第22章 第二十二章
第22章
何家給阮家相中的攤子位於西街入口左邊街道的第二家,位置是真的好，但競爭也是真的大。
其左街道第一家，也就是阮家攤位右邊的鄰居,賣的是面點包子，其中他家的灌湯肉包在鎮上很有名，味道也是真的好。它家還兼賣油條豆漿之類的。
右街第一家，賣的是混沌抄手，能牢牢佔據西街右街第一家的位子,實力也是杠杠的。
右街第二家,賣的是麵食，主打刀削麵,燴面、炒麵等等也做，喜歡他家麵食的顧客也挺多。
還有賣餅的，賣米糕的、賣餃子飯糰之類的，整條街應有盡有。
何健林告訴她，西街口的這幾家攤位開了好久了。
阮明湘明白，吃食買賣能長早做下來的,味道那是得到了驗證的。
看完了攤位，兩人就回到何家的豬肉鋪上。這會豬肉鋪子上只有大表哥在看攤,其他人都先回去了。
大表哥何大壯一見她就招呼道,「表妹,這是西街里最好吃的幾家早點，你來嘗一嘗。」
這時候不早了，他們剛才去看攤位時,好幾家賣早點的攤位都已經賣完收攤了。她便是有心試一試他們的味道，也得等明天了。不料大表哥他們竟然和她想到一塊兒去了。
阮明湘朝他豎起了個大拇指，俗話知己知彼,方能百戰百姓，她這大表哥很有腦子嘛。
被誇了，何大壯露出一個略有些憨的笑容。
阮明湘心想，她大表哥可以啊，膽大心細，這模樣適合扮豬吃虎。
何大壯：「快試試吧，這些早點好些都涼了，肯定比不上熱呼的時候的味道，你主要是嘗嘗味道，做到心裡有數。」
阮明湘各嘗了一點，便停下了，心裡也有了底。
何大壯將西街覺得有競爭力的早飯每樣買了一份，一份的分量不大，但架不住種類多。阮明湘試了一遍還剩下很多，何大壯與何健林等人也不嫌棄，將剩下的食物一掃而光。
「表妹，你覺得你們做的吃食，味道能比得上這幾家嗎？」何大壯問。
他沒有吃過表妹口中的大骨湯粉，但他買的這幾樣，是他們覺得鎮上最好吃的幾種早點了。
阮明湘信心十足，「當然！」
「真這麼有信心？」何大壯擔心她過於盲目自信了。
「大表哥，如果一切順利的話，明兒個我們就出攤了，到時請你們一起嘗嘗我家的大骨湯粉啊，放心吧，不比別家的差。」
阮明湘理解她大表哥的擔憂。這些攤子賣的吃食不盡相同，但各有各的特色，味道無疑是美味的。
其實對阮家有威脅的就是西街口的混沌攤和麵攤，大家做的都是湯類的早飯，又是緊挨著的。他們三家的顧客有重合之處，反倒是賣包子的對他們的威脅不大。不過總歸來說都是競爭關係，畢竟一個鎮上吃早飯的人是有定數的，在他們家買了的通常就不會再去別家買了。
她嘗了這兩家的湯，味道各有千秋。
但她還是覺得自己家的大骨湯做得好，不是她黃婆賣瓜自賣自誇，她用的是祖傳秘方，方子是按照中藥藥方君臣佐使的搭配原則搭配的，味道很圓融。刀削麵的那家的湯，大料的辛辣味很濃，她吃出了八角和茴香以及九節菖蒲的味道。這些香料她也用了，但用量比例調得很完美，加上有其他香料的輔助和抵消，燉出來的大骨湯，肉味和大料的香味達到了一個完美的平衡狀態，故而她家的湯非常好喝。故而她覺得刀削麵那家的湯還有進步的空間。
至於賣混沌那家，湯沒什麼好說的，比不上賣面那家，他家主要還是包混沌的時候，餡料調得不錯，也捨得用料就是。
它家的湯，主打一個鮮字。阮明湘有後世的記憶，她一嘗就知道這湯里不知用了什麼材料，有味精和雞精的味道，而且量還不小，吃的時候是鮮美，但吃完後會覺得異常口渴。
「那個攤位，你們是租還是不租？」何大壯需要再確定一下，這個攤位很搶手，他們是插隊相看的，甭管看得上看不上，需要儘快答覆人家。
何健林在一旁補充道，「如果不確定或者覺得攤位費貴了，還有別的可以選擇。」
「大表哥不用了，就這個吧。」
「行，一會我帶你到衙門辦一下租賃文書。這些攤位最少一旬起租，帶夠錢了嗎？」何健林關切地問道。
聽說做吃食買賣這事是小表妹極力主張的。阮家養著個讀書人，一向沒什麼積蓄，前幾日大姑回來借了五兩銀子，阮明誠去遊學，以大姑的脾性，帶走的銀子只會多不會少。所以他們大姑應該拿不出錢來支持小表妹做買賣。
做買賣不是那麼容易的，前期準備得花不少錢，前些日子小表妹得的那幾兩銀子，估計都花得差不多了吧？
阮明湘汗顏，連她兩表哥都知道她兜比臉乾淨了嗎？
「大表哥，三表哥，我帶錢了。」剛才出門前，阮老太趁她回屋換衣裳時給她塞了一把大錢，兩百文這樣。
「行，如果錢不湊手，只管開口。」何大壯點了點頭，便讓兩人趕緊去衙門辦事去了。
辦好了租賃文書，肉攤上的肉已經賣得差不多了。回來前，何健林還帶她去了一趟鴻運酒樓。
何健林想著，今兒個一早，阮家送來那些野物，他爹全拿到酒樓去了，想必現在已經結算了吧。正好把錢給小表妹帶回去，也省得晚上他爹回來后還要跑一趟阮家。
一隻傻孢子並幾隻野兔野雞，一共賣了一兩六。何大舅見了阮明湘這個外甥女，便將銀子給了她，讓她帶回家。得知她已經將租賃文書辦了下來后，還勉勵了她幾句。緊接著他就被后廚的人叫走了。
下午的時候，何家幾個表哥還去了那個攤位幫忙拾掇了一下，比如整理一下不平整的地方，或者換一下壞的石磚之類的。順便宣示一下主權，告訴別人，這租攤子的人和他們老何家有關係，想要找茬的自己掂量一下。
西街還有在擺攤的人，他們這動靜一下子就被注意到了。
阮家租下的那個攤子位子挺好的，盯著的人不少。聽說租下那攤子的是何家的親戚，這才歇了心思，畢竟何家三四兄弟可不是好惹的。現在他們的舉動更是證實了那些暗地裡的猜測。
「又來新人了？」
「是啊，聽說是隔壁街道豬肉何的親戚。」
「也不知道這次賣的是什麼。」
「誰知道呢，這位置好，但風水不好，沒兩把刷子可開不下去。」
「確實，這前前後後的，走了十幾家人了吧？都沒做起來。」
「你們說，這回的人，能堅持多久？」
「誰知道呢。反正做不下來，總有人頂上，這前撲後繼的。」
西街的攤主們因為阮家的到來有了些許的紛紛擾擾，而此時的阮明湘回到家后的第一件事就是浸泡大米，她決定在湯粉的基礎上再增加一個炒粉，這樣的話，就可以把午飯一起做起來了。腸粉的話再等等，看看市場的反應再說。
這時她三哥已經做好兩張四方桌子了。等到晚上，做好四張應該沒問題。就是沒上漆。不過阮明湘不是很在意，她發現她三哥用刨子將整個桌面刨得很光滑，直接拼起來就能用了。
今晚的時候，依舊是幾個嫂子一起磨米漿蒸河粉。一回生二回熟，這一次她們相對來說熟練很多。
等河粉蒸好，阮明湘讓她娘到豆腐張那裡買了一點綠豆芽，做炒粉用的。其實除了綠豆芽、生菜葉、萵筍前段的葉子還有菜心都適合炒粉，但目前他們地里沒有合適的青菜。
綠豆芽買回來之後，阮明湘把阮啟剛阮啟智兄弟二人從後院喊到前院，準備教他們炒粉。主要是干這活需要不斷地掂鍋，她一個姑娘家，手腕的力度不行，還是得男人來干這活。
咳，之所以教他們兄弟，主要是她三哥五哥比她年長，她不好使喚人。但她在院子里教兩個侄兒的時候，她三哥和五哥湊上來，她就不管了，一併教了。
阮明湘做的大骨湯粉好吃，炒粉又是另一種滋味。
吃完晚飯後，阮明湘和家人一起商量前往鎮上擺攤的人選。
阮明湘肯定是要去的，還有阮啟剛也表示一定要去，她五哥阮明瑜也去，畢竟那麼多東西要運到鎮上呢，沒個壯年男人不行。
嫂子去一到兩人，四嫂必須去，她力氣大，能幫上忙，洗碗以及招呼客人，都行。
阮老太倒是想去，但阮明湘想她年紀大了，不想她那麼操勞。
三哥阮明義表示自己也來幫忙，阮明湘同意了，家裡本來想讓他多歇兩天的，既然他覺得可以幹活了，那就來吧。而且他們家第一天出攤，確實也需要她三哥震懾一下場子。
但是除了去鎮上的人，留在家裡的並不意味著就能閑下來了。因為河粉要新鮮做才好吃，留久了會有嗖味，所以他們只能選擇在出發前將河粉蒸好，而他們做的早餐生意，阮家離鎮上又有一段距離，這就意味著他們得早起磨米漿蒸河粉。多早呢，估計二更天三更天就得有人起來忙和了。
也就是說，阮家幾個媳婦不用去鎮上的，需要早起磨米漿蒸河粉。
三兩下，阮明湘就做好了分工，末了，她還說道，「做買賣不是一朝一夕的事，咱們一起努力將這買賣做長久了，大家想去鎮上的，都會有機會的，咱們輪流來。」
阮明湘這麼說，大家都沒意見。
這天，阮家幾個媳婦二更天就起了。
他們今天要出攤，寅時就得出發了。因為他們家的板車不大，一次將桌椅爐子大鍋蒸籠等物伯全部運到鎮上不現實，至少得分兩趟，不得不早點出發。
在此之前，他們還要將浸泡好的大米磨成米漿，然後蒸成一卷卷的河粉。
阮家幾個媳婦已經做過兩次了，算是熟手，這會她們都起來了。
等將所有河粉蒸好，阮明湘、阮明義、阮啟剛等人已經提前起來了，等他們出發之後，她爹娘、大嫂、三嫂、五哥、大侄子就回屋重新歇下。
阮明湘和三哥阮明義、五哥阮明瑜、二侄子阮啟剛、四嫂楊招娣等人一起前往鎮上擺攤。
阮家人出發時，天還是黑的，滿天的繁星，走在出村的路上，偶爾還會引起幾聲狗吠。
立秋之後，這天一早一晚的涼快起來了。阮明湘給自己加了一件薄外套，心裡還挺高興，這天轉冷了，他們家的湯粉會更好賣一點。
第一趟，他們主要是將食材、爐子、大鐵鍋、煤炭、碗筷等送過去。
阮明義將東西卸下之後，和阮啟剛啟智兩個人就往回走，準備去將桌椅飄盆等物給運來。留下阮明瑜一個成年男人和楊招娣給阮明湘幫忙。
阮家來得不算最早的，一眼望去，有好幾個攤點也來人了。
阮明湘顧不得別人，將爐子擺放好后，就讓她四嫂升火燒炭，他們那鍋大骨湯已經涼了，需要儘快加熱，還得另外燒一鍋開水出來。
他們忙碌的時候，旁邊的攤子有過來搭訕的。
「喛，你們家是新來的？」
「是啊。」
「賣的什麼？」
「大骨湯粉。」阮明湘知道對方是來打探消息的，但也無意隱瞞。
來人一聽，和自家的做餃子的不重合，「哦，倒是個新鮮吃食。」
阮明湘那話倒把隔壁賣刀削麵的心提了起來，但攤主一想，新來的做湯粉又如何，不一定能做起來。
阮明義三人搬運第二趟的時候，他們在路上遇到了何家的驢車。
何健林跳下驢車，「你們今天開張，大哥擔心你們忙不贏。這不，我們剛把豬肉搬上攤子，大哥就打發我過來看看，明義哥，有沒有什麼需要幫忙的？」
阮明義：「還好，傢伙事已經去了一趟過去了。」
何健林點頭，「那行，咱們也趕緊，早點過去早點開張！來，把這些傢伙事都搬到驢車上來吧。」驢車指定比人力板車更快更省力。
阮家人也不矯情，謝過何健林之後，就一起將板車上的鍋碗瓢盆等物都搬到驢車上去了。
阮明義推著板車，「你們先過去，我推著車隨後就到。」
「好，那我先拉他們過去了。」
驢車跑起來比人力車快多了，沒多久他們就到鎮上了。
何健林將人送到攤位上，還順手幫忙將東西搬了下來，接著他要將驢車趕至安置點，然後要趕回肉攤上幫忙。總之都是活。
阮明湘連忙說道，「三表哥，你還沒吃過咱們家的大骨湯粉吧，一會空了來嘗嘗啊。還有，表哥表嫂他們不忙了就過來嘗嘗我們的手藝。」
何健林爽朗一笑，應承了下來，「這個不忙，你們先開張吧！」
天剛蒙蒙亮，阮家的攤子已經支起來了。大骨湯在鍋里咕咚地冒著泡，旁邊的開水鍋也是蒸汽瀰漫，桌椅也已擺放整齊，擦得乾乾淨淨的。
萬事俱備，只欠東風。
阮啟剛、楊招娣等人有些緊張地等著客人上門。
「混沌，皮薄肉大的混沌，五文錢一大碗咧！」
「包子，好吃的包子，走過路過不要錯過！」
「燒餅，正宗蠡縣燒餅！三文錢兩個，管飽！」
隨著第一道叫賣聲響起，緊接著，各種喊聲，吆喝聲，此起彼伏。
阮家人一懵。
阮啟剛遲疑地道，「小姑，我們要不要也跟著喊？」
刀削麵的攤主看了一眼乖乖樣兒的阮家人，輕蔑一笑，然後扯開嗓子喊了起來，「面哎，刀削麵！勁道彈牙的刀削麵，不好吃不要錢！」
「喊吧，入鄉隨俗，反正要丟臉就一起丟。你過來……」阮明湘將人喊過來，教了他幾句廣告詞。她的聲音在一眾粗礦的大老爺們聲音里不佔優勢，就不喊了。
阮啟剛點頭。
楊招娣膽小，不敢。
去解決人生三急回來的阮明瑜見狀，熟悉地吆喝上了，「大骨湯粉，好吃的大骨湯粉，三文錢一碗，真材實料，美味好吃。」
「好吃的大骨湯粉，適合老人小孩子病人吃的大骨湯粉，三文錢一碗，便宜實惠啦！」
「新鋪開張，含淚送福利，原本四文錢一碗的大骨湯粉現在骨折價三文錢一碗！三文錢你買不了吃虧，三文錢買不了上當！」
阮家的廣告詞挺有趣的，有客人停住腳步一看，喲，確實是個新的吃食攤子，於是就忍不住打聽。
「這是賣的什麼？」
這一刻，阮啟剛等人全都屏住了呼吸。
「大骨湯粉，三文錢一碗，客官，要來一碗嗎？」阮明湘微笑著問，手裡還拿了一個碗。
來人一看她手中的碗挺大的，於是點了點頭，「那來一碗吧。」
阮明湘麻利地給他上了一碗，「承蒙惠顧，三文錢，謝謝。」
阮啟剛兄弟和楊招娣屏住呼吸。
「賣出去了賣出去了。」
「開張了開張了！」
倒是阮明湘和兩位哥哥比較淡定。
俗話說有一就有二，鎮上有錢人不少，西街多了一家新吃食，有人就想來嘗一嘗，再看桌子上那客人吃得頭都沒抬，料想這湯粉是真的不錯。於是又有人要了一碗。
百花村，何家
何大舅抱起丫丫，牽著虎子往外走。
虎子揉揉眼睛，「爺爺，咱們這麼早去哪裡呀？」
「去鎮上吃早飯，給你表姑捧捧場。」
路上遇到同村的人，被問道，「你們這一大早上的，是去幹啥？」
「去鎮上吃個粉。」
「哎？」
何大舅也不多說，那人在何大舅走後兀自嘀咕著，「早飯都跑去鎮上吃，看來何家是真有錢。」
何大舅帶著兩孩子到阮家的攤子上時，阮家等人正想打招呼，卻被何大舅制止了，然後大聲地要了三碗粉。
阮明湘失笑，她大舅真是個小機靈，她之前還考慮過要不要請幾個托兒的，她大舅這做法，與她不謀而合了。
湯粉上來后，何大舅試了試味道，發現這大骨湯粉味道是真不錯。
「老何？」一道略帶遲疑的聲音響起。
何大舅是平安鎮上鴻運酒樓的大廚，認識他的人不少，大多還跟吃的有關。
何大舅抬頭看去，見到來人笑了，「老李，是你啊，來採買新鮮食材？」
「嗯，已經買好了，正打算打道回府呢。」
「吃了沒？沒吃的話就坐下來一起吃點。這家的大骨湯粉味道很不錯。」何大舅發出邀請。
李管事摸了摸癟下去的肚子，一屁股坐下，「喲，你是大廚，嘴刁得很，連你都說味道不錯，那必然是美味了。今兒必須嘗嘗！」
阮明湘眼明手快地給他上了一碗二兩的湯粉。
李管事見湯色清亮，香味又勾人，忍不住先端起碗，喝了一口湯，心中暗暗點頭，這大骨湯比酒樓的手藝也不差了，再吃一口粉，軟中帶著一絲韌勁，頓時胃口大開。
「你加點這個蘸料試試，你應該會喜歡。」何大舅給他加了一勺阮明湘放在桌子上的蘸料。
李管事再一嘗，眼睛頓時亮了，顧不得說什麼，三下五除二地將整碗粉都消滅了，湯是一滴也不剩。
「好吃吧？」何大舅得意地問。
李管事直接豎起大拇指。
「老李，這是我外甥開的店，有機會要多多照顧一下啊。」
「要的要的。」
李管事滿口應和著，他這時想起近日來家中沒甚胃口的老娘。他娘不喜油膩，素混沌是不錯，但吃多了他娘煩了。湯麵倒是不錯，但不好克化，吃完后，他娘常覺得頂著胃了。最近他都要愁死了。這大骨湯粉比混沌，比包子湯麵更合適老人吃。想到這，他決定給老人帶一碗大骨湯粉回去。不過看到自己採買的東西，李管事放棄了之前的想法，他決定先把採買的事辦妥了，然後回家將老娘接到攤子上來。
想起他們是第一天開張，怕他們準備不足，李管事交待，「阮家侄女，給我留一碗……不，給我留三碗大骨湯粉！」李管事想了想小孫子也可以帶上，於是改口了，「一會我要帶人來吃，錢先給你們，記得給我留著啊。」他掏出二十一文錢放在桌子上，他這是將何大舅點的三碗粉都給付了。
何大舅將其中九文塞回給他，「拿回去吧，我的不用你付，以後多關照就行了。」
「行。」李管事想著，人家是甥舅關係，哪會那麼見外，於是他便將銅錢一收，就趕緊走了。
人都有從眾心理，何大舅和李管事說話的聲音不小，好奇的行人挺多。加上阮家的攤子上，吃的人不少，四張桌子都坐著人，並且這些客人一個個還吃得挺香，一碗粉下來，連湯都喝了個精光，再加上攤子前還有好幾個人在排隊，心動的行人就更多了。再說了，三文錢也不貴，一大碗湯粉呢，看著就實惠，最重要的是聞著好香啊。
一大早西街所有的早點鋪子開張，各種食物的香氣混雜在一起，阮家的大骨湯香得並不那麼明顯，只有靠近了，才知道這香氣有多勾人。
「小姑娘，再給我來一碗。」有些個不差錢的主，吃完一碗后尚覺不過癮，又叫了一碗。
等阮明湘稍微不那麼忙時，何大舅才上前和她說話，「湘湘，恭喜，開張順利。」
阮明湘開心地點頭。
何大舅要給錢，阮明湘不高興了，「大舅，你這不是打我臉嗎？我這外甥女請你們吃碗粉都請不起了？那你之前送給我們家的豬下水，豬大骨等，我們也要算得一清二楚？」這前前後後的，何家幫了他們多少忙了。
何大舅失笑，「怪我，只是今天是你們第一天開張，我給錢也是想取個好彩頭。」
「那我也不要。」