第一百七十六章 年豬宴
場間，幾位身體壯碩的叔伯已經合力，把那頭年豬給抬到了一個大的木桶上。
木桶形狀有點像古代的那種浴桶，不過在農村一般都是專門用來殺豬的，大木桶上麵橫放一架梯子，那頭年豬被放在這梯子上動彈不得。
之後，村裏的殺豬匠穿著皮圍裙拿著尖刀出場了。
旁邊的叔伯連忙讓開。
基本上大些的村子，都會有個殺豬匠，就算小一些的村子，幾個村子也肯定有一個殺豬匠。
村裏的殺豬匠也是賀繁的長輩，按輩分，賀繁得叫一聲六叔呢。
專業人士就是專業人士，大肚子，掃把眉，殺氣騰騰，隻見他手上的尖刀一閃，照著年豬脖子就是一刀。
手起刀落之下，原本還哼哼唧唧想要掙紮的年豬除了第一下尖聲哀嚎之外，之後就漸漸沒了聲音。
下麵，早就剛放了幹淨的盆用來接豬血。
這豬血也是好東西，用來做菜也是美味，農村人都說這豬血吃到肚子裏是打灰的，就是人平時呼吸進去的灰塵，吃了這豬血後都能夠給打清洗掉，被稱為腸道清道夫，反正賀繁從小就是這麽聽說的。
等年豬徹底不動彈了，底下也接了滿滿一大盆豬血。
把梯子撤了，眾位叔伯合力把那頭年豬給扔進大木桶，然後就有人提來了一桶燒開的開水，就開始往大木桶裏的年豬身上澆去。
反正，死豬不怕開水燙。
一桶接著一桶，直到大木桶裏的開水沒過豬身子，才停了下來。
這開水是為了清洗年豬和褪毛用的了，這年豬身上雖然不像野豬那般有又粗又硬的鬃毛，但還是遍布著毫毛，必須得拔幹淨。
吃豬肉的時候吃得一嘴豬毛，那就太膈應了。
這時候，殺豬匠又從自己皮圍裙的兜裏掏出了另外一把專門剃毛的刀，就在年豬身上開始來回刮起豬毛來。
那架勢一看就很專業，幾十年的殺豬刀法，很快，木桶裏的水麵上就飄了一層細密的白絨豬毛。
豬毛清幹淨後，木桶裏的水倒掉，又換了一層新水，好好清洗一遍後，才算是完成這一步驟。
之後是開膛破肚了，這過程就有些血腥了，總之，一頭三百多斤的大年豬的豬下水都被分離了出來，整隻豬也被分成了兩扇，被用一個掛鉤掉在架起來，靠著院子牆的木梯上。
接下來，就要賀繁老媽和一眾農村主婦出馬了，把這些豬心豬肝豬肺等內髒還有豬大腸接了過去，用軋井打水反複清洗，待會可以煮一大鍋的豬下水湯。
豬下水，指的就是心肝肺還有豬大腸這些東西，因為在古代，這些東西都是沒人吃的，全部扔進下水道裏，所以被統稱為豬下水。
不過現在豬下水那可是好東西，尤其是鹵煮過後，成為一鍋味道香濃的鹵煮，那味道別提了，想想都流口水！
除了豬下水之後，剩下的那一個碩大的豬頭也是好東西。
豬頭肉隨便炒炒，就鮮嫩好吃的不行，把豬頭放在鹵湯裏去熬煮爛，下酒是最好的，要是豪爽的，甚至可以抱著豬頭啃了。
院子裏，殺豬匠還在忙活著，兩扇吊掛在梯子上的豬身也被分門別類的給割開了來，什麽肩頸肉，五花肉之類的，全都給整理了出來。
角落裏也架起了好幾口大鍋，不少叔伯長輩開始往老村長家搬桌子了。
都是自家吃飯的八仙桌，農村辦酒席就是這樣，一般桌子不夠的會到左領右舍家去借桌子來招待客人。
“看這架勢，今天這是要把這整頭年豬都給下鍋，做成殺豬宴啊！”
賀繁心裏納悶：
老村長家也沒聽說有啥大喜事啊，搞這麽大動靜，一頭三百多斤的年豬，說殺就給殺了。
賀繁疑惑，滿院子叔伯嬸嬸可沒停下，忙的是不可開交，整個院子裏，估計就隻有老村長和賀繁兩個坐著的閑人了，搞得賀繁坐也不是，站也不是，麵色尷尬。
那邊，豬下水煮的鹵煮湯已經有香味冒出來了，搞得賀繁饞蟲上腦，口水都快流出來了。
接了滿滿一盆的豬血，放三勺鹽，再加點水，靜止一會就凝結成血塊。
用刀輕輕的劃成小塊後，放進鍋裏燜他個半個小時，最後出鍋的時候，撒點蔥花和辣子，最是鮮嫩不過了。
尤其是這現殺的豬血，那叫一個新鮮！
這一頭三百多斤的年豬，光是肉就有好幾種做法，紅燒爆炒或者做成粉蒸肉，可以做好幾盤子，這在農家主婦手上都不叫事！
一盤一盤不同做法的豬肉，被流水般的端上了桌子。
來吃殺豬宴的村民，也都陸陸續續到齊了。
賀繁一看就是嚇了一大跳！
“乖乖，這咋幾乎全村子的人都來了！每家每戶都是聚集到院子裏了。”
清河村雖然人口不算多，但全聚在一起，老村子家的院子已經都站不下了，桌子都被擺到院子外去了。
人聲鼎沸形容這場麵，一點都不為過。
賀繁越來越搞不清楚，老村長這葫蘆裏賣的啥藥了？
要知道在農村，這一頭大年豬可以賣二千多塊，尤其現在豬價上漲，得翻倍了。
可不是一個小數目，宰了全村吃，絕對是大手筆了！
況且，老村長這年豬明顯就是花了心思養的，不然也不可能養到三百多斤，這還沒過年就給殺了，是誰都會舍不得啊！
可看老村長的樣子，還大張旗鼓的搞了這殺豬宴……
賀繁看了看自家老爹老媽都已經在院子裏一張桌子旁邊坐好了，就等著開席呢，就打算也坐過去，結果就被老村子給拉住了：
“賀繁，你跟我老頭子坐一桌吃飯。”
說著，用拐杖指了指自家堂屋裏的那張桌子。
堂屋裏隻有一張八仙桌擺在那，其他人則全都在院子裏或是院子外，這顯然是留給村裏的耆老長輩坐的。
賀繁連忙就說道：
“別了二大爺，我一個小輩怎麽敢坐堂屋啊，我就在院子裏吃就得了！”
老村長則無所謂的擺擺手，說道：
“這有啥的，你幫咱們村子把水稻田的水源給解決了，還能帶領大家賺點錢，誰敢說你沒資格坐堂屋？老頭子我第一個拿拐杖敲破他的頭去！”
說完，就拉著賀繁往堂屋裏走。
賀繁隻能無奈的跟在老村長身後，在村子裏，還沒有誰敢不聽這老村長的話！
進了堂屋，老村長又拉著賀繁直接上座，按著賀繁就坐了下去。
這賀繁哪敢坐啊，自己進堂屋裏坐都已經有點那啥了，還讓自己坐上首。
這燙屁股啊……
“你就放心的坐著，沒人敢說你什麽，怎麽著，你嫌棄跟我老頭子坐一條板凳？”
老村長都這麽說了，賀繁連忙就是“不敢”“不敢”，硬著頭皮坐了下去。
一張八仙桌坐八個人，除了賀繁這個年輕人，上首就是老村長了，其他位置都是村裏的耆老長輩，上了年紀的老人家。
賀繁也一個個的老老實實叫了聲大爺，才敢落座。
老村長和其他大爺輩的人物都笑著捋著胡須，老村長大手一揮，就是吩咐道：
“老三媳婦，趕快開席!”
老三媳婦就是賀繁三叔的老婆，賀繁該叫一聲三嬸，今天的大廚可是她。
三嬸應了一聲後，立馬就有各家各戶的主婦把弄好的殺豬宴給端了上來。
第一個上菜的，肯定是堂屋裏這一桌了。