第四百五十二章 粉蒸排骨真好吃

  林放等三注吃了幾塊排骨，一臉滿足的連呼好吃，這才提醒他。

  「三注，試試紅薯。」

  「林爺，一定要吃嗎？」三注面有難色，「小時候家裡窮，能吃到的東西就只有紅薯。早上紅薯，中午紅薯，晚上還是紅薯。我們那有句俗話』紅薯飯，紅薯饃，離了紅薯不能活』，我現在一吃紅薯就想吐，我不想吃紅薯，我想吃肉……」

  「也可以不吃。」林放啞然一笑，「是我想差了，現在可不是吃膩了大米白面想吃粗糧的時代。」

  「林爺您別開玩笑了！大米白面這種好東西，我就算吃一輩子，我也不會吃膩！」

  「呵呵……」

  林放瞟了三注一眼，不想說話。

  所以說啊，萬惡的舊社會！瞧把人都逼成了什麼模樣。

  居然想吃大米白面一輩子！

  「我該走了。」林放看了一眼三注，「你在這邊看著點，別讓人偷吃。每人只能吃一碗，不然不夠分。等姑娘們忙完，你記得讓她們嘗嘗我的手藝。記得別偷吃，尤其是別偷吃紅薯！」

  切！

  瞧不起誰呢？

  三注等林放走遠，這才翻了翻白眼。

  別人或許會偷吃紅薯，我三注，這輩子都不可能偷吃紅薯！我看到就噁心！

  三注撇了撇嘴，興沖沖的大口大口吃著排骨。

  粉蒸排骨真是太好吃了！

  排骨煮久了會很差，肉一柴就會失去口感，哪怕是肉，吃起來都有些不是滋味。

  可林放不知道怎麼做到的，豬肉的肉香被完美的保留也就罷了，居然還能在保證軟爛可口的同時，留住軟嫩的口感。

  感覺就像是這排骨剛下鍋就被撈起來似的，可事實上它卻足足被蒸了一個小時！

  「呼……」三注吐了口氣，看著被小火溫著的蒸格眼饞不已，「好想再吃一碗啊！」

  啪！

  「不行，我不能辜負林爺對我的信任！」三注給了自己一巴掌，打消自己偷吃的念頭，看了看碗里剩下的紅薯，他猶豫了一下，夾了一塊，小小的咬了一口。

  只一口下去，三注的眼睛就亮到驚人的程度。

  「我的媽呀，這紅薯也太好吃了吧！」三注不敢相信的看著自己筷子上的紅薯，一口把整塊紅薯都給吞了下去。

  軟糯甘甜的紅薯吸附了排骨的油脂和鮮味，好吃到讓人不敢置信。

  三注吃了十幾年的紅薯，吃到想吐，可這一塊紅薯下去，他感覺這些年的紅薯都白吃了！

  第一次吃烤紅薯的記憶回來了！

  不！

  比第一次吃烤紅薯的時候感覺還要幸福！

  三注筷子不停，夾起一塊又一塊的紅薯不停的往嘴巴里塞。

  好吃！啊嗚！

  好好吃！啊嗚！啊嗚！

  這時候三注終於明白過來，為什麼林放會讓他試試紅薯，為什麼要告訴他，紅薯才是這道「粉蒸排骨」的精華所在。

  果然不愧是精華，真的比排骨還要好吃啊！

  不知不覺，三注把半碗紅薯吃了個精光，卻還是感覺沒吃過癮。

  他下意識的把目光對準蒸格，過了一會兒之後，他淚流滿面的給了自己一巴掌。

  「讓你互吹大氣！」三注這會兒特別後悔，「要是我當時沒說的那麼信誓旦旦，恐怕林爺也就不會特意提醒我，別偷吃紅薯了，那我豈不是就可以光明正大的偷吃一些紅薯？」

  沒吃過粉蒸排骨的美味也就罷了。

  嘗過這種美味，心裡沒有得到滿足，卻還要守在這裡，不要讓別人偷吃。

  三注感覺自己痛苦極了。

  尤其是粉蒸排骨的香味透過蒸格，絲絲縷縷的往他的鼻尖里鑽。

  三注甚至能夠想象到排骨的軟糯入味，能夠想象到肥瘦合適的排骨一口要到嘴裡爆漿的滋味，爆開的油脂又全都被米粉裹住，落在舌頭上面，讓米粉都變的濃香可口。

  吃完排骨，要是再吃上一塊吸飽了油脂和鮮味的紅薯，那感覺簡直要上天。

  三注完全無法想象，為什麼這麼簡單的兩種食物的組合，可以爆發出這麼巨大的能量，把他的饞蟲整個給勾引出來，久久無法平靜。

  「太痛苦了！」三注揉著肚子，強迫自己不要去看蒸格，要不然真的會出事的。

  一旁新招的廚師和幫廚，眼神異樣的看著三注，感覺他就是個神經病。

  這些人認識三注，卻壓根就不知道林放是誰，也就是三注跟著，他們才沒有阻止林放在後廚做菜的舉動。

  只是排骨和紅薯的組合卻讓他們感覺莫名其妙之餘，差點忍不住發笑。

  這種奇怪的組合，就算是剛入廚行的學徒都不會嘗試。

  排骨這麼精貴的東西，怎麼能和紅薯這種下賤的食物放在一起烹飪？

  只憑這個做法，這廚師和幫廚就把林放看低了三分。

  他們壓根就沒想過林放就是昨天在廚決戰勝杜長海的新晉名人。

  說來也是好笑，他們原本就是仰慕林放的名聲，這才選擇投靠知花樓。

  卻哪裡想到，林放站在他們面前，他們居然都不認得。

  畢竟這個世界科技還不夠發達，信息的傳播主要還是靠報紙和流言。

  他們能這麼快知道林放憑藉一道「水煮魚片」，輕鬆戰勝杜長海，還是因為「廚決協會」在十里洋場乃至於整個世界都有影響力。

  三注吃粉蒸排骨吃的滿臉陶醉的模樣，在這些人看來，完全就是沒見過世面的表現。

  其中一個名叫鄭大可的廚師剛好炒出來一盤排骨，他分了一小碗出來，一臉憐憫的遞給三注，「哥們苦了你了，沒吃過好東西，不怪你。來，嘗嘗我的手藝。」

  我沒吃過好東西？

  三注一臉懵逼的看著手裡被硬塞過來的一碗燒排骨，強行按捺住把碗扣在對方頭上的情緒，抱著不浪費的精神，夾了一塊塞進嘴裡。

  「好特么咸啊！」三注差點沒忍住把排骨吐掉，「你這是放了多少醬油？豬肉的腥味完全沒有怯除掉，你是不是沒焯水？火候倒是還不錯，軟硬合適，可最後巴骨的那一絲精華，為什麼巴在骨頭上咬不下來？」

  勉強吃掉嘴裡的排骨，三注趕緊把小碗還給鄭大可，「鄭廚，還是算了。我剛試過林爺的神仙廚藝，你就給我吃這個，感覺就像是在給我餵豬食，你自己吃吧！」

  我特么一碗蓋你頭上你信不信？

  鄭大可一對眯眯眼都快瞪成了花生米，他雖然不是封號特級廚師，好歹也是九品，只差臨門一腳，就能成為封號廚師的存在。

  他做的燒排骨可是一道拿手菜，居然在三注的嘴巴里成了給他餵豬食！

  簡直是欺人太甚！

  「三注，你特么嘴別太損了！你也就是沒吃過好東西！」鄭大可也不是個好脾氣的，「什麼林爺不林爺的？就剛剛那個嘴上沒毛的毛頭小子，能做出什麼好吃的東西？況且，我可是親眼看到，他用紅薯和排骨一起上鍋蒸，打從祖師爺傳道開始，我們廚行就沒有這種做法！肯定難吃死了！」

  可不是沒有么，紅薯傳進來這才不過三百來年。

  大規模種植也就是前清的時候。

  所謂的康乾盛世，大抵也就是吃紅薯吃出來的盛世。

  要不說皇明是被清流給玩壞掉的呢，萬曆21年（1582）傳進來的紅薯，不說在腹心之地，哪怕是在邊疆幾個省份種植，也能撐起一次中興。

  三注不知道這些有的沒的，他只知道，他大小就是吃紅薯長大的，最大的願望就是能吃上大米白面，要是能吃上一頓肉那就是再幸福不過的事。

  跟了花姐十幾年，三注好歹也算實現了每天都能吃口肉的理想。

  雖說大都是吃的客人們剩下的剩飯剩菜，好歹也沒虧了肚皮。

  鄭大可說三注別的不是，他悶頭也就認了。

  說他沒吃過好東西，尤其是說林放做的東西難吃，這事兒絕逼不能忍！

  「你給我等著！」三注怒哼了一聲，拿起一個乾淨的海碗，打開蒸籠就鏟了一大塊，想了想又不捨得，又給抖掉大半，這才裝進碗里，塞給鄭大可，「你自己嘗了再說話！」

  「嘗就嘗，豬肉本就又腥臊味，壓根就去不幹凈，我就不信了……」鄭大可夾起一塊排骨，沒急著吃，第一時間湊到鼻尖上用力聞了聞。

  吸……吸……

  奇怪！不能夠啊！

  鄭大可聞了又聞，滿眼都是不可思議。

  「奇怪，怎麼一點都不腥，反倒是……」誇獎的話，鄭大可實在說不出口。

  可鼻尖映照著的滿滿的肉香，實在是讓人饞涎欲滴。

  他從來都不知道，豬肉做好了，居然可以這麼讓人嘴饞。

  「咕嘟！」

  鄭大可忍了片刻實在沒能忍住，一口就把排骨給吞了下去。

  首先入口的是米粉的軟綿和柔軟，被油脂浸透的米粉，單吃都特別好吃，鄭大可腦子裡瞬間就轉過十幾種米粉搭配主食的吃法。

  米粉的滋味剛剛淡去，排骨的軟爛接踵而來。

  林放選取的排骨不是剃掉肥肉的純瘦肉排，而是特意挑選的那種裹帶著肥肉的肋排。

  有肥肉吃，對缺少葷腥的窮人來說那是再好不過的美味。

  可對鄭大可這種不缺肉吃的廚師來說，肥肉太膩，壓根就提不起吃的興趣。

  林放做的這道「粉蒸排骨」，才一出口就改變了鄭大可根深蒂固的觀念。

  這道「粉蒸排骨」深刻的詮釋了，什麼叫做「肥而不膩」！

  豈止是肥而不膩！完全就是因為肥才更加的好吃！

  那軟糯的肥肉在口腔炸開，肉汁、油脂裹住軟爛的絲狀瘦肉，再和米粉混在一起在口腔里慢慢融化的感覺，讓鄭大可舒服的忍不住嘆氣。

  「好吃啊！」

  哪怕鄭大可是抱著挑刺的心態來品嘗林放做的粉蒸排骨，他也不得不承認，林放真的把這道菜給做絕了。

  排骨沒有一絲一毫的腥臊味不說，滿滿的都是肉香，尤其是肥肉和瘦肉恰到好處的比例，讓排骨入口即化的同時，吃到滿滿的幸福滋味。

  更讓人覺得不可思議的是，明明入口的時候，排骨還是很軟嫩，稍微咀嚼一下，就化作了汁水，這要是配上饅頭大米飯，簡直能讓人給幸福死！

  「真好吃！真是太好吃了！」

  一句讚歎都足以形容鄭大可此刻的心情，他連連用了三個遞進的辭彙來表達自己的心情。

  三注一臉得意的望著他，感覺渾身上下說不出的舒坦。

  「怎麼樣，林爺的手藝牛逼吧？」

  「確實牛逼！」

  「你說，我吃過林爺做的粉蒸排骨，還能吃下你做的東西嗎？誰做的難吃？」

  「我做的難吃！」鄭大可一臉苦笑的給三注賠禮道歉，「對不住了，三注哥，我做的東西在林爺做的粉蒸排骨麵前，真的就是一道豬食！」

  「呸！呸！」三注吐了兩口口水，「正吃東西呢，別說這麼噁心的東西。我跟你說，真正好吃的，不是那排骨，而是下面的那些紅薯！林爺說的，那才是真正的精華！」

  「這是精華？」鄭大可夾起一塊紅薯，「不能吧？三注哥，不是我懷疑啊，這紅薯就是窮人家吃的東西，壓根就上不了席面。」

  「對，是窮人家吃的。」三注點頭承認，「我打小就是吃這東西長大的，可你也不看林爺是誰？他做的東西，能一樣嗎？就算是一堆土，一把草，他都能做出神仙味道！你嘗嘗，保證你不會後悔！」

  「那我試試……」鄭大可抱著懷疑的念頭，試著吃了一塊紅薯。

  軟、甜、油、鮮！

  鄭大可睜大了眼睛，不敢置信的望著碗里的紅薯，「我剛剛吃的真的是紅薯？」

  這特么到底是什麼神仙味道？

  鄭大可原本以為自己剛剛吃的排骨，就已經是自己這輩子吃過的最好吃的東西。

  誰知道下一秒就被打臉，原來這不起眼的紅薯，才是真正的好東西。

  「這也太好吃了吧！怎麼可能？」鄭大可又夾了一塊紅薯，湊到眼前自己看，「這該不會不是紅薯吧？紅薯不可能這麼好吃！」

  「嘿嘿！」三注更加得意，「我都說了，林爺廚藝無雙，經過他的一雙妙手，什麼東西都會變得特別好吃！」

  事實就擺在面前，鄭大可不得不承認，三注這話雖然有吹噓的成分，卻沒什麼毛病。

  「你說的林爺，該不會是廚決中戰勝杜長海特廚的林放林爺吧？」

  「對啊，我沒說過嗎？」三注一臉奇怪的望著鄭大可，「這不是常識嗎？」

  神特么的常識！

  鄭大可望著三注，一臉的心累。

  早知道粉蒸排骨是林放做的，自己不服個屁啊！