第491章 第二種做法
李老的話雖然是說給楚雲風聽的，但是話裏的意思卻沒有這麽簡單。
剛才是誰在質疑楚雲風來著？
菜做好了之後，就屬這些大師傅們吃得最多，而且連自己徒弟的都不放過，這話是不是表明李老都有些看不下去了？
大師傅們相互之間看了一眼，臉上顯露的盡是無奈之色，這麻婆豆腐跟以往自己做的和嚐過別人做的都不一樣。
這味道簡直是絕了，好吃到差點兒都不敢相信這竟然會是麻婆豆腐？
等等！
剛才李老說什麽？
好像是說另外一種做法？
這麻婆豆腐還有一種做法？
難道這道菜一共是有兩種做法？而剛才這個小廚師做的隻是其中的一種？
那麽問題來了！
為什麽剛才的這種做法大家都沒有見到過？
而且似乎還沒有人會！
是的，確實沒有人會這樣的做法，如果有的話，之前上場做的時候就應該有人這麽做了，後來這小廚師做完之後也沒有聽到有人吆喝兩嗓子。
還有一個很關鍵的地方，這個小廚師是誰？
他是怎麽會做這道菜的，而且手法和用料都跟大家的不同？
李老叫他小楚，說明他跟李老是認識的，而且現在大家隱隱地感覺到，李老對他的態度似乎很是有些不一樣。
表麵上看有些像是長輩對晚輩的關照，但是李老是誰？
這麽多年了，他老人家什麽時候對一名年輕廚師這麽上心過？
所以說，這年輕人難道是.……
“嘩啦~！”
廚房裏響起了一陣爆香的聲音，隨後一股濃香的豆瓣味道飄散了出來。
嗯~？
趕緊過去看看！
所有大師傅們都坐不住了，第一種做法已經給了大家很大的震撼，這第二種做法又能夠帶來什麽樣的驚喜呢？
而且坐在那裏能夠看得到什麽啊，隻有站得近才能看得到這小楚的操作，才能知道他是怎麽來做的。
本來小師傅們的好奇心更加濃厚，早已經占據了廚台前的有利位置，但是奈何資曆沒有人高，很快就被擠了出來……
牛肉之前楚雲風已經炒製好了，所以這一步沒有再去重複一次。
所以在豆瓣醬爆香了之後，放了一點兒花椒麵進去，然後加入了高湯。
等待高湯沸騰了之後，將焯水過後的豆腐下入其中。
這一步跟很多大師傅的手法差不多，所以大家都在靜靜地觀看，沒有了之前的質疑之聲。
隨後楚雲風下入了蒜苗。
咦~？
“怎麽現在就下蒜苗了？”
“這是不是下早了一點兒？”
“蒜苗不是應該後麵才放嗎？”
到了這一步，已經有大師傅開始提出了不同的見解，但是語氣柔和了許多，更沒有了之前那輕視的態度。
在將豆腐燒製了一會兒之後，楚雲風下入了濕澱粉，開始勾芡了……
“胡鬧，怎麽這個時候勾芡呢？”
“這是怎麽在做呢？怎麽這個時候就勾芡啊？”
“小……小楚，你確定……不對啊.……這麽早就收汁……起鍋的時候還要勾芡？”
大師傅們再次看到了讓他們無法理解的做法，這步驟在他們眼裏看來完全就是瞎胡鬧，哪有這樣的做法？
有位大師傅剛想叫楚雲風為小子，可是那個“子”字還沒說出口，忽然發現這樣叫似乎有些不妥，才改口叫做小楚.……
楚雲風沒有理會這些大師傅們的“嘰嘰喳喳”，接著又將豆豉和鹽放進勺子裏，然後用鏟子搗碎了之後繼續加入了鍋裏。
“這豆豉不應該在下豆腐的時候放嗎？”
“下晚了，回頭我好好教教你這用豆瓣醬的做法，豆豉下這麽晚是不對的。”
大師傅們紛紛開始搖頭，此刻大家都發現了，楚雲風的第二種做法其實就是大家目前普遍采取的做法。
那就是用豆瓣醬來提香的做法，但是楚雲風的很多步驟跟大家的完全不一樣，這就讓一些大師傅的心中非常的糾結。
很想親自上去指點一下楚雲風，讓他知道這樣做是不正確的。
但是一想到之前自己也同樣質疑過，但是最後的結果呢？
可是不質疑一下，這心裏看著確實是很著急啊，怎麽能讓他在錯誤的道路上越走越遠呢？
楚雲風接下來的一個操作，徹底讓讓大師傅們爆發了，而且是怒不可恕的那種.……
就在豆腐即將要出鍋之際，所有人都認為楚雲風馬上就要關火了，但是他卻弄了一勺辣椒油，就這麽直接淋了上去……
“胡鬧！”
“亂彈琴！”
“簡直了！”
“你在幹什麽？”
大師傅們有些恨鐵不成鋼地怒斥了起來，最後的這個辣椒油是個什麽鬼？
似乎之前一直放在了配料區那邊，但是卻沒有一個人使用過它，然而誰都沒有在意的調料，竟然被楚雲風在最後關頭給弄了一勺，而且直接加入了鍋裏。
楚雲風臉上還是那麽的淡定，即便大師傅們很想將他手上的勺子和鏟子給搶過去，但是楚雲風連看都沒看他們一眼，繼續自己的操作。
用鏟子在鍋裏鏟了幾下，將辣椒油在鍋內充分地釋放均勻，然後才淡定地關火，開始拿起盤子盛菜。
“咦~!”
“這顏色？”
“好像更純正了一些啊？”
“聞聞這味道，似乎這香辣的氣味兒非常勾引食欲！”
“好像不簡單啊，這辣椒油？”
楚雲風仍然是在廚台上擺放了好幾盤，然後繼續講花椒麵擺在那裏，讓大家自己來放。
嗯~？
這就完了？
“蔥花兒呢？”
“上麵不撒一把蔥花兒嗎？”
大師傅們內心都要開始抓狂了，這小楚的第二種做法簡直是讓人無法直視。
手法不一樣不說，就連很多配料都不一樣，而且出鍋了之後，竟然連蔥花兒都不撒一點兒。
好吧，雖然有著各種的不同，但是說實話，現在擺在大家麵前的這道麻婆豆腐，無論是色澤還是香味兒，似乎都很有些不凡。
加入了辣椒油的豆腐，明顯則色紅潤了許多，而且紅油的香味兒聞到了之後，幾乎是直入心脾，不由自主地就會產生強烈的食欲。
而且香味兒也是很獨特，牛肉的鮮香、豆豉的提香、蒜苗的清香，已經將這道菜的味道發揮到了極致，聞到就會讓人想要大快朵頤。
前兩排的老人們再次起身，端到了之後便回去繼續品嚐，隨後便是大師傅、小師傅、以及在場的工作人員。
“我去，這麽好吃？”
“味道跟之前的有些不一樣，但是也同樣好吃。”
“我似乎更喜歡後麵這個，口味兒要稍微重一點兒，配上米飯就更好了。”
“對對對，前麵那個吃起來感覺粗獷一些，後麵這個吃起來感覺要精致一些，但是為什麽我覺得都好好吃啊？”
當大家都品嚐了之後，李老站了起來，看了一眼後麵坐著的這些大師傅們說道：“現在你們來說說，這兩種做法做出來的麻婆豆腐有什麽感受。”
大師傅們傻眼兒了，這該怎麽說呢？