第四十五章 味覺的三重奏
‘不過繪裏奈的進步，可是遠比你想的要多啊！’
看著趙悠乾的餡料製作完成，開始等待高湯完成，薙切仙左衛門卻露出了一抹笑容。
這個時候趙悠乾的目光也落在了薙切繪裏奈的身上，這是他也首次的露出了動容的神色。
‘竟然這麽做！’
‘繪裏奈她成長了啊！’
看著白色廚衣下，不斷頻繁動作的薙切繪裏奈，趙悠乾的心中已經生出了一種罕見的感慨情緒。
雙手攪動如風，如果不是真正的知道繪裏奈在製作什麽料理，絕不會把這些食材與法式清湯凍結合在一起。
一些極為難以駕馭的食材在她的手中不斷的成型。
尤其是其中一味料理，更是在西式料理都十分罕見的，甚至幾乎沒有誰會特別製作的意式血腸！
意式血腸，顧名思義，也就是來自意大利北部的一種農家菜品，其實屬於因為貧困而不想浪費食材而出現的一種特殊料理。
北部的意大利因為氣候和山地的原因，畜牧為主的是山羊，於是這種血腸也屬於羊血的血腸為主，當然也有豬血的，不過真正傳統的還是羊血。
這種類型的料理其實已經是不在薙切繪裏奈完美料理主義哲學裏麵的了，可是她今天竟然也動手料理，就說明了她的成長簡直是肉眼可見的進步。
不因為自己的喜好而否定某種食材或者料理，反而是可以極好的結合這些東西，化成屬於自己的料理部分。
這就是薙切繪裏奈進步的所在。
當然製作血腸也隻是趙悠乾眼中的評價，實際上薙切繪裏奈的製作方式也並不是灌血腸這麽普遍。
就好像是在製作血布丁一樣，薙切繪裏奈在羊血當中加入了許許多多的香料，甚至有一些部分是讓血液內部進行分離的。
在她不斷的攪拌中，漸漸碗裏的羊血就出現了兩層，上麵一層是各種香料和鮮紅血液部分，帶著濃鬱的腥味。
而下麵的部分隻剩下帶著淡淡的緋紅還頗為的透明液體。
而繪裏奈明顯就是為了下層的部分去的。
在她小心翼翼的將上麵一層的雜質和紅液部分清理掉後，繪裏奈的額頭上已經滿是汗珠。
要知道那些質地非常微妙綿軟的，甚至如同液體的鮮紅部分，就是羊血內大部分的血紅蛋白質，可是為了製作她想要的效果，必須提前處理掉這些東西，而因為血紅蛋白質很容易就會再溶於液體當中，她清理上層的部分必須十分的小心。
這是一道需要十足耐心的工序，之前為了完成這一步，她不知道重複了多少次，這才終於最後成功。
她的這道新的料理也因為有了這一層特別的存在才顯出了完全不同於以往料理的風味。
想到第一次品嚐到那種味道，就算是屬於自己料理出來的美味，神之舌也發生了直接的進化，薙切繪裏奈就對自己的料理信心十足！
改良過的清湯凍，已經被清理掉大部分血紅蛋白質部分的羊血，還有最關鍵的第三種湯凍，這就是繪裏奈這次必殺料理的味覺三重奏！
看似平淡，卻好像狂風拂掠過舌尖的頂尖料理！
已經品嚐過一次自家孫女料理的薙切仙左衛門，看到她如今進行的一步，眼中滿是關切。
當繪裏奈將上層的所有血色物質全部舀出去，隻剩下帶著淡淡緋紅的半透明液體的時候，他才鬆了口氣的點了點頭。
“好！”
讚賞的發言，不止是因為這是她孫女料理的關鍵一步，也代表著薙切繪裏奈真正已經開始有特級廚師那種紋絲不動，專心於料理的樣子了。
剩下的就看趙悠乾到底會用幾分力來對抗自家孫女了。
至於勝過，就算是知道自家孫女現在已經學會了趙悠乾那種味覺的幾重連擊，也從沒有這麽想過。
他比任何人都明白，什麽是麟廚！
‘哼，我可不會輸給那個家夥’
心中閃過了一絲自信，繪裏奈伸展了一下手腳，抬頭看了一眼趙悠乾那邊。
選擇挑戰趙悠乾可不是她為了證明什麽，她是真正有自信讓他吃個大虧！
薙切繪裏奈自從在廚藝上被趙悠乾甩得越來越遠後，就已經下定了決心要奮起直追。
不至於最後落得挑戰趙悠乾的資格都沒有。
然後她就開始學習趙悠乾的料理方式來增長自己的廚藝，等到她發現自己的廚藝已經突飛猛進之後，才終於有了自信心可以再次挑戰趙悠乾。
而這一次她絕不會輕易的認輸。
‘有點意思了’
趙悠乾的眼力如今經過西美一段時間的洗禮，也是碰到過擅長意式料理的頂尖特廚，對這種料理體係他也有自己的了解。
意式的血腸和英式，德式最大的不同，讓趙悠乾一眼看出繪裏奈製造手法根源的，就在於香料的配比和攪拌的手法。
單純的隻有血的血腸這種做法就是意式的特點！
英式和德式，一個會加入各種內髒，就形成了英式的黑暗料理之一。
德式的則會加入肥豬肉丁，雖然也會放入香料調味，不過他們三者的做法卻還是有著明顯迥異區別的。
如今繪裏奈做的方式出現了明顯的改變，尤其是那種將血紅蛋白質析出，漂浮起來的手法，他已經看出來有分子料理的痕跡。
隻要稍微再思考一下，趙悠乾便已經猜到了繪裏奈想製作的效果。
堆疊三種不同類型，一樣口感的湯凍，在嘴裏卻會層層疊疊在不同的時間爆開，接著融合在一起。
這就是所謂的味覺上的漸遞升級！
也正是趙悠乾最經常使用的手法，在察覺到薙切繪裏奈身上和自己相似的氣質後，趙悠乾就已經隱隱有所察覺。
沒有想到這個驕傲的皇女居然還真是在學習自己。
這就讓趙悠乾燃起了一點鬥誌。
‘那就讓你看看‘老師’的水準到底是怎麽樣的吧！’
露出了一抹精芒，趙悠乾的目光轉回已經幾乎完成的四種餡料開始思索有沒有什麽可以改良的地方，而那幾鍋高湯更是已經開始發出誘人的香氣。
每一鍋裏都裝滿了各種食材和蔬菜，為了保證湯凍的水準，在燉煮的湯鍋裏加入了大量的蔬菜，降低湯凍油膩的口感，也讓趙悠乾麵前的四鍋湯同時擁有了一致的馥鬱香氣。
來自蔬果的特殊醍醐美味
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