第287章 關於油條,你知道幾種吃法?深夜飢餓拯救指南!

  不裝了，我是廚神我攤牌了！第287章關於油條，你知道幾種吃法？深夜飢餓拯救指南！【求訂閱】

  荷花酥？

  真是中秋節了啊，這又是月餅又是荷花酥的，點心扎堆出現，不過光賣點心可不行，還得儘可能上大菜。

  林旭撓撓墩墩的下巴，把這小傢伙放在服務台上，隨即向樓上走去。

  放鬆休閑的時間結束，是時候繼續工作了。

  網上，林記美食的官方賬號剛把上新月餅的事情公布出來，網友們就被這意外的消息給驚住了。

  隱形的雞翅膀：奶黃流心月餅？鮮花火腿月餅？林老闆這是不讓人攢一分錢啊！

  今天顯卡暴跌了嗎：沒去林記吃飯前我打算攢錢上3090，在林記吃了段時間飯之後覺得3070也不錯，現在看到上月餅的消息……1066再戰三年！

  迷途的烤全羊：人家都是再苦不能苦孩子，樓上是一個勁兒的苦顯卡啊。

  我與賭毒不共戴天：老家滇南，看到鮮花火腿月餅綳不住了，明天早早去林記排隊，爭取買一盒嘗嘗。

  V我50教你個防騙小妙招：本人老廣，雖然對奶黃流心月餅無感，但還是想買幾盒送朋友，明天見！

  人在床上躺，廚藝心中漲：蹲一個月餅教程，流心餡怎麼在包的時候保持不融化啊，有懂的老哥踢我一腳。

  ……

  三樓，走廊盡頭。

  這裡原本是一堵牆，但此時卻開闢出了一扇鐵門。

  推開門，裡面是一條走廊。

  走廊不長，幾步就能走過去，然後就走進了新裝修好的宴會廳。

  說是裝修，其實就是在地上鋪了一層地毯，牆上貼了一層比較喜慶的牆紙，天花板上裝了一些比較花哨的燈光而已。

  臨時租的房子嘛，不用大肆裝修，並且這裡也不是天天啟用的。

  只有接到團餐訂單時候才會使用一次，要是訂團餐的單位有足夠大的場地，說不定還看不上這裡的環境呢。

  宴會廳里擺滿了能坐十個人的圓桌，盡頭搭建著一個小小的舞台，方便訂購團餐的單位領導講話。

  舞台後面懸挂著投影幕布，可以播放一些企業宣傳片。

  「怎麼樣老闆？還行嗎？」

  竇雯靜正在驗收這裡的裝修情況，見到林旭過來，趕緊打了個招呼。

  「可以，對很多訂購團餐的人來說，能有個吃飯的地方就行，他們不挑。」

  來林記訂團餐的人，基本上都是沖著林記的飯菜來的，是懂得吃的人，要是追求排場和闊氣，還是五星級酒店的宴會廳更豪華。

  林旭轉了一圈，覺得這裡一切都挺好。

  獨立於飯店之外，相互不會影響，甚至吃完飯直接下樓就行，不用從店裡進出，很符合一些顧客低調的個性。

  竇雯靜說道：

  「除了強哥的公司之外，已經有八家公司確定在咱這裡吃團餐了，從明天晚上開始，這裡要連著舉行八場團餐，人數最多有一百四十人，最少的有六十多人，都已經支付過了定金。」

  一個中秋節就這麼多人來吃？

  聽起來是個不錯的成績啊。

  林旭說道：

  「記得跟他們把餐單確定下來，然後交給后廚進行採購，訂餐單的時候讓魏乾過去，他對飯菜價格比較在行，讓他參與能確定咱的利潤不會掉進去。」

  「好的老闆。」

  隨後兩天，后廚變得更加忙碌起來。

  除了店裡的顧客增多之外，團餐的業務讓后廚多少有了點壓力。

  林旭也變得忙碌起來，因為訂購團餐的公司，幾乎都訂購有烤全羊，他在做月餅的間歇，還得忙著烤羊肉。

  不過這種忙碌讓人覺得心裡很充實。

  因為越忙代表著生意越好，也代表著在京城安家落戶的希望越大。

  照這個進度，或許五年內就能買套像樣的別墅了，到時候把父母接過來，再也不用忍受家人分離的痛苦了。

  隨著中秋節一天天臨近。

  不光店裡生意好，甚至連店裡限量供應的月餅也越來越供不應求了。

  每天一大早，還沒到開門時間，就有不少人出現在門口排隊準備搶購，甚至還有黃牛混在其中。

  對此，舒雲不得不限量供應。

  普通顧客每次只能買兩盒，有會員卡的顧客可以放寬到三盒，而大額充值客戶則可以一次買五盒。

  大家都知道這樣做會打擊顧客的積極性。

  但也無可奈何，因為從第一天開始，就不斷有顧客要求將所有月餅包圓。

  不限量供應，最終只會便宜黃牛。

  「哇，這就是傳說中的三七嗎？」

  中秋節前一天的傍晚，林旭忙完今天要做的月餅，和沉寶寶坐在卡座前，查看著黃夫人讓老黃送來的中草藥。

  上次林旭說汽鍋雞，給點三七和羊肚菌就行。

  原本想著這玩意兒怪貴的，給幾塊夠做兩頓的量就夠了，結果沒想到老黃直接送來了四五斤三七中的精品——文山三七。

  除了三七之外，還有一包干制的羊肚菌和兩包干制的雞樅菌以及其它幾種比較名貴的溫補食材。

  雖然老黃嘴上一直說節日快樂。

  但很明顯，這是提醒別忘了做汽鍋雞。

  沉寶寶拿著一塊三七放在桌上，用力掰著，試圖掰開裡面看看，結果發現桌子上都摁出小坑了，三七依然紋絲不動。

  「居然跟石頭一樣硬，這怎麼吃啊？」

  林旭拿著聞了聞，笑著說道：

  「要麼用研磨機磨成粉末，要麼直接燉湯……你別折騰了，當心傷到手。」

  「知道了啦！」

  正在這時，車仔端著一筐剛蒸出來的包子送過來：

  「老闆，包子蒸好了。」

  「好的，我嘗嘗咋樣。」

  今天一大早，季明輝和庄一舟覺得大家這兩天挺辛苦的，打算炸點油條，結果沒控制好量，多炸了不少。

  剩下的油條再回鍋也不好吃，魏乾乾脆切碎了，和粉條雞蛋韭菜和蝦皮包了頓包子。

  過去林旭拿到油條都是直接吃，也就來京城上學才發現可以卷到煎餅里吃，有些早餐攤還會往油條里灌雞蛋，像雞蛋灌餅一樣做成雞蛋灌油條。

  學校附近還有一家來自金陵的早餐店，會用米飯把油條包起來，包的時候順便再撒點榨菜碎啥的，吃起來挺美味。

  原本以為這些吃法已經夠經典了，沒想到今天又冒出了拌餡料的吃法。

  「哇，好香！」

  沉寶寶拿起一個包子咬了一口，隨即讚歎一聲。

  粉條又香又滑，還帶著豬油的豐腴口感，而裡面那些切成小丁的油條碎，吸收了包子中的湯汁后，吃起來軟軟的，筋筋的，彷彿吃肉一樣。

  林旭也沒想到油條簡單一加工居然這麼美味。

  他想起早上往家裡拿了一些油條，沉寶寶剩下幾根沒吃完，當時光顧著趕緊來店裡做月餅，胡亂塞進了冰箱里。

  早知道帶過來了，這樣一併做成餡，也不至於浪費。

  「確實好吃，以後做包子又有了新思路。」

  林旭覺得油條真是一款有意思的美食，本身就挺美味，沒想到還能當成食材製作別的美食。

  而且有了油條的加入，原本的素包子，在口感上立馬躍升了一個台階。

  正吃著，招呼完團餐客戶的舒雲從三樓下來，看到包子蒸好了，便拿起一個咬了一口：

  「嗯，這包子不錯，挺好吃的，要是沒韭菜就更好了……」

  作為門店總經理，她經常要跟顧客直接溝通，所以要盡量避免吃一些有氣味的食材，像韭菜、大蒜、生蔥等，都是要盡量避免的。

  沉寶寶說道：

  「沒事，你戴著口罩就行了。」

  「那會熏到我自己……等會兒我還是吃別的吧，免得給顧客們留下不好的印象。」

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  見舒雲這麼在意自己的形象，沉寶寶想到晚上要跟旭寶躺一張床上，有口氣的話肯定更不好，所以她吃了一個包子后，跟舒雲一塊吃炒飯去了。

  這舉動讓林旭哭笑不得。

  我都吃了，你就算不吃又如何，吃完多漱漱口就行了嘛，再說睡前是要刷牙的，稍微有點韭菜味兒也可以刷掉的。

  林旭繼續吃著包子。

  吃完后漱漱口，又嚼了兩粒口香糖，便投入到了今晚的工作中。

  晚上九點多，店裡正式關門下班。

  他抱著墩墩，和沉寶寶一塊兒回到後面的小區。

  走進家門，墩墩立馬鑽到一個鋪著貂絨毯的紙箱里呼呼大睡起來，這是韓淑珍給它的中秋節禮物，小傢伙很喜歡。

  兩人分別洗澡換上睡衣后，沉寶寶坐在沙發上，舉著手機和陳美娟視頻通話。

  「媽，我給你們買的中秋節禮物收到了吧？那些進口駝奶是給奶奶和姥姥的，喝了對身體好。」

  「謝謝你悅悅，媽都收到了，明天中秋節，你們準備怎麼過啊？」

  婆媳倆比母女關係都親密，舉著手機聊個不停。

  林旭窩在沙發的另一頭，拿著手機看沙凋網友們分享的過節經歷。

  「我們公司發了兩千塊錢的福利，發完后老闆在群里說，這些錢要從工資里扣，他之所以發這麼多，是擔心我們卷不過人家……他真的……我哭死！」

  「你們老闆好歹算是幫你們團了月餅，也算不錯了，我們老闆挺省事兒，直接畫了個三年上市的大餅，不僅沒福利，今晚還加了兩小時的班。」

  「我們公司發的是老闆親自挑選的臨期商品，他說保質期都在三天以上，可以放心走親戚……我已經給他提名十大感動人物了。」

  「都比我們強，我們非但沒發福利，老闆還說今天是九九捐款日，號召我們一人捐了兩百塊錢。」

  「……」

  正看著的時候，沉寶寶起身，舉著手機跟陳美娟說道：

  「媽你別掛電話啊，我找找有啥吃的，這會兒肚子有點餓。」

  林旭剛準備說她下午不該就吃一個包子，沉寶寶的手機上頓時傳來了陳美娟的說話聲：

  「小旭你還愣著幹嘛呢？趕緊給悅悅準備點吃的啊，這孩子……咋這麼不懂得心疼人啊？」

  「媽您別這麼說，旭寶都快把我寵上天了。」

  「快寵上天，那不是還沒寵上天嘛。」

  婆媳倆的對話讓林旭覺得自己有一絲絲多餘，他起身說道：

  「這會兒家裡吃的不多啊，我看都有什麼吃的吧。」

  前幾天減脂小分隊又進行了一次轟轟烈烈的減脂計劃，沉寶寶為了表明自己的決心，把家裡儲備小零食全送到了店裡。

  而家裡沒人做飯，基本上也沒啥吃的。

  除了米面和日常調料之外，也就冰箱里有幾個雞蛋、幾根早上剩下的油條、幾根沉寶寶敷臉用的黃瓜之類的食材。

  這……

  林旭拿著黃瓜沖沉寶寶晃了晃：

  「來一根？」

  「不要，我想吃主食……家裡有沒有啊？」

  又翻了翻，林旭從櫥櫃的角落裡找了幾包速食麵，估計是老媽在的時候騰位置胡亂塞的，挺隱蔽，躲過了上次沉寶寶的零食大清理。

  他拿出來后說道：

  「我燒點水給你泡一下吧……」

  還沒說完，老媽陳美娟就再次發話了：

  「泡啥泡，速食麵調料中都是添加劑，你把面煮了，再用雞蛋炒一下做成炒麵，那兩根黃瓜拍一下，跟那幾根油條做個涼拌油條，這不就妥了嘛。」

  涼拌？

  林旭把幾根冰冰涼涼的油條從冰箱里拿出來，看著電話那頭的老媽問道：

  「這還能涼拌呢？」

  「咋不能啊，切成小塊在高溫熱油中過一下，再跟黃瓜一拌，味兒可好了……趕緊準備吧，悅悅還等著吃呢。」

  這次真超出了林旭的預料。

  聽著老媽的催促，他只得開始準備。

  先用湯鍋燒一鍋水準備煮麵，接著把炒鍋放在旁邊的灶上，裡面倒油，準備按照老媽的吩咐給油條過油。

  趁著油熱的功夫，他把油條用刀切成比麻將略大的塊兒。

  接著把黃瓜洗一下，先拍扁，再斜刀切塊。

  切好盛在一個盆里，再拍點蒜做成蒜泥，加入兩勺辣椒油，再放入生抽、香醋、食鹽、芝麻香油等調味品，先把黃瓜拌一下。

  忙完這些，鍋里的油也已經六成熱了。

  他將油條放進鍋里，在熱油的作用下，原本軟踏踏的油條再次變得支棱起來。

  撈出控油后倒進盛著黃瓜的盆里，再次攪拌均勻。

  拌好后林旭嘗了嘗味道，居然出奇的美味。

  油條重新過油后蓬鬆酥軟，粘上少許的酸辣汁吃起來好吃又開胃，跟黃瓜簡直就是絕配。

  從沒想過油條還有這種吃法，真是刷新了認知啊。

  他也沒往盤子里盛，直接端著盆從廚房走了出來，這會兒婆媳倆還在聊天，林旭夾著一塊油條送進沉寶寶嘴裡，這丫頭一嘗，頓時眼前一亮：

  「哇塞，這油條好好吃啊！」

  原本以為油條當餡料做包子夠讓人驚喜的了。

  沒想到這會兒還有新的驚喜在等著呢。

  林旭把快子遞到她手中：

  「你慢慢吃，再陪咱媽聊一會兒，我去炒速食麵。」

  看著兒子兒媳這恩愛的一幕，電話那頭的陳美娟露出了欣慰的笑容：

  「吃吧悅悅，媽就不打擾你吃東西了，吃完了早點休息，別熬夜。」

  「知道了媽，你跟我爸也早點休息呀！」

  掛斷視頻通話，沉寶寶發現【甜甜脫單小分隊】群里，曾曉琪正在抱怨下午沒吃飽這會兒肚子有點餓的事兒。

  而陳燕、竇雯靜以及舒雲正在安慰她，鼓勵她勇於減脂。

  今天忍住了，明天將會獲得更美麗的自己。

  幾個人正給曾主任灌雞湯相互鼓勵呢，沉寶寶拍了張黃瓜拌油條的照片發在了群里：

  「真沒想到，油條和黃瓜這麼一拌味道居然好得出奇，你們都吃過這種做法嗎？」

  群里的眾人也沒吃過。

  但見到老闆娘此時在吃東西，她們瞬間破防了。

  沒多久，曾曉琪發了張外賣的截圖：

  「我點了份小龍蝦外賣，還有爆炒花甲、烤饃片、烤茄子、烤肉串，你們呢？」

  其他人也默默曬出了自己的外賣訂單。

  曬完后竇雯靜說道：

  「今天不算，咱們從明天開始重新做人，晚上不許再吃東西了。」

  「都怪悅悅，你吃就吃，發什麼圖片嘛，害得我點了兩百多的外賣……這個油條拌黃瓜好吃嗎？」

  「我也想問老闆娘呢，看著挺誘人的，但總感覺這兩種食材不搭啊。」

  「我也覺得不搭，但衝擊力咋那麼強呢，看到就想嘗嘗……明天老闆能給我們做一份嗎？有點饞了……」

  沉寶寶知道她們的外賣還沒到，所以特意把手機對著自己錄了段吃油條的小視頻：

  「這些油條回鍋炸過的，外皮酥酥的，裡面好喧軟……你們聽這聲兒，好聽吧？好聽就是好吃！」

  眾人：「……」

  怪不得墩墩老把老闆娘當成大魔王呢。

  此時此刻，她真就是個魔王！

  廚房裡。

  鍋里的水已經燒開。

  林旭把麵餅從泡麵袋裡掏出來放了進去。

  在沸水的作用下，麵餅很快便散開了。

  等所有麵餅都散開變成麵條，立馬用漏勺從鍋里撈出來在冷水中過涼，防止餘溫把速食麵燙熟而失去爽滑的口感。

  面煮好后。

  他又從冰箱里翻出半個洋蔥，切絲後放在盤子里備用，再打兩個雞蛋。

  接著將炸油條的油倒出來，留一點點底油。

  大火燒熱，把蛋液倒進鍋里，翻炒成塊后盛出來。

  重新倒油，把洋蔥倒進去翻炒一下，再把投涼的泡麵撈出來，控水后倒進鍋里，快速翻炒，把泡麵表面的水分炒一下，這樣口感會更好。

  翻炒一分鐘，開始調味。

  鍋里放入一小勺食鹽，一小勺孜然粉，一小勺辣椒粉，再順著鍋邊淋入一點點生抽和上色用的老抽。

  繼續翻炒。

  把調料徹底拌勻，同時把香味炒出來，再倒入雞蛋。

  雞蛋不能倒太早，否則會沾染老抽的顏色，影響賣相。

  再次翻炒均勻，出鍋裝盤。

  林旭忙活半天自己也有點餓了。

  他盛了一大一小兩盤。

  盛好後端到外面，正在放毒的沉某人聞到香味，臉上立馬浮現出了驚喜的表情：

  「這也太香了吧？有種在燒烤攤吃炒麵的感覺，是怎麼做的啊？」

  林旭笑著夾了塊油條送進嘴裡：

  「炒的時候放點孜然就行了……今天家裡的食材不全，這要有綠豆芽啥的，味道應該更好一些。」

  「這已經很好啦，謝謝旭寶！」

  沉寶寶都著她那油乎乎的嘴在林旭臉上親一口，隨即用手機對著桌上的炒速食麵拍了張照片，發到了群里：

  「今晚的主食，炒速食麵，炒的時候放了點孜然粉，跟燒烤攤一個味兒，回頭白天讓旭寶做給你們嘗嘗呀！」

  回頭？

  回頭吃有什麼用啊，我們是現在餓啊大姐！

  群里的減脂小分隊第一次發現等外賣居然是一件非常漫長的事情。

  一旁的座位上，林旭吃了兩口黃瓜拌油條，又嘗了一口勁道爽口的炒速食麵。

  嗯，不錯，好吃！

  他看了眼窗外的明月，隨即在林記美食話題下面發了條動態：

  「祝所有小夥伴中秋節快樂！」

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