第20章 第二十章
第20章
阮明湘看大骨湯熬好了，就準備磨米漿。她去查看了，兩種大米經過浸泡，變得膨脹軟和。她知道如果泡上一整晚，只需用手一捏，就能將之捏碎。
阮老爹帶回來的石磨鐵鍋等，阮老太早已清洗乾淨，她直接用就行了。阮家，她娘和幾個嫂子都非常地愛乾淨，見不得髒亂。故而阮家的屋裡，院子里，以及廚房，每天都被收拾得很乾凈齊整。
磨米漿屬於力氣活，四嫂楊招娣早已準備就緒。她的力氣大，自告奮勇接下這個活。
阮明湘說了一下注意事項，一勺子的米和水，米佔多少，水佔多少，都是有講究的。講清楚后，楊招娣便開始幹活了，一手推磨，一手拿勺子舀米水。
潔白細膩的米漿緩緩流到石磨的沿曹里，然後再順著沿曹流到乾淨的木桶里。
其實做出來的米粉河粉好不好吃，米是關鍵，但是水同樣也很重要。
阮明湘浸泡大米用的是山泉水。這山泉水是她四嫂聽到她念叨后，抽空挑著水桶去半山腰上接的山澗水。
米漿磨好后，阮明湘將之過濾一遍，便開始上蒸籠。她將米漿倒入模具里，然後放入蒸籠里。
灶下，大火燒著，蒸籠里水汽蒸騰。阮明湘估摸著時間，時間一到，她便將最底下的那個蒸籠取了出來。打開一看，裡面的米漿已經變成了白白糯糯的河粉。
等稍微不那麼燙手之後，她撕下旁邊的一塊放進嘴裡，瞬間眼睛一亮，好吃！新蒸出來的河粉軟糯可口，還帶著大米特有的清香。要知道，現在這河粉就只有大米的味道而已呢，要是澆上特製的醬料，一定會更好吃的。
一試吃，阮明湘便知河粉這原料是穩了。
阮啟明、阮啟星、阮桃花幾個小孩子眼巴巴地看著她。
阮明湘失笑，然後給他們一人分了一塊，不是不想多給，而是這只是半成品，再者一會就要吃晚飯了，現在吃多了，一會就吃不下好東西了。
阮明湘其實不喜歡簡單重複的工作，搞清楚蒸河粉的火候以及時間之後，她便將這項工作交給了阮大嫂和阮三嫂，然後去調味碟去了。
如果是後世，她只需要放香菜辣椒大蒜醬油等來調味碟即可，但現在沒有辣椒，此時也沒有香菜，香菜可以用刺芫荽替代，辣味沒有辣椒，她只能選擇山胡椒茱萸花椒等物來調出想要的味道。
晚飯阮家吃的便是新鮮吃食——大骨湯粉。
放在客廳的大圓桌已經被搬到了院子里，阮家人都鄭重地等候著，因為這不僅是一道新鮮吃食，更是他們準備賣的商品，能不能賣出去，然後改善家裡的情況就指望它了。
鍋里的水已經燒開，阮明湘抓了一把切好的河粉放進竹子編製的長柄大勺里，然後將竹勺放進鍋里，在開水中滾幾遍，然後迅速撈起，倒入一旁的大海碗中，再舀了兩大勺的大骨湯，一碗手工大骨湯粉算是完成了。
一連做了十幾碗，也就是一會兒的功夫。阮家人每個人面前都放了一碗，他們看到雪白的河粉在清亮的大骨湯里，散發著誘人的香味。
桌子中間放了一大碗的蘸料，阮明湘給自己舀了一勺，「開動吧！大人可以試試加蘸料，小孩子腸胃弱，就別加或者少加。」她深吸了口氣，還沒吃，這碗粉就香氣撲鼻了。
然後阮明湘吃了一口，味蕾瞬間被征服，就是這個味！
其他人也跟著開動了。
「好吃！」
「嗚嗯嗯。」
大家顧不上說話，一個個埋頭苦吃。
阮啟明和阮啟星兩個小傢伙太小了，筷子用得不是很熟練，此時正一臉急切地等著自家娘親投喂呢。只見阮三嫂劉氏和阮五嫂黃氏一邊喂兒子一邊吃粉。有時喂得慢了，還被兒子催促。
大人們開始沒加蘸料，嘗了一口后，覺得即便不加蘸料也好吃。
倒是阮啟剛嘗試著加了一勺，等蘸料在湯里化開，他再吃一口，眼睛瞬間一亮，這味道棒極了！然後他又給自己加了半勺蘸料，還不忘招呼自家大哥，「大哥，快加點蘸料。」然後就開始呼啦啦地嗦起粉來。
見此，阮明湘眼中閃過些許笑意，這是個識貨的。不管是骨頭湯還是羊肉湯，給點辣椒香菜醬油做的蘸料，便能將原來的味道提上一層，變得更加美味。她本身就是個無辣不歡的人，看樣子他們兄弟二人也是能吃辣的。
這頓飯將阮家人都吃撐了。一個個抱著肚子滿足得不行，這日子太美了。
「沒想到這米粉做出來那麼好吃！」
「粉好吃，湯也好喝！」
「粉粉好吃。」幾個小傢伙也是吃得滿嘴油光。
阮老爹和阮老太最近幾頓飯吃得很舒心，特別是這頓大骨湯粉和先前那頓豬肝粉腸粥，很合他們的胃口。兩人年邁，喜食軟食。但阮家家貧，平日里，阮家吃的都是粗糧，偶爾才會吃頓細糧潤潤腸子，不可能照顧得到兩人的飲食。
阮老太盤算了下，小閨女用了兩斤半的米磨的米漿，卻讓全家十五個人吃得飽飽的。擱以往，每頓飯煮上五斤糧食，也不能讓全家都吃飽。而且粗糧的味道哪裡比得上大骨湯粉這麼好吃呢。
「怎麼樣，你們覺得這大骨湯粉拿出去賣，會有人花錢來吃嗎？」阮明湘笑著問。
阮家人異口同聲地說道，「會的！這麼好吃的粉呢。」
「你打算怎麼賣啊，一碗粉賣多少錢？」阮啟剛比較現實。
「二兩粉一碗，我打算賣三文錢一碗。」這是她早就盤算好的定價。鎮上肉包子兩文錢一個，饅頭窩窩頭等是一文錢兩個，個頭不大，就比嬰兒拳頭大那麼一丟丟。素混沌三文錢一碗，肉混沌五文錢一碗。她三文錢的定價很有優勢。二兩一碗的大骨湯粉比兩個肉包子便宜一文，但飽腹感不比它們差。價格和素混沌一樣，而且湯用的是大骨熬的，帶了內味，肯定比素混沌好，與肉混沌相比，又便宜了一文，這就是優勢啊。當然，這只是素粉，鎮上有錢人可不少，她後續肯定要加上葷菜的。到時加葷菜的另外定價。
阮啟智愣愣地問，「這麼好吃，三文錢一碗是不是太便宜了？」要知道鎮上賣的肉混沌，他覺得還沒家裡的大骨湯粉好吃，都要五文錢一碗呢。
阮明湘說道，「你們聽我算一下賬就明白了。一斤米可以磨出三斤米漿，這三斤米漿，可以做出來三斤河粉。二兩粉賣一碗，一斤河粉可以賣五碗大骨湯粉，三斤可以賣十五碗。三文錢一碗，也就是四十五文錢。這其中大米的成本以及熬制大骨湯的成本沒有算出去，嗯，還包括了人工成本。減去這些成本，就能知道我們一斤大米做出來的河粉能賺多少錢了了。」
阮明湘話音剛落，阮啟剛就開始算成本，「一斗米一百二十五文，也就是說，我們買來的米一斤是十文錢。減去大米的成本，也就是能掙三十五文。」
聽到他們算賬，阮家人一個個都瞪大了眼睛，連呼吸都屏住了，這麼掙錢嗎？要是他們一天能賣出十斤大骨湯粉，就能賺一百文錢？那一個月下來，就是三兩銀子，一年三十六兩……
打住，不能再想了。
阮明湘哭笑不得，「買豬骨頭的錢沒算呢，還有人工……」
「豬骨頭是何家送的，沒給錢。」
「人工不用算錢……」
阮家人都覺得人工不值錢。
好吧。阮明湘無奈。
「大骨不值錢，這次是何家送的，可是大壯表哥還說了，以後我們家要用的豬骨他們包圓了。」
「咱們以後做買賣的，又不是不賺錢，這點便宜咱就不佔了吧？」
「這個沒事，大不了我們請他們吃粉。」
「親戚之間，相互幫襯嘛。」
阮家人熱烈地討論著。
阮明湘問阮啟剛，「對了，還沒來得及問你們，炭燒得怎麼樣了？」她將建窯燒炭的原理和他說了之後，便將事情交給他們去做了。沒再關心建窯和燒炭的事了，她想著，不行就多試幾次，只要方向沒錯，總能成功的。她現在關心這個，主要是想窯建好之後，就能做占叉燒燒腸之類的肉食，和湯粉一起賣。
「這是我們燒出來的炭，」阮啟剛將放在牆根的兩畚箕炭提了過來。這兩畚箕炭有好的，有差的。一開始他們不得要領，燒出來的炭要麼是碎得不成樣子，要知就是燒得不完全，嘗試了幾回，燒出來的炭是越來越好了。
阮明湘看了一眼便點了點頭，「差不多了，得空的話，多燒一點，不僅我們做吃食買賣要用，也得儲備一些過冬的炭火了。」
「好。」阮啟剛阮啟智兄弟兩人對視一眼，答應了下來。
阮家人的冬天是真的難熬，屋上沒有片瓦，被衿寒薄，一到冬天北風一吹，即便他們人在屋裡也是寒冷刺骨。幸而阮家人都勤快，每年冬天都儲備了大量的柴火，在寒冬時，每天在堂屋燒一堆火來供阮家人取暖，這才讓阮家人勉強越得了冬。
阮明湘的幾個嫂子看到成型的木炭，心裡很高興，女人更能體會寒冬之苦，往年冬天裡燒的炭都是平時燒火時攢下來的，質量很差，量也不多，一年到頭就能攢下個百幾十斤的。家裡這麼多人，大多都是緊著孩子老人用。今年有了好炭，冬天應該沒那麼難過了。