第九十一章 用刀的手 懂刀的人

  邢州，龍岡。「山上有赭者，其下有鐵。」


  邢州是蒙古管轄的地界，稱信德府，百姓卻還是叫它邢州。


  世人尚武，邢州尤甚。因為邢州的一條街上，竟然有八家鐵匠鋪。街上的鐵匠鋪是不做農具的，做的都是刀劍。邢州的宿鐵刀遠近聞名。


  那八家鐵匠鋪中，「蒲記」鐵匠鋪就有五家，據說都是昔年神刀蒲元的後人，鑄造的都是正宗的「宿鐵刀」。


  小妖道：「宿鐵刀乃是灌鋼法煉製，晉時才有，那時候蒲元早就逝去了百年了。」


  張君寶道：「十條街了，蒲記鐵匠鋪不下幾十家，蒲金剛卻是哪一家？」


  小妖道：「我也不清楚，只不過，他們都不是咱們要找的人。因為他們都不是鑄刀的，都是賣刀的。」


  每一個鐵匠鋪都燃著一座大火爐，爐邊也都架著一隻碩大的風箱。每一個鐵匠鋪的爐火都燒得旺旺的，砧台之上也都叮叮噹噹地敲打著。小妖卻說他們都不是鑄刀的。


  張君寶當然明白，一樣的火爐，一樣的風箱，鑄出來的刀劍自然也是差不許多。蒲記很多，蒲金剛卻只有一個。


  人總是要吃飯的，邢州的人喜歡吃鴨子，尤其是烤鴨。據說當地人都會做烤鴨，尤其是鐵匠。


  天香樓，邢州最大的一家酒樓。


  天香樓的進門處也有一座火爐。這座火爐比鐵匠鋪的火爐大了數倍，因為這爐子不是熔鐵的，是烤鴨子的。據說天香樓的烤鴨很出奇，當然也貴的出奇。


  小妖點的自然是天香樓里最貴的雅座和最貴的鴨子。


  坐在最貴的雅座里的客人，當然是掌柜的親自招呼。掌柜的肥頭肥腦，留著兩撇鼠胡，滿臉堆笑，說道：「兩位貴客是初到邢州吧？咱們天香樓的鴨子是邢州最正宗的，做的最好吃的。我敢保證，兩位吃過一次，一定會還來吃第二次。」


  掌柜的的身後跟著一個小二，捧著一個托盤，托盤裡面有一隻烤好了的鴨子。


  小二的身後還跟著一個人。這人是大廚的裝扮，很年輕，卻很穩。穩到你看了第一眼，就忍不住想去看第二眼。廚子都是這般的人，他片出來的鴨子，自然還會想來吃第二次。


  他當然是來片鴨子的，因為他的身上圍著一塊皮圍裙，圍裙上面插滿了刀，大大小小，很是整齊。這個年輕人跟在小二的身後，一步，一步，很穩。穩到他腰間皮圍裙上的刀像是跟他鑄到一起似的，絲毫不顫。便如他的眉毛一樣穩，如他的眼神一樣穩。


  掌柜的又道：「這位是楚歡，是來給二位來片鴨子的。楚歡片的鴨子，總是比其他人片的鴨子要香上三分，整個邢州城絕找不出第二位來。」


  張君寶笑笑，開店的總是會說自己家是最好的，若不然，有誰還會再次光臨呢。


  金黃的鴨子必然搭配栗紫的碟子，還是金絲鐵線文武紋的哥窯瓷。天香樓做到了極致，便是不吃，你也會覺得這十兩銀子的雅間很值得。


  楚歡上前，舉刀，開始片鴨子。楚歡很認真，認真到他片出了第一刀，你的眼睛就再也離不開他的刀了。他手中的刀比他的人更穩。


  楚歡是用一隻手片鴨子的，那隻鴨子卻出奇的老實，躺在托盤裡絲毫沒有動。彷彿他片的不是鴨子，而是一塊豆腐。


  小妖當然見過片鴨子的，都是用兩隻手，一隻手按著鴨子，一隻手揮刀。能吃到一隻手片的鴨子，二十兩銀子也很值了。


  楚歡出刀很慢，又似乎很快。他片了九片，這九片大小一樣，樣式一樣，似乎連表皮的紋理都是一樣的。


  楚歡片了九刀，鴨子卻紋絲不動。也僅僅片下來九片，楚歡就收了刀。用手輕輕一推那托盤，鴨子在托盤裡就滴溜溜地轉了一個圈，將另一面呈獻給客人觀瞧。


  烤好的鴨子就是這麼簡單地放在托盤裡，流著油，十分滑膩。而楚歡一隻手從上面片下來九片，竟然沒有讓鴨子移動一絲一毫。


  張君寶瞧得分明，暗忖自己也沒有這份本領。小妖卻瞧得是楚歡的刀，片鴨子用的一把寬背菜刀。


  掌柜的一擺手，剩下的鴨子便被小二端走了。掌柜的小眼睛眯起來，說道：「這隻鴨子是極品，不多不少正好片出來九片，九乃數極，好兆頭也。二位慢用。」


  楚歡轉身便要離去。


  小妖道：「楚歡？」


  楚歡立住，轉身，並沒有說話。一個少言語的廚子必然是一個好廚子。


  小妖道：「能否相告，你的刀是何人所鑄？」


  楚歡道：「龍岡，蒲先生。」楚歡的言語和他的刀一樣簡練。


  張君寶道：「好像半座邢州城的鐵匠鋪都姓蒲。」


  楚歡沒有答話，轉身下樓了。


  掌柜的又賠笑，說道：「邢州的宿鐵刀是遠近聞名，出了天香樓，右手邊就有一家蒲記的鐵匠鋪，那裡的刀劍還算上品，兩位用完飯食，可去觀瞧一番。」


  小妖道：「龍岡有沒有蒲記鐵匠鋪呢？」


  掌柜的搖了搖頭，說道：「龍岡就在邢州的西邊，很荒僻。那裡的鐵匠只做農具和廚具，是不做刀劍的。兩位去了只怕會失望的。」


  小妖卻面露微笑，擺了擺手，讓掌柜的下去了。


  張君寶道：「這個楚歡絕非等閑之輩，如果他會武功，一定是個高手。」


  小妖點了點頭，說道：「不管他會不會武功，他都是一個懂刀的人，因為他一直在用刀。刀只有在他的手上，才能叫做刀。」


  張君寶道：「你是說，鐵匠鋪的刀劍都是用來看的，楚歡的菜刀才是拿來用的？」


  小妖道：「不是么？世人尚武，人人挎刀攜劍，這些刀劍也只不過是裝飾而已，只要做的夠漂亮，夠美觀就不愁沒有買家。他們賣的也只不過是華麗的裝飾而已。」


  的確，刀劍買來是防身的，有的人一輩子也不用出鞘傷人。就算不傷人，那麼用來殺豬殺狗呢？絕對沒有。有人可以用它偶爾來嚇唬嚇唬一條狗，卻不會用它真的去殺死什麼，因為它跟屠夫手中的尖刀有根本的區別。沒有人把它當成工具，因為若是殺豬，屠夫手中的尖刀遠比你佩戴的刀劍要好用得多。


  所以小妖說鐵匠鋪的刀劍都是用來看的，她要找的蒲金剛，是絕對不會鑄造一把只能看不能用的刀劍的。


  楚歡的刀，才是真正的刀，哪怕它是一把菜刀。


  楚歡當然是懂刀的人，因為他會用刀，他一天揮刀的次數，可能必有的人一輩子揮刀的次數還要多。他用刀的時候既不會少用一分力氣，也不會多用一分力氣。不僅僅是他熟練，還有他穩。一個能穩到用一隻手片鴨子的人，他至少要先練五年的氣。所以，他手中的刀，才是真正的刀，真正能用的刀。