第36章 丟人現眼

  徐掌柜撿起銀子丟回去，臉色鐵青道：「方無窮，你是故意上門找茬吧？」

  「怎麼？徐掌柜，我家的菜，我都吃膩了，還不許我換口味？」方無窮一副無賴相，看見食客們朝這邊望來，聲音拔高了，更加混賬道：「有生意你們都不做，難道是西湖醋魚不會做？」

  徐掌柜氣得要將人攆出去，蘇晚攔住徐掌柜，她看見方無窮頭上戴著綉「風味樓」三個字的帽子，覺得搞倒風味樓的機會來了。

  「送上門的生意，哪有往外推的道理？」蘇晚手指在桌面上叩擊一下，眸光一轉，冷光攝人：「徐掌柜，你去準備一個火爐子，一口鍋和一張桌子，全都擺在門口。我當著他的面做菜，好讓方公子心服口服。」

  如果連風味樓的廚子，都自愧不如他們，這個消息流傳出去，直接會引爆醉香樓的生意！

  她正愁知名度不夠呢，方無窮就送上門來了！

  徐掌柜一怔，不懂蘇晚的用意，但是對她的廚藝很有信心，立即去辦。

  方無窮看著眉眼飛揚的蘇晚，心裡冷嗤一句：「大言不慚！」

  大庭廣眾之下做菜，能夠更好的讓蘇晚丟盡臉面。

  正合了方無窮的心意！

  「我拭目以待。」方無窮率先走出酒樓。

  徐掌柜和小二、江百味將東西全都準備好，擺在酒樓門口。

  不明真相的行人，全都停下來看熱鬧。

  蘇晚端著方無窮的一盆魚出來，擱在桌子上，拎起一條草魚，挑起眉梢道：「方公子，你是風味樓的主廚吧？」

  方無窮得意道：「怎麼？想反悔了？也不是不行，你們酒樓關門大吉……」

  蘇晚打斷他的話，冷笑道：「我只是提醒你，做西湖醋魚最好挑選一斤半的草魚，魚肉會更細嫩，個頭大的魚肉會粗糙。」

  方無窮一愣。

  蘇晚恍然大悟道：「這基本的道理你都不懂，難怪你說風味樓的魚不好吃，特地來醉香樓吃魚啊！」

  「你……」方無窮怒氣上涌，認定她是怕自己砸場子，故意激怒他走人。方無窮強壓下怒氣，等著看蘇晚丟人現眼。冷笑道：「醉香樓的魚好不好吃，等下才能見真章！」

  蘇晚廢話不多說，動作麻利的殺魚，從尾部下刀切成兩片。上面一片是雄片，下面一片是雌片。敲掉魚片上的牙齒，在魚背上切牡丹花刀，再在雄片的魚鰭前的位置切斷魚身，放入沸水裡擺好造型小火煮。

  鍋蓋周邊冒出大氣泡的時候，魚肉的鮮味兒飄散出來。

  蘇晚開蓋撇去浮沫，放入一點清水。快到三分鐘的時候，倒掉一部分煮魚的水，準備黃酒和醬油澆在魚身上上底色，再用漏勺撈起魚裝入盤中。

  煮魚不能超過三分鐘，這樣的魚肉不爛，外形不碎，能夠保持完整。而且沸水煮比蒸的要滑嫩，腥味也去的徹底。

  鍋里剩下的湯水，蘇晚用來烹製糖醋水，待醬汁濃稠而細膩的時候，用勺子舀出來澆裹在魚身上。

  酸甜的香味瞬間激發出來，香飄十里。

  眾人嘴裡泛起清涎。

  蘇晚灑上薑末，往桌子上一擱：「方公子請動筷。」