第四十三章 繪裏奈的變化
豬蹄和豬筒骨都算是常見食材，算是一年四季都會使用的。
可是大閘蟹本身就有著秋季專屬的稱謂，鯽魚也是夏季的最為美味肥美，羔羊和母雞更是冬季進補的上佳選擇。
隻有春季是食材暫時還未見分曉，不過隻要掃一下趙悠乾拿的其他的那些蔬菜食材，就可以看到裏麵滿滿的春意。
說他使用的食材飽含了一年四季，絕對不算是有任何的誇大成分。
就連薙切仙左衛門看到趙悠乾所用的食材，也隻覺得唯有用琳琅滿目來形容。
不過食材是一部分，如何料理又是另外一部分。
關於這一點，趙悠乾可是比任何人都深知重要性。
幾口大鍋上灶，有著專門熬煮高湯的鍋具，可比一般的廚房裏熬煮高湯要方便快捷了許多，甚至是直接可以用湯鍋的鍋子進行加壓。
也還能帶有些高壓鍋的效果，更是能夠大大的節省熬煮的時間。
畢竟這次的料理主題，趙悠乾定的是‘湯凍’！
此時也已經開始動手的不止是趙悠乾，已經重複了不知道多少遍的料理再次出現在薙切繪裏奈的手中。
為了將自己的必殺料理再進化，繪裏奈對這道菜的製作已經不知道改進了多少遍，甚至一度除了名字還有些法式清湯凍的影子，食譜和食材都已經完全不同。
到了後來，才逐漸逐漸的改造成了現在這般模樣。
依靠著對趙悠乾的熟悉，繪裏奈甚至拿到了他之前的那些食戟資料，不斷的模仿著他進行料理的處理，食材的使用。
這種模仿逐漸深入之後，這位高傲的皇女竟然驚訝的發現她的料理技藝已經開始大幅度的進步。
以至於到了後來，她料理的手法已經不止是自己廚心追求的無雙完美，還有一點趙悠乾的影子。
也正是這一點影子，讓薙切繪裏奈的料理突破了原有的藩籬，邁入了一個嶄新的世界當中。
她的料理思路也逐漸發生了變化，除了追求味覺上的完美無瑕外，她還開始在思考給食客帶去完全不同的味覺體驗，融入了對料理新世界的探索。
本來僅僅是清淡高雅的法式清湯凍，如今已經被她融入了更多的料理體係。
滾煮的湯水裏，不止是有著熟悉的各種蔬菜，雞肉，更是還有迥異於一般法式清湯凍的海鮮魚類。
這也代表了薙切繪裏奈這次料理與上次趙悠乾見到的完全不同，也體現出了她對數種食材的掌握程度。
不過有一點她牢牢把握住了，就算是進行創新也要圍繞著一個主題，這也是薙切繪裏奈從趙悠乾的食戟當中學習到的一個核心！
“成長了啊，繪裏奈！”
隻看料理時候的專注度，薙切仙左衛門就知道自家孫女已經進入了一個新的境界。
原本以為繪裏奈隻是某方麵有了突破，如今看來顯然繪裏奈的潛力還沒有完全的發揮出來。
平時奉上給他品嚐的料理，或許不過是她真正實力的一半水準而已。
“這場比賽真的有意思起來了”
以食之魔王的眼力自然可以看得出來趙悠乾的料理選擇，也是湯凍一類。
他的想法也很容易就可以猜得到，同類型的料理比拚，甚至就連主題都一樣，然後讓繪裏奈感受一下麟級廚師的臨場料理水平。
這樣既不會太過出彩打擊到繪裏奈，也不會水平太差，以至於陰溝翻船。
不過趙悠乾的想法很好，能不能做到他想要的壓製，那就要看如今他的料理水平到底走到哪一步了。
僅僅是處理完食材空隙的一瞥，趙悠乾就察覺到了薙切繪裏奈身上那股熟悉的氣息。
倒是沒有惱怒於被偷學了東西，而是有些驚豔於這位食戟之靈女主的天賦。
光憑著模仿就可以掌握初級入定的一二精髓，這可是非常困難的，不然到現在能夠這麽做到的不至於隻有薙切繪裏奈一個了。
‘有意思起來了’
神色上露出了一抹笑意，那是趙悠乾很想看看繪裏奈到底能夠學到幾成水準的欣喜。
畢竟他的料理之道迥異於大部分人，能夠有人能夠學會一些，對他來說未必不是一種好事。
至少代表了他的料理之道是可以讓其他人學會的。
此時趙悠乾麵前的幾口大鍋內也已經開始了熬煮。
豬蹄高湯，大骨高湯，雞高湯，還有最特別的羔羊肉湯，幾乎都是開始散發出了奔騰的蒸汽。
倒是鯽魚現在還沒有處理，因為熬煮時間太久的話，鯽魚湯的風味就會流逝，隻用留下大約四十分鍾左右的時間就足夠了。
所以暫時趙悠乾隻是把四五尾鯽魚處理幹淨放在一邊。
用的是溪水裏自然生長的鯽魚，肉質味道都算頂級，腥味也比較淡，不過卻也是需要經過反複的衝洗，去掉肚子內的黑膜，更是要將牙齒和魚鰓處理幹淨。
這是淡水魚處理的關鍵，這兩個部分不去掉，無論怎麽料理，都會有淡淡的腥味。
而如何應用這些湯凍，其實才是趙悠乾如今料理的亮點。
光是直接品嚐感受並不是趙悠乾料理的重點，這也不需要數量繁雜的其他的那些蔬菜食材。
其實說簡單也簡單，說複雜他做的這道料理處理起來也挺麻煩的。
他要製作的正是，耀州極富有名氣的小吃之一。
小籠湯包！
滬海市最出名的一種小吃，甚至可以算是城市名片之一，其中最出名的一家小店單純的售賣蟹黃湯包的蟹有鮮，更是榮獲過igo滬海市必吃榜單的前三。
就可以知道小籠湯包在滬海市的地位。
以小籠包對抗法式清湯凍，看上去風馬牛不相及，其實都是品嚐湯水的滋味。
而且湯凍的兩種形式，一冷一熱，也算是讓繪裏奈真正明白料理不用定式的道理。
當然，包攬四季的小籠包光是皮就需要分別揉製，這也是一般料理人很難在短時間完成的。
不同的味道內餡以及湯凍，就需要不同的外皮來柔和，而四季包子本身也需要進行融合。
可以說光是料理到這一步，對於許多的特級廚師來說，就是要耗費兩三個小時才能完成的，不過趙悠乾不同。
不說他的出身的解家就是白案世界的王者，經過了‘聽音辯菜’的整體訓練後，他在這方麵的進步，更是超越了一般人的理解範疇！
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