第185章 江浙美食甲天下
中午，二人來到了一家名為西湖之美的網紅店，這家店的特色是所有菜品都是江浙名菜，而且就算客人是外行也不要緊，上菜的服務員會熱情地介紹每一道菜。
兩人坐下后不久。服務員小姐就走了上來，只見小姐姐身穿青藍色蘇綉，中長發大方地束成一股，從右肩垂到胸口，下半身是一條帆布色的裙子，腳上踩的是黑色的布鞋，再加上店裡隱隱約約的古箏聲音，服務員小姐姐的髮絲被空調風輕輕吹起的瞬間，那是要多江南有多江南。
兩人當場就看傻了，服務員小姐姐看兩人愣住了，似乎明白了什麼，急忙把頭別過去偷笑了一下。這下周言蔡逸辰兩人才反應過來。急忙紅著臉故掩尷尬地開始點菜，因為心裡想著別處，兩人就沒經大腦地啪啦啪啦點了一堆。
第一道菜是西湖醋魚，看著通條燒得紅艷艷的魚，二人馬上感覺餓了。服務員也很專業地為二人介紹這道菜；西湖醋魚，又名「叔嫂傳珍」「宋嫂魚」，前身為「宋嫂魚羹」，杭州市傳統風味名菜。西湖醋魚主以草魚等食材用料烹制，色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。
據清代《兩般秋雨庵隨筆》記載，為宋代名廚宋五嫂創製，時名「宋嫂魚」；另據載「西湖醋魚」名稱是始於清代。
宋五嫂為南宋著名民間女廚師，高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，讚美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之「師祖」。從此，宋嫂魚羹揚名世界；其後又經名手整治，乃成西湖醋魚與宋嫂魚羹兩種名菜，流傳至今。
相傳宋朝杭州西子湖畔，有宋姓兄弟兩人，滿腹文章，很有學問，隱居在西湖以打魚為生。不料哥哥被官府迫害慘死，弟弟也因為哥哥報仇得罪了官府。
宋弟避難臨行前，宋嫂特意燒了一條魚，加糖加醋，燒法奇特。宋弟問宋嫂為何魚怎麼燒成這個這般，宋嫂說：「魚有甜有酸，我是想讓你這次外出，千萬不要忘記你哥哥是怎麼去世的，你的生活若甜，不要忘記老百姓受欺凌的辛酸，也不要忘記你嫂嫂飲恨的辛酸。」
可惜後來，宋弟考取功名回到杭州，報了殺兄之仇，可這時宋嫂已經音信全無。
有一次，宋弟出去赴宴，宴間吃到一道魚，就是他當年離家時宋嫂燒的味道，於是連忙追問是誰燒的，才知道正是他嫂嫂所做。
宋弟找到了嫂嫂很是高興，就辭了官職，把嫂嫂接回了家，重新過起捕魚為生的漁家生活。
在服務員小姐姐的講解中，二人不知不覺就把魚吃完了。彷彿計算好一樣，第二道菜叫花雞馬上端上了餐桌。
服務員再次用她柔和清冽的聲音開始介紹：叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟市的一道傳統名菜，其做法是先給處理好雞刷上料汁，再用荷葉、豬網油及黃泥土層層包裹，最後丟進柴火堆中煨熟。
叫花雞的製法與周代「八珍」之一的「炮豚」相似，「炮豚」就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了熟的雞肉。
有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的「叫化雞」送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫花子不好意思說這雞叫「叫花雞」，就胡吹這雞叫「富貴雞」。乾隆對這雞讚不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這「叫花雞」也因為皇上的金口一開，成了「富貴雞」。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
話音落下，服務員小姐姐又從一旁拿出香油、蔥白、甜麵醬。示意周言和蔡逸辰可以蘸著吃。兩人吃著皮色金黃橙亮、肉質鮮嫩酥軟、風味獨特的叫花雞，香味濃郁，原汁原味，營養豐富，感覺活著真是太好了。
第三道菜，這一次端上的是兩個小碗，碗內是黃燦燦的湯。
「西湖藕粉！」蔡逸辰驚呼。
「客官您認得啊，這正是西湖藕粉，給您清口用的。」
然後服務員小姐姐開始了西湖藕粉的介紹：西湖藕粉是浙江省杭州市的一種名優特產，屬於浙菜系；其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供「貢粉」。藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極好的滋補品。
西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作「貢粉」進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白裡透紅。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易於消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品。
藕有個特點，它既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕雖生長在污泥中，但一出污泥則潔白如玉。其肉質脆嫩，營養豐富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。
藕的另一個特點是，藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性平味甘，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有「新采嫩藕勝太醫」之說。熟藕，其色由白變紫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，更是別有風味，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養佳品。藕粉健脾養胃、增強食慾。具有生津、清熱、潤肺、滋陰等功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。它除含澱粉，葡萄糖，蛋白質以外，還含有鈣，鐵，磷以及多種維生素，易於消化。
兩人吃著這晶瑩透明，口味清醇，風味獨特，富含營養的現做藕粉，不由在心裡感慨世界的美好起來。
第四道菜也帶湯，二人面前都被端上一個大煲，服務員小姐姐小心翼翼地為他們揭開煲蓋，裡面居然是配料豐富的面！
「蝦爆鱔面。」
服務員小姐姐又開始了講故事般的介紹：蝦爆鱔面是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬於浙菜系；該菜品在烹調時，應選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精製麵條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮麵，使麵條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。
蝦爆鱔面是奎元館的傳統風味名面，它選用精白麵粉、出骨鱔魚、鮮河蝦仁作原料，經「素油爆、葷油炒、麻油澆」等多道上序精巧烹調而成，具有麵條柔滑、蝦仁潔白、鱔魚香脆的特色，是深受廣大消費者喜愛的特色名面。不少國內外的旅遊者來到杭州，都要慕名尋覓到奎元館品嘗此面，以不在此一游。我們店是請了奎元館的師傅來做這面的。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等症。
蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛等功效。
二人感覺這道面麵條柔滑，蝦仁鮮嫩，鱔魚香脆，味道鮮美。有種說不出的好吃。
吃完面不久，第五道菜也上來了。
「龍井蝦仁！」周言瞬間認了出來。
「是的，這道是招牌菜之一的龍井蝦仁.客官好眼力呢。」服務員小姐姐微微笑。
「我小時候吃過一次，真想不到還有機會再次嘗到這道菜！」
看著二人開始動筷，龍井蝦仁的介紹也隨之開始。
龍井蝦仁，是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系。為浙江省十大經典名菜之一
龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食后清口開胃，回味無窮。
相傳，乾隆皇帝微服私訪，在杭州茶農家喝到一杯龍井新茶，深感清香可口，趁人不備，暗抓了些茶葉離去，後來在市內餐館用膳，叫店夥計用此泡茶。
店夥計看到乾隆內著的龍袍外露一角，急忙告訴店主。店主正值烹調蝦仁，驚慌中竟把店夥計手中的茶葉當作蔥末撒到鍋內。想不到這道茶葉蝦仁色澤雅麗，滋味獨特，吃得乾隆點頭稱好。
此後，這道菜肴便成了杭州名菜而流傳至今。
也有傳說里說，杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》「且將新火試新茶，詩酒趁年華」的啟發，選用「色綠、香郁、味甘、形美」的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成這道龍井蝦仁。
龍井蝦仁特徵是整道菜清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食后清口開胃，回味無窮。美國總統尼克松訪華時，***總理在杭州設宴招待，菜單上就有龍井蝦仁。
龍井蝦仁營養豐富，且有補腎、壯陽、解毒功效，其中蝦仁含有豐富牛磺酸和鎂，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死，蝦仁肉質鬆軟，易消化；內含豐富的鉀、碘、磷等微量元素和維生素A等對身體虛弱及病後需要調養的人是很好的補益食物。
龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等，具有生津止渴、降血壓、抑制血小板凝集、抗菌、抗過敏、抗癌抗氧化作用，茶中含的氟還能提高牙齒防酸抗齲能力。
吃完這道菜，二人已經漸漸覺得飽了，但是要上的菜似乎還有不少。
第六道菜可太厲害了，大名鼎鼎的東坡肉！
依然是服務員小姐姐勤勤懇懇的介紹：東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，以豬肉為主要食材。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡所創製，最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州「東坡四珍」之一。相傳宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領禁軍武衛營，和全城百姓抗洪築堤保城。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。全城百姓無不歡欣鼓舞，他們為感謝這位領導有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。蘇軾推辭不掉，收下后親自指點家人製成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。百姓食后，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為「回贈肉」。此後，「回贈肉」就在徐州一帶流傳，並成徐州傳統名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風物誌》、《徐州古今名饌》中都有記述。
元豐三年(公元1080年)二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。他自己開荒種地，便把此地號稱「東坡居士」。這就是「東坡肉」的由來。在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。蘇軾在徐州及黃州時烹制的紅燒肉，只是在當地有影響，在全國並沒有多大名氣。真正叫得響並聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時的「東坡肉」。
宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由於蘇軾及早採取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇軾收到后，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為「東坡肉」。
追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創製，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國。
我們的東坡肉是一般選用半肥半瘦的豬肉，切成約二寸許的方正形豬肉做食材。
成菜后，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
豬肉富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，腎等內髒的發育和功能有重要影響。富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。含有豐富的優質蛋白質。提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
宋朝文學家蘇東坡，他雲遊四海來到永修境內一個叫艾城的地方。三伏天，蘇東坡救了一個中暑的小孩。作為農夫的父母，買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來，想問蘇先生的口味。恰巧，蘇東坡正在賦詩填詞，口中朗朗念著：「禾——草-——珍-——珠-——透心香.……」。農夫聽了一楞，仔細琢磨，認為是讓他把肉和著稻草整煮，並要煮透心。吃飯時，菜端上桌來，蘇東坡見一塊整肉，沒斫沒切，還用稻草捆著，不知什麼原因，又不好意思開口。農夫挺奇怪，就對蘇東坡說：「早上我去問你，你不是說『和草整煮透心香』嗎？我是按照你的意思給弄的，先生怎麼不吃呢？」蘇東坡恍然大悟，也只好順坡下驢。沒想到豬肉摻雜著稻草香味，十分清香可口。吃完飯，農夫夫婦出門去了。東坡想：主人如此盛情款待，打擾幾天了，十分過意不去。幾次要走，主人都不肯，今天還是走了吧。主意一定，從包袱里取出五兩紋銀，放在桌子上，留下一張字條，上寫著：「主人盛情難卻，東坡不辭而別。」農夫夫婦回來，看見條子大吃一驚，原來救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的蘇東坡先生。
這事一傳十，十傳百，大家都學著用稻草扎肉煮著吃，果然香酥可口。鄉親們便把這種肉稱作「東坡肉」。因其味道鮮美，做法別緻，所以一直流傳。
據傳蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖築了一道堤，為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡，那年過春節，城裡男女老少抬豬擔酒來給他拜年。盛情難卻，蘇東坡便收下了豬肉。後來，他叫人將豬肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後按民工的花名冊，挨家挨戶把肉分送給他們過年。老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發愛戴他，把他送來的肉叫「東坡肉」。吃起東坡肉來更覺味道鮮美。
那時杭州有家大菜館，菜館老闆見人們誇說東坡肉好，就和廚師商量，也把肉切成方塊，燒得紅酥酥的，掛出「東坡肉」的牌子。牌子一掛出來，那家菜館的生意就興隆極了，從早到晚，顧客不斷。每天殺十頭大肥豬都不夠賣。別的菜館看得眼紅，也都學著做了起來。一時間，大小菜館家家上市東坡肉。
再說蘇東坡為人正直，不畏權貴，朝廷中的一班奸臣對他恨得咬牙切齒，聽說他受到杭州老百姓愛戴，心裡更不舒服。他們當中有個御史，喬裝打扮到杭州，存心來找蘇東坡的岔子。御史到了杭州，在一家飯館吃飯。堂倌遞上菜單請他點菜。他接過來一看，頭一樣菜就是「東坡肉」。於是他皺起眉頭想了想，不覺高興得拍著桌子大叫：「我就要點這個菜。」他吃過東坡肉，覺得味道真是不錯，向堂倌一打聽，知道東坡肉家家菜館都有。於是，就把杭州所有菜館的菜單，統統收集來，之後，便興沖沖地回京去了。御史回到京城，馬上就去見皇帝，說：「皇上呀，蘇東坡在杭州貪贓枉法，壞事做絕，老百姓恨不得要吃他的肉！」皇帝問：「你怎麼知道？可有什麼證據？」御史就把那一大沓油膩膩的菜單呈了上去。皇帝本來就是個糊塗蛋，他一看菜單，也不分青紅皂白，立刻傳下一道聖旨，將蘇東坡革掉官職，發配到海南去。
蘇東坡革職充軍之後，杭州的老百姓忘不了他的好處，仍像過去一樣讚揚他，把他疏浚西湖築的堤稱為「蘇堤」，還把東坡肉公推為杭州第一道名菜。
雖然已經有點飽了，但是這東坡肉是真的好吃，二人依然是風捲殘雲般把這道東坡肉吃完了。
第七道菜是一道葯膳，名字叫做冰糖甲魚。
服務員知道這道菜二人應該都不認識，就向他們更加細緻地介紹道：冰糖甲魚是以甲魚為主料製作的葯膳。口感鮮美肥腴，有入口甜、收味鹹的特點。寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。
它是以甲魚為主要原料，加以冰糖等佐料，具有色澤黃亮，綿糯潤口，甜酸香咸俱全，滋味鮮美，並由於烹制時用芡汁熱油裹緊甲魚，能保持較長時間的熱度。含有豐富的蛋白質、碘、鐵質等多種營養成份。
甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。
冰糖甲魚是浙江寧波地區最著名菜肴。每年四五月間，江南地區菜花盛開，正值甲魚最為肥美，故有菜花甲魚之稱，此時是烹製冰糖甲魚的最佳時期。冰糖容易使滷汁濃稠，加上甲魚的膠汁，是上海傳統的火功名菜。
相傳，在100多年前，在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪，掌柜以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜，清香、綿糯、咸甜兼有，滋味可口，有獨到功夫。
一天，外地來了兩位舉人，正欲赴京趕考，途徑寧波相約到這家酒樓飲酒，觀賞江景。夥計見是書生，便問：「相公欲嘗何菜？」
兩位舉人都是富家子弟，便說：「凡是名菜，俱都上桌品嘗便是。」
於是，夥計陸續送上各道名菜，兩位舉人見最後端上來的冰糖甲魚，鰲頭上翹，晶瑩透亮，清香撲鼻，便挾起品嘗，一到嘴裡：綿糯香甜，滋味非同凡響。讚不絕口，便問掌柜：「此菜何名？」
掌柜見兩位隨身都帶有趕考的行頭，便靈機一動，暗送彩頭，道：「相公，此乃『獨佔鰲頭』是也！」舉人聽了，連呼「妙哉！」盡歡而去。
事有湊巧，待到秋季揭榜，其中一位舉人果然中了狀元。他衣錦還鄉，春風得意，特地重登甬江這座小酒樓，指名要吃「獨佔鰲頭」！說是吃了此菜，身健神旺，金榜高中乃此菜之功也。幸在畫說，便又精心製作一道「冰糖甲魚」，讓狀元公品嘗，並捧上文房四寶，展開宣紙，恭請狀元為酒樓題名。
狀元老爺正在興頭，也不推卸，端起筆來，寫了「狀元樓」三個大字。
從此以後，狀元樓名噪浙東。狀元樓名菜冰糖甲魚，也名揚海外。後來上海也開起了兩家狀元樓；一名「甬江狀元樓」，一名「四明狀元樓」並都以善烹冰糖甲魚著名。
周言和蔡逸辰已經飽到聽不見服務員小姐姐在講什麼了，全身的血液此時應該都聚集在兩人的胃部。二人悶頭吃完這道冰糖甲魚，好在分量不是特別大。
當第八道菜端上來的時候，周言和蔡逸辰瞳孔里似乎有一絲絕望閃過。
「二位客官，這是你們最後一道菜了，希望直到最後，都能讓你們滿意。」
揭開盤子上的蓋子，在一陣繚繞的蒸汽散去后，出現在二人眼前的是一個用荷葉包住的菜品。
服務員小姐姐用公筷輕輕打開荷葉，裡邊白瑩瑩的菜品立刻香味四溢。
「浙江十大名菜之一，荷葉粉蒸肉。」
服務員小姐姐開始了她對這道荷葉粉蒸肉的介紹：荷葉粉蒸肉是浙江省嘉興市的一道特色傳統名菜，屬於浙菜系。在清末，相傳其名與「西湖十景」的「麴院風荷」有關。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。荷葉粉蒸肉易碼盤整齊美觀、荷葉可涼血解毒、肉酥爛米粉軟糯、味清香肥而不膩。用大碗或盆一隻，底上放鮮荷葉一張，將拌好粉的肉排放在上面，復蓋一張荷葉，上籠用旺火蒸2小時至酥熟，再用小張鮮荷葉將塊肉分別包好，吃前再上籠用文火燜蒸30分鐘即成。
相傳，「荷葉粉蒸肉」與周倉有關。周倉何許人也，說明白一點，是三國時蜀漢大將關羽的「馬夫」，關羽之所以成為常勝將軍，除了他有青龍偃月刀和赤兔馬兩件寶物外，更有他得力的「馬夫」周倉的功勞。所以關羽能橫刀，得心應手，還全憑周倉的配合。他有一種特殊的功能能手抓熱菜飯不怕燙手，疾步如飛的本領能與赤兔馬試比跑，是因為他的手腳上長有一層厚厚的茸毛，不怕燙，又能快步行走，人稱「飛毛」。
關羽聽了之後感到奇惑，為了探知虛實，對周倉說：要與他同床共眠，而周倉不知是計，周倉一躺下就呼呼大睡，而周倉手腳上的毛扎得關羽一夜不得好宿。第二天一早起來，要周倉把手腳上的毛剃去，主子一聲令下，周倉只好把手腳上的毛剃得精光，但關羽出征，周倉還得在人前馬後的跟著，手腳上沒有了毛，抓熱菜就燙手，疾走腳上發熱，這如何辦呢？於是周倉摘了路邊的荷葉把手腳包起，這樣抓熱飯菜也不燙手了，腳上也不熱了。後來民間根據這一傳聞創製出「荷葉粉蒸肉」這一雅俗共賞的夏令絕妙佳肴，一直流傳至今。
周言和蔡逸辰看著這麼鮮美的荷葉粉蒸肉，也算是捨命陪君子了，把眼睛一閉，一人點了一杯可樂，開始吃這一道大份荷葉粉蒸肉。
當兩人吃完最後一塊荷葉粉蒸肉的時候，已經飽到動彈不得。
在癱倒在椅背上前，周言說：「今天，我是真的體會到了江浙菜的魅力了！」