第一百一十一章 火光衝天起，辛味撼東華（三）
‘奇怪，明明隻是一些香味而已……怎麽我就臉紅了？’
碧霞元君自己也好生奇怪，不過是聞到了一些料理的香氣而已，臉頰就忍不住的浮起了兩團紅色。
便是讓她自己也有些不好意思。
其實這是很正常的事情，諸館出產的花椒與辣椒，都是頂級產品，這方世界雖也有這些香料，如何能夠比得上美食世界當中精益求精，專門為了辣與麻這兩種刺激的口感，而專門雜交培育出來的頂級食材？
就好像是第一次接觸辣椒一樣的刺激感覺，僅僅是聞到了味道便已經讓她敏銳的五官受到了一些影響。
要知道不光是碧霞元君這位女神，便是在這廚房外的那些侍女，仆從一類的幽魂，沒有真正的肉身，也受到了趙悠乾這料理香氣的影響，久違的感覺到了一絲溫度的存在。
而這也是泰山府君會嗜辣如命的根本緣由。
幽冥地界白了就是集聚一界的陰氣之地，收斂幽魂輪回之所，其實隻是每個幽魂暫且居住的地方。
偏偏幽魂各自都有理由，或是罪孽，或是執念滯留下來，也導致了泰山府君化成的幽冥界陰氣一日盛過一日。
甚至讓泰山府君這樣的至高神祗也有些承受不住這種陰冷的感覺。
唯有無意中發現的辣味，還能稍微緩解這種深入骨髓的寒氣。
心性境界可以抵抗這些陰冷氣息，讓幽冥地界輪回繼續運轉，可是能夠使得自己好過一些，泰山府君也不是那種自殘的存在。
所以泰山府君嗜辣的事情，在幽冥界的高層間也不算是什麽秘聞。
久而久之，泰山府君也就掌握了辣味的精髓，與油脂豐厚的內髒配搭別有一番風味，這才成了如今的局麵。
當然泰山府君並不知道，自己這一句‘越辣越好’到底讓趙悠乾弄出了什麽奇葩的料理來。
感覺到了鹵湯裏的肥腸與香料已經開始結合，趙悠乾的鼻尖嗅到了敏銳的火候變化，俯身到了火灶底下，將火焰調，這個時候繼續鹵製大約一個半時的時間，就是肥腸出鍋的最佳火候了。
而這個時間也正是可以進行炒料的時候，至於肝尖片與腰花，還可以等等，不用那麽著急的醃製和上漿。
這也是料理的時間掌握，一般來醃製時間太長，上漿時間太久，都會造成水份與食材味道的流逝。
放在漏勺上稍微的祛除一些水份，在製作前半個時左右進行醃製與抓漿，就是最恰當的時機了。
於是乎，趙悠乾此時便將那大炎石鍋放在了一處木炭灶台上，原本這是用來煲煮食物的地方，這個時候恰好可以用來炒製所謂的底料了。
而這一次，趙悠乾預備多做一些，可以留給泰山府君日後使用，順便也傳揚一下川省火鍋的味道，讓其留在仙俠世界，有個名望。
所以他這次的料不但重，還加上了大炎石鍋專門可以提升辣味的效果。
還沒有下食材，僅僅是將那石鍋加熱，一股若隱若現的辣味便已經將整個廚房填滿，甚至就連碧霞元君這樣的女神，也有些招架不住。
就好像這股辣意並非是從氣味，感官上來襲的，而是直接侵入了心靈當中。
那種痛與爽交替的感覺，使得碧霞元君有些惶恐，又隱隱的有些期待……
之前從冷庫裏拿出的牛油，直接冷鍋的時候就加入進去，緩緩的融化同時，也是讓整個石鍋的溫度均勻的上升。
用木炭盆的好處就在於，因為使用的是燒過一段時間的木炭，溫度會相對的穩定，當然也會比較的高。
這對趙悠乾來卻並非是什麽難事。
等到牛油漸漸融化，一鍋金黃色帶著濃鬱香氣的油脂漸漸將一半的石鍋填滿，似乎這個時候石鍋內便已經充滿了辣意。
此時要加入進去的，正是每種都足足裝滿了一大碗的蔥薑蒜，三種辛香料。
火候此時還未達到特別高，所以這三樣食材進去後，並沒有發出激烈的聲音，反而是緩緩的在與牛油接觸的同時，將自己的香味浸潤進了原本就充滿了特殊香味的牛油當中。
趙悠乾此時也不疾不徐，等待著這幾種辛香料味道出來，反手將泡了有一會的辣椒加入了石臼當中，稍微加了一些熱水後就開始反複的衝打，一直打到所有的辣椒都成為了辣椒碎。
此時恰好也過了十分鍾左右，低溫加熱到現在的牛油，已經溫度幾乎達到了中等程度，放入其中的蔥薑蒜也已經散發出了自己所有的味道，顏色呈現一種微微褐色的焦黃。
而這些食材的這個顏色，也正是香味物質釋放到最大程度的時候。
用漏勺將這些蔥薑蒜等調料都撈出來，棄之不用。
否則火候繼續加大，就會出現焦糊的味道了。
再放入，香芹，香菜，稍微油炸一會，一方麵是讓牛油的溫度再次下降一部分，有著水份的蔬菜可以很好的做到這一點，另一方麵也是增加牛油的清香氣息。
等到這些蔬菜也都將水份釋放完畢，呈現焦黃的顏色，再次撈出後，便可以加入豆瓣醬了。
不需要考慮是辣豆瓣，還是普通的醬色豆瓣，其實都可以。
這也是這底料的基本味道，而泰山府君殿內這樣的豆瓣醬還是有不少的，品質也在良好以上，趙悠乾便就地取了材。
一罐的豆瓣全部放入，與此同時將準備好的用白酒泡的那些香料，連同白酒全部都倒入牛油當中。
這個時候，就要開始注意了，加入勺子不停的攪拌，要讓牛油的上層出現微微有一些鼓動的氣泡，卻並不多，也不大的程度。
接著加入冰糖，繼續攪拌，這個過程當中不能有一刻的停歇，因為停下來就很可能讓鍋底糊鍋，唯有不斷的攪拌，才能在略微降溫保持溫度的同時，使得那些浸泡過白酒的香料完全發揮出自己的味道。
大約是半個時左右的時間後，香料的味道得到最大的釋放，就可以加入豆豉，與用石臼搗碎的大量幹辣椒了。
其實辣椒這部分需要分三種種類，比如更香的七星椒，比較辣的海椒，還有出顏色的紅燈籠椒。
隻是都需要搗碎，也都是可以一齊加入進去，他也就隻是教授了碧霞元君一些比例問題，沒有細細講述這些辣椒的分類。
畢竟這其中的有些品種，這方世界也找不到，隻能讓碧霞元君日後再去尋找代替品了。
辣椒與豆豉放入後，本就濃鬱的底料味道便更上一層樓了，火辣辣的味道更是直接將整個泰山府君殿都充斥其中。
當然這還不是最終成型的味道，直到趙悠乾將那一把花椒與麻椒同時撒入，並且把木炭盆裏的炭火撤到隻剩下幾根的時候，一股濃鬱而又火辣辣的滋味，頓時將整個泰山府君殿包圍。
而此時，這方寂靜的大殿裏，竟然此起彼伏的傳出了。
“熱！”
“好熱！熱死我了！”
“熱死我了！！”