第二百三十五章?珍珠翡翠白玉湯
「已經基本完成了，只等我和子丹的蒸好出鍋勾芡就好。」蘇子放看過一轉彙報道。
「先保溫著，我這邊做一道湯，等下好了一起上桌。自己家宴，菜也不多，也不用可以調整先後順序了。」
薛意看了一眼桌上食材和做好的料理，突然一笑：「豆腐宴？巧了，我也準備的是豆腐湯。」
其他人看完薛意菜籃子里的食材，露出一副這也能算巧么的表(qíng)！
您那籃子裡面裝著山貨、海貨、青菜、新鮮(ròu)魚蝦蛋，怕不是我們做出一桌滿漢全席，您都可以說自己恰好準備了一道佛跳牆吧。
蘇子放最近和沈安妍聊天，哄人和拍馬(pì)技能提升極快，看到這個場面瞬間換上標準微笑臉：「師父果然是未卜先知，知道我們能力不足只能做出豆腐宴，特意貼心的準備了這麼一道料理來提升整桌料理的格調，不愧是師父！」
薛意老臉一紅。
趙曉曼她們想的什麼他是可以猜的到的，儘管他可以憑藉廚藝有什麼做什麼，可是能夠恰到好處的準備一份合適的料理還是更加合適。
可是自己徒弟這幅嘴臉，讓他瞬間想到何建民……
「按理說這兩人似乎沒有交流的呀？怎麼拍馬(pì)的樣子可以如此相似？」
「難道真的是偉大的形象各有不同，(tiǎn)狗的嘴臉千篇一律？」
薛意陷入深深的懷疑中。
……
蘇子放看薛意不說話，還以為自己說錯了什麼，卻不知道自己在薛意心裡已經和何建民劃上等號。
就在他忐忑不安的時候，薛意突然開口：「我今天要做的是珍珠翡翠白玉湯，你們應該都聽過的吧？」
「珍珠翡翠白玉湯？這是什麼？」沐飛疑惑道。
「這道湯算是料理界的一道傳奇料理了。」蘇子放幫著解釋道。
「大多數成名的菜品都有傳奇故事，比如乾隆、慈禧都是特別喜歡吃飯的主，這道菜又和慈禧有關，又和朱重八有關。」
「土豪哥？和他有什麼關係。」沐飛對那個土豪主播印象極深。
「不是他，是明朝開國皇帝朱元璋。」趙曉曼補充道。
沐飛嗯了一聲，讓蘇子放繼續。
「傳言朱元璋還在皇覺寺的時候窮困潦倒吃不起飯，外出化緣餓倒在路邊，一位老婦人用剩菜、鍋巴、餿豆腐做了一鍋湯救了他的命。(rì)后他登基為帝，只記得這道菜有紅有綠有白，就起了名字叫珍珠翡翠白玉湯。」
「另一個故事大同小異，講的是慈禧出逃的時候在一戶農家歇腳，農戶便用家中小米、菠菜、豆腐做了一鍋湯，因為當地方言叫螞蟻蛋蛋名字不雅，所以改成珍珠翡翠白玉湯。」
「第二個故事，有些爛啊！」沐飛聽完后不屑地撇著嘴：「就他們出逃的架勢，哪個農戶家有這麼大的莊子，怕是知府家都不一定住得下。」
「所以說是故事，好了，這個不重要。反正不管是菠菜豆腐湯還是珍珠翡翠白玉湯，都是一個說辭，嘗味道才是最重要的。」薛意笑著把自己菜籃中的豆腐塊和菠菜拿出。
「之前讓你們熬得高湯呢？」
沐飛連忙端上一口湯鍋，內盛著半鍋清澈的高湯：「薛爺爺，已經去過油了。」
「(tǐng)好。」薛意滿意地點頭道。
接著將豆腐切成指尖大小的方丁、菠菜去除根莖只留葉子，火腿取瘦(ròu)部分切成豆腐塊一半大小的方塊。
高湯用(ròu)糜重新吸附過沉澱，再用香菇和筍丁吊一遍味道后將火腿、豆腐放入鍋內不停地攪動。
「這道湯其實主材就是菠菜和豆腐，很多家庭做法都是簡化成菠菜豆腐湯，沒有一點問題，只是在餐廳，尤其是宴席菜上，必須要有點不一樣的東西出來。」
「這道清湯的手續一定不能少，否則湯汁渾濁，賣相不佳，而且菠菜吸油后就沒有清爽的口感。」
「攪動是為了讓火腿和豆腐充分加(rè)，同時儘快吸收湯汁的味道。」
「差不多了，準備出菜！」薛意攪動了十幾分鐘，嘗了一口味道吩咐道。
「小米，出菜。」蘇子放將自己的料理擺盤好大喊一聲，深吸一口氣壓抑著內心的激動。
因為他面前赫然出現三條系統提示。
【總廚加成-料理味道提升8%】
【淮揚料理大師傅加成-料理味道提升10%】
【初級宴席風味加成-料理味道提升5%】
前兩個功能他是知道的，沒想到現在居然有了宴席菜加成，四捨五入，這桌菜的風味已經提升了近四分之一。
對於其他幾味料理他不是很確定，可是自己的文思豆腐、張子丹的豆腐餃、薛意的珍珠翡翠白玉湯本(shēn)就不是一般的風味，提升這麼大後會有什麼樣的表現？
他竟然隱隱有些期待。
「終於好了，麻煩大家了。來，薛師傅，您上座。」
幾人來到大廳，蘇廉正、陳樗懿、楊瓊已經在桌邊等候，蘇廉正將薛意請到上座，隨後其他人才依次坐下。
「薛師傅，好像這還是第一次這麼正式的設宴，要不然您說點什麼？」陳楚懿看著眼前一大桌人頗有些激動。
「沒什麼好說的，就是興朝有一個好孫子，你們有一個好兒子。」
「食不語是我待過的餐廳里最為舒服的，也是最希望見證它長大的，我相信淮揚料理大賽只是一個.asxs.，未來，你們的成就都會比我更高，也會將淮揚料理的手藝發揚的更遠。」
薛意說完看向門口，神(qíng)隱隱有些落寞。
這種時候，要是自己孫女能在這裡該有多好啊。
突然，一道他熟悉的聲音響起：「爺爺，你怎麼又開始說教了？」
數秒后，薛新箋走到桌邊，笑眯眯地和大家打著招呼。
「你怎麼來了？」薛意感到幾分驚喜。
「蘇老闆通知我的啊，說是又好吃的讓我立刻趕來，我可是連早飯都沒吃就從臨州趕過來的啊。」
(shēn)旁，沐飛悄悄比出一個大拇指，小聲對另外兩人說道：「放哥果然還是厲害，能夠想到請小棉襖過來干擾薛爺爺心緒的辦法，這樣就算做的不好吃，也不會挨罰了。」
蘇子放轉頭怒視一眼。
說悄悄話難道不能再小聲點么？這都快趕上村口大喇叭了！
而且什麼就請來小棉襖干擾薛意心緒了？他這是體諒師父思念家人心切，特意準備的驚喜。
糖衣炮彈什麼的？
打死他都不會承認的！