第678章 “俄羅斯套娃”？
幾人之中候會長是最淡定的，因為這種事情自己已經見怪不怪了。
??不過劉老口中所說的福利，似乎自己從來都沒聽過啊？也沒見過哪個新加入的成員有這樣的殊榮？
??這很明顯就是二老真的是很喜歡以及看中楚雲風，故意借此表達對他的親近罷了。
??而沈文剛和方德才兩人已經是徹底地懵住了，特別是劉老口中的“加入”，心中很是懷疑難道是國宴團隊？
??第一時間是不相信的，楚雲風這麽年輕，怎麽可能就加入到這樣的高規格隊伍之中呢？
??但如果不是這樣的組織，這二老怎麽會追到這個地方來，而且還提供那樣的“福利”呢？
??雖然嘴裏說的是觀摩，但是內在意思大家都聽得很明白，其實說白了就是教唄，觀摩的意思可是有交流經驗和相互學習的意思。
??這樣的詞匯在二老的口中說出來，簡直就是刷新了自己的認知。
??自己的師兄到底是找了個什麽人過來啊？剛才自己似乎還很看不起人家，這說話還有些陰陽怪氣的，他別不是生氣了吧？
??一想到自己剛才的自大，沈文剛現在恨不得打個地洞鑽下去。
??“那太好了，我就先謝謝劉老和季老了，說實在話，還真有兩道菜我很想見識一下。”
??楚雲風可不會客氣，甚至不會扭捏一下假意說隨便啊什麽之類的話，這樣的好機會真要是錯過了，那自己也愚蠢了。
??“哦~？說說看，是哪兩道菜？”
??季大師饒有興趣地點點頭，心中大致能夠猜到一點兒。
??“文思豆腐和九轉大腸。”
??果然！楚雲風剛一說出來，二老就大笑了起來，看來他們似乎早就猜到了。
??不過這也從側麵說明了這兩道菜的經典和不凡，想必對這兩道菜有興趣的人不止楚雲風一個。
??“我這裏沒問題，就是不知道林師傅這裏有大腸嗎？”
??季大師滿臉笑容地對林師傅問道，可還沒等林師傅回答，劉老接著問道：“我記得你不是會做文思豆腐這道菜嘛？怎麽還想觀摩一下呢？
??嗨~！算了算了，你想看就看吧，估計是惦記著老頭子的手法啊。
??不過既然你對我的刀工手法如此感興趣，那我們就來玩個遊戲吧。
??我說一點點兒的提示，如果你猜出來了的話，我就讓你觀摩這道菜，怎麽樣？”
??劉老這會兒似乎玩性大發，竟然提出了這樣一個讓楚雲風大占便宜而且無法拒絕的條件。
??這肯定得答應啊，誰不答應誰傻！
??“沒問題，劉老，您說吧，我聽著。”
??楚雲風心裏狂喜，暗自在想今天到底是什麽日子，自己的運氣怎麽就這麽好呢？
??真是接連降下驚喜，讓自己喜不勝收。
??“這道菜是淮揚經典菜中的頭菜，沒有一定的刀工和技巧是做不出來的，你能夠猜到是什麽菜式嗎？”
??劉老笑嗬嗬地說出了自己的提示，這聽起來還真的是一點點兒，隻有兩個關鍵詞，一個頭菜，一個刀工。
??似乎就這麽兩個提示好像真的是很難啊！
??確實是很難，楚雲風心中過了一遍淮揚菜的一些菜式，似乎發現沒有一道菜跟這個提示沾上邊。
??完了，大意了，劉老這提示到底說的是什麽菜啊？
??淮揚菜中似乎對於刀工要求的菜式不少，而作為頭菜，似乎經典的淮揚菜中，每道菜都能夠作為頭菜來使用。
??並不像紅燒牛頭方這道菜一樣，在川菜中有著特殊的地位。
??自己對於淮揚菜隻是有些了解而已，還到不了非常熟悉的地步，所以隻有這麽一點兒提示，自己確實想不出來。
??難道就要與這道菜失之交臂了嗎？
??“老夥計，你這提示有缺陷啊，已知條件不夠，你讓人怎麽猜啊？
??按照你現在的提示，我能想到的就有好幾道菜，你讓人家小楚怎麽來回答？”
??季大師看到楚雲風眉頭深鎖的樣子，便開口解圍了。
??楚雲風很是感激地看了一眼季大師，並且收獲了他一個安心的眼神。
??“哈哈~！好、好、好，那我就再說一個提示，就看你自己平時有沒有用心了。
??三個字，“毋齧骨”！”
??劉老說完之後就開始一遍又一遍地摸著自己的小胡子，似乎對於自己給出的這三個字提示非常有感觸。
??季大師聽到之後也是點點頭，表示自己已經明白了。
??“毋齧骨”？
??這三個字咋一聽起來似乎有些拗口和陌生，關鍵的是要明白這三個字是什麽意思。
??楚雲風在聽到這三個字的時候，腦子裏忽然閃過了一絲熟悉的感覺，似乎自己在哪裏看到過這三個字。
??但是正當自己仔細去想的時候，發現這一絲靈感忽然之間不翼而飛，可是讓自己心中有些著急。
??不過著急也沒用，隻能自己通過推理來獲取線索了。
??毋齧骨這三個字，首先“毋”的意思就是不要，而“齧”的意思是咬，“骨”的意思應該是骨頭。
??所以合在一起的意思應該是不要咬骨頭，這是直譯的意思。
??不要咬骨頭.……
??楚雲風心中默念了好幾遍，明白了這道菜應該是需要去骨，隻有去骨的菜式才不會咬到骨頭。
??而去骨的菜式，還需要一定的刀工？
??楚雲風一下就想起來剛才的靈感從何而來了！
??有一次自己在看烹飪書籍的時候，上麵提到過毋齧骨這三個字，似乎是禮記上麵的記載。
??《禮記·曲禮上》：“毋齧骨，毋反魚肉。”孔穎達疏：“毋齧骨者，一則有聲，二則嫌主人食不足，以骨致飽……三則齧之口脣可憎，故不齧也。
??大致的意思就是因為吃不飽，所以才去啃骨頭，但是這卻是不雅的舉動。
??而淮揚菜是什麽，是文人菜，文人菜最講究的就是其實就是雅、正、清。
??所以楚雲風一下就想到了這道菜，一道去骨，而且很有包容之意的菜式。
??“我想到了，應該是三套鴨這道菜吧？”
??楚雲風眉頭一舒，很是自信地說出了這道菜的名字，灼熱的目光死死地盯著劉老，看來心裏已經是樂翻了天。
??三套鴨啊，這可是一道超級有名的淮揚經典菜式，楚雲風一想到它的時候便立刻想起了俄羅斯套娃。
??這就是一道非常有意思的菜式，如果是第一次吃的話，會給自己帶來一層又一層的驚喜。
??“哈哈~！厲害、厲害，竟然被你給猜對了，那咱們就這麽說好了，今天就在借小林這裏，咱們來一個聚會吧。”
??劉老玩心大起，臉上的笑容就沒有斷過，有點兒像是來郊遊一般。
??“說得對，咱們今天就在這裏喝喝茶、做做菜，我也好久沒有出來放鬆過了，今天就這麽愉快地決定了。”
??季大師也是來了很大的興致，跟劉老兩人將這裏當做了一個娛樂休閑的地方，卻不知將林師傅給樂壞了。
??我滴媽呀，今天到底是走了什麽運氣，兩位大師來了自己家裏不說，竟然還要將這裏作為娛樂休閑的地方。
??這簡直是太可以了啊，平時難得一見的泰鬥人物，請都請不來的，這對於從事廚師的人來說，這就是一份很大的榮譽。
??要是讓別人知道了，隻要是跟自己有點兒關係的，絕對會馬上找任何借口過來的，目的隻有一個，隻要是能在大師麵前露個麵，那都是值得的。
??林師傅按捺住心中的激動，既然二位大師已經決定了，那麽自己一定要做好服務工作，可是要讓大師盡興才行。
??這關鍵的就在食材上麵。
??剛才大師已經說了三道菜，自己得馬上叫人將食材給送來才行。
??不行！
??不止是這三道菜的食材，自己應該多備一點兒其它的食材，萬一大師們玩嗨了，想要做其它的菜怎麽辦？
??到時候沒有食材，難道又叫人送來嗎？
??自己的這別墅比較偏遠，送一次食材至少也要一個小時左右的時間，可不能耽誤事兒了。
??“劉老、季老，這食材我馬上就打電話讓人送過來，你們稍等一會兒。”
??林師傅心中激動得不行，拿出電話就要撥打出去。
??“師兄，需要幫忙不？”
??兩個師弟立刻上前來追問了起來，看來也是想在大師麵前露個臉熟。
??“不用了，就一點兒食材罷了，我讓酒樓的人送過來就是了。”
??林師傅立刻拒絕了自家師弟的援手，開玩笑，自己的存在感都還沒刷夠，怎麽會讓你們來刷一波呢？
??“小林啊，你等等，這三套鴨的食材你店裏有嗎？”
??劉老忽然叫住了林師傅，眼中閃過一絲玩味兒，看來這話是意有所指啊。
??“有的、有的，您老就放心吧，這道菜我聽說過，需要用到的是家鴨、野鴨和鴿子，我說得沒錯吧？
??這三種食材店裏都有，我讓他們馬上送過來，不會耽誤事兒的。”
??林師傅很是自信地說出了這道菜所需要的食材，手機的屏幕已經解鎖了，開始在聯係人上麵找了起來。
??“那你知道這家鴨、野鴨和鴿子需要選擇哪種嗎？
??公的還是母的？
??年份多少的？
??這些你都清楚嗎？”
??劉老的話每說一句都讓林師傅心驚一次，慌了、慌了！自己有些太大意了，應該先問問大師的，這不是鬧笑話嗎？
??這三套鴨是淮揚菜，自己隻是聽過它的做法，但是卻沒有嚐過，更是不知道它的選料上有什麽講究。
??這道菜現在似乎會做的餐廳也沒有了，好像也是由於工序複雜，耗費時間太長，也漸漸消失在大眾的視線之中。
??“劉老，不好意思啊，我有點兒著急了，請您指點。”
??林師傅知道自己心情激動，所以立刻反省了一下，把心靜了下來，首先承認了自己的失誤。
??“哈哈~！沒事兒、沒事兒，這道菜也是快要淡出大家的視線了，你一個川菜廚師不清楚也很正常。
??這家鴨需要用到的是公鴨，野鴨嘛其實也是有講究的，不過現在去找也很費勁兒，隨便弄一隻吧，隻要是野鴨就行。
??鴿子至少要半年以上，一年以下的。
??就這些要求，其它的沒有了。”
??劉老說完之後便跟李老喝起了茶，而楚月和慕晴也端著水果出來，放在外麵的桌上，很是有一番休閑的感覺。
??林師傅這個電話打了有10來分鍾，看來這安排的事情不少，把自己能夠想到的都盡量安排了下去，避免出現紕漏。
??而酒樓接到電話之後便開始忙碌了起來，特別是采購的負責人——猴子！
??在猴子知道這竟然是大師需要的時候，差點兒沒有直接蹦到屋頂上去，那可是大師啊，怎麽就去boss家了呢？
??三套鴨所需要的三樣食材其實酒樓是沒有的，需要從外麵采買，九轉大腸所用的肥腸倒是比較簡單，店裏有存貨。
??家鴨、野鴨、鴿子，看似三種比較常見的食材，但如果需要品質極高的話，就必須從各家餐廳去詢問。
??如果在平時的話，猴子直接聯係供應商便可以了，這事兒保證給你辦得妥妥的，保證品質極高。
??但是林師傅現在要得急啊，你總不能讓供應商給你全部拉活的過來吧？
??所以必須要處理好的成品才行，這樣的食材也隻能是一些專做這三種肉類很好的餐廳才會有。
??於是猴子一個電話一個電話地打去詢問，語氣可是相當的急切，這就讓對方有些納悶了。
??什麽時候峨眉酒家對這三樣食材感興趣了？
??而且還要得這麽細致，家鴨要公的、野鴨也要品質很高的、鴿子也是要當年的，而且指明了要半年以上的？
??電話打了二十來個，總算是將這食材給找齊了，但是對方卻提出了一個要求，既然你要得這麽急，那就我們幫你配送唄。
??給一個地址，馬上就給你送過去。
??猴子一聽頓時心生感激，不疑有他，立刻將林師傅家裏的地址告訴了對方，還很是感激地說到下來請吃飯……
??三家餐廳的車出發了，朝著猴子給的地址而去，甚至這三家餐廳的經理也坐在上麵，看他們的神情似乎很是有些激動。
??而其餘的餐廳也派出了車，朝著林師傅的家裏開去，在從猴子嘴裏套出一些話之後，這件事情就安排了下去……
??而此時林師傅的家中，牛頭已經燒好了，並且已經刮洗幹淨了，下一步就是進行焯水煮製。
??楚雲風立刻使用了廚神巔峰體驗時間，然後馬上獲得了這一步的關鍵步驟和所需要使用的配料……
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