第二十四章 好運氣
張震最近有些發愁。
五年前，因為妻子的意外去世去世而心灰意冷的他從東京離開，徹底地脫離了原來的生活，來到大阪定居，專心致誌地研究妻子留下的西餐筆記，以完成亡妻的意誌——開一家屬於自己的米其林星級餐廳。
然而，事實卻並不美好。
平時連切菜都不太熟練的他，在已經三十好幾的年紀想要從頭開始學起無疑是一件非常困難的事情。最初的時候做出來的菜品簡直可以用黑暗料理來形容，別說開什麽餐廳了，就是白送給別人吃都沒人要。
好在之前在東京的生活讓張震存下了一大筆的金錢，這才沒有因為在大阪毫無收入而活不下去。同時，一次又一次的失敗並沒有讓他放棄，反而更加堅決地投入到菜品的研究之中。
在經曆了幾年的近乎瘋魔的研究後，張震終於成功地開起了一家屬於自己的高級餐廳——宜馨餐廳，並在大阪獲得了極高的評價，收獲了無數的老顧客，其中有不少表示今年一定會動用資源在米其林上投票，說什麽也得讓他們關注到這家餐廳。
於是他信心滿滿的期待著米其林餐廳“美食偵探”的秘密造訪，完成星級餐廳的蛻變來完成妻子的心願。
可惜事與願違，直到去年的《米其林紅色指南》發行後，宜馨餐廳得到的評價也僅僅是兩套叉勺，也就是舒適級別。別說星級了，連一個米其林頭像都沒有獲得。
按理來說其實已經是不錯的成績了，但張震並沒有覺得多高興。
原因很簡單，他隻想獲得評星，哪怕隻有一顆星也好，因為這是妻子的願望，開餐廳隻為這個，又不是為了掙錢。
其實他也知道自己的餐廳差在哪裏——無非就是甜品，無論是顧客還是自己都知道，宜馨的甜品談不上有多難吃，但相比於自己做的其他菜品，絕對連平均水平的一半都達不到。
因此他起了雇一名高級甜品師的念頭。
倒不是他不想自己去研究，隻是太過費時間了，真正的高檔甜品和其他菜品一樣，都有著獨特的秘方或者小竅門，是靠著甜品師們多少年來的經驗積累下來的。
自己靠著亡妻多年來的經驗積累出的筆記，花費了幾年的時間專心鑽研才有了現在的成就，但當年關於甜品部分的筆記手稿，妻子還沒有整理出來便去世了，因此他也實在是無從學習。
知名餐廳、甜品店的廚師自己挖不過來，他隻好每天花出時間調查每家中低端甜品店的甜品師，希望能從沙礫裏淘出金子，可這些天下來一個也沒有。
本來他都要準備放棄希望，如果今天再不能找到合適的就咬牙花時間自學，可沒想到轉機來的這麽突然。
今天中午，張震關掉了店門，來到了最後要考察的一家咖啡館——中村咖啡館進行考察，但在品嚐完之後，他還是歎了口氣，起身準備離開。
就在這時，旁邊的聲音引起了他的注意。
“你們這做的是什麽東西。”
“我點的是歐培拉和手磨拿鐵，不是這一堆垃圾。”
一個身著西裝的年輕小夥子指著盤子裏的甜品對女服務員道。
這話讓張震皺了皺眉頭。
店裏的水平確實不是很高，但這個“不是很高”的評價是與高檔餐廳相比的。
這家店在同檔次的當中其實已經算是非常好的了。看你這穿著也不差，就算是平時吃習慣了價格昂貴的甜點也沒有必要這麽去埋汰人家吧？砸場子的？
正當他準備上前勸說幾句的時候，年輕男子眼神中流露出的一絲不忍和抱歉讓他將已經邁出的腳又收了回去。
覺得有些有趣的張震重新坐回了座位上，靜靜地觀看著事態的演變。
年輕男子說話聲音不大，也就是張震聽力敏捷能夠聽到，咖啡館裏的其他客人根本沒有注意。
緊接著再仔細地觀察了一下年輕男子的麵容，略微發黃的麵色和有些幹燥的嘴唇與他的服裝價格完全不搭。
這跟自己年輕沒錢的時候，上頓跟不上下頓營養不良的樣子……有些像啊。
在觀察了一會，張震似乎已經完全明白了男子想要幹什麽——求職，隻不過求職的手法有些惡劣。
估計他也知道自己在做怎樣傷害他人的事情，但實在是走投無路了才這麽做的吧。
張震這樣想著，店裏的甜品師已經將男子帶到了後廚，張震可以透過玻璃完全的看清。
透過後廚玻璃觀察劉承澤的手法，張震推斷出這個男子雖然年齡不大，但技藝絕對高超。
可惜他要留下來做甜品師了，不過沒關係，自己挖不動那些高檔餐廳的廚師，你一個不得不使用這種手段求職的窮小子我還挖不過來麽？
然而接下來的發展卻完全超出了他的猜想，男子在展示完自己做的菜品後，女甜品師竟然下跪拜師了！
在看到男子被店裏甜品師求拜師的時候精彩的表情，張震差點就笑出了聲。
本來他還想留在這裏，等男子出來要個聯係方式，問一問工作意向的，但由於還有別的事情，他不得不選擇離開。
他也不著急，還是那句話，隻要能找到你，我還怕挖不了嗎？
做好打算的他回到餐廳後一直在思考這件事，可沒想到老天是如此的眷顧他，晚上快打烊的時候，男子竟然自己找上門了！
嘿！臭小子，可讓我逮到你了！
既然來了就別想走了！乖乖留下來給我打工，幫我完成夢想吧！
想走？別走了，留下來吃頓飯吧！然後讓我想一想怎麽騙.……不是，怎麽幫你解決經濟來源。
回憶起今天的經曆，張震不得不感慨了一聲自己的運氣真好，認真端詳起了麵前的甜品。
香緹利奶油在莓果醬的包裹下盛放在糖籃之中，絮狀糖絲圍繞在其周圍，仿佛放置在金色夕陽照耀下的雲層中的一顆鑲嵌在琥珀上的藍寶石一般炫目。
別的不說，就這賣相絕對滿分！
張震心中讚歎一聲，拿起餐勺，在劉承澤做好的甜品上挖下一小塊，放入了口中。
薄脆的牛軋糖用牙齒輕輕一碰隨即破碎，與糖絲一起夾雜在了香濃順滑的香緹利奶油之中，清新的果醬完美的解掉了厚重的香緹麗口感帶來的膩感。
最讓張震感到滿意的是劉承澤的細心。
杏仁牛軋糖籃配香緹麗奶油棉花糖作為西餐中的經典餐後甜品，在最初西餐還隻在歐美食用，並沒有流傳到亞洲的時候就已經存在。因為更加符合白種人的口味，糖量非常高。如果讓亞洲人，尤其是口味非常清淡的日本人來品嚐，一口兩口還行，稍微多吃一點就會感到發膩。
但劉承澤在製作的時候，不但降低了糖的使用量，增加了一定果醬的酸度，讓原本隻是豐富口味的莓果醬多了解膩的用途之外，還特地加入了少量的薄荷醬，讓果醬變得更為清新，同時也不會讓不吃薄荷的人感到反感。
放下餐勺的張震回味了一下美食的餘味之後，心中下定決心：
這個人，我張震要定了！