牛肉羹明明是辣的。”趙子茵嚐了一口，發現肉羹根本不甜，立即回嘴。
林嘉柒解釋：“外祖父愛吃甜，難不成你也愛吃？”
“好吃的東西不管是辣是甜，我都喜歡的。表姐，你怎麽不給我留一盅甜的啊。”
林嘉柒夾了塊土豆到趙子茵碗裏，“你啊，要是吃完兩盅，你就得撐壞了，還是老老實實吃完這一盅吧。”
桌上的人都掀了盅的蓋子，都是一樣的牛肉羹上加了一樣的紅色醬料。陸南衡挖了一勺，不是想象中的辣，也不是趙老爺所的甜，是一種很清淡的味道。出於好奇，又挖了一勺，還是沒有嚐出來到底是什麽味道。“敢問林姑娘，這紅色的何物？”