第十一章
“沒問題，我接受挑戰！”佛朗索瓦很自信地說道，然後揚起下巴看著左昱，等待他的反應。
左昱也點點頭，謙和地道，“我也接受挑戰。”這場比試不隻是他跟佛朗索瓦之間的，沈佑也會在一旁，他一定要贏給他看！
“冷庫裏有食材，我今天剛帶來的，水族箱裏還有一條東星斑。”沈佑說道，“那這場比試的裁判是誰？”
“我們四個人嚐過後投票，誰得的票數多誰就贏。”沈修說道，四個人當然是指，丁尚、沈佑、沈遜和他。
“不行，大哥你一向偏心沈佑著誰不知道！”即使沈修積威甚重，沈遜也不得不跳出來阻攔了。沈修對沈佑的愛護有眼睛的都看在眼裏，而且他身後這一位看起來也和他們一夥兒的，萬一聯合起來作弊，他不是虧大了！沈遜叫道，“不行，必須找其他人來當裁判，不然我不接受比試！”
“什麽比試，我們來當裁判好了！”一個低沉的男神從門外傳來。
“爸，你回來了。”沈修率先開口，來人正是沈修和沈佑的父親，沈伯昌。
沈伯昌正要過六十大壽，兩鬢雖已斑白，但臉色紅潤，說起話來也中氣十足。他這麽一發話，沈遜也不敢再跳脫了。
“看來我來得挺是時候，沈遜你小子又折騰什麽新花樣了？讓你老子也嚐嚐！”沈伯昌進來後，另一位年輕一些，跟他的長相有些神似的中年男子也走了進來，正是沈遜的父親，沈季昌。
沈遜見到自己老爹先是條件反射地一縮，轉念又想，自家老爹雖然脾氣暴躁，但也不會偏袒沈佑吧！
這兩人左昱一個也不認識，沈佑側頭低聲跟他解釋了幾聲，雖跟兩位長輩介紹起來，“爸、三叔，這是我請來的天海海鮮的名廚，左昱。”
“天海海鮮？”沈季昌略一思索了一下，卻想不出來本市有這麽一家酒店。他們平日裏吃飯多是在沈氏集團旗下的餐廳用餐，倒是很少接觸外麵的酒樓，尤其是普通酒樓，知道的層麵不太接地氣。
“我知道。”沈伯昌說，“你們酒樓上過好幾次美食雜誌，之前的主廚叫萬師傅。他退休的時候我想請他來沈氏做餐飲顧問，可惜被拒絕了。”沈伯昌搖頭。
“您認識我師父？”左昱沒想到自己師父和沈佑的父親還有這麽一層關係。
“有過幾麵之緣。”沈伯昌道，“你是他徒弟？”
“是。”左昱說。
“既然是萬師傅的高徒，我們一定要品嚐一下啊！”沈伯昌跟左昱寒暄完，又跟佛朗索瓦說了幾句，然後讓他們各自準備，自己跟沈季昌到一旁喝功夫茶去了。臨走前讓沈佑等比試結束後叫他過來品嚐。
目送他們離開後，丁尚悄悄鬆了口氣，看起來沈老爺子並沒有認出他。十六年前他們之間的相處實在稱不上愉快。
“我帶你們去食材區。”沈佑說，然後又小聲鼓勵左昱道，“加油，小左。”
這是沈佑第一次這麽叫他，這個稱呼左昱早就被叫習慣了，但是話從沈佑的嘴裏說出來，總會帶著一些他夢寐以求的親密感。
左昱乖乖點頭，跟在沈佑身後往冷庫走去，完全忽略了同行的其他幾位。
比賽的場地當然就在沈家地下室那間超大廚房裏。沈家有在家裏舉辦晚宴的傳統，地下室的廚房就是專門供晚宴使用的，完全按照星級酒店的標準建造，裏麵的所有器械都是一流的。
而為了沈老爺子的這場壽宴，沈家上上下下早就忙了大半個月。從賓客名單到座次，從餐具到酒水，從菜單到廚師，還有原料的采購，服務人員的安排，林林總總，可稱得上是千頭萬緒。
“嘖嘖嘖，不知道的還以為辦國宴呢！”沈佑早就跟沈修吐槽過了，他哥這次挑起了這千頭萬緒的大梁，他也不能總袖手旁觀，總要出出主意出出力，隻是沒想到最後把左昱也給出進來了。
左昱雖然是天海的主廚，但是他長得水水嫩嫩的，沈佑本能地覺得他會被人欺負了去，所以今天這茬本來不關他的事，還是盡職盡責的全程陪同。
“誒，你搞定丁老板了嗎？”左昱和佛朗索瓦挑選原料去了，丁尚在廚房裏轉悠著說要學習學習，沈佑便悄悄湊到沈修邊上，八卦起來。
“小屁孩別亂問！”沈修語氣很糟糕，沈佑算是踢到了塊鐵板了。
“火氣這麽大？人家還生你氣？你幹什麽天理不容的事了？”沈佑毫不氣餒，繼續追問。
沈修的臉色又黑了一分，咬牙切齒道，“你哥哥在你心裏就這麽個形象？”
沈佑縮縮脖子，打了個哈哈，再接再厲，“丁老板看起來脾氣不錯，你說幾句軟話興許就答應了。”
沈修這回臉色都黑到不能再黑了，最後唯有苦笑。丁尚看起來脾氣不錯，但隻有極親近的人才知道，這是個外柔內剛的主，真犯到他在意的事了，完全是油鹽不進的。
這狗脾氣，沈修自問領教得夠多了。
沈佑瞧見沈修的苦笑，但他可不想放過能給他無所不能的哥哥添堵的大好機會，繼續乘勝追擊，“你們什麽時候認識的？認識多久了？你先喜歡上他的？”
沈修看了他一眼，“多管閑事。”
沈佑脖子一縮，他哥真的生氣了，悻悻閉嘴，想去看看左昱的進展。
左昱在冷庫裏找到了一盒冰鮮的南極磷蝦，又讓人把水族箱裏的東星斑給他撈了起來。打算用磷蝦做冷盆，清蒸東星斑做熱菜。
磷蝦的味道鮮美，是在南極覓食的鯨魚和企鵝的首選佳肴。而且這盒明顯是捕撈上來後直接冰鮮的，隻打開盒蓋看了一眼，左昱已經食指大動了。這麽新鮮的磷蝦如果吃熟的反而糟蹋了，最好的吃法是直接剝殼去蝦線，沾點芥末和醬油生吃。
而石斑是鱸魚科中的極品，東星斑更是其中的佼佼者，它肉質鮮嫩，營養豐富，不論是口感還是價值都不輸任何深海魚類。
左昱深知海鮮的鮮美，所以他做菜一貫追求還原食物最原本的味道。萬師傅也一直對他耳提麵命，廚師最重要的職責就是要讓食客嚐到食物最天然的味道。
磷蝦是一種類蝦的無脊椎生物，其實它的長相更像小龍蝦，隻是身量不過六厘米左右，被分到了蝦裏麵。磷蝦的殼不太好剝，它不像一般的蝦腹部有縫隙，隻要從中間往兩邊剝就行了。磷蝦的腹部也張了一層殼，與兩邊的殼相連，剝起來毫無縫隙，隻能靠蠻力弄裂蝦殼。
而且背部的殼與腹部相連的地方還張了硬刺，稍不注意就會傷到手指，如果人的血染到了蝦肉上，拿這隻蝦的味道也就毀了。
如果隻是想快速完成，左昱當然可以用工具。但是金屬的工具一樣會破壞食物的味道，所以左昱非常耐心的用手一點點剝著蝦殼。
相比左昱的小心翼翼，佛朗索瓦的動作行雲流水，蟹肉由助手挑出，加了香料和調味全部放進攪拌機裏，機械的聲音響徹廚房。佛朗索瓦忙碌的時候還不忘看一眼左昱，看見他磨磨蹭蹭地撥著蝦殼，不由露出勝利的笑容。
“你找來的大排擋不太行啊，磨磨蹭蹭地在幹嘛？”沈遜嘲諷。
沈佑一直關注著左昱這裏的動靜，他從挑選食材開始，視線就沒有離開過手上的活計。神情專注，在順利剝出一隻蝦肉時會嘴角上揚，碰到難做的地方則眉頭皺起，表情豐富得令沈佑入迷。
“有時間擔心我，不如想想過會兒怎麽安慰你的法國佬。堂堂米其林三星，輸給一個大排擋廚師，可不怎麽光彩！”沈佑胸有成竹地說道。