第95章 試菜
第95章 試菜
回來之後就開始緊鑼密鼓準備了。
先是把秋天存起來的干紅辣椒拿出來，洗乾淨晾乾切好備用，然後去把魚殺了，魚肉片了，魚頭做一個魚頭豆腐湯，剩下的全都做成剁椒魚頭。
魚肉一部分用來做酸菜魚，一部分用來做水煮魚。
沒有酸菜，只好用白菜來替代，多擱點醋濫竽充數。
家裡有現成的胡蘿蔔、木耳，都讓白氏給切成細絲，選了精瘦肉也切了絲備用。
蔥姜蒜花椒大料這些調料當然也都準備好了，為了保證味道純正，她用的調料都是悄悄從寶典中取出來的。
等菜都收拾了差不多，時間就不早了。
於是黃蓉繫上圍裙，請了白氏給自己打下手，先做比較不容易冷掉的菜，第一個做的就是水煮魚。
然後是酸菜魚、剁椒魚頭、魚頭豆腐湯。
之後才炒了魚香肉絲、麻婆豆腐。
當然沒有番茄醬，魚香肉絲的味道不夠地道，但也聊勝於無吧。
做完這些，想著孩子們吃不了太多辣，於是又做了一個上湯娃娃菜，沒有娃娃菜，就用白菜的嫩菜心兒代替。
廚房裡一起火，黃蓉把辣椒倒進熱油里，油煙裹著辣味衝過來，嗆得黃蓉又流眼淚又咳嗽。
霍子元衝過來給她用手帕捂住了口鼻，這才好些。
但是這樣的香辣的味道飄散開來，卻勾得人饞蟲拱動。
最後一道上湯娃娃菜也端上了桌，正好天黑，也到了吃飯的時辰。
雖然他們這新房子在村邊上，但因為佔據了上風口，所以他們家一做飯味道就會往下面飄，辣味又格外飄得遠些，所以有那麼幾個原來的老鄰居就聞著味兒過來了，一進院子就嚷嚷：「黃大嫂，你們家做什麼好吃的嘞？」
張氏迎出來，「我們家正準備吃飯，你們還沒吃吧？要不一塊兒吃？」
誰都知道這也不過是句客氣話，所以來的人也沒當真：「不用不用，你們吃你們吃，我們坐坐就回去了。」卻邁著雙腿跟進了飯廳。
一進飯廳，香味兒就更加濃郁了。
老黃家人們本來都已經開動了，因為來了客人又都停下了筷子，起來打招呼。
黃蓉看到來的其中一個就是原來舊房子的左鄰王大娘，可是王大娘嘴角有好幾粒小疙瘩，可見是上火了，不能再吃辣，可是另一個孫三嫂卻一臉清清爽爽。
來了還眼巴巴盯著桌上，要不給她們嘗嘗倒顯得自己家小氣，何況黃蓉也想知道外人對自己這些菜的看法是怎樣的，因為自家人難免會盲目。
所以她就去拿了兩副碗筷，給王大娘舀了魚頭豆腐湯，給孫三嫂夾了幾塊水煮魚，還笑著說：「吃辣上火，王大娘喝點湯，這個湯可鮮了！」
王大娘家吃魚都少，就算是偶爾吃魚也是連魚頭帶魚尾全都燉了，剔著吃的乾乾淨淨，可從來沒有這樣奢侈的拿魚頭做過湯，心裏面一邊感嘆著老黃家胡糟蹋，一邊舀了一勺湯放進嘴裡。
只喝了一口氣，她的眼睛就亮了，果真像黃蓉說的那樣這湯鮮得緊！她也不客氣了，端起碗來一口氣喝完了。
那邊孫三嫂也在吃魚，魚肉鮮嫩，透著又香又麻又辣的味道，讓人吃了第一口就想第二口，也很快就吃完了。
接下來張氏白氏等人又開始讓她們再吃點，可她們到底沒有那麼厚臉皮，連連擺手說不要了，只是看著老黃家人們滿頭大汗的吃飯，那樣的歡快，那樣的香甜。
一般誰家來串門的也不會幹看著人吃飯的，要麼等會兒再來，要麼就直接走了，可這倆人倒好，就那麼坐在那，眼珠不錯盯著人吃飯。
一直到老黃家人們吃完了，各自喝湯解辣，拿手絹擦乾淨臉上的汗，把脫掉的大衣裳重新穿上各自要回屋了，這倆人才問：「黃大嫂這菜是怎麼做的？忒香！」
張氏一推黃蓉：「我們小丫的鬼點子！」
黃蓉笑笑：「這也不難，只要有辣椒，就能做得出來！」
「辣……辣椒？」兩人傻了眼，「那是啥？」
「就是這個，」黃蓉用筷子夾起一塊鮮紅的辣椒，「就是靠它才出來的辣味。」
孫三嫂眼睛一亮，「小丫，這不是你地里種的？」
「是啊！」黃蓉坦然點頭，「就是我地里種的，不過大部分的辣椒都被人鴻賓樓收走了，我們家裡剩下的也不多了。」言下之意，不好意思，不能送你們了。
果不其然，兩人臉上都露出了失望的神色，過了一會兒孫三嫂道：「小丫，你明年還種辣椒吧？多種點，趕秋天的時候，我們問你要點種子，成不？不行我們買也成。」
黃蓉沒有一口答應也沒有拒絕：「到時候再看吧。您別瞧著辣椒裡頭籽兒挺多的，能用的卻不多，所以這種子不好留。」
白氏和劉氏去洗碗，張氏拉著兩個人去了中堂坐著說話。
黃蓉一拐彎去了黃二郎那屋，問他：「二哥，你吃著怎麼樣？」
黃二郎辣的嘴唇通紅，正抱著茶杯喝水，說道：「雖然挺辣的，但是吃著過癮，而且越吃越上癮似的。你看，我就吃了不少，現在嗓子里都在冒火呢。」
劉氏也笑：「可不是么，我都覺得牙床子疼了。幸虧沒敢讓安郎多吃。」
黃蓉笑道：「吃辣就是這樣的，下回個人注意著點，別一下吃那麼多就行了。我上回去鎮上還買了點苦丁，最敗火了，我去燒點水給大家泡水喝。」
等黃蓉走了，黃二郎就皺著眉跟劉氏說：「你說話能不能別那麼陰陽怪氣的？你要嫌棄就別吃，吃的時候沒見你比誰吃得少，抱怨的時候反而也是你最多！」