第一百一十一章 五彩五色五珍膾
“店長，你這是怎麽處理的？”
洪七公露出了不可思議的神色。
“就算是那皇宮大內的禦廚處理的時候，這些東西也免不了的有些異味，最後配上調料才能壓得下來，你居然這樣切都沒有一絲的腥臊氣息出來？”
這位老叫花的手指點向了那兩盤顏色有深淺，卻好像是紅翡翠般鋪在盤子裏的肉片，滿心的驚詫。
“自然是有不同的”
趙悠乾搖了搖頭，他選的食材就不是那些禦廚可比的。
尤其是在知道要做這道鴛鴦五珍膾後，有些料理食材他專門讓人提前一個禮拜就開始淨食。
注意是淨食，而不是禁食。
七天為一個周期的淨食畜（xu）養，既不會破壞食材原本的味道，又可以最大程度的祛除膻味，順便還能驅蟲去掉一些後顧之憂。
不過鴛鴦綠翡鴨這樣的就麻煩些了，因為隻有一天的功夫，趙悠乾就隻能用百鬼的手法，稍微多做了些加工，看似是比其他食材快了許多，實際上卻少了點沉澱的滋味。
還好綠翡鴨雖然是主材，可是這道菜說到底算是一種合菜，主材突出也並不明顯，有著其他食材的輔助，略微次了一些問題也不大。
至少對於趙悠乾來說是這樣的
五種珍禽異獸的肉片被切出來，淡淡的鮮美雖未烹飪已經體現了出來，而趙悠乾也早已經看出了洪七公的激動，也沒有浪費時間，先是將器皿擺放好，然後就是將各種的食材碼放在一起。
青瓷銀鎏盅下放下一塊已經燒透隻有微微炙烤溫度的木炭，接著就把各種多餘的食材放進了自己手裏拿著的大盤子中！
五彩五色，紫皮洋蔥，薑絲，紅椒絲，蔥根白絲，芹菜，各自有著不同的顏色，還有泡椒，黃芥末，海鹽以及最最關鍵不可或缺的花生油加入。
如果有人熟悉順德撈拌魚生的做法的話，就會驚訝的發現，這些配角和順德撈拌魚生幾乎是一模一樣，再融合上五種珍奇禽獸魚類的肉片，攪拌在一起，這就是所謂的鴛鴦五珍膾了！
不過光是這樣不過是第一種吃法罷了，也已經足夠讓洪七公首先大快朵頤了！
隻見洪七公一筷子將五盤肉片各自夾起一點，然後放在自己的盤子裏，加上那些攪拌好的蔬菜絲以及泡椒，黃芥末等物，不等其他的客人到來，搶先一步就把這五珍膾完完整整的送入了嘴裏。
而那最奇妙的部分，也就在洪七公的嘴裏完成，不斷的咀嚼過後，你甚至可以看到洪七公的嘴巴裏散發出淡淡的金光。
“就是這個味道！”
“不！應該說，比老叫花在禦膳房偷的那幾份還要完美！”
因為之前品嚐過這道料理，洪七公清醒得比較快，雖然已經被鴛鴦五珍膾裏蘊含的那種似乎囊括了整個中原山水的奇妙幻境給打動，卻還是很快脫離了出來。。
好菜可必須得配好酒！
對於酒鬼來說，這種美味在前，不飲一杯那真是可惜了，隻能說酒鬼們喝酒的精神力量，比趙悠乾灌注的美食感染力還是要強太多了。
於是趙悠乾也隻能看著洪七公嘴裏的五珍膾還未下肚，又一杯仙茗送了進去，頓時一股更加強烈鮮活的味道，仿佛將那些已經處理好的食材都喚醒，在洪七公的嘴裏開始不斷的翻湧。
原本就極為強烈的花生油的味道，更加凸顯了出來，五種珍奇食材的鮮味在嘴裏依次浮現，五種配角材料，在旁邊輔佐增減，泡椒和黃芥末還有鹽則成為了味道的最後一環，讓那本就濃鬱的鮮美徹底的釋放開去，成為無可抵禦的浪潮。
幾乎是一個瞬間，汗水就把洪七公的破布衫打濕，那是渾身上下好像被洗禮過後的味道。
“好啊！這個味道，不枉老叫花心心念念了這麽久，讓店長做出來！”
“真是好啊！”
洪七公忘我的享受著食材間的碰撞，而其他的客人也在此時陸續登場，看見洪七公還有趙悠乾身前的一堆食材，器皿，忍不住露出了喜色。
“看來我來的真是時候！”
商秀珣貴為一場之主，結果卻好像個貪吃的小女孩一樣，見到美味就走不動路。
直接就閃身到了趙悠乾麵前，烏黑的大眼睛撲哧撲哧的盯著趙悠乾，讓他也是一時間感到有些羞澀。
“好好，馬上給你們上！”
也不廢話，這些熟客的脾性趙悠乾也都摸清了，青瓷銀鎏盅一人送上了一個，不過第一口還是留給了最原汁原味，也是按照那食錄當中開胃的吃法，就這麽涼拌生吃，這也是這道菜被稱為膾的原因。
膾的意思就是極薄的魚或者肉片，用來蘸料生吃。
不過這道菜也不止是生吃這麽一種吃法。
這也是青瓷銀鎏盅出現的原因
微微灼燒的木炭，將青瓷片加熱得越發翠綠，就連銀色的支柱似乎也越發的明亮。
已經品嚐完生拌的洪七公眼睛便盯上了這略帶一點深度，卻顯得格外貴重珍奇的器皿。
早已經吃過這道料理的洪七公也不用趙悠乾提示，將花生油澆在了彎曲好像一個小小盤的青瓷片上，然後將五種肉片逐一的在熱油和瓷片上過一道。
僅僅隻是需要兩者接觸一下，一股濃鬱的芬芳就已經讓後一步進來的這些食客們口水四溢了！
“也太香了點吧？”
李洛克的粗眉毛動的好像兩條蚯蚓一樣，不可思議的盯著洪七公手上的盤子，那濃鬱的氣味就是從他的盤子裏發出來的。
不過這還不是這道菜的終點。
排裂好的肉片，在接觸過高溫後，很快就成為了一種五成熟的狀態，之前就已經準備好的配菜絲此時放在它們中間，最後淋上一點調味過的黃芥末醬，然後將肉片卷起來。
這就是鴛鴦五珍膾的第二種吃法了，濃鬱的香氣在肉卷形成後不可控製的爆發出來，而一道金光也直接衝破了洪七公的小盤子出現在諸天小館當中。
“這是這個味道”
“老叫花到死前都忘不了的美味！”
洪七公露出了一抹激動，然後直接將手裏的肉卷塞進了嘴巴裏，頓時一股熱浪從他的身體內流淌出來，諸天小館也仿佛都變得更火熱了起來！