第135章 霸總的夢想

  對於導演而言，一個節目的收視率上去了，就等於成功。


  但是米柔知道，裴斯年辦這個節目的初衷，是為了改變國人對西餐的偏見，是為了培養有潛力的新手廚師。


  就像一個播種的人，為種子發芽準備了肥沃的土壤，這些種子哪怕隻一顆發芽長大，成為獨當一麵的星級廚師，那麽，裴斯年就是成功的。


  曾經，裴斯年發掘出了霍克這個廚藝明星，霍克也是國內首次成功衝入世界烹飪大賽的大廚，但是還不夠。


  裴斯年需要的，不是一個或者兩個星級廚師，而是一整支星廚隊伍，是足以讓世界刮目相看的大師級團隊！

  他的夢想太過遠大，眼下隻能一步一步來，比如現在，先從綜藝著手，潛移默化讓大眾接受不同文化的飲食，也給有廚藝天賦者更好的發展平台。


  米柔心中感歎，放下湯匙，對羅文博說：“天婦羅的麵衣輕薄通透，完美無瑕，海鮮湯味道層次豐富，美味至極，真的難以想象，僅僅第二周就出現了這種品質的料理。羅文博，如果今天要評選第一的話，我認為非你莫屬。”


  這是極高的評價，因為米柔已經想象不出，現場還有誰能夠超越羅文博。


  霍克和裴斯年也分別品嚐了羅文博的料理。


  霍克品嚐後立即笑了出來，“哇……這個真的厲害了。”


  裴斯年略微頷首：“擺盤精美，而且完美融合了各種元素，牡丹蝦、北極貝、蛤蜊、海膽……廚師對每種海鮮食材都有自己獨到的理解，確實是一道佳肴。”


  霍克用筷子夾起一隻蝦，特意擺在鏡頭近前，隻見那隻牡丹蝦的蝦頭金黃焦脆，輕輕一夾，就碎裂開來，同時聽見酥脆的哢嚓聲。


  “天婦羅看起來隻是油炸，其實麵衣的製作非常講究，既要均勻掛漿，又要輕薄剔透，需要大量的練習才能掌握技巧，而天婦羅中，對蝦的處理方式又特別不同。”


  他切開蝦尾，橫切麵顯現出與蝦頭截然不同的柔嫩質感。


  “蝦頭和蝦身需要用兩種方式處理，蝦頭要酥脆，蝦身則要柔軟多汁，難度在於油溫控製，溫度不夠，無法獲得酥脆的口感，但溫度過高、油炸時間過長，食客就可能會被過硬蝦須劃傷口腔。”


  霍克在一大波豔羨的彈幕中，將牡丹蝦放入口中，咀嚼，表情十分享受。


  “無懈可擊的表現。”他如此評價道。


  羅文博禮貌的說謝謝。


  他回到位置後，評委又陸續點評了幾位選手，大家的表現都可圈可點，但要跟羅文博一比，就難免顯得業餘。


  霍克看著還沒點評的選手，目光兜兜轉轉，落在了謝螢歌身上。


  想到剛才發生的那一幕，他饒有趣味的翹了翹嘴角，點了謝螢歌的名字：“謝螢歌，把你的料理端上來吧。”


  謝螢歌有點緊張，不過她看著自己料理台上的作品，又有了點小信心。


  “加油。”前排的簡洛西對她說。


  “嗯！”謝螢歌深吸一口氣，邁著大義淩然的步子，將料理端上評審桌——


  “我做的是，幹酪絲鼇蝦尾配蝦湯醬汁和鬆露絲。”