393 黃金蟹
所謂想要馬兒跑，就得給馬兒草。
船員們聽項陽說完后，立即一個個嗷嗷叫著往海底下鑽去，幹勁比先前更大了。
先前這麼久，船員們一共才只撈到五百多斤的梭子蟹，這回下去，二十分鐘不到，項陽船上的梭子蟹數量就翻了有近一倍。
有個船員還拖上來一條十多斤的青石斑，這魚在水裡邊凶得很，也不知道他是怎麼拖上來的。
方友群連續下去潛水幾次後項陽不許他下去了，但是他閑不住，就幫著清理漁獲。
「咦，陽哥，你快看。」方友群打開一個網兜，突然像發現了新大陸一般驚呼道。
「看啥？」項陽往那看了一眼，就看見方友群手裡拿著一個不一樣的螃蟹，這螃蟹有巴掌大，但並不是青色，也不是灰色，竟然金黃金黃的。
「黃金蟹。」方友群手捧著那個螃蟹如獲至寶，「陽哥，你說這黃金蟹的價值是不是很高？」
項陽笑了笑，「這好像是一隻黃油蟹，這麼大個頭的黃油蟹可不多見，這網兜是誰提供上來的？問問他，這黃油蟹是在哪抓到的。」
黃油蟹又叫黃金蟹，其實就是膏蟹，是膏蟹在退潮時，猛烈的陽光使得水溫升高，膏蟹體內就會分泌一種金色的油狀物質，這種金色的油狀物質會滲透到膏蟹體內的每個部位，使整個蟹體都充滿黃油。
「這種品質的黃金蟹太罕見了。」張啟辰走了過來，遺憾道：「就是數量太少了，就一隻。」
項陽問張啟程，「這種黃金蟹張老闆你也收？」
「廢話。」張啟程道：「黃金蟹體內的黃金油膏營養價值極高，是大補特補的補藥，而且清香甘甜，煮熟后黃油融入到蟹肉裡邊，蟹肉也金黃金黃的，味道鮮美無比，是螃蟹中的極品，這樣的螃蟹我怎麼可能會不收？你有多少我收多少。」
張啟程說得項陽都想吃了。
項陽笑了笑，把那隻螃蟹遞給方友群道：「方友群，今天晚上你幫我把這隻螃蟹清蒸了，我試下味道，要是味道真的可以的話，下次我下海的時候留意一點。」
「好嘞，船長。」方友群答應一聲就要去接那隻黃金蟹。
張啟程連忙攔著他，「別，不能夠，這個層級的黃金蟹清蒸是糟蹋了，得帶回去好好料理，你把這隻螃蟹給我，我出一千塊錢。」
「嗯？」項陽嗯了一聲。
「一千塊？」陳慶生瞪大眼睛。
方友群手一抖，差點沒把那隻黃金蟹掉到甲板上摔死。
「這價格有些虛了吧？」項陽疑惑道。
據項陽所知，一般的黃油蟹其實也就五六百塊錢一斤，而且黃油蟹的脫變是有很大的偶然因素在的，幾乎不存在人工養殖一說，怎麼到張啟程這裡就要一千塊錢一隻了？
「虛？一點都不虛。」張啟程解釋道：「你所了解的，是黃油蟹，並不是黃金蟹，黃油蟹跟黃金蟹雖然是同一種螃蟹，黃油蟹可以叫黃金蟹，黃金蟹也可以叫黃油蟹，但實際上在業內黃金蟹與黃油蟹的叫法是區別這二者的兩個層級的。」
「你摸它的腿關節。」張啟程道。
項陽按了按，「有點兒軟。」
「軟就對了，黃金蟹又叫軟腳蟹，在業內只有腿關節軟的黃油蟹才能夠叫黃金蟹，這是因為它體內的膏都已經化作成油脂了，如果要是按下去硬硬的，那就說明它體內的油膏轉化得不夠徹底，不能夠稱之為是黃金蟹，只能夠叫黃油蟹。」
項陽看著張啟程，「就一個腿軟，一個腿不軟，價格差這麼多？」
「價格差比你想象的還大，你說的五六百塊錢一斤的黃油蟹是市價，我說的一千塊一隻是黃金蟹的收購價，實際上一隻黃金蟹的售價，加上料理費用的話至少要售到兩千塊錢。」張啟程笑道。
項陽眉心跳了跳，「一隻螃蟹賣兩千塊錢，這麼貴？」
「物以稀為貴，這個黃金蟹的數量太少了，別說黃金蟹了，就連黃油蟹的數量都不多。」張啟程感嘆道。
方友群問了個問題，「黃金蟹與黃油蟹這二者都是一樣的螃蟹，無非就一個腿軟，一個腿硬，真的有人願意多花幾倍的價格吃這個黃金蟹嗎？將就著吃不一樣嗎？」
「人家有錢為什麼要將就呢？」張啟程眨眨眼睛，「有些人吃食物只是為了填飽肚子，有些人吃食物吃的是一個講究，那黃油蟹價格處在一個不上不下的位置還比較尷尬，有些人不願意將就著吃，普通人捨不得吃，但是這黃金蟹，絕對的有市無價，你們抓到多少我都能幫你們銷出去，遠的就不說了，光超哥的那酒店裡，一天消費掉幾百隻跟玩一樣。」
方友群咋了咋舌，張啟程的這番話他實在是無言以對。
其實黃油蟹跟黃金蟹在港澳那邊更貴。
黃油蟹在粵港等地是食用的名貴蟹種，享譽南國，有「蟹中之王」的美稱。
其價格是國產眾蟹之冠，在香江酒樓黃油蟹以兩計價，每50克售價達數百港元，是非常非常珍貴海鮮食品。
不過黃油蟹的產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期長，所以縱使它的身價已經漲到這麼高了，也很少有漁民願意去打他們的注意，一般是碰到了就高興得手舞足蹈，沒碰到絕不刻意去尋找。
這是漁民的智慧。
不過這項智慧在項陽這兒顯然不適用。
項陽笑著道：「既然這麼珍貴，那我下去找找看，看能不能再找到幾隻，方友群，你去幫我把我的潛水服拿過來。」
方友群立即道：「是，陽哥。」然後小跑著朝船艙跑去。
張啟程則是嘴巴一歪，笑道：「項老弟，真不是我打擊你，這黃金蟹的主意你還是別打了，肯定找不到的。」
黃金蟹的前身是黃油蟹。
黃油蟹的前身是膏蟹。
這一步步脫變下來，黃金蟹的數量肯定及其的稀少，要在偌大的一片海域里尋找巴掌大的一隻黃金蟹，確實是無異於海底撈針。