第513章 親自出馬

  許雯雯的一番介紹下來，楚雲風這才大致搞明白了一些常見的海鮮。


  海南這邊的螃蟹，很常見的有青蟹、蘭花蟹、梭子蟹、沙蟹、花蟹、麵包蟹、打鐵佬等等。


  這麽多種的螃蟹裏麵，楚雲風也就在超市見過麵包蟹和梭子蟹。


  最讓楚雲風無語的是，當自己想去拿以前在超市看到都舍不得吃的麵包蟹時，許雯雯告訴自己這麵包蟹不好吃，這邊的當地人基本上都不吃它。


  什麽？

  當地人都不吃的？

  楚雲風震驚了起來，然後便徹底無語了.……

  內地的超市賣的麵包蟹比這個看起來小了很多，而且還要200塊一斤，這裏據說漁船回來之後，10塊錢一斤都不一定能賣得出去。


  其次讓楚雲風最感興趣的是蘭花蟹，它漂亮的鉗子和腳非常美觀，就像是天空一樣的藍。


  許雯雯告訴自己，這蘭花蟹現在看起來是藍色的，等到上鍋一蒸之後，還是會變成紅色的。


  而這幾種螃蟹裏麵，青蟹是最好吃的，營養也最好，但它是價格最貴的。


  而另外一種看起來有些小，而且長得有些怪異的沙蟹，據說用來煲粥味道一流。


  打鐵佬的個頭最小，這種是長不大的螃蟹，長最大估計也就二三兩，沒多少肉。


  其餘的螺楚雲風也認識了不少，什麽豬仔螺、貽貝、海瓜子、響鑼、椰子螺等等。


  楚雲風覺得最大最漂亮的應該是椰子螺，它的殼金黃金黃的，而且肉看起來特別的多，想必吃起來應該很爽。


  但是許雯雯卻說，響鑼才是最貴的，而且口感和味道都要比椰子螺好很多。


  好吧，自己還沒吃過，現在還無法評價，讓可心拿了一個大的椰子螺和幾個響鑼，一會兒試試看誰的口感和味道比較好。


  魚的種類也很多，楚雲風看得有些眼花繚亂，什麽烏頭、金昌魚、白鯧魚、打鐵魚、黑鯛、金鼓魚、青衣、石斑魚等等。


  很有特色的就是鰻魚，那鋒利的牙齒讓可心都有些害怕。


  一聽到石斑魚，楚雲風眼神立刻就亮了起來，早就聽說海南這邊的石斑魚味道非常的好，據說價格非常的昂貴。


  許雯雯告訴楚雲風，現在養殖的石斑魚很多，很多外地來旅遊的客人都無法分辨得出來。


  一些不法商家就用這些養殖的石斑魚來糊弄遊客，把養殖的來當野生的來賣，著實壞了這邊的經營風氣。


  養殖的石斑魚肉質很老，這就會讓人認為石斑魚的肉質不過如此，太過於誇大其詞。


  而真正的野生石斑魚不僅肉質細嫩，而且風味十足，特別是清蒸出來，據說好吃得想咬舌頭。


  石斑魚也分好幾個種類，有青斑、黑斑、紅斑等等。


  其中以紅石斑較貴，往往需要兩三百一斤，一條幾斤的紅石斑魚就要上千。


  其餘像海膽、象拔蚌一類的海鮮，楚雲風都是認識的，許雯雯稍微介紹一下就讓楚雲風加深了印象。


  “走吧，我們去廚房拜訪一下大師傅，順便去交流一下廚藝。”


  每個人手上都拿著一個籃子，裏麵的各類海鮮可不少。


  可心的籃子裏麵就隻有皮皮蝦，楚雲風給她放了一個一斤多的青蟹她都丟了出來。


  看來真的是對這皮皮蝦情有獨鍾，這還挺專一的。


  慕晴拿了五隻一斤以上的青蟹，這些青蟹都是用繩子綁住了兩個大鉗子，所以一點兒也不怕被它們夾到手。


  但皮皮蝦不一樣，撈的時候都是用網兜去操作的，也隻有可心這樣呆萌的小家夥兒才會用手去抓。


  楚雲風選了一條青斑和一條紅斑，然後把慕晴手上的籃子拿了過來，這幾隻螃蟹還是挺重的。


  看到楚雲風如此體貼，慕晴跟楚雲風換了個籃子，把他手上的青斑籃子拿了過來。


  表示心意領了，但本小姐可是女漢子，也可以給你分擔一下。


  稱重之後，許雯雯想搶先付款，卻被楚雲風給捷足先登了。


  “楚老板，這次出來我們有公費的，你們的一切行程都是可以報銷的。”


  許雯雯想起了吳總監的吩咐，一定要將楚雲風他們安頓好，經費上麵大boss已經特批了，回來直接給報銷。


  看到楚雲風搶著付錢，許雯雯都快要哭了，要是沒有將他們照顧好，這回去吳總監肯定不會放過自己的。


  “沒事兒，行程聽你的，酒店你們安排了，這吃的方麵就聽我的吧，別忘了我可是個廚師。”


  楚雲風和慕晴可不想占這便宜，而且兩人對許雯雯印象也挺不錯的，不想她到時候帶一大堆票據回去為難。


  這好不容易來一趟，自然要品嚐當地的一些特色，這花費自然是不會少的。


  而且回去的時候還會買上一些本地的特產送人，這更是一筆很大的開銷，所以楚雲風一開始就將這個風口給堵上了。


  “楚老板，這不太好啊，吳總監可是專門吩咐了的。”


  許雯雯不太了解楚雲風，還以為他是在跟自己客氣，這實在是沒辦法了，隻好將吳總監給抬了出來。


  “雯雯，你就聽他的吧，這次出來吃飯的開銷都由我們來，沒事兒吧！”


  慕晴的高情商給了許雯雯一個台階下，看到楚雲風如此堅決，也實在是沒辦法，悄悄地給吳總監匯報了此事，吳總監也同意了。


  “楚老板，這位是陳文棟、陳師傅，是這家酒店的大廚。”


  許雯雯領著一行人來到後廚，見到了這位正坐在一把椅子上喝茶的老頭兒。


  “陳師傅您好，我是楚雲風，叨擾您了。”


  陳師傅站了起來，楚雲風連忙上前跟陳師傅握了握手。


  “哈哈，楚師傅，你的川菜做得不錯，上次的直播我看了，非常好，傳統川菜的講解也很好。


  年紀輕輕就有這樣的廚藝，前途無量啊。


  來來來，大家坐下喝茶、喝茶。”


  陳師傅握著楚雲風的手，很是欣賞地誇讚了楚雲風一番。


  “哪裏的話，您過獎了，還要跟您多學習學習呢，剛才您可不知道，這外麵的海鮮可把我給難住了，都不知道該怎麽做了。”


  楚雲風笑了笑，有些不好意思地說道。


  “哈哈，這是正常的，內陸地區沒有我們這裏這麽多的海鮮，做法上也有所不同。


  沒事兒，一會兒看我做兩道菜你就大致明白了。


  小王，把這些海鮮拿去處理一下，處理好了叫我，我要親自上灶。”


  陳師傅的話讓後廚的幾個徒弟吃驚不已，師傅平常可是很少自己動手的，這年輕人一來怎麽就能請得動師傅親自出馬？