第281章 四鰓鱸魚
胡月的反應最大，聲音也最洪亮，而且臉上露出了非常不屑的表情。
“你知道這四鰓鱸魚多少錢一條嗎？之前都沒聽說過這種魚吧，你看看，這麽一小條，才40-50克的小魚，一條就要500塊。
這是進貨的價格，而且現在這種魚的產量非常的低，沒有點關係，就算你有錢你都買不到。”
可以說整個蓉城地區也就隻有星辰大酒店有貨源，其他酒店要麽是沒渠道，要麽就是沒有廚師會做。
這是酒店的一道當家招牌菜，屬於那種需要提前半個月預定的菜品，而且一個星期就隻有一份。
本來這是蠍子粑粑獨一份的買賣，可以說是酒店的“當家花旦”，不僅可以展現酒店的實力，而且可以提升酒店的影響力。
但是現在看來，它就是懸在酒店頭上的一把閘刀，隨時都會落下，非傷即死！
“你說的這些跟我做菜有什麽關係？我要的是視頻，有視頻我就能做，聽懂了嗎？”
楚雲風可不想聽胡月廢話，這都到什麽時候了，還在那裏唧唧歪歪的，難道是自己上次給他的“教訓”不夠深刻？
“這道菜難度很大的，你確定你能做嗎？”
慕晴眨了眨眼睛，有些凝重地看著楚雲風，見他信心滿滿的樣子，心中也是也有忐忑。
“你相信我，我就能做。”楚雲風回應了慕晴一個堅毅的目光，給出了一個在胡月看來非常不合理的理由。
但是慕晴不僅聽懂了，也看懂了楚雲風的眼神，雖然第一直覺不太相信，但是內心之中已經是毫無保留的信任了。
“你等我一會兒，我去取監控。”慕晴丟下這句話，便急急忙忙地向外跑去。
“有沒有搞錯啊，這話你都相信？看個視頻就能學會，這也太兒戲了吧？
我說哥們，你說你看個炒回鍋肉，炒個豆芽什麽的我相信，但是這是四鰓鱸魚啊，你知道它有幾種做法嗎？
要不要我們打個賭？”
胡月對於慕晴的無條件信任簡直無語了，眼前這家夥一看就是第一次聽說四鰓鱸魚。
第一次聽說就敢誇口說自己會做，而且還是學著視頻來做，這不是母豬都吹上天了嗎？
自己可是在後廚常常偷看吳老狗做，都不敢誇這樣的海口，沒看到剛才已經是浪費了兩條魚了嗎？
“打賭？我記得上次咱倆打賭的時間好像還沒過去多久吧，賭注你是不是忘記了？
今天見到我還沒鞠躬呢？怎麽著，這就反悔了嗎？”
楚雲風一番連消帶打，讓胡月瞬間尷尬了起來，這才想起之前比賽的時候這家夥的超凡表現。
這家夥完全就不能當成是一個正常人來看待，難道他真的有辦法？看個視頻就會做？
胡月可不想鞠躬，所以趕緊岔開話題說道：“那什麽，你知道這四鰓鱸魚為什麽這麽貴嗎？它為什麽這麽難得嗎？”
楚雲風也不去揭穿他，這個時候處理眼前的事情最為重要。
“還真的是不太清楚，你說來聽聽？”
反正慕晴回來還需要一會兒時間，自己也很是好奇這麽小小的一條魚，長得又這麽奇怪，為什麽就會賣得這麽貴呢？
而且看樣子這產量應該不是很高，不然也不會進貨很難，一個星期才能做一份？
胡月清了清嗓子說道：“這四鰓鱸魚啊，其實在幾十年前就差不多滅絕了，現在我們吃到的都是養殖的，野生的根本想都別想。
就算是這樣，它的養殖難度和養殖成本是非常高的，所以非常難得。
要知道這四鰓鱸魚也叫做鬆江鱸魚，以鬆江這一帶產出的品質最好。
在古代的時候可是皇室宮廷菜品種必不可少的一道菜，而且它曾經被清朝的乾隆皇帝譽為“江南第一魚”。
而且它的典故特別多，很多文人騷客都留下了關於它的記載，可以想象它的美味和地位！
特別是近代的一些事件，更是讓這四鰓鱸魚名聲大噪。
***也喜歡吃四鰓鱸魚。有一次，古牧向主席匯報工作時聊道：“主席，我覺得鱖魚最好吃，它們是吃活東西長大的，主席覺得什麽魚最好吃？”
***答道：“依我看，鬆江四鰓鱸味道應該不錯。我經常在書中聽古人提起，都說它好吃，沒有河魚的土腥味。”
古牧聽後，立即安排人到上海鬆江尋找鬆江四鰓鱸送往北京。***品嚐後果然大加讚賞，稱其確實沒有土腥味。
時任*****榮毅仁家族招待客人，保留菜中就有一道“四鰓鱸魚八生火鍋”，一般是用來款待最尊貴的客人。
基辛格於來到中國的時候，榮毅仁設家宴歡迎基辛格，主菜為一品大砂鍋，鍋內有四條鬆江四鰓鱸，全部夾給了4位洋客人，基辛格品嚐後，覺得鮮嫩無比，高聲說道：“味道太美了！
1972年2月，美國總統尼克鬆訪華破冰之旅，來滬期間，***總理親批的菜單中就有鬆江四鰓鱸魚，作為最高禮遇款待之，受到尼克鬆的高度讚譽。
尼克鬆訪華回國後，曾發表文章大讚中國四鰓鱸魚之美。
1986年，英國女王伊麗莎白來到上海，點名要品嚐鬆江四鰓鱸魚，但是一時之間忘了魚的名字，就說要吃“尼克鬆魚”。
市政府派遣專人到鬆江調撥四鰓鱸，用來招待英國貴賓，但鬆江政府無法提供四鰓鱸。
於是市政府隻好派出300餘艘漁船外出捕撈，結果還是一無所獲。英國女皇隻能留下無盡的遺憾而去。
現在你知道這魚到底是有多牛了吧？”胡月對四鰓鱸魚的典故那可是特別關注過，所以才這麽熟悉。
“既然之前都要滅絕了，已經是捕撈不到了，那現在為什麽又有了呢？”
楚雲風有些疑惑這件事情。
“就是因為英國女皇沒有吃到鬆江四鰓鱸，政府覺得很沒有麵子，有損國家形象。
很快，這件事引起了國家相關部門的高度重視。為了養殖和發展鬆江四鰓鱸，領導人作了重要批示。
可是上海水產研究等部門曾多次研究和開展實驗，圍繞著從自然界中尋找和人工繁育鬆江四鰓鱸魚，然多宣告失敗。
直到2000年複旦大學發起和組織的“尋找鬆江鱸蹤跡”行動，改變了這一情況。
課題組組織學生在暑期分7個小組分赴全國沿海地進行尋找。幾個月後，派到山東和遼寧的小組終於在鴨綠江中找到了這種身形古怪、長有“四鰓”的魚。
在研究小組精心嗬護下，野生四鰓鱸種魚在育魚苗場誕生了第一代魚寶寶。接下去怎樣培養其第二代成了難題。
自然環境中，鬆江四鰓鱸每年春節期間在近海裏產卵，孵化出的魚苗不斷由海至河，上溯至純淡水區，到每年10月左右時，再返回大海“待產”。
研究人員根據這一生長的環境特點，精確模擬出這一“成長路線”。在不斷摸索試驗之下，孵育出了魚苗。現在鬆江四鰓鱸正式進入產業化階段，根據有關法規，該類珍稀品種經兩代人工繁育後，可供食用。
即便如此，它的養殖成本也是很高的，它是肉食性魚類，主要吃小魚小蝦等等，而且養殖的難度也有點大，所以才會賣這麽貴。”
胡月可是一直想學習四鰓鱸魚的菜式，可是一直沒那機會，吳大廚自己壓箱底的本事，怎麽可能教他。
“原來是這樣，這魚果然是有些名不虛傳，看來一會兒我得拿出看家本領才行了。”
楚雲風點了點頭，毫不介意笑著說道，話剛說完，便看到慕晴拿著一台筆記本，小跑著過來了。