第六章 有點邪性的實習狗
九州鼎食是蘇省唯一一家掛著五星級酒店招牌、卻不做旅宿隻做餐飲的五星酒店。
在五星級酒店紛紛走上綜合經營道路的今天，九州鼎食的這種堅持不得不讓同行們肅然起敬，而在堅持的背後，則需要有遠勝同儕的堅強實力。
鼎食大廈一至八層為餐廳，對應魯、川、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜係。九至十六層則是龐大無比的後廚，每個菜係都有行業內鼎鼎大名的主廚坐鎮，龐大細博，權力看似分散其實十分集中，這八位主廚號稱九州鼎食的‘八鼎’，個個都有技師資格，對應早先的特二級廚師。
至於高級技師，那多半都被京都魔都的大飯店請去當鎮店之寶了，九州鼎食要請來也是非常不易。
回龍窩距離鼎食大廈也就五六站路，周棟下了公交車溜躂幾步就到了，來到九州鼎食的時候距離報到時間還有十幾分鍾。
按照實習報到說明，直接坐電梯到了九樓的某個房間，周棟才發現自己來得不算早，房間裏已經聚集了幾隻實習狗。
粗略的看了一眼，果然沒有青翔的校友。
周棟的帥顏倒是引起了兩名女實習生的注意，不過妹子們此刻的心情顯然很複雜，悄悄看了他幾眼，低低地議論幾句也就算了，畢竟今天是實習報到，大家都有些緊張。
過了幾分鍾又有新的實習狗加入，有些彼此是校友，氣氛就變得熱烈起來。
聽他們談話，居然有‘石城烹飪中專’‘姑蘇技校’等行業內排行前幾的學校，這就難怪他們有底氣來九州鼎食實習了。
九州鼎食的實習期非常難過，可一旦成功度過，那就是一份厚厚的資曆，等於是鍍金一樣。可不是每個學校的老師都像何必進那樣沒底氣，隻求個百分百的畢業率。
實習狗們到齊後足足有半個多小時，柳長青才皺著眉頭推門進來，掃了這幫實習生一眼，該死的！又是他來做這種髒活累活！
與‘鎮店八鼎’不同，他雖然也是位技師，卻不屬於任何一個菜係的主廚管轄。
他是點心師，執掌獨立於各大菜係白案外的‘早點部’。
八大菜係的白案不用擔心沒活兒可幹，他的早點部可就有些尷尬了。
各大菜係有麵活兒又不會找他，九州鼎食的早餐部開展的也不怎麽樣，他如今簡直就是個半拉閑人。
按照行業規定，實習狗們必須得有個名義上的‘導師’，而且還得是技師身份，甭管你是真教還是假教，這個名分必須有！指望那八尊大神來管這些實習狗？別開玩笑了好嗎，那一位位的可都是大爺！就他是‘孫子’。
所以一見到這些實習狗，柳長青的氣就不打一處來！都跟著起什麽哄啊你們？真當九州鼎食的金是這麽好鍍的？老子整死你們！
抖了下手中的名單，柳長青更是氣不打一處來，這其中居然有兩個還是楚都烹飪協會XXX跟XXX的關係戶！他娘的，這些關係戶該照顧還是得照顧啊……
“都到齊了，現在點名！王戈壁……蘇沫沫.……”
先認清楚了兩個關係戶的臉，柳長青在名字下方劃上了小星星，然後開始繼續點名：“.……周棟，嗯，居然是青翔技工學校的？”
“怎麽了，你對青翔有偏見？”
從柳長青進場周棟就在上下打量他，自然也看到他點名王戈壁和蘇沫沫的時候做了小動作，對這個戴著技師帽的家夥就有些反感，心情開始變得煩躁，隨時可能抑鬱。
再聽到柳長青拉長音的質疑語氣，周棟這暴脾氣就有些摟不住了，斜眼看著柳長青。
酷啊，這哥們簡直就是本季最牛的實習生，第一天報到就敢懟導師啊？
實習狗們佩服極了。
蘇沫沫和另外一名女實習生更是看得眼都直。太帥了！這是誰把我老公發來學廚的，得到我同意了沒有？
哎呀，這小子很有脾氣啊？
柳長青仔細看了看周棟，以他閱盡千人的眼力自然看的出周棟的眼神兒有些不對，普通人說叫懵圈兒，醫生來說就叫‘發病臨界狀態’。
巧了，柳長青的閨女就是位心理醫生，耳濡目染之下，他也多少懂一些。
“周棟是吧，你的老師是誰？”
跟這種可能是病人的家夥千萬不能搞對抗，柳長青按捺住脾氣，不露痕跡地岔開了話題。
“何必進。”
“我說呢，原來是那個家夥，也就是他才能教出你這樣的學生吧？看在老何的麵子上，我也不跟你個實習生一般見識。
在場的都有，先跟我去參觀後廚，都給我留心著點，以後你們就會分配在這裏實習了！”
柳長青懶得多看這幫實習廚狗一眼，轉過身道：“我姓柳，以後叫我柳老師，實習期間有什麽事情都可以找我來處理。不過找我之前自己先掂量清楚了，我最討厭那些有事沒事就來麻煩指導老師的家夥！”
一幫實習狗木木地點頭，心說那萬一有什麽事情，究竟是找您還是不找呢？這是一個難題.……
自從獲得大師級洗菜技能並且幫家裏洗了兩次肉，周棟的性情已經平穩了許多，倒是沒再發脾氣，板著臉跟在柳長青身後，向第九層的後廚走去。
蘇沫沫和另一名女實習生悄悄跟在他身後，望著帥哥蜂腰闊肩的動人背影，臉蛋兒一陣陣的發紅，腳步都開始變得輕飄飄。
“九州鼎食作為一家五星級專業餐飲酒店，八大菜係自然是應有盡有，所以後廚也一樣分為八係。
那麽川菜的後廚跟魯菜的後廚能有多大的區別？除了爐頭上的廚師們精研的菜色不同之外，其餘各台幹的活兒有區別麽？
我隻能說區別不大，水台打荷砧板還不是那些基本功夫？不過也有區別，同樣是打荷，做慣了川菜打荷的你給他換到魯菜去，他就得有段時間適應，畢竟菜色變了對不對？
所以啊，你們這些實習小狗狗首先要認定自己的發展方向，是川菜魯菜還是粵菜徽菜的水台？我就是個老好人，會盡量為你們安排的……”
其實八大菜係的後廚除了要準備的菜色不同，規格都差不多，柳長青也懶得帶著這幫實習狗到處跑，就在九層魯菜後廚轉了轉，讓這幫雛兒弄清楚後廚的分工區域就算參觀完畢。
然後就站在魯菜的水台區詢問這幫實習狗的發展意向，反正除了那兩個關係戶外都是直接丟水台的命，在幾層都沒啥區別，不是洗菜就是殺魚去鱗、殺雞拔毛這些髒活累活兒。
魯菜後廚足足就占了一層樓，除了主廚和爐頭上幾位大拿師傅的辦公室外，大半麵積都屬於後廚工區。
水台雖然在後廚的地位最低，卻是真正的戰鬥第一線，麵積也是最大的，足足隔斷出近三百個平方。九州鼎食可不是普通的館子，光是魯菜係的前廳就有兩千座左右，後廚規模當然也是水漲船高。
柳長青帶著幫實習狗在這裏，就跟水台上多添了幾隻雞差不多，完全不會影響到後廚的正常工作。
這裏的味道太差了，十幾個排風機拚命轉動著，還是帶不走那股混雜著魚腥氣、雞屎味、和各種肉腥的難聞味道，實習狗們有的已經吐了，有的還在吐的路上，隻有周棟一臉享受的表情。
自從獲得了大師級洗菜技能，他站在水台就像是小蜜蜂飛進了百花園，舒服的很呢。
“這小子，好像有點邪性啊？”
柳長青有些詫異地看了眼周棟，像他這種老後廚都有些受不了這裏的味道，這小子卻是一副很愜意的樣子，該不是故意裝的吧？