第61節
有徐瑞安和胡傾城在，薑筱筱相信明天小姑娘一定可以來看比賽的。
時間也不早了，大家收拾好東西都睡下，為第二天的比賽做準備。
比賽當天，節目剛開始，周子嵐就問道：“聽說昨天晚上出了點狀況？”
“已經解決啦，”周芸說道，朝著觀眾席揮揮手，“我女兒昨天病了，幸好有薑筱筱的朋友在。”
“那就好，”周子嵐點頭，“其實這種事你們可以讓節目組通知我們的，我們雖然隻是評委，但是也算得上你們的指導老師，比賽期間也要對你們負責，幫點小忙還是可以的。”
閑話說完，周子嵐拍拍手：“你們想不想猜猜今天比賽的題目是什麽？”
薑筱筱：並不想，快點比完吧，最近壓力太大了隻想回去開店。
周芸沒說話，鍾佳瑤倒是緊張道：“不會要我們做一桌菜吧？”
“那倒不是。”周子嵐笑著指了指桌上的三個盒子，“你們打開看看。”
三個女生對視了一眼，走上前打開盒子：“鴨子？”
“沒錯，你們的最後一關，就是用鴨子做一道菜，不限製題材，隻看最終誰的菜技巧最高，味道最好。”周子嵐說道。
鴨子的確是比較難做的菜色，燉湯或者紅燒雖然可以，但是又太過普通了一些，畢竟還要考教技術。
薑筱筱拿過那隻鴨，在腦子裏開始搜尋關於鴨子的菜，想來想去隻有北京烤鴨，但是北京烤鴨現在肯定來不及。
鍾佳瑤和周芸都已經開始動手，薑筱筱戳了戳鴨子厚厚的胸脯肉，突然眼前一亮：“想到了！”
她把鴨子胸脯的肉割了下來，然後用刀片下上麵薄薄的一層皮，用開水燙一下，隨後平鋪在盤子裏，刷上一層用蜂蜜和料酒調配的蜜汁，送去烤箱低溫烤製。
被片掉皮的那塊鴨肉還保留著一層薄薄的白色油脂，薑筱筱用一些香料和鹽醃上，去除腥味。
烤鴨皮的時候，就和麵準備做荷葉餅，幸虧之前在店裏有做過春餅，薑筱筱對這個步驟還算熟悉，不過她擀的不是圓形皮，而是一張稍微厚一些的方皮。
荷葉餅上鍋蒸熟，然後切成長方形放在一邊備用，之後薑筱筱將剛才醃製好的鴨肉洗掉多餘的鹽，先將留著白色脂肪那一麵在平底鍋裏煎出油，然後反過來煎鴨肉。
鴨肉煎好之後拿出來也切片，然後調整成和剛才荷葉餅一樣大小的長方形，然後將黃瓜去皮，切薄片，也切成一樣大小的長方形放著備用。
鍋內剩餘的油，薑筱筱用來熬了一點蔥油，和甜麵醬混在了一起，聞起來有一股蔥香。
其餘的東西都準備好之後，烤箱裏的鴨皮也烤好了，色澤金黃，油光發亮，切開的時候還脆脆的，薑筱筱同樣將鴨皮也切成和之前幾樣食材一樣的長方形。
時間快到了，薑筱筱把荷葉餅放在盤子上，刷上一層蔥油甜麵醬，然後放上一片黃瓜，黃瓜上放一片鴨肉，最上麵放上鴨皮，改裝後的烤鴨就做好了。
稍作裝飾之後，恰好趕上最後一秒，隨著鍾聲敲響，三個人都舉起了手，示意作品完成。
作者有話要說： 煮方便麵的時候打一個雞蛋，再撒一點芝士真的超級美味。
不吃方便麵的話可以買熊本拉麵，那個也超好吃的！和芝士超級搭！
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第80章 蟹宴
放在盤子裏的新式烤鴨形狀規整, 一個個小小的長方形，層層疊疊, 最上麵的烤鴨皮看著就格外好吃。
薑筱筱往旁邊看了一眼, 鍾佳瑤做的是油封鴨, 周芸做的是脆皮鴨配甜酸醬, 看起來都還挺不錯的, 最後一場比賽競爭果然激烈。
周子嵐說道：“薑筱筱，你先上來。”
薑筱筱有些緊張的端著盤子放到評委席上，周子嵐用叉子戳了戳烤鴨皮, 然後叉起來又打量了一下，這才放進嘴裏，點點頭：“嗯, 鴨皮香脆, 鴨肉煎的火候剛好，非常嫩，蔥油醬也不錯，這道菜你第一次做？”
薑筱筱點點頭：“我其實想做烤鴨, 但是來不及，所以就用了這個方法。”
周子嵐沒再說什麽, 讓她下去了。
彈幕裏大家也都在討論著。
“鍾佳瑤那個油封鴨看起來好好吃的樣子啊, 鴨肉好像很嫩哦，擺盤也很不錯。”
“我有點好奇薑筱筱那個新式烤鴨是什麽味道誒，還是第一次看到這樣的烤鴨。”
“周芸的脆皮鴨感覺挺一般的，這樣的話, 冠軍就在薑筱筱和鍾佳瑤之間選了吧？”
“我選薑筱筱，她那個烤鴨是第一次做誒，感覺能在現場直接想出來一個新菜色真的夠厲害的，沒有提前試做，然後看幾位評委表情，味道還不錯。”
“但是鍾佳瑤其實更專業一些呢。”
“這兩個真的好難選哦。”
評委們品嚐過三個人的菜之後，聚到一起討論去了，台上沒人管，薑筱筱湊過去，嚐了一口鍾佳瑤的油封鴨，鍾佳瑤也過來嚐了一塊她的新式烤鴨，不過她們兩個畢竟不是評委，除了覺得很好吃之外，也分不出彼此的高下，周芸過來也嚐了嚐，搖搖頭道：“我是做不出這樣的味道來。”
三個評委討論結束，走到評委桌前，對三個人的菜色又點評了一番，周子嵐宣布：“今天的冠軍是薑筱筱，恭喜你，你是第一屆廚藝大賽的冠軍。”
薑筱筱一瞬間有些愣神，直到被鍾佳瑤和周芸抱住了才反應過來，隨後猛地轉向了導演：“導演！我的宣傳片可以開始準備了！”
導演：這是重點麽？！
周子嵐給薑筱筱頒發了冠軍的獎杯，三個人都得到了獎金，他說道：“薑筱筱自己有店，肯定不願意來我的店裏工作，不知道鍾佳瑤你有沒有興趣呢？”
“我？”鍾佳瑤愣了一下，看向薑筱筱，“我……我需要考慮一下。”
周子嵐有些意外，看了看薑筱筱又看了看鍾佳瑤：“你們私底下是有了什麽交易麽？”
薑筱筱笑著道：“我也想讓佳瑤到我那裏工作呢。”
“你那裏？”楊慕青詫異道，“我記得你那裏好像是個私房菜館吧？”
薑筱筱點點頭，七七昨天和她說，如果這次在全國性的比賽上獲得冠軍，後麵她所有的成就點都可以翻倍，而且還有新的獎勵，就是如果她能夠自己買到地或者租到地，後續的升級可以換到新的地方，也就是說她可以開一個單獨的私房菜館，不用再待在早餐店的樓上，到時候完全可以單獨分開一塊地方，給鍾佳瑤開她想要的那種私房菜式法式餐廳。鍾佳瑤就是為了這個在猶豫呢。
“我的私房菜也不限製在中餐，完全可以做法餐呀，”薑筱筱說道，“而且我後麵是想開單獨的法式私房菜的，剛好和鍾佳瑤的想法不謀而合了呢。”
周子嵐也知道鍾佳瑤原來的想法，用手指點了點薑筱筱：“想不到我還有搶不到人的一天，你說你來參加個節目，又是拿冠軍，又是拿兩百萬獎金，還哄得導演要給你拍紀錄片，這會兒把我的大廚也給搶走了，你這是把我們薅的幹幹淨淨啊。”
彈幕：我一個爆笑，薑筱筱這是上節目組撿裝備來的吧？別人是來比賽的，她就是來看看有啥好東西搞點走的。
冠軍和亞軍周子嵐一個也沒撈到，倒是李全福帶走了周芸，他說周芸挺有潛力的，直接收了徒，這倒是意外之喜，能做李全福的徒弟，以後前途不可限量。
分開之前，周芸對著薑筱筱，徐瑞安和胡傾城千恩萬謝，如果不是他們幫忙，她當天晚上可能真的棄權回家，想也別想給李全福做徒弟的事兒了，說不定工作都難找。
薑筱筱其實並不缺錢，周芸有了那五十萬，也有了工作，自然也不需要她幫忙，她最終把那兩百萬通過節目組捐給了之前參加節目那家孤兒院，給孩子們改善一下生活，徐瑞安幫忙看過，那家孤兒院的院長是個特別好的人，會讓這筆錢好好發揮作用。
節目結束後，薑筱筱店裏的生意果然好了很多，雖然紀錄片還沒有開始拍，很多人也都已經通過廚藝大賽知道了私房菜館，基本上每天六桌都是滿的，楊慕青也來桃花廳吃過一次，還發了個微博，幫薑筱筱做了好大的宣傳，李一茜也說準備有時間就來，要專門在雜誌上為她寫一期專訪。
持續兩個多月的比賽結束，秋天也到了，薑筱筱接到了秦先生的電話，問她記不記得之前答應他吃醉蟹的事兒。
“當然記得了，怎麽會把您忘了呢。”薑筱筱笑著說，“螃蟹我都已經準備好啦，您什麽時候來提前說一聲，我給您醉上。”
秦先生頓時樂了，和她約好下周就來吃。
秦夫人和秦玉瓊都沒有空，隻有他和秦少爺帶著朋友一塊兒來，薑筱筱問過大家的忌口之後才開始準備醉蟹。
生醉蟹需要醃製三到四天，所以要提前準備，熟醉蟹醃製24個小時就夠了，兩種醉蟹薑筱筱都準備了一些。
秦先生一大早就到了，身邊除了秦公子外，還跟著一個年紀有些大的老人家。
“小丫頭，聽說你這兒能吃醉生蟹？”那老頭兒感興趣的問道，“我可是瞞著家裏人偷偷出來吃的，可別讓我失望啊？”
薑筱筱忍不住笑了，覺得這老先生有意思：“您放心，保管讓你們滿意，二位先到翠竹廳坐坐喝杯茶，醉蟹一會兒就來。”
“哎，行，”一行人跟著她上樓，老頭兒又說道，“那醉蟹別給我剝殼啊，我自己來。”
秦公子立即說道：“我的要剝！我可不像他們，殼上那一點兒也要吃了。”
薑筱筱笑著應了，送他們到翠竹廳門口就去了廚房。
徐瑞安最近都沒出門，聽她說要做蟹宴，一臉好奇的跟著進了廚房，屠師傅知道他也算是店裏的人，倒是沒覺得意外。
薑筱筱從罐子裏拿了三隻醉生蟹，兩隻直接擺在盤子上，另一隻剝開外麵的硬殼，把醉蟹掰開再放上，醉的時間長了，醉蟹裏麵的肉和蟹黃蟹膏都會變成果凍一樣的質地，殼也是軟軟的，一咬一吸，就能把裏麵的肉都吃幹淨，滋味格外鮮美。
醉生蟹放在盤子上，薑筱筱又拿了一壺菊花酒，這酒也是上周釀的，糯米和菊花瓣一塊兒上鍋蒸熟，放涼後拌入酒曲，和做米酒一樣發酵一周，做出的米酒有淡淡的花香。
酒倒在杯子裏，再撒上一些花瓣，幾顆枸杞，看起來就格外應景。
服務員端著托盤將酒和醉蟹送到桌上，老頭兒笑著道：“這酒看著不錯，有點古人風雅的意思了。”
秦公子翻了個白眼：“倒是挺會迎合這兩個老頭子酸唧唧的藝術家氣質的麽。”不過喝了一口之後覺得味道不錯，他也就閉嘴了。
老頭兒剝開醉蟹，先吸了一口外殼上的蟹黃，感慨道：“這就得來碗米飯拌著吃，我能吃十隻，老板也太小氣了，專門來吃醉蟹，就給一隻？”
服務員笑道：“我們老板說了，生蟹畢竟寒氣重，還是少吃一點，後麵還有不少菜呢，二位別急。”
廚房裏，薑筱筱又拿出幾隻醉熟蟹，熟蟹隻醉了一天，外觀上看起來和剛蒸好的樣子沒什麽區別，但吃起來就會發現滋味已經進到了裏麵，醉熟蟹的湯汁裏，除了普通的香料，薑筱筱加了檸檬和柚子皮，做出的蟹肉會有一種獨特的果香。
她拿了兩隻給徐瑞安：“你吃著玩，要酒自己倒啊。”
服務員看著這一幕心想，說好的螃蟹不能多吃呢？客人都隻有一隻啊。
醉熟蟹上了桌，薑筱筱便開始準備別的，吃過冷的螃蟹，自然要先來碗熱湯，薑筱筱讓屠師傅燉的是胡椒豬肚湯，驅寒養胃，吃過生蟹之後喝剛剛好，喝下去一直從嘴裏暖到胃裏，能讓人出一身薄汗。
豬肚湯端上去後，薑筱筱便開始做蟹黃湯包，熬好的蟹粉和豬皮凍一起拌入豬肉餡兒中，包成一個個圓潤的小湯包，放在蒸籠上，然後在上麵點上一點兒蟹黃蒸熟，吃的時候放在勺子裏，倒上一點蟹醋再吃。
之前很受秦家人好評的橙釀蟹自然也是要有的，上過幾道螃蟹之後，接下來是蔥油魚，很簡單的做法，隻需要醃製過後蒸熟，靠的就是魚夠新鮮。
秦先生嚐了一筷子魚點點頭：“這魚真鮮，隻不過螃蟹珠玉在前，倒是顯得有點普通了。”
下一道是有點時髦的鹹黃油波士頓龍蝦配青醬，秦先生看到這道菜笑著問道：“聽說廚藝大賽第二名也來你們這裏了？這就是她做的吧？”
服務員點頭：“對，是鍾大廚做的，我們現在每個菜單裏都會配有一道鍾大廚的菜，本來就是私房菜館，倒也不限定菜色風格，隻要客人不介意就行。”
“不介意不介意，你們老板給我確認過菜單了，”秦先生說道，“隻要好吃，風格我從來無所謂。”
龍蝦肉鮮嫩彈壓，被黃油烘烤過後發出焦糖味的奶香，再蘸上一點清爽的青醬，滋味真是不一般，三個人很快把盤子吃的幹幹淨淨了。
這邊的說法，吃了螃蟹之後要吃麵或者湯圓，雖然不是很懂為什麽，但大家一直是這麽做的，所以最後一道甜點便是黑芝麻水磨湯圓，小小的，一碗三隻，上麵還灑了糖桂花，分量剛剛好。
薑筱筱把湯圓放到他們麵前，那個胖胖的老頭兒問道：“小姑娘啊，你這個醉蟹能外帶麽？”
“不能哦，隻能在店裏吃，”薑筱筱說道，畢竟是生食，帶出去萬一吃出問題來她付不了責任，“今天您吃的螃蟹夠多了，已經不能再吃了哦。”
老頭兒有些不好意思：“我也沒說今天吃，就是我家裏人不讓我多吃螃蟹，以後再要來吃，又不知道什麽時候了，這螃蟹一年裏也就這個季節好吃啊。”
薑筱筱想了想：“要不我給您一罐禿黃油吧，店裏自己熬的，吃飯的時候拌一點，特別鮮。”
老頭兒眼睛頓時亮了：“好好好！我最喜歡禿黃油拌飯了，你可記得要給我帶一罐走啊！”
薑筱筱覺得他挺好玩，起身道：“你們喝一會兒茶，我去給你們拿。”