第一百三十九章 玉嵐初顯威
水壩的事情有了著落，玉莞就把重心放到了別的方麵，他們家的地沒有栽種第二季的稻子，全部種下海椒、土豆之類。現在農閑了，男人們都去了水壩幫工，而女人們則閑了下來，荷塘小築的作坊就正式開工了。
現在的作坊的主要是生產豆瓣醬。主料肯定就是豆瓣和海椒了，製作豆瓣的步驟，玉莞在農忙時候就已經和佟氏、玉嵐、小餘謝氏詳細述說並且培訓過，但是要大批量製作，還是需要經驗和技術，現在就是佟氏母女兩人帶著女工們在裹胡豆瓣，小餘謝氏監管曲房。
已經晾曬幹的胡豆，掰開幹豆瓣子，加入清水讓其充分膨脹，然後將每一個瓣子都均勻裹上麵粉和曲粉，才能進入相對恒溫的曲房進行發酵，均勻的長黴，但要成為豆瓣醬，還要進大窖池經曆幾個月的深度發酵，以鹽隔絕雜菌的幹擾，在厭氧環境下會繼續深度發酵才能呈現鮮味的物質來。
等到前段時間已經剁碎入鹽的海椒醬，也發酵的差不多時候，混入豆瓣醬，入缸混合發酵，才能造就那份鹹辛薈萃的滋味。
為了保持這份商業機密，裹豆瓣的活計是玉嵐她們帶著女工做的，但什麽時候下瓣子，什麽時候出窖池，都是玉莞家裏自己人掌握的，所以哪怕在作坊做再長久，也釀不出這醇厚柔和的鹹香滋味。
佟氏通過張徐嬸找的女工都是村裏熟悉的婆子、媳婦，一個村子的，大家都了解哪家媳婦手腳勤快，哪家婆子踏實肯幹，一起幹起活來也都利索爽快，不出一個月就把院子裏那一百來個大壇子都裝的滿滿的。
不過總有人看不得他們家好，比如張翠蓮和張李氏。
看著佟北來因修水壩，在工地上被族裏壯漢們尊崇的樣子，想著自己家還得求著族裏收下銀子，張翠蓮就氣不打一處出。又聽著去辣味作坊幫工的媳婦們，不必出遠門，銀子還多，就起了心思，不僅讓張四給張義誠帶了一堆小張家的壞話，還慫恿著張李氏去辣味作坊作威作福。
這一次張翠蓮學乖了，沒有讓張李氏去耍混，而是打著為佟氏好去的，剛出月子沒多久，找了個玉莞不在的日子，就拾掇著張李氏到荷塘小築的作坊，想要拿捏佟氏。
白芨和白求被玉莞調去和佟北來監工水壩的建設了，兩人沒有受到什麽阻攔就進入了後麵的作坊，這個時候，佟氏和玉嵐正帶著人踩曲。
“那誰，李家玉！”張李氏進來就嚎了一嗓子，也不知從哪扒拉了張竹椅，在李花攙扶下就坐下了。
正在踩曲的佟氏對張李氏的聲音很是熟悉，也是畏懼的，心下一顫，差點摔倒，看著端坐在門口的張李氏，忙洗幹淨雙腳，穿好鞋子，交代了春棉繼續監工，帶著玉嵐就走了過去。
“娘，不，張大娘，您有什麽事嗎？”
數十年來被張李氏欺壓，佟氏對上張李氏心裏還是杵的，幸好玉嵐在旁邊扶著她，才給她點點力量。
“你那撒子眼神，搞得我要吃了你一樣！我問你，這作坊你做得到主不？”
張李氏看著佟氏畏畏縮縮的樣子心裏就一陣舒暢，這麽多年的磋磨，她還是有點成效的。
“能……能吧。”佟氏的聲音猶如蚊呐。
“能就行，你妹子起了個好心，來幫幫你們，那，就像那女的一樣，在一邊看著她們踩，她剛出月子，不能老站著，就在那屋簷下給支個躺椅，茶水和糕點都要準備著，還有啊，既然是監工，都比她們些官大吧，這個工錢，怎麽說也要翻個倍兒啊。”
張李氏自顧自的說著，一臉施舍的表情，也沒管佟氏和玉嵐越來越難看的臉色。
“這，這恐怕是不行吧。”佟氏聽她說完，還是硬著頭皮回了一句。
“什麽？”
張李氏的音調頓時高了八度，讓正在踩曲的媳婦婆子們紛紛側目。
“娘——三嫂，我娘說話直，你可別放在心上，我們真是為了替你分憂來的，你看這天氣，熱得很，你們頂著個大太陽踩曲也是辛苦啊，再說了，你都是富家太太了，親自脫了襪子和這些村婦們一起幹活也是有**份嘛，還有玉嵐，也到了說親的年紀了，成天在外晃悠，不，露臉，還露腳，被男人看到傳出去可不太好嘛。”
張翠蓮難得用了客氣的語氣，說出來的話卻讓人十分不爽。
佟氏先是被她一句“三嫂”給驚著了，自從她嫁給張義信後，張翠蓮還從未叫過她三嫂，平日叫趙氏大嫂倒是叫的親熱。剛從“三嫂”的震驚中醒來，又被張翠蓮說的“村婦”、“有**份”、“說親”、“露腳”之類的詞給唬住了。
村婦的身份她並不排斥，畢竟自己本身就是鄉下婦人，這是再多財富也改變不了的，她有這個自知之明，但涉及到子女，還是要多多考慮，畢竟張李氏從小給她灌輸的三從四德、女則、女訓是深入她骨髓的。
所以，佟氏看向玉嵐稍稍挽起的褲腿，也皺了下眉，下意識就要開口，卻被旁邊玉嵐出聲打斷。
“小嬢，行己有恥，動靜有法，是謂婦德；時然後言，不厭於人，是謂婦言；沐浴以時，身不垢辱，是謂婦容。我家雖略有薄產，但我娘還是時常教導我和大妹，作為女子，要清閑貞靜，不論在家或是外出都要注重禮法、忌諱，言語要多於思索方能出口，不道人之弊端，不引人之傷痛，我們雖在作坊幫工，卻也隻有村裏的嬸娘姐妹，做工時候也嚴禁外男進入，下工後皆洗滌幹淨，相互整理好衣著，何來拋頭露臉之意？”
此時的玉嵐麵有慍色，陽光下透著細小絨毛的臉上緋紅，她雖是在佟氏言傳身教下長大，平日看似柔順，但在玉莞的有意的引導下，又和納婆婆的交談中開闊了眼界，還是偏離了佟氏預想的方向，帶上了些潑辣。
“再則，小嬢，‘素富貴，行乎富貴；素貧賤，行乎貧賤；正己而不求於人，則無怨。上不怨天，下不尤人。’，我們家無論貧富，但始終出身於張家村，我娘為村婦，我和大妹兒亦為村姑，與在場的各位嬸娘姐妹並無不同，手中銀兩，皆為辛勤所得，哪來高低貧賤之分？何來瞧不上誰，瞧得上誰之說？”
玉嵐不等張翠蓮有所回應，又繼續說道，這一次還加大了音量，讓在場的各位幫工都能聽到。
果然，正在辛勤工作的婦人們都微微點了點頭，挺直了胸膛，與有榮焉，心中對於玉嵐的評價也高上了一籌。
佟氏在玉嵐的話語中也逐漸清醒，看向玉嵐的眼神也越發讚同，是她魔怔了，還不如大閨女想的明白。如此一想，佟氏暗中品味玉嵐所言，看向張李氏和張翠蓮的眼神也不再帶著閃躲和懦弱。
張李氏感受到佟氏投過來的眼光，雖然玉嵐後麵所說的那些文縐縐的話她聽不懂，但看著自己心愛的幺女被一個小輩用女誡來反駁也是惱怒的，張口便道：
“老娘教你娘女誡的時候，你還沒影兒呢？若夫蠢愚之人，於嫂則托名以自高，於妹則因寵以驕盈。驕盈既施，何和之有！恩義既乖，何譽之臻！你和你娘，姑嫂不和，長幼不分，裝什麽清閑貞靜、柔順淑儀！”
“張大娘慎言，原來我在家裏，侍奉公婆、友愛小姑，並無出格之言行，我原來待您和張家小妹如何，眾人皆知；對於嵐妞兒和莞妞兒，也是時時提點她們，要孝敬父母，友睦鄰裏，善待他人，這在村裏也是打聽得到的。這些毫無根據亂扣的帽子，我們可受不起。”
玉嵐還未反駁就被佟氏搶在前頭，對於佟氏來說，如何詆毀她不重要，女兒們的聲譽是容不得人潑汙水的，特別是玉嵐三人還未出嫁。
張翠蓮感受著佟氏渾身散發的硬氣，心中也是一陣惱怒，正要發作，又想起大哥交給她的任務，按下心中的火氣，安撫了張李氏幾句，端著自以為柔軟的姿態說道：
“三嫂和大侄女是誤會了，爹前幾日托人帶了信兒來，說是你們也不容易，幾個婦孺打理作坊，怕你們吃虧上當，才千叮萬囑讓我和娘來幫幫手，其實，我們都是一家人，三哥不在了，我們是該來幫扶幫扶侄兒侄女們，不過，我這才出月子，身子骨還是弱的，不能太見風，也不能碰涼水，娘不免心疼了些，才提出那些個要求。”
張翠蓮說著還掏出了帕子裝作咳嗽了兩聲，如果不是這發福的身材，真還有點地主小姐柔弱的調調。
玉嵐看著這矯揉造作的小嬢就是一陣惡寒，不知怎麽就聯想到玉莞曾經和小弟叔娃講的《水滸傳》中母大蟲的形象，手臂上起了一堆雞皮疙瘩，看著旁邊的佟氏懵逼的眼神，接過張翠蓮的話頭說道：
“那可多謝爺爺操心了，這作坊是記下大妹兒名下的，當初在村裏招工，大妹兒就言明了規矩，不論輩分高低，都一視同仁，不會沒關係，我們培訓三日，再根據擅長分到各個崗位。小嬢想來上工也可，今日可參與踩曲工培訓，合格之後再參與拌料工、培曲工等等培訓，方能考核是否能勝任監工，畢竟作坊裏的監工要熟知全部流程和內容，哪一個步驟出錯了，可是要負上責任的。”
張翠蓮聽著玉嵐說可以上工，自動忽略了後麵的話，脫口而出：“不是還有你在旁邊嗎？”
“小嬢既然能勝任監工了，又何須我在一旁？大妹兒說了每個崗位有限定的人數和工錢，也就是一個蘿卜一個坑，我如果和小嬢一起監工，是不是小嬢的工錢也要分我一半？”
玉嵐嘴邊輕抿著一抹笑淡淡說道，玉莞戲弄人時，嘴邊就有一抹笑，倒是被玉嵐學了去。
“還有，我們這的規矩，培訓期間是沒有工錢的，隻提供一餐，小嬢要考慮清楚了，今天就可以試試。”
張翠蓮來之前可是打聽清楚了，這作坊最低的工錢都是50錢一個月，監工更是達到2兩銀子一月，聽著今日就可以上工，眼珠子骨碌轉了下，就答應了下來，培訓合格與否她才沒放心上，在她心裏，之前連佟氏都能拿捏的死死的，更不要說玉嵐幾個小的，佟北來和佟瑞辰還不姓張呢，能管張家事？
佟氏本欲說上幾句，卻被玉嵐勸去了荷塘小築休息，張李氏不放心張翠蓮，還是搬了凳子，和李花一起在屋簷下看著。
玉莞家作坊踩的是酒曲，是古代踩曲改良的。在前世，玉莞曾經跟著老怪物去茅台酒廠參觀，聽引導他們的工作人員介紹過酒的古法釀製工藝，踩曲就是製曲的工藝之一。古代踩曲是很講究的，多為未婚少女，茅台一般在農曆五月的夏季踩曲，這時茅台鎮氣溫很高，少女踩曲時一般隻穿內衣，男人不得偷看，少女在密敝的房間裏，香汗淋漓，赤腳踩曲，香汗不斷的滴到曲糧裏麵，與曲糧一起發酵，融入了少女的體液和陰柔之美，成為醬香酒獨特的釀酒大曲！
在玉莞看來這都是為了給這酒添加點紅袖添香的噱頭，畢竟喝酒的大部分是男性，少女踩曲總是能勾起不少旖旎的想象。她所看到的踩曲，就是一群大媽大嬸光著腳，把木模裏的曲糧踩成中間高四周低的曲塊。踩曲才沒有想象中的輕鬆，要把曲糧踩結實、均勻，是很耗費體力的，特別是在現下天熱的環境，就算踩曲的地方在棚下，每天都要熬上一大鍋解暑、清熱的消暑湯，才不至於有人中暑。
現在作坊裏踩曲的工藝被玉莞改成分組流水線了，一人踩幾腳、踩多久都是有規定的，張翠蓮一加入，她們這一組的流水線就斷了，因為她精神不集中，老是東張西望，從曲模上踩下來不說，還踩的歪歪扭扭的，她後麵的人還得重新踩過。不多時，她麵前就堆了好幾塊人家踩好的曲模，而張翠蓮不僅丟下了活計，還光著腳就跑到了張李氏旁邊撒起嬌來：
“娘，我腳好疼啊，你看看，我感覺都腫了。”