第七章 火鍋一出
定下明日早起習武的計劃，天便不早，太陽低懸在西邊院牆，張揚帶著青禾去了廚房，今天他要親自準備晚飯，試驗一下為悅來樓準備的新菜式。
隻見廚房內已經有個婦人在忙活著，便是廚娘張麗，父親從老家雇來的，為人老實本分，會做些故鄉菜式。
與她一起的還有她的良人，名喚李嶽，因為懂點喂馬的事，便充作府中的馬夫，雖然府中並未蓄養馬匹。
“大郎怎麽得閑來廚房，還是快快出去吧，免得髒了衣裳。”張麗娘見他進來，就要轟他出去。
說來也是理虧，五歲時他因為嘴饞，也是懷念前世的味道，偷溜進廚房，想自己動手炒個雞蛋，卻沒成想雞蛋沒炒雞成，反而把廚房弄了個滿地狼藉。
自那以後，麗娘就下了禁令，決不許他踏進廚房半步。
張揚訕訕一笑，無奈躲到一邊，口中討饒：“麗娘莫氣啊，不就是浪費了一點點油脂嘛，至於記到今日嗎？”
麗娘還是板著臉：“那是一點點嗎？府中半月的用量被你一鍋禍害幹淨，雞子碎了一地，母雞嚇得都打鳴了，要不怎麽說衙內是文曲星下界，果然是能常人之所不能。”
聽出了她語氣裏的譏諷，張揚也無可奈何，誰讓自己闖禍在先呢。他隻好避開不談，轉而從袖兜裏掏出一個小包。
“麗娘請看，這是我今日從悅來樓黃掌櫃那裏尋摸來的好東西，據說是以特殊秘法製成，若是用它烹煮肉塊，味道定然鮮美無比。”
麗娘聽了自然不信，她活了三四十年，何曾聽說過有這種秘法，全大宋的廚子也沒人敢說做出的每道菜都鮮美無比。
張揚早就料到她不相信，因為包裏的東西根本就不是大宋應該出現的東西。
包裏，是一小撮味精，和五人份的火鍋底料，剛從係統商城裏兌換出來的。
先說味精，最早是十九世紀中期一個德國人，叫裏德豪森的人從麵筋中分離到氨基酸，因為麵筋是從小麥裏提取出來的，所以他根據原料定名為麩酸或穀氨酸，距天聖三年可還有八百多年的時差呢。
之所以選擇味精，主要一個原因就是簡單，不比其他的醬油、醋和鹽之類的調味品，要麽是味道太重，適用麵有限，要麽是朝廷把持，私自使用很容易出問題。
味精雖然沒什麽營養，但最大的優勢就是快速提高食物的鮮味，而且可以提高人的身體對事物的消化率，可以說是好吃又開胃，可謂是百搭。
張揚有一萬個理由，三天之後悅來樓開業，有味精這個神器的幫助，加上他精心謀劃，絕對可以引爆光州全域，乃至大宋南北。
還有火鍋底料，這可是為一道硬菜做的鋪墊，重慶火鍋的大名在後世可是婦孺皆知，堪稱後現代青年人的第一美食，張揚前世就是它的忠實擁躉，如果不是多吃上火，恨不得頓頓火鍋。
因為愛吃，所以他還特意去川渝遍訪名家，學到了做火鍋底料的精髓，所以本來他是有自製火鍋底料的打算，可巧婦難為無米之炊，缺乏必備的原料。
要說其他的原料都好辦，在大宋即使沒有出現，好歹能找到替代品，可唯獨火鍋的靈魂，辣椒它沒辦法替代啊。
而辣椒的傳入要等到十六世紀末歐洲大航海時代之後才傳入中國，算起來距今大概有七百年左右，張揚覺得自己如果沒有係統的話，可能要三十多代人接力才有機會等到那一天，然後把辣椒燒給自己嚐嚐了。
那可太慘了，他覺得自己有責任讓大宋百姓們提前享受到辣椒在舌尖迸發那一刻，觸及靈魂的火辣。
係統商城為他提供了這個便利，在植物那一分類中，他看到了許多熟悉或不熟悉的瓜果蔬菜，其中不僅有他鍾愛一生的成品辣椒和辣椒種子，更有一些比如土豆、玉米等後世引入的高產作物。
他本來是想直接兌換種子，畢竟種子隻要種植得法，一斤撒下去，幾年時間就可以繁生出上萬斤都有可能，想想未來大宋遍地紅豔豔的景象，他睡覺都能樂醒。
當然，係統不會讓他輕易得逞，成品辣椒和辣椒種子的兌換積分是天壤之別，一斤成品辣椒不過十幾積分，約等於一篇司馬光的小學字帖，但是辣椒種子卻要十幾萬積分，等於小光光一萬多篇字帖。
倒不是心疼小光光，隻是張揚實在等不了那麽久，所以他早先就兌了兩斤放在房間裏了，準備等悅來樓步入正軌就大吃一頓。
沒有辣椒，火鍋是沒有靈魂的，雖然也有不用辣椒不上火的火鍋，但是那種失去了靈魂，不是他的愛好。
張揚將不大一包謹慎的放在桌案上，親自解開封印，然後一手掐腰，一手指著味精和火鍋底料大聲說：“這就是秘法炮製而成的廚道神物，白色的名為味精，味之精華濃縮而成，此物隻應天上有，人間哪得幾回聞，讓爾等長長見識。”
咋一看似乎的確不凡的樣子，麗娘和青禾都湊上前去細細觀看。
片刻之後，青禾才半信半疑的說：“郎君所說此乃神物，可也未見其神異所在，沒有香傳十裏，更沒有白日生輝，如何稱神？”
張揚懂她的意思，再看麗娘也差不多的表情，就知道宋人果然還是很難輕易接受超越時代的東西，也不賣關子：“說是神物，隻是溢美之詞，但白者用作調料，紅者配以濃湯，可一鍋煮百味。”
“不信，你嚐嚐。”
麗娘用指頭沾了味精，先是聞了聞味道，聞著淡淡的鮮味，再送入口中。
那一瞬間，她的表情像極了川劇中的變臉一般，驚訝、愉悅、狂喜輪番變換，十分精彩。
青禾看麗娘如此反應，心裏信了大半，好奇的伸出手沾了火鍋底料送入口中。
精彩再次上演，先是驚訝的睜大美目，再是喜悅的眯起了眼睛，還不忘舔著嘴唇，似乎意猶未盡。
張揚表示大宋欠你座小金人。
麗娘先一步回過神來：“少爺說的果然沒錯，這，這味精還真是小小一粒濃縮百味精華，總讓我覺得任何菜肴加上一點就能變成美味。”
張揚點頭，笑著說：“這就是化腐朽為神奇的手段，據黃掌櫃所說，他得到這一點也是耗費了莫大力氣才提煉出一斤不到，連哄帶騙才分給我一兩，忒摳門了些，改天讓父親去討要，看他有何說辭。”
“少爺不能逼人太甚，黃掌櫃八成是為了自家酒樓的生意才不辭辛苦煉出味精，讓老爺去強搶，說出去恐怕會惹人笑話。”
“我當然懂得這個道理，方才隻是說笑罷了。再說，我已和黃掌櫃談好，由我來經營悅來樓，到時還望麗娘幫我盯著點後廚。”
“啊這，黃掌櫃為什麽甘願把酒樓讓給少爺呢？”
張揚自信說道：“因為，這味精和火鍋底料的秘方是少爺我給他的，讓他得二成利都是便宜了他。”
青禾突然插了一嘴：“少爺，我覺得咱們虧了，有這兩件寶貝，找誰都可以做成大事，憑什麽便宜黃胖子啊，你看他當時那個不情不願的樣子。”
張揚不以為意，安撫道：“當然是找誰合夥都無關緊要，但他是光縣最大的酒樓掌櫃，放到全光州也是首屈一指的富商，有他在，咱們能省了很多不必要的麻煩。”
青禾還是不開心，噘著小嘴說：“那也不該給他二成利，依奴看來，一成足矣。”
張揚牽著她的手掌，教起她做事的道理：“有一位姓馬的賢人曾經說過，人之所以會離開一個工作了很久的地方，隻有兩個原因，一時錢沒給夠，而是心委屈了。我之所以要給黃世鴻二成利，就是要他心甘情願，既要把錢給夠了，也不讓他心委屈了，哪怕將來生意酒樓做得再大，他也無話可說，對我隻有敬佩，沒有怨恨。”
“你以後替我管事，要明白這個道理，不要在錢財上吝嗇，給夠錢財他們才願意竭心盡力為你做事，更要關心他們的生活，把”
青禾被他少年模樣卻強行扮老成的樣子逗樂了，捂著嘴偷笑：“知道了，少爺，青禾謹記你的教誨，嗬嗬嗬嗬。”
張揚也是無可奈何，誰讓自己才七歲的身體，小孩子說出去的話太缺乏信服力了，也就是自己從小到大表現出一副天賦異稟聰慧過人的形象，才勉強讓府中人不把自己當做七歲孩童一樣對待，已經是很不容易了。
他懶得搭理這個瘋丫頭，習慣就好，轉而對麗娘吩咐道：“今晚一餐，就用味精和火鍋底料烹調，我來指導你做法，用心學，過兩日就要你去教悅來樓的廚子們，這可關乎到少爺我的荷包。”
經曆過人世冷暖的麗娘可比天真爛漫的青禾本分多了，點頭稱是，也不多說話。她知道少爺對下人親善，可謹守本分又是另一回事，不可亂了分寸，心裏想著晚點和青禾細細說道一番，免得將來惹少爺生厭。
張揚教的很認真，將前世自己學習廚藝得來的精髓一一道來，他實在是太想嚐到一口熟悉的味道了，今天終於是能實現這個夢想了。
這時麗娘的官人李嶽突然進來，對張揚說道：“少爺，府裏來了一位貴客，遞上門狀，陳伯見是位士人，唯恐怠慢，叫我來請你過去接待。”
張揚在水缸裏洗洗手，隨口問：“門狀（相當於現在的名片）上有寫叫名字嗎？”
“寫了，南京應天府士子，王堯臣，字伯庸。”