第18章 土豆絲包子
「國富,你拿著這個網兜，愛華,你拎這個！」快到衚衕口時,顧紅星從包里把裝東西的網兜拿了出來，分別遞給了兩個小傢伙。
小國富負責拎雞蛋，小愛華負責拎其他東西,顧紅星跟在兩個孩子身後，一家三口就這麼明晃晃地進了院門。
「哎呀，顧大廚這是剛採購回來？」
顧紅星剛進前院，坐在門口的張大爺就笑著跟她打了聲招呼。
當了十多年的鄰居,張大爺跟顧紅星本就非常熟悉，現在兩人又都在鋼廠上班,又多了層工友關係。張大爺常去顧紅星所在的打飯窗口打飯，兩人關係現在非常好。
顧家在前院的老鄰居們基本都在鋼廠上班,遇到這些老熟人去二食堂打飯時,顧紅星都會特意為他們挑一些看著大個的饅頭,打菜時也舀得滿滿一大勺。
這些舉動讓前院的老鄰居們對顧紅星非常滿意，私下裡都誇這孩子重感情，上班了還不忘關照老鄰居們。
這讓大家跟她親近了不少,平時遇見了不光會主動熱情地打招呼，還會跟她開幾句玩笑。
其實二食堂做的饅頭，個頭都大差不差,分量更是沒啥區別，顧紅星挑選的饅頭未必就是最大的，但在這些老鄰居的眼裡，那就是顧家丫頭對老鄰居們的特殊照顧，覺得這孩子不錯,能處。
至於打飯時舀得滿滿的一大勺菜，那純粹是二食堂的老傳統。只要不把二食堂的打飯員們得罪狠了，基本人人都能得那麼一大勺。
「沒花錢，別人給的！」顧紅星笑得一臉得意，跟個調皮的小狐狸似，還故意吊張大爺的胃口。
「哎呦，誰那麼大方啊，這些好東西說送就送？」張大爺還真被勾起了好奇心，手上一直搖晃的扇子都停了，坐直了身體等顧紅星揭曉答案。
不光是張大爺，前院那些在屋外乘涼的鄰居們都被勾起了好奇心，全都伸著脖子往這邊張望。
「我今個給我姥姥剪頭時，讓院里的鄰居們看到了，她們讓我幫忙剪一下，這些都是大家給的謝禮！」
顧紅星狀似隨意實則提高了嗓音，大聲且清晰地回答道，生怕離得遠的鄰居聽不清楚。
「顧丫頭，還還會剪頭髮？」張大爺很驚訝。
在張大爺這些老一輩人的眼裡，剪髮可是個技術活，手藝好的剃頭匠大多是上了歲數的，顧丫頭這麼小的年紀，咋可能會呢？
跟羅姥姥所在大雜院的和諧熱鬧不同，顧紅星住的大雜院，別看院子小，但派別特別多，中院、前院和後院各自為政，大家按照所住的院子自成一派。
後院人出院門時必須得穿過中院，而且後院還住著四戶馬家人，所以不得不跟中院人有所接觸。
前院的人家就沒有那種煩惱了，他們不用穿過中院，直接就能出門。而且前院住的人家全都是鋼廠的員工，大家跟中院的人家都不咋熟悉，自然也沒啥往來。
三個院的孩子們倒是經常一起玩耍，偶爾還跟隔壁的大雜院來個「團戰」。
但大人們可就是相當不熟了，只有更新糧本或是大雜院開會，前院的人家才會跟中院的人家有點接觸，
平時，兩院人都各過各的。
因為跟中院沒啥往來，所以大多數前院的鄰居們都不知道顧紅星中午在院里剪髮這事。
「會啊，我剪得可好了，我姥家鄰居們都誇我呢，還有不少人排隊等我剪呢，要不是我累得手都抖了，我現在都回不來。」
顧紅星仗著年紀小，在張大爺面前大吹特吹。她這種直白的自誇不僅不讓人討厭，反而多了幾分可愛的孩子氣，逗得前院的老鄰居們哈哈大笑。
「顧丫頭，我咋記得，你小時候因為剪安娜的頭髮，讓人家哭了好幾天呢。」
「對對，我也記得，安娜那丫頭哭得可慘了，我家住隔壁聽得可清楚了！」
「是有這麼一回事！我也有印象！」
「……」
顧紅星：……
老鄰居就這點不好，太知根知底了，關鍵時刻總揭你老底。
顧紅星現在無比想念姥家院里的張大媽，好希望現在有個像張大媽那樣的好大媽，來幫助自己烘托一下氣氛，扭轉一下大家對自己的錯誤認知。
「我小嬸剪頭髮可好看了，我的頭髮就是小嬸剪的，胖丫可喜歡了，她也剪了！」小天使愛華見大家都嘲笑小嬸，雖然她有些靦腆，但還是壯著膽子跟大家解釋。
「胖丫她奶奶還給我小嬸兩個雞蛋呢。」小國富見妹妹開口了，也反應過來了，拎著網兜向大家展示「戰利品」，試圖證明自家小嬸非常會剪頭髮。
「星星真會剪頭髮啊？」
「小孩都那麼說了，那還能有假？」
「可別說，愛華這小丫頭的頭髮剪得是挺好看的！」
「上午我好像聽到顧家的小伊萬說他姐給他剪頭髮了！」
「……」
鄰居們你一言我一語的，針對顧紅星到底會不會剪髮這件事，展開了激烈的討論。
「紅星啊，等哪天，你也給我家小孫女剪個頭髮唄。」顧家的老鄰居趙大媽跟顧家很親密，率先提出了讓顧紅星剪髮的要求。
「行啊！只要給我倆雞蛋，啥時候都能剪！」顧紅星笑著回復趙大媽，此時她對趙大媽的喜愛一點不比張大媽少。
「這臭丫頭，你大媽我還能虧了你不成，只要你別把我家小孫女剪哭了，我給你仨雞蛋！」趙大媽笑罵一句。
「不要仨，就要倆，我姥家的鄰居都只要兩個，哪能管咱親鄰居多要！」
顧紅星這句「親鄰居」極大取悅了鄰居們，大家紛紛表示以後要找顧紅星剪頭髮。
這可讓顧紅星開心極了，又樂呵呵地跟鄰居們閑聊了一會兒，這才戀戀不捨地回了中院。
要不是怕兩個孩子拎東西久了會累，顧紅星還尋思多跟老鄰居們聊一會兒呢。
跟中院的極品鄰居們相比，前院的老鄰居們簡直就是小天使，跟他們嘮嗑讓人身心愉悅。
「你這賺了這麼多東西，屬於投機倒把吧！」顧紅星的好心情，在碰到一門神孫大媽的那一刻，瞬間門土崩瓦解。
「那你趕緊去舉報我！」顧紅星懶得跟她掰扯，撂下一句話后直接回家了。
本來顧紅星還打算把對前院鄰居們用過的套路，再對中院的鄰居們用一遍，現在看來是不用了。
有孫大媽幫自己「宣傳」，晚飯前，中院和後院的鄰居們鐵定都能知道，找她剪頭髮需要倆雞蛋這事。
「媳婦，你們回來了！」顧紅星推門進屋，正好看見齊衛國穿著一身破衣服給幾個柜子刷漆。
「偏房蓋完啦？」
「早蓋完了，不過現在還不能用，我在地面上抹了一層水泥，得過兩天才能幹！」
顧紅星被自家男人幹活的速度震驚了，趕緊去廚房把東西放下，然後扒在廚房的後門往外瞧。
原本破爛的柴房煥然一新，原本用來做牆的破木頭被整齊美觀的紅磚牆所替代，地面也不再是凹凸不平的泥地了，取而代之的是平整光滑的水泥地面，真真是溜光水滑啊。
「你在哪弄的水泥啊？」顧紅星還挺詫異的，猶記得自己中午走時，男人還在挖地基，沒見到他買水泥啊。
「老二給的！他在水泥廠上班，幫我攢了點水泥！沙子是老三跟老四幫我去河邊篩的。」
「水泥沒要錢嗎？」聽齊衛國話里的意思，貌似這些東西是白來的。
「沒要錢，我想著哪天給老二送點東西當謝禮，至於老三和老四，我平時沒少幫他倆幹活，就不用給他倆謝禮了。」
齊衛國知道自家媳婦不喜歡欠人情，就對她說了自己的打算。
「那我一會裁塊布，你抽空送去老二家！」顧紅星對自家男人的安排還挺滿意。
「行！」
交代完一切后，顧紅星這才開始處理早上買的菜，準備開始腌制醬菜。
用鹽腌之前，大頭菜、白蘿蔔、豆角、黃瓜、蓮藕這些菜都得用開水焯一下。
把焯好的菜碼在罈子里，一層菜撒一層鹽，需要腌一整天。明天她下班時正好將菜取出來倒缸，然後還得繼續一層菜撒一層鹽，來回倒三回缸后，才能進行下個步驟。
做完醬菜后，還剩下一點邊角余料，顧紅星思考了一下，打算做包子吃，反正家裡有已經發好的面，再調個餡就行了，挺方便的。
為了圖省事，除了白蘿蔔和黃瓜外，顧紅星把其他幾個菜都直接切碎了拌在一起當包子餡，
為了給素餡增加點香味，她又取了三根乾粉條，掘成小段，用油炸膨酥了，捏碎后直接拌進餡子里，讓素餡包子也能噴香噴香的。
炸完粉條的油也不會浪費，收回小碗里，以後做菜還能用。
至於鍋底剩下那點油，直接爆個蔥花，倒入開水和白蘿蔔，做道白蘿蔔湯，直接連著油水都喝進肚子里了，絕不浪費一滴油。
剩下的那點黃瓜，顧紅星直接切絲後跟細鹽拌了道簡單冷盤，一菜一湯就這麼被她對付成功了，雖然做法很對付，但味道絕對不差。
沒辦法，誰叫女主人廚藝好呢還比其他家的女主人捨得放料，她家的飯菜要是不香就怪了。
這邊吃著香噴噴的大包子，那邊思考著明早要吃點啥的顧紅星，瞧見堆放在角落裡的一大袋土豆，突然靈機一動，想到了一個振興二食堂的好法子。
不過想法是好的，但具體味道咋樣，還是得先試一試。
顧紅星決定明天先試一試，若是成功了，前程叔和后廚的阿姨們也能揚眉吐氣了。
幹了一整天的體力活，齊衛國終於沒精力繼續折騰媳婦了，小兩口抱在一起睡了個消停覺。
想著自己的計劃，顧紅星早早就起床了，齊衛國想給家人們蒸饅頭都沒來得及下手。
小國富和小愛華：感謝老天讓小叔沒成功！
齊衛國在院里引爐子，顧紅星在屋裡準備吃食。
她挑了幾個大土豆，去皮后切成絲，把切好的土豆絲放在水裡反覆揉搓，盡量把土豆里的澱粉都搓掉，讓土豆絲保持脆脆的口感。
顧紅星反覆揉搓了三盆水后，見已經揉搓得差不多了，就把土豆絲撈出來控水。
洗土豆絲剩下的水，也沒浪費，顧紅星把這些水都倒進家裡的大桶里，等著澱粉沉澱后收集起來，留著以後做菜時勾芡用。
考慮到食堂中食用油和調料的緊缺，顧紅星沒有用太多油調包子餡，而是將少許油放入鍋中，將鹽和麻椒面放在油中炒香后再倒入餡料中。
包子餡是土豆絲和碎辣椒，倒入熱油后，顧紅星又用沒沾到油的菜把鍋底的油擦得乾乾淨淨，一點不浪費。不過即便如此，這點油也沒起什麼作用，餡料看起來還是不好吃。
顧紅星又往包子餡里加了米醋和醬油，這才讓餡料看起來有了點食慾。
不過看起來不好吃，並不代表真的不好吃，雖然油少，但辣椒卻放得足足的，鹽和醋也能調味，裡面還有蔥花提香，再加上土豆絲脆脆的口感，這酸辣土豆絲包子的味道還是相當不錯的。
「小嬸，我也想吃辣辣的包子。」小愛華看著小叔和哥哥被辣得嘶哈的，但仍舊一個接一個地吃，一看就吃得香，這可把她饞壞了。
「明天小嬸給你做少點辣椒的包子！」小愛華的包子是顧紅星單獨做的，調餡子時沒放辣椒也沒放醋，只是簡單版的咸口土豆絲包子，所以吃起來就沒那麼過癮。
「好！」小愛華是個十分好哄的孩子，聽到小嬸明天還做大包子，立馬笑開了花。
齊衛國和小國富爺倆在飯桌上的表現，給了顧紅星極大的信心，她拎了一小盆包子去上班了，打算讓大家都能嘗到包子。
想讓更多的人來食堂吃飯，就得做出便宜又好吃的東西。
顧紅星相信，自己做的包子絕對能靠味道征服大家。