第165章 廚師學校的套路
蘭河縣，國翔廚師培訓學校，100名學員的到來，讓這所學校多了很多煙火氣。
雖然是創業基金扶持的學員，但老師一樣教的非常認真。
學校的基礎設施也很不錯，學校食堂的飯菜味道好，價格也便宜。如果不喜歡在學校吃，也可以出去吃，小縣城消費低。
宿舍條件也很好，一個宿舍四個人，每個人一個上下鋪，上麵睡覺，下麵是學習桌。
宿舍內有空調，有地暖，有獨立的衛生間可以洗澡，裝修的也挺不錯，同時每個宿舍也有網線可以上網，一點都不比那些正兒八經的大學差。
一個培訓教室內，一群學生在老師的帶領下正在學習，今天學的是鹵味。
“大家記住這些數據，鹵製品味道的關鍵就在於鹵汁的調配。”
老師正教學員配置鹵汁，多少水，多少調料，放多少食材，鹵多長時間，這都是有精確的數據。
“放完香料之外，我們可以放一勺老鹵汁，味道更好。這個老鹵汁大家可以在誌國食品廠購買，也很便宜，就這麽一大桶，才一百多塊錢，差不多能用一個月吧。放一勺老鹵汁，錄製出來的鹵味顏色更加的好看，味道也更鮮美。當然，你也可以不放，隻是味道顏色稍微差點……”
鹵味的核心調味料是誌國食品廠配置的老鹵汁。老鹵汁放進去，不僅顏色漂亮，味道也更加鮮美。
如果放老鹵汁，有些調味料就可以不放了。如果不放老鹵汁，那就需要加一些調味料。
為了對比，老師在教室裏直接鹵製了兩鍋鹵味，一個是普通的，一個是放老鹵汁的。
等兩鍋鹵味鹵製好之後，從表麵就能看出一些明顯的差別。
放老鹵汁的，顏色更紅潤，看起來更漂亮，聞起來味道也更香一點，品嚐之後味道更好吃一點。
不放老鹵汁的，顏色稍微淺一點，不過味道也不錯。
很顯然，要想做好一鍋好的鹵味，老鹵汁是少不了的，如果回去開餐館，這是很有必要的。這麽大一桶才一百多塊錢，按照每天使用的量，差不多能用一個月。這樣算下來，每一鍋鹵味的成本是很便宜的。
這還不是最關鍵的，最關鍵的是配製老湯。都知道老湯時間越長就越香，但老湯每次用之前，都需要重新加香料，加鹽調配之後才可以重新用。
這個就需要經驗，很難把握，如果用老鹵汁就不一樣了。鹵製的時候，直接按照老湯的量按比例加入相應量的老鹵汁就完事了，很簡單。
套路，如此套路還有很多。
比如砂鍋裏麵放的麻辣料，調餡時候用的調味料等等，在培訓學校裏用的都是誌國食品廠的產品。
不過老師也說了，你也可以用其他產品。不過因為每一個產品的配方事不同的，所以用其他產品需要的量，需要你回去自己琢磨琢磨。
這樣一說，還琢磨啥啊。老老實實用誌國食品廠的產品不就行了。都是大桶包裝，價格也不貴，比市麵上的同類產品還稍微便宜一點呢。
又便宜又好用，除非腦子有問題才會選擇其他產品替代。
一堂課結束，他們的學習任務又少了一個。
一個月的時間，這些學生每天都很忙。每天要學習的東西很多，不過學起來並不難。有數據精確的食譜，有各種標準化的量具，還有秒表等等，隻需要嚴格按照要求操作，就能做出味道不錯的飯菜。
老師教導，也隻是具體的給你講解操作過程，講解一些過程中的小技巧，可以讓你學的更快更徹底。
“大家去大禮堂集合，一會兒有事情要宣布。”
下課後，各個班級的授課老師通知了學生。
學生們很好奇，不過依然乖乖的來到學校大禮堂坐好。
一百名學生彼此小聲的議論著，不知道學校又搞什麽事情。
“大家好，很高興見到大家。我叫徐文慧，你們可以叫我徐老師。大家來這裏培訓已經快一個月了，也學到了很多東西。再過幾天你們就要結業了，我想問一下大家，畢業後有什麽計劃嗎？”
徐文慧走上台，徐文慧是一個三十歲左右的女人，戴個眼鏡看起來很有氣質。
“這位同學，你能說說你的計劃嗎？”
徐文慧直接提問了前排的一個男生。
“回去在我們縣裏開個小餐館吧”
男生笑著說。
“很不錯，請坐。這位同學，能說說你的想法嗎？”
“回去可能先擺街邊攤吧”
“也是不錯的想法，省房租了。”
連續提問了好幾個同學，大部分人的打算都是回去開個小餐館，用自己學到的東西養活自己。
“很好，大家說的都很不錯。我今天來這裏，目的就是來幫助大家的。大家都知道，喬老師是一個充滿愛心的人。我們能有緣在這裏相逢，也是因為喬老師。為了你們畢業後有個更好的發展。喬老師給你們準備了一個禮物。這份禮物，就是喬記小館……”
禮堂後麵的大屏幕亮起來，關於喬記小館的介紹開始播放。
喬記小館，全國連鎖的快餐品牌。
中式風格裝修，簡單卻不失格調。
統一的管理，讓品牌可以更好的塑造。
看著介紹片，很多人眼睛亮了起來。連鎖品牌，店麵裝修雖然簡單卻很漂亮，比自己見過的大多數快餐館要好看的多，僅僅這裝修就很吸引人。
“同學們，隻有從我們國翔廚師學院畢業的學生，才可以免費使用我們喬記小館的品牌。不要品牌使用費，不要加盟費，隻需要你們接受咱們的統一管理，就可以免費開一家喬記小館。喬老師更是會主動宣傳喬記小館的品牌。”
最後，徐文慧說出大家最關心的問題。聽到這句話所有的學員議論起來。
免費使用，不需要品牌使用費，也不需要加盟費，這太爽了。
在自己的家開一家這樣的小餐館，應該是一個很不錯的選擇。
“徐老師，我想問一下，開一個這樣的小餐館，大概需要花多少錢啊。”
一個學員忍不住問道，其他學院也看著徐文慧。這是他們最關心的話題，開一個這樣的餐館需要花多少錢呢，他們這些人手裏可沒有太多錢。