第二百七十六章 蘭博旺的建議

  盛開與葉青青的意見達到統一，便暫時把這件事放下。


  第四家店暫時還沒有計劃，畢竟旗艦店都是貸款500萬，欠款200萬才開起來的。


  關鍵是，盛開先前對月湖店、文化店的利潤核算，出現了嚴重偏差。他所核算的是毛利，並沒有減去人工成本、房租成本以及稅費等各項成本。


  他是在開旗艦店之前，與陳八碗的一次交談，才明白飯店利潤不是那麽簡單核算的。


  按照陳八碗的算法，文化店、月湖店的純利在10到12之間，在一般的飯店之中，能實現這樣的純利也是不錯的了。


  旗艦店的純利能達到驚人的25到30。雖然旗艦店的菜品定價高，但各項成本相應也高了不少。


  再有就是，如果承辦宴席，純利潤最多在15左右，會拉低整體的利潤率。


  不過，能實現這樣的純利，對於盛開來說，已經是相當滿意了。


  晚上，旗艦店的幾十個包間全部客滿，三間宴會廳中，也沒幾張空桌。


  一直忙到九點半左右，店裏才逐漸安靜下來，送走最後一桌客人，正好是九點半。


  盛開去前台看了一下，今天的營業收入是69萬，雖然比昨天少了4萬，但今天的會員隻充了2萬多。所以總體來說，比昨天的營業收入還要多出幾萬。


  飯店有一個這樣不成文的規則，講究開門紅。


  開張的時候如果冷冷清清，以後想要做起來，就相當困難。如果開門紅火，且能保持一個月左右，這個飯店的生意就能穩定下來了。


  葉青青累得夠嗆，但看到那一串數字時，所有的疲倦立即消失不見。


  所有現金收了，送到五樓辦公室的保險櫃中，明天早上，盛開再收了其他兩家店的營業款，一並送銀行。


  盛開開車將葉青青送往月湖路，看著她進了小區後，才掉頭回去。


  第二天，他先去收了文化店的營業款，再趕往月湖路，收了月湖店的營業款，接了葉青青，最後去往白水湖店。


  服務員和經理都是9點上班，隻有後廚負責收菜的人來得早點，因為送菜的一般都來得早，他們必須保證菜的新鮮程度。


  這一點，陳家班的人有嚴格要求的，如果送來的菜達不到他們的要求，必須更換。


  這些菜老板和金葉食府打了這麽久的交道，知道規矩，在這方麵一般也不敢玩貓膩。


  白水區九州銀行就在帝豪大酒店對麵，存款倒方便了不少。


  存完款回到店中，還不到十點。


  葉青青來到店中，按例召集店內所有員工，包括後廚所有廚師，廚師長陳八碗，在店門前的一塊空曠之地召開早會，為一天的新工作打氣加油。


  幾分鍾的早會後，她還要逐層檢查衛生，督促保安排查安全隱患，然後做好日誌。


  這是她的習慣，也是她的要求。其他兩家店，也是按照這個要求來執行。隻有這樣，才能防微杜漸， 以免再次出現文化路“毒鼠門”事件。


  忙完這一切，盛開正好回來。


  接近十一點，便陸續有客人前來。


  今天來的第一位客人，是金葉食府的老主顧，惠美超市連鎖的總經理蘭博旺。


  新店開張時，他曾前來祝賀，今天是他第二次來這裏吃飯。


  跟著他一起來的有十二個人，一個個手中抓著皮包，氣度非凡，一看就知道都是生意場上的人。


  服務員上前帶他們上樓，給安排大包廂。蘭博旺看到盛開在休息區，便對自己的同伴們說道：“你們先上去，我和盛老板聊幾句。”


  隨即，他來到盛開麵前，打著招呼：“盛老板，生意興隆啊。”


  盛開見是蘭博旺，立即起身說道：“還得蘭總關照啊。”


  蘭博旺在休息區的沙發上坐下，說道：“這是自然，我與金葉食府已經結緣，隻要有應酬，肯定來你這裏。”


  盛開說道：“萬分感謝。”


  蘭博旺似乎有點意外的看了看盛開，說道：“以前見盛老板都是沉默寡言，果然環境能改變一個人啊。”


  盛開笑笑，他這句話說的沒錯，所謂在哪座山上唱哪座山的歌，現在自己既然已經進入商場，自然就要有一種做生意的態度。為尊書院


  蘭博旺說道：“我找盛老板有兩件事，第一件事是給你提個建議。”


  “請說。”


  “我聽說沈老先生收了一個徒弟，把沈氏秘菜傳給了他，我也去你們月湖店吃了，的確得到了沈氏的真傳。可我的很多主顧又喜歡陳八碗的菜，我想，你們能不能考慮調節一下，調一個廚師去月湖店，把魏老七給調這裏來，這樣陳家八碗加上沈氏秘菜，也算是強強聯手，這家旗艦店肯定會更上層樓嘛。”


  盛開聽完，心中一動，蘭博旺的這一番話提醒了他。


  魏老七一直在跟著沈萬宏學沈氏秘菜，現在已經有小成。月湖店隻是大眾消費標準的飯店，沈氏秘菜放在那裏的確體現不出應有的價值。


  如果把魏老七調旗艦店，對月湖店並沒有多大影響，但對旗艦店的聲譽，就會產生很強的宣傳作用。


  “你說得很有道理，非常感謝你的建議。”


  蘭博旺微微一笑，說道：“我這也是為了滿足自己的一點私心。”


  盛開說道：“這建議真的很不錯，白水湖店是準備打造成高端食府的，的確很需要有沈氏秘菜的加盟。”


  蘭博旺點了點頭說道：“第二件事，就是我要找你幫忙了。”


  盛開有點意外的問道：“找我幫忙？你可是惠美超市連鎖的總經理，我能幫你什麽忙？”


  蘭博旺說道：“以前金葉食府隻有兩家店，而且規模不大，現在白水湖店也已經開起來了。我相信，你的目標絕不會止步於此，接下來肯定還有第四家、第五家，甚至十幾家，二十幾家金葉食府會陸續開辦。一旦布局成功，金葉食府就不容人小看了。所以，我想和盛總商量一下，以後金葉食府的米、油、調味品等等，可不可以在惠美超市采購？”


  盛開終於明白，他是談業務來了。


  按理說，這些東西在哪裏買都一樣，隻要質量過關就行。但他知道，一般情況下，超市的價格高於糧油批發部。


  他稍稍猶豫了一下，蘭博旺接著又說道：“盛老板是不是在考慮價格的問題？”


  盛開說道：“蘭總也是直爽之人，我也不喜歡轉彎抹角。對於我來說，在哪裏采購都一樣，隻要質量能保證。不過，超市的價格的確高出我們平時的采購價……”


  蘭博旺爽朗的一笑，說道：“怪我沒說清楚。你們來拿貨，當然不可能按照超市的零售價給你們。我們超市也有批發部門，專門針對你們這樣的固定客戶設立的，價格肯定是全韓城最低。至於質量，也完全可以保證……”


  盛開鬆了一口氣，剛才他還的確有點緊張。


  他極少與人談生意，以前的裝修，買菜、糧油采購，都是由葉離和葉青青去談的，今天蘭博旺冷不丁找他談業務，他頓時不知道該怎麽談下去。


  冒然同意，超市價格自己接受不了，不同意，有得罪了這個忠實的顧客。


  聽到蘭博旺這麽解釋，他不再猶豫：“那沒問題，等下次采購，便交給你們超市了。”


  蘭博旺起身，伸手與他一握，說道：“盛老板豪爽，我就喜歡交這樣的朋友。這樣，我們超市在白水區中心廣場有一家分店，供貨的話，直接由那裏出庫。這兩天我讓那分店經理前來和你們簽訂購銷協議，建立長期的合作關係。”


  盛開也跟著起身，說道：“好，你們的分店經理來了，直接找我們的葉總簽訂協議就是。”


  蘭博旺說道：“行，預祝我們合作愉快。”


  隨即，轉身向電梯口走去。


  這個時候，已經是上客高峰期，葉青青開始忙碌起來，這兩件事暫時沒時間和她說。


  他起身出了店門，看向前麵的停車場，兩名保安正在忙碌的指揮前來吃飯的人停車。


  在這裏，能看到各種豪車，幾十萬的算是很普通的，上百萬，甚至幾百萬的車，也不罕見。


  所以保安要十分小心的指揮他們停車，萬一出現剮蹭，可不是小事。


  這時，兩輛車開進停車場，直接往裏麵開來。


  原本有車開進來也不算什麽事，不過其中一輛車引起了他的注意。


  那是一輛紅色悍馬，雖然他隻看到過一次，但他一眼就認了出來，這是何蘭月的車。


  果然，從悍馬車駕駛位下來的是何蘭月，副駕駛座下來的也是一名女警員。


  前麵那輛車掛的是市府的車牌，一看就知道是公務車。


  車上下來三個人，一個個西裝革履，一看就是某些部門裏的人。其中一人手中還提著一隻密碼箱。


  幾人下車後，站在原地，抬頭看向金葉食府的招牌，似乎在確定是不是來對了地方。