第78章 雙椒雞
現在比賽還剩下了最後一組，也就是黑馬主廚田文迪跟兄弟好火鍋店的主廚兩人而已。
不過，觀眾們對於這最後一場的比賽，都覺得隻是一方的壓倒性勝利，總之兄弟好火鍋店的主廚是絕對不可能贏過田文迪的，而且，兄弟好火鍋店的主廚，製作的是市麵上最為常見的，雙椒雞，雙椒雞是川菜中的一種，有著青辣椒，紅辣椒，雙重辣椒的融合，其中的辣味更是變態無比，但卻是四川人的最愛……
還有則是花椒，雙椒雞，有著又麻又辣的好名聲。
這，正是迎合了兄弟好火鍋店的菜式風格，這場比賽，兄弟好火鍋店主廚是深知不可能贏得，但是他作為兄弟好火鍋店的主廚，他仍然是想努力一番的。
至少不能丟了兄弟好火鍋店的麵子，至少，這道雙椒雞，他要做出來俘獲評委們的心……
李曉磊知道這場比賽，他的主廚是輸定了的，不過，無所謂了，隻要李曉磊自己成功晉級了，他的主廚，也就是一個炮灰了。
雖然李曉磊也是希望自己的主廚能夠成功晉級半決賽的，但是很可惜，沒那個機會了，畢竟，他的對手是:田文迪，西房學校畢業的甲子級廚師。
這次比賽，對於李曉磊而言，是一場非常具有挑戰性的比賽，李曉磊雖然戰勝了自己的老對手，海馬海鮮館的主廚，但是，接下去的幾個人，有剛晉級的卡麥肯斯基，李昊，還有最後一個，肯定會是黑馬餐館的主廚:田文迪，這三人，都不容小覷，從綜合得分來看的話，李昊很可能是這場比賽中得分最低的。
但是，從另一個角度出發，李曉磊的綜合得分比李昊的更低，不過好在，接下去的比賽，雖然也是抽簽的，他想，他應該還是會作為李昊的對手……
畢竟這樣的話，比賽才會比較公平，如果說，運氣不好的話，應該就會是麵對卡麥肯斯基，或者田文迪了……這是他最不想碰上的兩個敵人，他也壓根沒有想過要贏那兩個變態選手，他隻想現在在賽場上勝過了海馬餐館，自然也要勝過李昊的龍華餐館，這樣才能鞏固其自身兄弟好火鍋店在金楠市的地位！
此時，兄弟好火鍋店主廚的雙椒雞已經製作好了，並且呈上了評委席。
雙椒雞的色澤十分亮麗，製作過程十分繁雜，且需要注重的地方也有不少，這對很多川菜廚師而言，算是比較難的一道菜，但是兄弟好火鍋店的主廚對這雙椒雞十分熟悉，所以，他做的比較完美……
“雙椒雞啊，嗬嗬……”
李曉磊笑了笑，這道菜也是他最欣賞的菜，從某種程度上來說，這是兄弟好火鍋店主廚的殺手鐧！
李曉磊也深知雙椒雞中的奧妙，讓人亢奮的麻辣……
就是雙椒雞的特征！
“哦，現在我們的八號選手製作好了，他的菜竟然是雙椒雞……嗯，其實雙椒雞的味道也挺香的，麻辣的味道讓我都有點兒飄飄然了……哈哈，接下來，就看我們的評委們會對這道雙椒雞作何評價呢……”
主持人說完之後，便讓攝像師把鏡頭轉向了王灰那邊。
品嚐還是有王灰先開始……
但是觀眾們對於這雙椒雞的結果評價都是漠不關心的，畢竟，雙椒雞，他們也都有吃過，除了辣就是麻，並無奇特之處，而且，比賽的結果，他們也都很清楚！肯定會是田文迪獲勝，這是毋庸置疑的……
其中的小部分觀眾，還是比較在意評委們的評價的，他們大多數都是廚師，或者正在廚師學校中的學者們，對他們而言，這次比賽的過程，還有所有的菜式，都是學習點！
這對他們之後的廚師生涯，可是有著莫大的關聯的……
李昊看了看這道雙椒雞，並且嗅了嗅其中的味道，第一感覺便是:辣，讓人上火的辣，變態辣，其次再是花椒的麻，讓人麻到沒知覺的那種麻，花椒肯定選用的是上等青花椒！
過了才是雞肉，雙椒雞:在鍋中倒入熱油，油溫升高之後，再加入少許的豆瓣醬，還有生薑末，大蒜末，翻炒出香味之後，再加入燉好的雞肉，接著翻炒三分鍾，再倒入少許清水，再加入調味料，先要讓雞肉均勻的粘滿這些調味料的味道。
隨後才加入雙椒……
紅尖椒，青尖椒的集合，跟雞肉開始一起翻炒，炒一分鍾，讓雙椒的辣味均勻的融入雞肉之中，再加入選好的上等青花椒，接著還是翻炒一分鍾……
再倒入少許的清油，最後加入拍好的大蒜瓣，還有少許泡椒……
將大蒜瓣跟泡椒炒熟，最後出鍋……完美的雙椒雞，便完成了……
雙椒雞最重要的是辣味，還有麻味，隻有突出了這兩點，才算是一道完美的雙椒雞，但是李昊在自己的位置上，就聞得清清楚楚，這道雙椒雞的味道，又麻又辣……已經將雙椒雞的特點激發了出來。
“嗯，雞肉的質感十分不錯，肉質的滑膩，還有雙重尖椒的結合，十分不錯，辣味特別的濃重。並且跟雞肉完美的融合在一起……可是，味道雖好，但有一個弊端，過於麻辣，對人的健康，是有一定影響的！我給你四分！”
王灰亮出了牌子，他自己覺得，這道雙椒雞，還算是挺不錯的，賣相也十分可觀，但是，他不會僅僅是從味道方麵來給選手們的菜式打分……
所以，王灰經常給人非常低的分數……
兄弟好火鍋店的主廚聽到了王灰給的四分，心裏還算是挺高興的！
他對王灰鞠了一躬，隨後注視著張曉鋒，他還是挺期待自己的雙椒雞，能換來張曉鋒的什麽評價的……
張曉鋒夾起了一塊雞脖子肉，看了看其肉的色澤，還是算比較滿意的。
這道雙椒雞，是炒出來的，跟之前的選手們所做的都大不相同，用的是青辣椒，紅辣椒，花椒炒出來的……
張曉鋒已經聞到了雞肉傳出來的香味，刺激的辛辣的香味，還是勾起了張曉鋒的食欲的。
張曉鋒將雞脖子肉送入自己的嘴中，咀嚼起來，一口咬下去，雞脖子肉的洪流，帶著雞肉汁，還有雙椒的味道，衝擊起來。
還有花椒，帶給張曉鋒的麻感，讓他隻覺得，好像舌頭失去了知覺一般……
“wow……”
張曉鋒叫了起來，額頭，麵頰，都開始流出了汗水，張曉鋒吐了口氣，用手用力的扇了扇自己的麵頰，想要從這麻辣中掙脫出來。
兄弟好火鍋店主廚緊張起來，猜想著，這個評委是不是不太會吃辣……
不過並非如此，在這個賽場上，評委們是各種味道都能承受的……
“八號選手……wow……你的這道雙椒雞，真的很辣……但是這種辣味，是一種原始的辣味，完美的融入了雞脖子裏，還有泡椒，大蒜瓣等等，讓雞肉的質感變得十分的香……以及這讓人舌頭發麻的青花椒，也都是徹底融入了雞肉之中！我給你七分！”
聽到這兒，兄弟好火鍋店主廚才放下心來……
第二位評委，吃過之後:
“呼呼呼……辣，這是雙椒雞的特征……而且雞肉的本身就跟辣椒，花椒等味道充分的融合在了一起，我給你六分……”
兄弟好火鍋店的主廚對這評委頻頻點頭表示感謝。
李曉磊也對他店內的主廚刮目相看了……
現在才三個評委點評之後就有了十七分……
但是雙椒雞的點評還沒結束，雖然李曉磊已經是知道他店裏的主廚是必輸的，但是，李曉磊仍然想看到之後……
“額，咳咳，怎麽說呢？這跟之前的可樂雞塊，相比較的話，是兩個層次的感覺，一個是甜，一個是辣，我更喜歡你的雙椒雞，辛辣的味道總是讓人覺得很刺激的……我給你……六分！”
“六分……”
“五分。”
“五分！”
很快，評分結束了。
兄弟好火鍋店的主廚總共是獲得了三十九分……
這個分數值，對於李曉磊。還有主廚本身都是挺震驚的……
“臥槽……一個他媽的雙椒雞都能得到三十九分啊？這不是逗老子嗎？”
“不，你沒聽嗎？剛剛的幾個老師點評的，我認為三十九分也差不多……不過，三十九分，換做是平時的比賽的話，算是高分了……但是今天有了黑馬的主廚，還有那個俄羅斯的，卡麥肯斯基兩人在，三十九分也隻不過是中等而已……”
觀眾席上的觀眾們開始八卦起來……
李昊皺起了眉頭，沒想到，這個兄弟好火鍋店主廚竟然能拿到這麽高的分數……
同時，他也明白過來，其實他所做的鹵水雞，也隻不過是一般般的菜式……
“八號選手，獲得了三十九分……哈哈，看來，這次的比賽來的淨是一些高手啊……有意思……八號選手，請你先回到自己的位置上等待你對手的結果……”
主持人那些麥克風說到，隨後兄弟好火鍋店的主廚便坐在了自己的位置上去了……