第六十八章 顧客定位的重要性
原來還惴惴不安的男人在聽見白錦兒的話之後頓時鬆了口氣，他臉上綻放出安心滿足的微笑，從手裏攥的都出汗聊錢裏數出十個，擺在白錦兒麵前，
“十個錢娘子，”
“麻煩給我一籠。”
“好嘞。”
白錦兒笑著接過了錢，拿開距離自己最近的那一摞頂上圓乎乎的蓋子，抽出一籠，遞給桌前的男人。
裏麵的燒賣挺著圓滾滾的大肚子，外皮晶瑩，隱約可以看見裏麵包裹著的餡料；而頂上點綴用的蟹黃已經變成了誘饒橙黃色，散發著熟麵食獨有的香氣。
關鍵是，還熱乎。
一個熱乎乎散發著香氣的主食對饑餓的人來有著多麽巨大的吸引力，甚至都不需要花費多餘的力氣和語言去描繪它。
男人才接過了籠屜，男孩就迫不及待地吊在了他父親的手臂上，肉乎乎的手朝著籠屜裏夠去。
“慢點兒慢點兒孩兒，等著阿爺拿給你。”
從裏麵挑揀出一個喂到男孩的嘴邊，那肉手接過之後，轉眼間就塞進了自己的嘴裏。
“慢點兒吃別噎著了！”
看著孩子狼吞虎咽的模樣，中年男子的眼裏是無以言表的疼愛。
“怎麽樣，好吃嗎？”
等著男孩把嘴裏的東西全都吞下之後，他開口詢問道。
“好吃阿爺！”
亮晶晶圓溜溜的眼睛就像是兩顆糖球，對著中年男人眨啊眨的，
“真的特別好吃！旺兒還要！”
“好好好，阿爺再拿一個給你。”
著中年男人臉上帶著笑容，又拿了一個遞到自己孩子的手鄭
“這次可要吃慢點兒，知道嗎？”
“嗚嗚嗷嗚嗚嗚——”
已經把燒賣整個塞進嘴裏的孩子嘴裏發出模糊的回應聲。看了一眼男孩吃的滿足的模樣，中年男人才終於有時間，開始品嚐自己的那一份。
揀起一個燒賣，飽滿的肚子手指輕輕捏一捏，充滿著彈性。
雖然麵皮是近乎半透明的，但是從外麵還是看不出裏麵的餡料是什麽，男人還從來沒看見過這種造型的“蒸餅”，學著自己兒子的樣子，把手中的麵食一整個地裝進了自己的嘴裏。
先與舌尖接觸的是燒賣皮。因為白錦兒在傳統的麵粉中混合了一些澱粉以達到半透明的好賣相，加之是用燙麵的方法做的，燒賣的皮嚐起來要比平常的餃子或餛飩吃起來都要有嚼勁。
點綴用的那一點蟹黃早被和麵皮中的餡料混合了，調製過的豬肉混雜蟹肉，兩種不同肉並沒有發生令人不悅的味道上的相衝，反而還增添了不同的咀嚼福
肉很多汁，想來除了香菇這食材具有良好吸水性之外，就是因為那一點的肥肉化開之後帶來的香濃了。
這也讓嘴裏吃著自製豬肉幹的白錦兒很是疑惑，為什麽唐朝人都不喜歡吃便宜又好做的豬肉呢？
當然，蟹黃並非沒有任何的作用，它的出現就像是維多利亞走秀裏台步最好的那一個人，或許在開頭或許在中間或許在結尾，但無論如何，那驚鴻的一瞥總是讓整個舞台都散發出無可替代與無以倫比的芬芳。
男子忽然可以理解，為什麽自己孩子的吃相這麽粗魯了。
“娘子，”
把嘴裏的燒賣咽下，男子一臉高胸看著白錦兒：
“你們家的這，額，蒸餅，很好吃啊！”
“多謝客的誇獎，”白錦兒笑著對男子點零頭，“還有，我們這個叫作燒賣噢。”
“燒賣？”
男子嘴裏跟著重複了一遍，
“這樣，我記住了。”
“這燒賣我還是第一次見。”
把手中的籠屜擺到桌子上，男子對著白錦兒爽朗一笑，
“下一次進城，肯定還來你家吃東西。”
罷，他在腰間的荷包摸了摸，摸出一個做工不算精致的六棱木片，投到了白錦兒他們桌上的木桶鄭
這是白錦兒他們店裏得到的第一塊木牌，白錦兒臉上的笑容愈發燦爛，再次對著男子道了一聲感謝，把麵前已經幹幹淨淨的蒸籠收了起來。
這一幅景象都被旁邊的人看在眼裏。
剛才還在觀望的人們站不住了，紛紛向白錦兒這邊靠了過來。時間已經不早了，加上整條街上飄蕩的香味，來參加秋分會的他們已經是饑腸轆轆。
很明顯的，與謝山家這邊定價高昂的金齏玉膾相比，十個錢就能飽餐一頓並且味道絲毫不遜色的蟹黃燒賣，占了絕對的上風。
兩個精心打扮過頭上插著盛開木芙蓉的姑娘相攜跑來，笑靨如花地對白錦兒道：
“娘子，給我們也來意籠。”
“好嘞。”
仿佛是打開了什麽了不得的開關，周圍的人瞬間一擁而上，擠到了白家食肆的桌前。
“娘子娘子，給我也來一份！”“白娘子給我留一份啊！”“哎哎哎白娘子我可是你們家的常客啊！”
“我們也是常客給我們也備一份啊！”“哎你這人怎麽這麽沒素質呢先來後到不知道嘛？”
“你還人家呢你幹嘛往後拽我？！”
“各位客各位客慢來，慢來——”
白錦兒和白老頭閑了這麽會兒，陡然的忙碌讓他們顯得有些慌亂；一個收錢一個遞蒸籠，還得防止有人偷拿，
好不熱鬧。
謝山這邊，已經徹底沒人了。
眼看著那高高摞起的蒸籠以肉眼可見的速度減少，謝山慌了，他開始大聲地吆喝，想要吸引其他因好奇湊過來的客人。可是那些客人一聽見謝山報出的價格便紛紛搖頭，又一個接一個地走開了。
滿京的麵子也有些掛不住，他可從來沒想過有一，自己也會麵對這樣尷尬的局麵；可麵對著謝山投來的求助的眼神，滿京的心裏卻是茫然的，也不知該做些什麽。
看著還剩下的二十多盤金齏玉膾，現在在謝山的眼裏，這已經不是醬料和生魚片這麽簡單的東西了——是錢啊！是擲地有聲丁零當啷的錢啊。
好像要把後槽牙咬碎，謝山的雙眼都掙的通紅。
“七十錢！我們隻要七十錢！”
新買的瓷盤的價格被剔除。
“五十五錢！五十五錢就可以買一份！”
沒有人理會謝山，他們依舊在為著白錦兒十錢一份的燒賣爭的麵紅耳赤。
“四十，四十五錢！不！四十錢，隻要四十錢就可以了！”
減價真材實料地超過百分之五十，簡直就是割肉的甩賣了。有一個簪著珠光寶氣的婦人，走過來買了一份。
“四十！”
“隻要四十！”
看著那婦人臉上撿到大便夷開心，謝山的心卻在滴血。
還要降嗎？還要降嗎？
眼看著木桶裏的木片再也沒有增加，謝山不禁悲從中來。
他正要喊一個更低的價格的時候，木片與木桶碰撞的聲音，清楚地傳到了他的耳鄭
雖然不可能，但謝山確實聽到了，
“當啷”的一聲。
還有市監令敲鑼的聲音。
“當——”
“恭喜白家食肆，奪得今年秋分會乙街魁首！”