第684章 豆渣豬頭
“什麽？你們都不知道楚老板在蓉城有兩家店嗎？其中一家在魁星樓街，另外還有一家可是不得了啊。
??這家店直接開在楚老板的別墅旁邊的一棟小閣樓，這家精品店專門做高端宴席的，每個月必須得拍賣才能拿到名額。
??不是誰都有機會吃到這些高端菜式的，我以為你們都知道呢？”
??說話的這人是昨天參加比賽的餐廳負責人，在見識到了楚雲風的“風采”之後，特意網上查了一下，當時就被嚇壞了。
??這麽年輕就能做到這一步，這簡直就是不敢想象的。
??“不是吧，這麽厲害啊，楚老板看起來這麽年輕，沒想到事業竟然做得這麽大？”
??“這才是年輕有為啊，怪不得能得到二老的親睞。”
??“我說怎麽跟林師傅走得這麽近，原來楚老板是做川菜的啊！”
??……
??當大家開始拿出手機在網上查詢之後，心中反而是更加震撼了起來，然後看楚雲風的眼神都有些不對勁兒了。
??“我去，這棟閣樓被評估的價格……上、上億？”
??“我滴天啊，閣樓裏麵竟然有這麽多的珍貴古玩和字畫？這檔次得有多高？”
??“不敢想象、不敢想象，我仔細想了一下京城最高端的餐廳，似乎他們的陳設還不及這閣樓的一張古畫貴？”
??“天哪，這是真人不露相啊，我家小子跟他一般大，現在還在學廚呢，瞧瞧人家，這簡直是沒法比啊！”
??就在眾人還沒有消化完這個消息的時候，季大師接著出來“補刀”了……
??“再告訴大家一件事情吧，楚雲風已經正式被邀請進入國宴團隊了，作為國宴廚師的後備力量。”
??當季大師雲淡風輕地說出這句話之後，所有人的目光齊刷刷地再次盯向了楚雲風，目光中充滿了各種各樣的情緒。
??羨慕！
??絕對是深深的羨慕！
??國宴啊？
??那可是代表著廚師最高榮譽的地方，是每個廚師證道的聖地。
??隻有在那個地方露上一手，才能說明自己的廚藝達到了一個極致，不然無論你如何神吹，那都是沒有用的。
??國宴廚師！
??這四個字的含金量可是非常大的。
??季大師也是因為彭越經常在自己麵前念叨，所以才會知道得這麽多。
??但是劉老和楚月還是第一次知道這事兒，特別是聽到楚雲風還有一家精品店，而且規格非常高，這也太不可思議了吧？
??特別是楚月，聽到這事兒想到的第一件事兒，那就是過兩天一定要跟他們回蓉城，好好嚐嚐那些高端菜式，一定非常的好吃。
??而劉老的目光則更是犀利，想要再次好好將楚雲風給看清楚一些，似乎自己對這個年輕得有點兒不像話的廚師又有了不一樣的認識。
??廚藝好！
??身家豐厚！
??為人謙遜！
??關鍵的是對於廚藝似乎有著孜孜不倦的追求，這可是太難得了。
??在這一瞬間，劉老有了收關門弟子的念頭。
??但是馬上又歎了一口氣，楚雲風的廚藝能走到這一步，怎麽會沒有師傅呢？
??唉~！可惜了，自己要是能早點發現這個苗子就好了……
??“恭喜恭喜，楚老板能進國宴團隊，這就是實力的體現啊。”
??“恭喜楚老板了，以後還請多多關照啊！”
??“楚老板，多的不說了，以後到了京城有一定要來咱們餐廳多坐坐，隨時恭候你的大駕。”
??……
??當眾人消化完這些信息之後，之前還沒有給名片的一些廚師也紛紛加緊行動，這絕對是一個結交的好機會啊。
??大家都是老江湖了，誰都不會錯過這個千載難逢的時機，楚雲風能這麽年輕就進入國宴團隊，那以後的前途簡直是不可限量。
??今天能夠碰到就是一種運氣，先混個臉熟再說，時間還長著呢，還怕沒機會熟絡嗎？
??這可是國宴廚師的後備力量，以後可就是中堅力量了，此時不結交更待何時？
??“客氣了、客氣了！
??不敢當、不敢當！”
??楚雲風接過了一張張名片，很謙虛地回應著大家，不一會兒，手上就已經集滿了厚厚的一疊。
??發著發著，楚雲風發現自己開始尷尬起來了，因為名片不夠了.……
??慕晴幫自己做了不少，但是帶出來的不多，也就三四十張而已，料想怎麽都夠用了。
??可是哪想到今天這現場有著近百人，想要人手一張自然是不可能了。
??“那個，不好意思啊，名片帶少了已經沒有了，我把手機號說一下，麻煩大家記一下，抱歉啊！”
??楚雲風這話一說出來，大家先是愣了一下，隨後都哈哈大笑了起來。
??這樣的事情似乎大家都還從未碰到過，看來楚老板的人氣果然是不一樣啊，沒拿到名片的連忙拿出手機記了下來。
??慕晴抿著嘴笑得最開心，暗自想著下回出門一定提醒他多帶一些，嗯～！就帶個500張好了.……
??接下來的事情楚雲風已經有覺悟了，似乎自己每次在這種場合出風頭，那就一定會接受酒精的考驗了。
??在知道了楚雲風的底細之後，大家怎麽會放過他呢？
??所以這個時候，所有人都拿起酒杯，開始排隊了，準備一個一個地跟楚雲風好好喝一喝，然後再說上兩句話熟絡一番。
??這才是正確的結交方式啊！
??平常聚會想要氣氛濃鬱怎麽能少得了酒精的催化呢？
??更何況是做餐飲的人，對於酒精這種東西，更是知道它的長處在什麽地方。
??現場可是有上百人啊，代表著京城大大小小有名的餐廳，別人家的酒都喝了，我家的酒你不喝嗎？
??上百杯酒？
??這一杯酒是5錢，那一百杯至少也得是5斤酒了，這不得把楚雲風給喝翻嗎？
??至少楚雲風自己是沒聽說過誰能一次喝5斤的，反正自己是絕對達不到那種酒仙的程度。
??關鍵的時刻，劉老出馬了：“行了行了，大家都回到座位上去，我跟季老帶著楚雲風每桌敬一杯就行了。
??你們這是做什麽呢？每人來一杯？這是敬酒還是灌酒啊？
??回去、回去，都坐好了慢慢吃，我們從這一桌走起吧！”
??劉老定下了調子，大家立刻打消了之前的計劃，不過想想也是，這麽多人來敬酒，讓人家楚老板怎麽招架？
??搞不好最後還把人給得罪了，還好有劉老鎮場子，不然今天這事兒說不定還起到了反作用。
??二老帶著楚雲風走了一圈，總共也就喝了10杯而已，算下來不過5兩，也就是半斤，總算是讓楚雲風鬆了一口氣。
??這總比要喝5斤要好很多了啊.……
??主桌上的候會長是最淡定的一個人，當楚雲風成為主角了之後，他就像是一個透明人一樣，該吃吃、該喝喝，沒他什麽事兒似的。
??特別是九轉大腸上桌之後，吃得最多的就數他跟楚月，最後楚月一看還剩下最後兩塊了，直接全部弄進了自己碗裏。
??慕晴則是全程微笑地看著楚雲風，對他這樣出風頭已經是習慣了，看著他那自信地模樣，心中感到甜絲絲的。
??一頓飯在很熱鬧的氣氛中結束了，二老今天來的目的達到了，知道楚雲風跟林師傅他們還有要事兒要忙。
??於是便等著大家吃得差不多了之後便宣告離開，候會長自然陪同二老一起離去。
??看到二老走了之後，大家也都紛紛提出告辭，不過在走之前都再次邀請了楚雲風有時間去店裏坐坐。
??楚雲風將大家一一送到門口，讓林師傅有了一種錯覺，似乎楚雲風才是這裏的主人，自己是來做客的.……
??“呼~！”
??將所有人都送走了之後，楚雲風和林師傅兩人同時長長地出了一口氣。
??然後兩人對視一眼，同時笑了起來。
??“終於是走了，不過也耽誤了不少時間，看來咱們今天的四道菜是做不完了，要不今天先做兩道？”
??林師傅本來是打算今天直接將包燒雞、蝴蝶海參、豆渣豬頭和壇子肉全部做給楚雲風看的。
??可是誰曾想到這一上午和中午的時間全部都被意外地打斷了，便隻好征詢楚雲風的意見。
??如果他想挑燈夜戰的話，那自己也無不可。
??“不好意思啊林師傅，今天這事兒弄得。”
??楚雲風確實是有些不好意思了，這二老突然來拜訪，找食材教自己做菜，然後就追了這麽多人過來。
??林師傅家裏的院子此時一片狼藉，而且還讓林師傅如此破費，楚雲風確實是感到有些不好意思。
??“嗨~！說那些做什麽，下回到蓉城你親自做一頓招待我不就好了嘛，這還算我賺了呢！
??能吃到你楚大廚師親手做的菜那可是不容易的啊！”
??林師傅這話頓時讓楚雲風笑了起來，然後欣然點頭同意，當然，肯定不會是在魁星樓街招待他了。
??那也得是在家裏做菜，肯定不會是簡單的菜式來招待他了，這無形之中也再次加深了兩人之間的情誼。
??“我看到黃豆和海參都已經泡好了，放到明天也不太好，那今天就做豆渣豬頭和蝴蝶海參吧？”
??兩人從門口往回走的時候，楚雲風考慮了一下，決定先做這兩道菜，畢竟食材都已經準備好了。
??“行，沒問題，那咱們一會兒就開始吧！
??猴子，你們將院子打掃一下，全部都撤了，回酒店去忙吧，今天辛苦了，回頭給你們獎勵。”
??林師傅知道猴子他們今天接這活兒有多趕，特別是這十來桌的宴席菜式可不是提前訂的，確實花費了不少精力。
??而且猴子又要聯係食材，還要布置場地，確實也是很辛苦的。
??“謝謝林總.……”
??在場的服務員們這會兒也吃完了，聽到這話都很開心，大家都連連道謝，這馬上收拾場地也是很有幹勁兒的。
??“走吧，我們進去喝會兒茶，等他們收拾完了我們再來做菜。”
??院子裏的三口大鍋還在繼續地燉著，還有四個小時左右才會好，所以也不用管它。
??林師傅這棟別墅還真挺大的，特別是客廳裝修得古色古香，完全是中式的風格，這喝起茶來更是有一番韻味兒。
??“楚哥，你在蓉城還有一家店啊？”
??喝了一會兒茶之後，楚月開始詢問了起來，之前還以為他就隻有魁星樓街那一家店，可沒想到還有一家如此高端的精品店。
??到了最後才發現其實最大的boss原來是他，這隱藏得也太好了一點兒吧？
??“對啊，你剛才不是知道了嗎？”
??楚雲風笑著回答道，然後已經猜到了楚月的小心思。
??“對啊，那下次到蓉城了我是不是可以去你精品店吃飯，然後想吃什麽就吃什麽，對吧？”
??楚月將眼睛瞪得大大的，一臉期盼地看著楚雲風，然後期待著他的回應。
??“來吃東西沒問題，但是不能在精品店裏吃。”
??楚雲風神秘一笑，讓楚月一下產生了一種不太好的感覺，精品店還不能去？
??“不是吧，這可是你自己開的店啊，難道不是你自己說了算嗎？還有，我想吃九轉大腸，就算你手藝比劉老差點兒也沒關係的。”
??楚月直接就報菜名兒了，但是楚雲風感覺這話聽起來怎麽有些別扭呢？
??什麽叫做比劉老手藝差點兒？
??而且你還不計較？
??楚雲風很想問問我比劉老手藝差點兒是不假，但是誰告訴你我做出來的美食味道會比劉老差呢？
??“外麵收拾完了，咱們出去做菜吧！”
??林師傅接到了猴子的電話，知道外麵已經搞定了，需要抓緊時間了，因為豆渣豬頭花費的時間還是不少的。
??“好的，咱們走！
??慕晴幫我給她說說店裏的規矩。”
??楚雲風起身給慕晴眨了一下眼睛，然後對著楚月咧嘴一笑，這就讓楚月有些鬱悶了，嘟著嘴輕哼了一聲.……
??慕晴笑著在楚月耳邊說了精品店就在楚雲風家裏，一下就讓楚月眼睛亮了起來。
??看來剛才又被他給耍了，真是氣死人了.……
??來到了院子裏，林師傅二話不說，直接將泡好的豆子全部倒進了豆漿機之中，然後加水開始打起了豆漿。
??“這道菜所需要用到的豆渣不能太細，一定要有顆粒感才行，所以是不能用現在的破壁機來打。
??破壁機打出來的完全就是粉末，那是無法使用的，因為豆渣一會兒需要瀝幹水分之後進行炒製。
??炒出來之後會變得金黃金黃的，看上去就像是麵包糠一樣，顏色非常的漂亮。”
??林師傅這一步的深意楚雲風是明白的，以前沒有豆漿機的時候，都是用石磨來磨豆漿的，那可是要費老大的勁兒了。
??豆子打好了之後，林師傅用紗布過濾，然後將裏麵的水分全部擠幹，留下豆渣備用。
??隨後林師傅將一整個豬頭取了出來，之前為了節約時間，已經是將它燒去表皮絨毛，然後刮洗幹淨了。
??本來之前是想直接將表層的肉皮給取了下來的，後來想到能讓楚雲風觀看到取肉的手法和過程，所以這會兒才動手。
??看到林師傅將一整塊豬頭肉取了下來，這骨肉分離的手法確實需要考究刀工，要保證整個外形的完整。
??接下來的一幕楚雲風有些納悶了，因為他看到了林師傅取了一些細小的骨頭出來，而且數量還不少。
??這些是什麽骨頭？
??到底是有什麽用啊？
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