第三十九章 福滿樓的新菜單
玉莞拍了拍玉嵐的背，打趣道。
“啊？簽了賣身契嗎？賣就賣吧。”
玉嵐人很老實，沒有過多去考慮玉莞話裏的玩笑意味。
“怎麽可能賣身啊，我的意思是到時候你得幫廚啊！”
玉莞見玉嵐都開始自我哀怨起來了，忙解釋道。
“你這滑頭，連姐姐都打趣！”玉嵐輕輕罵了句，又像想到什麽一樣，正色和玉莞說道：“今天幺爹來過。”
“幺爹來幹啥？”仲禮估算著兩姐妹弄得差不多了，抱著叔娃進了屋就聽到了玉嵐的話。
“我知道，我知道，幺爹來給我們道歉的。幺爹說前天去了宜安村找魚兒嬢嬢，一起下江打漁了，消息又沒人遞過去，沒有來得及阻止爺爺奶奶，回來才知道發生了這麽大的事情，說對不起爹的托付。”
玉嵐還未回答，叔娃就快言快語的說道。
“你們幺爹也不容易，本來和魚兒兩情相悅，哪知道你們奶奶就不給錢成親，家裏農活都差不多是你幺爹幹的，就算做點閑工賺點銀子，都被你奶奶盯的緊的很。今兒還打算給我銀子，我沒接，之前還在老張家時候，你叔沒少補貼我們。”
李氏從灶邊走到窗邊，拿了個盆，正把五花肉片用紮粉和在一起，準備做個紮肉（粉蒸肉）給大家吃。
“家家有本難念的經，雖然娘親和老張家斷了關係，但是血脈親情還是斷不了的，幺爹的恩情你們還是要記在心裏。”李氏繼續說道。
“娘，我們曉得的，不會數典忘祖的。”
仲禮說道，玉莞他們也在旁邊點頭。
李氏也隻能一聲歎息，張仁齊兩口子的偏心，她是知道的，隻是現在他們也無能為力。
次日，玉莞不到天亮就和仲禮把家裏兩畝地照顧了，搭上了張大發的牛車，又進城去福滿樓，今日她得了解下酒樓的菜譜，然後設計出貴賓包廂的菜譜。
玉莞先到廚房，大廚正在按照她的方法調製檸檬茶，也發了麵團為荷塘月色做準備，昨日白淩雲已經讓人傳了些消息到城中的富戶家中，不知今日反應如何。
“劉大廚，我想看下酒樓現有的所有菜譜。”
玉莞笑著和大廚打招呼。
“玉師傅，我們也不識字，這都是把菜名兒、配料報給賬房的，寫個牌子掛在外麵就完了啊，這做法都是師傅手把手教的啊。”
大廚——劉三憨厚的摸了摸頭，玉莞雖然年紀小，但是做的菜確實味道不錯，都能趕得上他的師傅的手藝了，創意又新穎，擺出來就覺得很高級，所以對玉莞，他還是很尊重的。
那你給我報下菜名吧，說著玉莞找了張草紙，從拿起一根燒火棍，就著案板準備寫。
“哦，好的，有蒜苔炒肉絲、芹菜炒肉絲、……還有煮花生、煮毛豆的零嘴，加上掌櫃上次買的蓮白粉絲、筍子酸湯魚、臘肉炒竹筍幹，現在還要加上這兩道，荷塘月色和檸檬茶，玉師傅你這菜聽著好聽，看著也好看。”
劉三說道，“掌櫃上次買了十二個菜，又從程小少爺那裏要來了櫻桃肉的菜譜，我們照著做都做不出好味道，咱也不識字，掌櫃就把菜譜送西榮府的福滿樓了，你在這廚房做的兩樣，咱都做了好幾次才勉強過了掌櫃的關。”
“好的，謝謝你，空了我再做次給你詳細講下。”
玉莞退出廚房，回到她的房間，整理起剛才的記錄，她用的英文標注，人家隻會以為她在鬼畫符。
經過玉莞的分析，福滿樓主要還是以九大碗的菜式為主，加上些炒菜、炒飯類，就是個大型的蒼蠅館子，不過勝在雲溪郡在四裏八鄉也算個大城鎮，是一個中轉碼頭，來往客商很多，而且近郊還有皇家的園林，還是住了不少富貴人家。
福滿樓的菜式和味道在富貴人家中風評也很好，她聽劉大廚說過，原本東家隻是經營旁邊福滿客棧的，自白淩雲來後，才開始重新裝修，兼做酒樓，請的廚師也大多是做九大碗的廚子。
玉莞在紙上塗塗改改，仲禮是在一旁看得滿頭霧水，若不是他整天都跟著玉莞，他都覺得妹妹瘋魔了，在鬼畫符了。不過他也沒有問，他早就知道，妹妹身上有很多秘密，她要告訴他，他願意傾聽，不能告訴他的，他也不勉強，隻希望妹妹天天都這麽開心就好。
玉莞寫的差不多了，就和仲禮到樓上找白淩雲，白淩雲把福滿樓三樓中的一個包廂，長期當作自己的房間和書房。
“福滿樓貴賓的包廂主要是二樓的五個房間，綜合了現有酒樓的菜式和我自己的一些想法，我設計了這樣的菜單，還要麻煩掌櫃的找人記下菜單。”
玉莞這個時候真的覺得寫字也是種幸福，哪像現代，都是打字，真正還能靜下心來練字的不多了。
“哦，看來你速度挺快，還是我來寫吧。”
白淩雲讓仲禮幫他磨墨。
“我的想法是將二樓貴賓包廂的菜單和三樓特級貴賓包廂的菜單分開設置，各自編寫一本菜譜，讓客人自行點餐或者包席。先是二樓的包廂，主菜有萬字扣肉、紅燒圈子、荷塘月色……其中這蒸格格、油爆雙脆、蜜糖雞塊是我推的三味新菜，甜蜜雙飛、蜜包和燒臘是我自己的秘方不能公開，其他改良的菜式，當我送你。”
玉莞說完頓了一下，瞄了白淩雲寫下的內容，見白淩雲抬頭又趕忙裝作不識字。
“行。”白淩雲在對自己人方麵還是大方的，玉莞可是他投了大價錢的啊。
“至於三樓特級包廂，就在這個菜譜基礎上，加上蟹粉獅子頭、夜香冬瓜盅、和當歸鴨三道主菜和涼糕。涼糕我會做好帶來，井水中吊著可存兩日，其他四樣隻用給我準備原料，若要菜譜，我可以賣，涼糕不賣方子。”
涼糕在這個時代還沒有出現，對於玉莞來說，是來錢的東西，而且她了解白淩雲，她越不願意交出的菜譜，白淩雲越感興趣。
“嗬嗬。”白淩雲寫完饒有興致的抬頭看著玉莞，“菜譜你不怕人偷學？”
“我敢當著做，就不怕偷學。”
玉莞很是鎮定，這種生意場上的事情，她小時候爺爺教過她，兩人博弈，有所求大者，先輸。這幾樣菜她並沒有把握別人偷學會不會成功，但是氣勢上不能弱。
“你提的所有菜譜抵那兩百兩銀子。”
白淩雲也不廢話，直接用錢來解決。
“這些菜帶來的利潤不止兩百兩銀子。”
玉莞也不多話，老神在在的看著白淩雲。
白淩雲陷入沉思，經營的事情他並不是很擅長，若不是姐姐交了任務給他，又和他發小打賭輸了，他也不會到這個小城的福滿客棧來當掌櫃，幸好他還有點私房錢，夠他開個酒樓，不然非得饞死、無聊死。
玉莞的手藝和菜譜他是信任的，不過他開酒樓一年來，若不是程煜長期來吃飯，程夫人長期從這訂菜、定宴席，他都快關門大吉了，這幾日還在心疼裝逼扔出去的兩百兩呢。
“賭了！”
白淩雲拍了下桌子，豪氣萬分的說道：
“秘方我可以不要，其他可賣的，若賣的好，我就買，反正光菜譜那些廚子也看不懂。不過你可別辜負我啊，我投大了。”
玉莞看著白淩雲，明明穿的一身白衣飄飄的，為啥就覺得他有種二貨的感覺呢。
“你可以找畫匠來把所有貴賓包廂的菜，畫個彩色的圖樣，再配上文字，編成一個菜譜，就不用小二或是掌櫃記那麽多了，同時也是酒樓的一個特色。這個主意我當那兩百兩的利息。”
玉莞指了指白淩雲寫的菜單。
白淩雲一愣，隨即馬上恢複了常色，他看著玉莞，仿佛看見了姐姐當初的樣子，姐姐是經商的奇才，總有很多奇思妙想，京城的福滿樓就是在她手裏從虧得快倒閉變成現在京城第一酒樓的，而那時姐姐剛出嫁，才16歲，從小就是在祖母的教導下長大，不僅有學識，還經常跟著爺爺外出長見識。
這個小女孩，才十一歲，生長在鄉下，怎麽會有和姐姐一樣的眼界，京城的福滿樓，姐姐讓人做了特色菜譜，還都是找京城書法名家書寫，還配有詩詞，隻不過沒有圖樣罷了。
玉莞看見了白淩雲詫異的神色，她知道自己這個不足十歲的身體，說出這些言論和見解，是會引人猜疑，並且木秀於林風必摧之的道理她也懂，不過白淩雲能在他們危難時候拉她一把，且用她還為她考慮除去麻煩，她還是相信他的。
“行了，我知道了，我會找人做的。這開始的日子，你要看著點酒樓裏麵，這些日子要辛苦點。”
白淩雲說完就自顧自的沉思，讓玉莞兄妹先出去了。
接下來的日子，玉莞忙碌而幸福，每日她都和仲禮把田間事情做完後搭張大發車去雲溪郡，福滿樓的新菜單和貴賓包廂很受歡迎，雲溪郡內的餐館大多是炒飯、麵食為主，因為來往的客商、船工都是打個尖吃個飯就走，講究快速管飽，再高檔一點也就炒菜、九碗裏的蒸菜。
福滿樓的菜式經過改良後不僅講究色香味俱全，還被玉莞改良了名字，加上菜式也新穎，味道經過玉莞和劉大廚的改進，也吸引了不少食客，大廳常常爆滿，劉大廚帶著三個徒弟還做的手臂酸痛。
而貴賓包廂卻有點點問題，首先就是白淩雲找不到畫匠畫菜式圖案，雲溪郡會繪畫的，要不就是畫水墨畫，要不就是不願意為這種菜肴畫圖，最後還是玉莞親自上陣，以一幅一錢銀子的價格，用類似玉扣紙的青竹紙畫了足足六十六幅素描，做了三本菜譜。
雖然沒有什麽意境，但是勝在很逼真，加上玉莞對色彩的敏感，上色之後，嬌豔欲滴，讓人看了就很有食欲。白淩雲則親自題寫了每道菜名和簡短的介紹，玉莞把素描給他時候，晨蕊和程煜也正好在，三人均為這種寫實的畫法嘖嘖稱奇，看向玉莞的眼神也越發欣賞。
菜譜一出，程煜就請了幾個相熟人家的少爺、小姐來試菜，大家均被這新穎的菜譜吸引，而且菜如其畫，意境、味道都很不錯，這些少爺、小姐也是到西榮府、京城見識過的，能在家門邊就吃到和京城差不多豐富的菜式，又聽說有的菜式隻能在貴賓包廂享用，又是程夫人壽宴上做出百鳥賀壽、佛跳牆的玉師傅親自做，這些本就覺得高高在上的少爺、小姐更覺得自己高人一等，虛榮心得到異常滿足，回去紛紛和長輩、朋友描述一番，導致福滿樓二樓貴賓包廂時時爆滿，排期都排到一個月後了，還不要說邀請玉莞上門做菜的了，要不是白淩雲背景深厚還鎮得住，酒樓怕都鬧被拆了，一時間福滿樓在雲溪郡的口碑更好了，都成了雲溪郡最有排麵的請客之地。
而玉莞更是連回家的時間都沒有，隻能讓仲禮回去把李氏接來幫忙，玉嵐能下地後顧不上多休息也跟著過來了，最後把叔娃都帶來酒樓住著，就近照顧，隻有仲禮隔天回去看看田間家裏。
白淩雲早在接著大量包廂訂單的時候就把可以買的菜譜買了，又讓玉莞多畫了五本菜譜，抵了一百兩銀子，而一家人能為了同一個目標一起努力，還能得到回報，雖然忙的每天手臂酸痛，油煙滿麵，但小張家每個人都覺得很幸福。