第二百三十二章?東拼西湊
薛意剛離開，沐飛就開始打聽起來。
「我說幾位哥哥姐姐，你們打算做什麼料理？帶我飛一波吧！」
「沒個正經，沒聽到薛師父說是要每人兩道料理嗎？誰都跑不了。」趙曉曼捏完手上的包子道。
「慘了，我做的最好的就是爺爺的天菇湯了，這下薛爺爺自己做湯，連我的後路都斷了，肯定要被特訓。」
「哎，對了，放哥。你這個周的拆骨做了幾(tào)？」
沐飛突然想起在蘇子放在上一次教學中被加練三(tào)鴨的慘狀，特意詢問道。
「還沒做呢，等下忙完做。」蘇子放笑著一刀切下，刀(shēn)邊落下數條潔白的麵條：「怎麼？你要做三(tào)鴨？」
「沒，我就是在想，萬一我這次考核沒有通過薛爺爺的要求，會不會和你一樣慘……」
沐飛老實道。
「曹賊，看刀！」
鬧歸鬧，沐飛的擔憂其實蘇子放也有，而且他想的還更多一些，畢竟他知道店裡其實還有淮揚料理加成這個屬(xìng)，所以最划算的方法其實就是做出淮揚宴席。
「淮揚宴席怎麼樣？」蘇子放看向三人問道。
「沒問題啊。」趙曉曼隨口應道：「有什麼菜，我不會的可以現學。」
張子丹沒有立刻回答，停了幾秒才問道：「蘇老闆，你確定？」
「有什麼問題么？」
「淮揚宴席種類(tǐng)多的，你要做哪個？」
「有哪些？」
「我知道的就有乾隆御宴、紅樓宴、兩淮長魚宴、三頭宴、鑒真素宴、少游宴、板橋宴、梅蘭宴、汪氏家宴、全鴨宴、全藕宴……」
「要不我們先確定一個方向？」
蘇子放：……
對不起，打擾了！
他可從來沒想過淮揚宴席還能有這麼多種類。
「都是淮揚料理組成的嗎？」蘇子放咽下口水問道。
「嗯，基本都是。如果按照薛師傅說的宴席檔次來分，高中低檔都有。我覺得保守一些，我們能做出低檔的宴席。中檔的可能就會很麻煩了。」
見幾人都沒反應，張子丹繼續開口。
「我之前工作的時候接過一次豆腐宴，雖然不在我說的裡面，不過確實適合我們做。」
「薛師傅說的八菜一湯，我們如果按照冷、(rè)、甜、湯來分，其實就是一人兩道豆腐菜。」
張子丹話音剛落沐飛就搶著問道：「可是我們除了文思豆腐，也沒有什麼豆腐菜了。」
「不，有很多！」趙曉曼和張子丹對視一眼，紛紛明白兩人的心思。
「豆腐宴是指只要用豆製品料理就算，而不限定豆腐。這樣的話豆花、豆漿、豆乾、豆皮、豆芽多能算作料理中。」
「那……雞汁豆花可以么？我會這道！「
「不是川菜么？」蘇子放皺起眉。
「應該……也算吧。」趙曉曼不太確定地回答道：「畢竟豆腐宴是魯菜宴席，加個川菜應該問題也不大。」
蘇子放：……
真的，這叫什麼事(qíng)啊？
一群淮揚廚師偏門到去做魯菜宴席，還要用川菜湊數。
這簡直不是拼盤，而是混搭。
蘇子放嚴重懷疑這桌宴席都不用拿去參賽，等下員工餐的時候就會被薛意給罵死。
不過看著四周一樣迷茫和沒得選的(qíng)況，還是點點頭道：「那就按子丹說的試試吧。」
抱著三個臭裨將賽過諸葛亮的心態，四個中級廚師湊在一起商量著等下拼盤的宴席菜品。
「一品豆腐吧，這個菜好做。」張子丹開口道：「我還可以做個豆腐餃，兩個齊活。」
「那我呢……除了雞汁豆花可真沒別的。」沐飛可憐巴巴地看著三人。
「你們那邊難道沒什麼豆腐料理么？」蘇子放詫異道。
「麻婆豆腐、烤豆腐、石屏豆腐、豆腐丸子、酸湯豆腐、毛豆腐……」沐飛報菜名一樣說出一大串豆腐料理，頹然道：「可是這也搭不上邊啊。」
「先別管搭不搭得上邊，能用就行，別太講究了，就麻婆豆腐吧。」蘇子放一錘定音。
「你呢？」蘇子放看向趙曉曼。
「唔，已經有四道(rè)菜了，還差兩個冷盤一個(rè)菜和一個甜品，要不我做一個冷盤和一個甜品好了。豆腐箱子加杏仁豆腐吧。」
「等等……」蘇子放剛想答應，突然反應過來：「杏仁豆腐它也不是豆腐菜啊！」
「那你想一個別的甜品好了。」趙曉曼聳肩攤手道：「反正我就想到這個。」
蘇子放在他匱乏的記憶中搜索了半天，還是吐出兩個字：「行吧。」
「那蘇老闆你做什麼？」張子丹問道。
「文思豆腐和火方豆腐吧，應該都算是豆腐菜了。」
「那——這樣是不是八道菜就齊了？」蘇子放有些不太確定地開口。
幾人對視一眼，同樣不太確定地緩緩點頭。
「好的吧。」蘇子放心一橫，反正第一次做宴席菜，能做成什麼樣子再看吧！
「那個，我有個問題，難道沒有什麼頂菜么？」張子丹到底還是幫廚做過宴席，聽完所有的菜品后忍不住問道。
「頂菜……」蘇子放遲疑著盤點了一遍：「豆腐餃和豆腐箱不算么？而且火方豆腐製作難度也不算低的吧。」
「很勉強吧。」張子丹開口道。
「其實這種宴席本來就是要上整雞、整鴨或者肘子。不過豆腐宴，似乎也沒什麼別的頂菜，要不就這樣吧。」趙曉曼無奈道。
見眾人再沒有異議，蘇子放主動開口。
「行吧。」
「那大家先忙上午營業吧，等到員工餐的時候我們再吧剛才說的做出來。」
「別忘記泡黃豆，等下可是要做不少豆腐菜的。」趙曉曼提醒一句。
「我這就去！」沐飛主動給盆里倒入小半盆黃豆加水泡在一邊，又把豆漿機取出擦洗乾淨。
一切都在朝著不可預料的方向發展著。
……
因為比平時更早開門，早飯時間也比平時提前結束。
眾人還沒反應過來，陳楚懿便打著哈欠走近后廚：「好餓啊，兒砸趕緊煮麵吃，你看大家都餓成什麼樣子了！」
「媽，你得等等了，今天我們做宴席！暫時沒空煮麵。「蘇子放嚴辭回絕。
「哎？宴席？那不用煮麵了，我等你們做好。」陳楚懿一邊說還一邊喊著：「小楊、小米，趕緊幫忙收拾一下桌子，今天吃大餐！」
后廚眾人：……
完了，感覺要對不起期待了！