第4章 4、灌湯包（修）
不說還好，一提還真有點想那個味兒了。
紅豆聽得口水直咽，忙不迭點頭應和：“小姐，那咱們午膳就吃這個涼皮。”
容妤自然沒有不應的，想了想，“你待會兒去外麵看看能不能買到胡瓜，豆芽菜也買點回來。”胡瓜就是後世的黃瓜，一早就從域外引入了，時下價格也不算貴，十文錢可以買上兩大條。
吃涼皮怎麽能沒有黃瓜絲呢。
談到吃，紅豆可是十分的積極，脆生生應了一句，緊趕著就要出門，急匆匆的樣子倒是看得容妤有些好笑。
涼皮吃起來倒是舒坦，隻是洗麵筋的過程有些磨人。
橫豎也才吃了朝食，不急這一會兒，容妤幹脆領著團哥兒玩了一會兒，等紅豆將菜蔬都買回來了才施施然進了廚房。
將麵團放進水盆裏揉搓，團哥兒看得有趣，也忍不住伸出了小爪子。
容妤十分大方的給他挪了個地兒，又分了他一小塊麵團，笑眯眯的，“玩吧，小心別濺濕了衣服。”
麵團軟軟的，可隨意揉捏成任意形狀，倒是跟橡皮泥有得一拚，團哥兒看得新鮮，小手倒騰來倒騰去玩得十分有興致。
雖說小家夥在旁邊搗亂要比幫的忙多，但有個小崽子陪著，容妤還是很高興的。
好不容易將麵筋洗了出來，看著巴掌大小的黃色麵筋，容妤忍不住搖頭，這東西實在是金貴，半盆子的麵才得了這麽點麵筋，不過說起來麵筋可真好吃，蒸熟之後不論是涼拌還是爆炒都是一場美味，特別是烤麵筋，刷上一層特製的醬料，再撒點孜然，配上一杯冰啤酒，那滋味著實爽快。
下次可以尋點麥芽回來自己釀啤酒，不光是拿來喝，就是做菜也是定好的。
“小姐，胡瓜絲切好了。”紅豆喊道。
不得不說，雖然紅豆做菜的功底不怎麽樣，這刀工倒是頂好，“切得不錯。”
紅豆喜滋滋的，“過獎過獎。”
小姐愈發平易近人，她也敢開玩笑了。
先把麵筋上鍋蒸，等蒸好了容妤才來準備做涼皮。
因這兒沒有專門來做涼皮的模子，容妤尋了一個平底的大鐵盤湊合著用，讓紅豆將蒸鍋水燒開
，她則在盤裏刷了層油，舀一勺沉澱好的麵糊，手腕微動，麵糊在盤中遊走，盤底均勻的蓋上了麵糊，直接將盤子放進蒸鍋，小火蒸上幾分鍾，將盤子取出來，果然，原先乳白色的麵糊已經變得晶瑩剔透，過一道冷水，將麵皮剝下來，略一抖，麵皮也跟著顫，十分的有韌性。
如法炮製，不一會兒一盤涼皮就成功出鍋。
紅豆在一旁看得眼睛都不敢眨，團哥兒也擠在旁邊，巴巴的看著。
都說涼皮有“筋、薄、細、穰”四大特點，其中的“細”就是說切得細，切細了好入味，容妤手起刀落頃刻間完整的涼皮已經成了絲。
抓一把放碗裏，又鋪上一層胡瓜絲、豆芽菜以及蒸好的麵筋，依次放入鹽、醋、糖、蒜蓉水，可惜了，沒有準備辣椒醬。
吃涼皮沒有辣椒，還真是有些不習慣，容妤頗有些遺憾，紅豆跟團哥兒兩人卻已是迫不及待，眼睛死死的黏在那晚晶瑩剔透的涼皮上，聞著隻覺清香撲鼻。
幾人上了桌，挑起一根涼皮，入口絲滑筋韌，酸香爽口，再吃一口配菜，口味層次愈發豐富。
不得不說，天氣熱吃上一口涼皮當真是極美。
容妤這次注意控量，估摸著團哥兒吃了有七八分飽就收了碗筷，美食雖好，不可貪食。
吃完飯，容妤讓團哥兒自己去玩，她則將紅豆喚道了房中，有些事還得今早提上日程才是。
“小姐，您喚我來有事麽？”還鮮少見到容妤這般嚴肅的樣子，紅豆下意識有些發怵。
容妤見她一副畏懼的樣子，笑了笑，“就是想問你我們還剩多少銀錢？”沒錢寸步難行，走到哪兒錢都是個寶貝，而且她有個想法。
紅豆愣了一下，立馬反應過來，忙去床頭梳妝台的抽屜裏翻出了一個精致的木匣子。
將匣子打開奉到容妤跟前，可以看到裏麵就是一些散碎銀子外加一些金銀首飾，隻是底下還壓著一張銀票，容妤抽出來看了一眼，頓時挑了下眉，一百兩？
大慶朝物價還算平常，一兩紋銀等於一千文，眼下一碗素麵也不過七八文，尋常人家一年的開銷也才不過二十兩左右。
這百兩銀子夠她們三人生活好幾年了。
“散碎銀子加起來差不
多一百五十兩左右，小姐，您是要用麽？”這些錢都是容妤當年從家裏帶出來的私房錢，紅豆慣會持家，幾年下來也還剩了不少。
“我們專門開一家賣吃食的店如何？”容妤敲了敲桌子，問道。
紅豆眼睛一亮，目光灼灼的看向容妤，“小姐，你的意思是咱們開飯館？”
容妤點頭，“我想著能不能找到好點的鋪麵，先租下來，就先從賣早點做起。”見紅豆張大嘴一臉驚詫的看著自己，不由得反問，“怎麽，你覺得我的水平不夠？”
“夠夠夠，當然夠！”紅豆要是有尾巴，隻怕尾巴都要甩斷了，“要是小姐去開鋪子，隻怕不出一月就能闖出大名聲。”
這話紅豆說的真心實意，一點水分都沒有，畢竟，她家小姐可是一鍋普通的白粥都能煮成人間美味的人呐。
容妤失笑，名聲哪是那麽好闖的？
都說酒香不怕巷子深，可若是巷子太深，酒香無人聞，那哪怕是瓊汁玉液也是白搭。
“小姐，咱們就單買早點麽？”紅豆問。
容妤搖頭，“先賣早點試試水，要是順利咱們就全天營業，開個綜合酒樓。”隻是這百兩銀子看著是多，但真要買個好的鋪麵可不怎麽容易。
把玩著木匣子，不知碰到了哪兒，底下突然彈出一層暗格來。
容妤挑了下眉，伸手探了探，摸出了一塊玉佩。
看著手心裏靜靜躺著的那枚樣式古樸的玉佩，容妤臉上笑容散去，腦中隱約有片段閃過，但等她去捕捉時卻一無所獲。
“咦，小姐，這塊玉佩哪兒來的？”紅豆也瞪大了眼，她還從不知道這匣子裏還裝了塊玉佩呢。
手中的玉佩成色極佳，觸手生溫，瑩潤的玉佩表麵卻缺了一角，而且，表麵似乎還蒙了一道淺淺的紅色印子，容妤搓了搓，沒搓掉，難不成就是玉本身的顏色？
“沒印象了。”容妤坦誠。
這玉佩給她的感覺有些奇怪，腦中似乎沒有關於這塊玉佩的印象，但又莫名的覺得熟悉，大概是原主的東西吧，容妤摩挲了兩下，將玉佩重新塞進了木匣子裏。
玉佩不玉佩的她現在沒興趣，倒是要好好琢磨一下開店的事兒。
打定了主意，容妤讓紅豆先出去陪團哥兒，自
己則關起門好生琢磨了起來。
既然想開店，那第一件事就是尋個好點的鋪麵。
第二天一大早，容妤就帶著兩人出了門。
臨安城不算大，但勝在氣候宜人，人們的生活節奏都比較慢。
她現在的住處離西市不遠，倒也方便。
容妤不大喜歡逛街，逛古代的街坊就更是開天辟地頭一遭。
道路兩旁小販的吆喝聲此起彼伏，一路走來各色早點鋪子茶樓酒館更是看得人眼花繚亂，這邊的商業區規劃不錯，賣吃食的都給聚在了一起，方便了食客的同時也無形中加大了商家的競爭力度，一家不好吃，那就換另一家。
容妤看在眼裏，心中則暗自盤算，要是開店看來還得在宣傳上下功夫才行。
一連幾天，容妤帶著兩人流連在不同的早點鋪子，也留意了不少有出租意願的店家，眼下買是買不起了，最差的點開口都是大幾百兩。
團哥兒還好，畢竟鮮少逛街，小臉上滿是對外界的好奇，加上容妤寸步不離的陪著他，不知不覺的團哥兒對容妤的依賴程度直線上升，隻是讓容妤有些失望的是他還是不願意說話，不過她也清楚，這事兒不能急，得慢慢來。
容妤最後看上的是一家兩層的酒樓，位置稍微有些偏，大概是風水不怎麽好，不論誰來這兒做生意總免不了一個虧字，容妤對這家酒樓還算滿意，大概店主人也被折騰怕了，開口一百兩一年的租，這價格算是十分低了，容妤當場就給錢欠了協議。
容妤對這家新入手的鋪麵十分滿意，紅豆卻被自家小姐的大手筆差點急哭。
那可是一百兩銀子啊！租什麽鋪子不好，偏偏要租這個背風水的地兒。
“小姐，咱們就不能多看兩家麽？”紅豆快被急哭了。
容妤笑了笑，“不用，這家挺好。”
裝修的也別致，她仔細看過，樓上規劃的很好，分了兩部分，一邊是起居室，應該是拿來店主人休息的，另一邊則是雅間，還帶一個大後院，就連廚房也格外的大，可以說這個價錢能拿下來是她撿漏了。
至於風水，這東西有些玄乎，不能說不信，但也不可盡信，隻一句話，味好可破。
鋪子也有了，容妤的心情格外的不錯，唯有
美食可慰藉，心情一好就想吃。
“你去買點豬皮和豬肉回來。”容妤囑咐，想了想，“算了，我和你一起去。”
她要的東西多，這小丫頭隻怕記不住。
“啊？”紅豆有點懵，“要豬皮做什麽？”
“煮豬皮凍，做灌湯包。
沒等紅豆再次發出疑問，容妤已經抱起小團子出了門。
經過這幾日的鍛煉，她已經更夠抱團子走上小半個時辰了，真是一項巨大的進步。
或許，用這種方式來練習臂力是一種不錯的選擇。
掂了掂團哥兒，容妤心情十分愉悅。
團哥兒也已經習慣了被阿娘抱著，乖巧的窩在她懷裏，還不忘伸出兩條蓮藕似的小胳膊牢牢環住容妤的脖子，依賴意味十足。
等將要買的食材采購好，容妤順便買了三根糖葫蘆。
紅豆拿到屬於自己的糖葫蘆的時候心情是有些複雜的。
看著抱著糖葫蘆啃的團哥兒，紅豆麵上有些羞恥，自己不是小娃娃了，怎麽還能吃這些東西呢，不過，小姐都吃，她吃一個也不算太羞。
容妤咬了一顆山楂，愜意的眯起了眸子，果然，還是原生態的山楂果好吃，就是有些甜了，下次可以買些果子回來自己做。
幾人一邊吃著糖葫蘆一邊慢悠悠的往家走，等走到門口時，突然停住了。
看著門口停著的好幾輛馬車，容妤目露遲疑，“這是，來客人了？”
話剛落，就見隔壁宅子的門被人打開，一個青衣騎裝打扮的青年走了出來，後麵還跟著幾人，看樣子應該是家仆之類的。
見到呆站在門口的兩大一小，青年也愣了一下，順著她們的目光看去，正好落在停著的幾輛馬車上。
容妤眨了眨眼，瞧這架勢，是搬家啊！
隔壁的宅院空了好久，她還以為沒人住呢。
好歹也是鄰居，說不定以後還得互幫互助呢，容妤略想了一下，就抬步走了過去，在青年疑惑的目光中，揚起笑臉打了個招呼，“我就住在旁邊，你們這是剛搬來吧？以後就是鄰居了，要是有要幫忙的地方盡管說。”
看著麵前容色嬌豔的小姑娘，開陽同樣眨了眨眼，反應極快的回以一笑，露出兩顆小虎牙，“都是鄰居，以後就勞煩姑娘多關照了。
”
容妤又客套的說了兩句，大概了解了情況，就告辭回去了。
一回去，容妤就一頭紮進了廚房。
讓紅豆幫著把豬皮處理幹淨，她則準備來揉麵。
放了兩勺麵粉，容妤想了想，又多加了幾勺。
現在做，過個兩三個時辰正好用來當晚膳吃。
“小姐，你這豬皮準備怎麽做？”紅豆接過了揉麵的活計，見容妤將清理幹淨的豬皮加了生薑、大蔥、食鹽、香葉等味料一起放進鍋裏煮，不由得好奇。
“豬皮用小火熬著，熬好了將豬皮撈出來，剩下的水等冷卻了就可以做豬皮凍，這可是湯包的靈魂所在。”容妤砸吧了一下嘴，其實她還是比較喜歡蟹黃湯包，可惜暫時弄不到蟹黃。
不過，話說回來，都入秋了，淮安城又多荷塘，沒準有人養蟹呢，下次可以留心看看。
紅豆似懂非懂，她還沒吃過小姐口中的灌湯包呢。
小姐不愧是小姐，就是見多識廣，連吃食都知道的比她多。
容妤要是知道她心裏所想，絕對會點頭，可不是見多識廣嗎？中華上下五千年的文化積澱，又是在那麽一個世界融合的時代，站在巨人的肩膀上，要是知道的少了都不好意思。
做灌湯包也是她仔細思量過的，湯包大慶朝也不是沒有，隻是做法不大一樣，而且隻在江南那一帶流行，淮安城裏暫時還沒見著有賣湯包的，都說物以稀為貴，要想闖出點名頭，靠那爛大街的包子饅頭顯然不成。
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