第二百二十七章 大廚的格調
看著女生滿意離開，蘇子放回到料理間繼續關注人蔘雞的火候。
水汽中已經出現明顯的人蔘味，透過玻璃鍋蓋還看得到人蔘在咕嘟咕嘟的水泡中不停浮沉。
沒有空鍋、沒有熄火，就等著時間到位就可以出鍋。
蘇子放輕鬆地摸出手機查看剛剛做拔絲山藥時沒來得及看的消息。
首先就是沈安妍的留言。
「我剛起(chuáng)，今天的安排好像是上課，我等下看看什麼(qíng)況。」
「哎，這個就是酒店的早餐，普通的培根三明治，還沒有你上次做的好吃。」
「到教室了。」
中間夾雜著幾張照片。
有看起來只放了幾片生菜的三明治，一個看著就很破的倉庫，還有一張擺滿了皮子和布料的房間。
「不是交流么，怎麼還需要上課。」蘇子放好奇回道。
前幾天和沈安妍聊天的時候她還在和自己說她們除了看秀就是逛展，酒店也是法區比較高規格的一家橡樹酒店。
怎麼一轉眼就去體驗鄉村生活？
難道這種國際大型設計師展也流行旅遊景點購物區一(rì)游么？
發完消息，剛準備換個窗口，沈安妍便回了過來。
「不是，今天是特意來這邊一個私人服務品牌的設計工坊參觀，順便聽他們的首席設計師講解品牌的歷史變革和一些創意汲取方法，很難得的。」
「這家工坊專門供應歐洲貴族和皇室的一些服飾。」
說完補了幾張展示服飾的照片。
看著照片上的一串英文名，蘇子放好奇地搜索了一下。
然後微笑著關閉窗口。
他以為私人服務品牌就是純手工定製款，結果查到的內容還是讓他感慨貧窮限制想象力。
沈安妍發來的品牌光是會員年費就高達20萬美元，而且這個只是基本費用，不包含後續定製服裝的費用。
然而就是這樣，定製服裝什麼時候能夠完成還得看設計師的時間及原料供應(qíng)況。
如果客戶定製了真絲的睡袍，卻不幸遭遇了輯里蠶絲減產。那不好意思，只能等到下一批蠶絲就位，才可以繼續製作。
就是這麼傲(jiāo)的品牌，卻被各大富商貴胄趨之若鶩。
蘇子放陷入沉思。
難道這就是所謂的品牌格調么？
好像那些在米其林榜單上的餐廳也各有風格，比如霓虹銀塔那位壽司之神就不(yǔn)許別人拍照，而且上桌的壽司一定要在10秒內吃完。
之前賈西貝說的那個廚師也是一樣的習慣，食客必須提前一年訂餐，這樣才能方便他從農場選擇合適的食材培育，直到製作料理前他會根據食材的(qíng)況來準備料理。
看來食不語也需要設置點這樣的門檻了啊！不然距離這些頂級廚師們差距很大。
【請宿主努力提升廚藝，當前等級不足以設定食客用餐條件。】
系統無(qíng)地打臉，用實際(qíng)況告訴蘇子放他就是個弟弟。
「我就是說說，又不是當真……哎！」
再看沈安妍聊天界面，發完一句晚點聊后又進入沉寂。
蘇子放收起手機打算把自己剛才用過的料理台整理乾淨，免得趙熙回來看到鍋里糖漿還沒清洗。
只是他剛拿起鍋就聽到趙熙的聲音：「人呢？」
「誰？」蘇子放茫然對視。
「剛才那個要拔絲山藥的女生，我不是讓你問她能不能等我嗎？結果你也不回消息，我那邊事(qíng)處理完立刻趕回來了。」
「我給她做了一份，剛打包帶走。」蘇子放指著手中炒鍋：「你看，鍋都沒幹呢。」
趙熙：！！！
「你什麼時候學會做拔絲菜的？」
「就……剛剛。」蘇子放硬著頭皮答道。
「呵呵。」
「這盤就是你做的拔絲土豆？」
趙熙看到蘇子放收回來還沒來得及處理的拔絲土豆，湊近打量了幾眼，很勉強地點點頭。
作為第一次做拔絲菜的廚師來看，起碼沒有出現特別嚴重的問題，還算可以。
伸出筷子卻尷尬地發現土豆全部黏在一起形成了一座土豆山。
用力夾下一塊送入口中。
「咔嚓！」
土豆外層的糖衣應聲碎裂。
「你這是冰糖土豆吧？」趙熙不滿地開口：「土豆火候不對，而且拔絲也不對。」
「拔絲要剛好糖漿冒完小泡，開始轉琉璃的時候下料，不然容易翻砂，你這盤明顯琉璃多了。」
「泡太多，一時沒有暈開。」蘇子放也知道問題出在哪裡，認真回答道。
「鍋里的是剛做完的？」
「嗯。」
趙熙洗過手，指尖在糖漿中一點，感受著粘度和拉絲(qíng)況微微點頭。
眼睛撇過垃圾桶內的渣滓，有些滿意地開口問道：「這份熬的可以，是裹了生粉的山藥？」
「對，還是那個女生說師伯你之前會在山藥上裹粉，我才想到的。」
「悟(xìng)(tǐng)好，基本還要多練練。」
趙熙說完蘇子放，走到鍋邊靜靜地聞著鍋內傳出的氣味，突然關火：「人蔘雞快出鍋了，關火回燜能夠讓雞(ròu)更嫩，參味也能更好的和雞味融合。」
幾分鐘后，趙熙取過一隻(rè)過的砂鍋，將人蔘雞換了容器。
「砂鍋裝雞湯可以保溫，但是砂鍋一定要(rè)過，不然涼的更快。而且砂鍋肚大口小，雞油覆蓋其上，更容易將味道鎖死。」
「嗯嗯。」蘇子放用心記下這種小竅門。
「把他們都喊過來吧。」趙熙開口道。
蘇子放：？？？
「我剛路過看到楊瓊她們還在一品滷味那邊，喊過來一起嘗嘗吧，也算是給你們接風了。」趙熙擺出五副碗筷。
「謝謝師伯！」
蘇子放剛才還在想要怎麼和趙熙說想邀請王素她們一起過來，現在趙熙主動開口，還省了麻煩。
電話撥通，沒兩分鐘就看到楊瓊先一步跑過來。
「感謝趙叔叔，感謝蘇老闆，又有口福啦！」
「你這小姑娘，去了小蘇那邊好久都不來看我，現在還想著吃東西！」趙熙故意板起臉裝作嚴肅。
「哈哈，還不是蘇老闆壓榨我們員工，不過以後這邊開業，我常來，趙叔叔可別忘記給我做好吃的啊。」楊瓊經常和趙熙打交道，一點都不見外。
「他們呢？」蘇子放問道。
「馬上，收拾完最後一點就過來，我先來看看有什麼可以幫忙的。」
「等你來菜都涼了，還幫什麼？」
「諾，碗筷都擺好了，就剩吃東西了。趕緊坐吧。」
蘇子放看著謝安和王素過來，伸手招呼后揭開砂鍋蓋。
剎那間，濃郁的參香和雞湯味撲面而來，如沐(chūn)風！