100 鹵的味道我知道2

  大火把鍋裏的水燒開，鴨身上能用到的部位全都丟了進去。


  高溫讓鴨的表皮急劇收縮，微微泛紅的肉也逐漸變成雪白的顏色，江秋秋馬上整了一大桶冰水。


  很快，鍋裏浮起了一片白色，“煮出血沫之後，我們就可以把你所有的肉都撈出來了。”


  “為什麽要放進冰水裏？因為這樣冷熱交替，可以讓鳥的肉吃起來跟緊實，更有口感。”


  她焯了兩大鍋的鴨貨，很自如，邊做邊跟彈幕上的人聊天。


  整體氣氛蠻溫馨的，越來越多的看客們留了下來。


  肉很快處理完了，接下來就是菜了，“在製作鹵味的過程中，除了放肉，還可以放一些菜。”


  “不會燉爛，我們隻要把握好火候就可以。”


  “我準備的蔬菜是土豆，七孔菜，蘿卜還有海帶。”在星際時代，大多數的種植蔬菜都和以前的菜同名，除了這個藕，被農學院命名為了七孔菜。


  隨著時間的退役，鹵水漸漸有了溫度，之前江秋秋用它‘醒’過一次肉，湯汁而裏有一些淡淡的肉味，並不濃鬱，但夾雜在這裏，很有風韻。


  這兒漸漸有那麽點美食直播的感覺了。


  前頭工作都準備好了，那接下來的步驟就很狂野了，用大大的撈勺把所有的菜品都丟進大鐵桶裏，從小火開到中火，撒上一把辣椒，紅彤彤的辣椒很是喜人，然後江秋秋蓋起了蓋子。


  做鹵味就像是發酵，隻要你吧前麵的東西都準備好，時間和火候會自然的將他們催熟成最美味的食物。


  鐵桶傳熱很快，空氣裏逐漸傳來咕嚕咕嚕的聲音。


  小小的廚房溢滿鹵製品的味道，因為太過濃鬱，江秋秋不得不打開了窗子。


  屏幕這邊也一樣，香氣飄散，無數人下意識的餓了。


  江秋秋搓了搓手，“五分鍾後，等鹵水差不多開了，我們就把菜再放進去燉煮五分鍾，然後放進密封的食物箱裏放置20分鍾。其實做這道菜，泡製是食物入味的小關鍵，但是因為時間原因影響——我們先做加快版本的。”


  “等以後有時間了，大家或許可以在櫥窗裏看見泡製版本的。”


  “好啦，那我們話不多述，在剩下的這段時間裏，我想給大家做一些飲品，因為今天的菜是辣口的，配一些冰鎮的飲品喝會更有感覺。”


  然後，她拎出了一大框子水果。


  有西瓜蘋果橘子檸檬，都是做果汁兒的一把好手。


  榨汁兒本身沒什麽看頭，但看江秋秋榨汁，就很魔性，所有動作整齊劃一，那雙手仿佛不會疲憊一樣。


  水果刀輕易的將蘋果拆分，果肉丟進機器裏，很快，一杯又一杯的果汁被放在了桌上，江秋秋身邊不知道什麽時候出現了一個人形的助理機器人，幫著她在被子裏放冰塊。


  很快，她麵前就擺滿了各色果汁。


  同一時間，密封食物箱也發出了滴的聲音。


  她揚眉，讓機器人把東西搬了出來，然後打開了蓋子。


  ……


  後來，大家一起總結過江秋秋直播間的大暴擊名場麵：起鍋燒油和燜鍋開蓋。


  哪一個香味不是直擊人的天靈蓋。


  在馥鬱的響起裏，麻辣的氛圍裏，一排一排的碗被機器人碼放得十分整齊。


  江秋秋拿著長勺，開始分菜了。


  大鹵鍋分菜有一點最快樂，那就是——


  ？？？


  為什麽我感覺每一碗裏麵的東西都不一樣啊？


  啊！這個肉多！我要這個！

  啊！這個菜多，我要這個！

  彈幕裏看江秋秋分菜，瘋狂有人認領屬於自己的‘獨家菜肴’，江秋秋在鏡頭外微笑著。


  就是要不同。


  手裏握著不同的東西，對相互交流，可太有益處了。