第二十六章 尋找竹林裏的美味
由於除了曲琪，其他人對竹蓀都不認識，在分開前，曲琪給他們還上了培訓課，手把手地教他們如何采摘竹蓀。在采摘的過程中，他們意外的發現了一堆羊肚菌和一堆雞樅菌，讓曲琪很驚喜，原來竹林裏還有其他可食用的菌類。她又教導眾人如何分辨羊肚菌和雞樅菌，還有采摘的技巧。
在現代，曲琪也曾在雲南老家撿過各種菌類，但是那時上山尋找的人很多，所以她沒能撿到多少。不過她記得竹蓀最佳采摘時間就是每年的5月到9月，特別是六月。而每天早上七、八點竹蓀破口的時候是最佳的采摘時機。
竹蓀在采摘的時候一定要注意控製好力度，要在竹蓀底部將菌索切斷，還要注意防止成熟的竹蓀所產生的孢液散落在菌柄上，否則會影響下一批竹蓀的生長。
因為眾人來的比較早，許多竹蓀還沒破口，所以他們先在巨龍竹林裏找野雞蛋，還有下套抓野雞。還在有野雞經常出沒痕跡的地方設陷阱，然後放上穀子，野雞吃穀子的時候就會觸動機關，被套子套住了，希望今天有所收獲吧。
他們一邊布陷阱，一邊察看四周的竹蓀，每當發現有破口的竹蓀時，他們總會一起采摘，次數多了，聰明的小豆丁們都學會了，曲琪與他們約定以哨子聲為信號，隻要聽到哨子聲就要回來，並叮囑他們注意安全，小心蛇，然後就兵分三路去采摘竹蓀了。
曲琪留在巨龍竹林的主要目的是，她要砍一些筆直的巨龍竹用作引水管。他們現在做飯用的水都是來自大禹山上的山泉水，是連山叔叔他們每天早上早起去挑的，雖然現在路好走了，但是用水仍是很不方便。因此，她想砍幾根巨龍竹回去讓工匠們研究怎麽用巨龍竹做引水管。把大禹山上山的山泉水直接引到竹屋，如果成功了，以後家裏就可以像現代的水管一樣方便了，還可以引水進入房間，以後洗漱、沐浴也會更方便。
這裏的巨龍竹每根直徑都有臉盆般大小，為了盡可能節省時間，她每到一處，一邊采摘菌類，一邊察看巨龍竹，發現有合適的巨龍竹就用電鋸鋸下，然後直接扔空間裏。
時間在忙碌中不知不覺地溜走，一個上午，曲琪一共采摘了一小籮筐的菌類，其中雞樅菌最多，其次是竹蓀，羊肚菌反而最少。若非巨龍竹筍直接吃起來很苦，祛除苦味的工作太麻煩，她還會挖幾根回去加菜的。
由於中午要回竹屋準備農忙的人的午餐，眼看太陽就要爬上山腰了，曲琪吹響了哨子讓眾人回來集合，他們要回家做大鍋飯了。
曲琪吹響哨子後，就急忙去查看之前設下的陷阱，檢查有沒有捕到獵物。非常幸運地，她在其中一個陷阱裏陷撿到了一隻大野雞，另外曲琪還在那個陷阱附近找到了一窩野雞蛋，一共有九個，曲琪全部拿走了，她打算回去找母雞把野雞蛋給孵化了，然後交給眾豆丁養著玩兒。
當曲琪拿走野雞回到集合地點的時候，小舅舅他們已經在集合地點等著了，小舅舅他們隊收獲了兩隻野雞，而小舅母他們隊除了抓到一隻野雞外，還砍了十幾根毛竹筍。另外，兩隊采摘的雞樅菌和竹蓀數量都不少，加起來有一大籮筐，還有一小籮筐羊肚菌，加上曲琪采摘的，足夠山穀裏的人吃上好幾頓了。
另外，小舅舅表示他們以後每天都會到竹林裏看看，順便幫忙采摘一些菌類，曲琪估計他們還可以多吃幾頓。
她立刻把竹蓀的保存方法告訴小舅舅：竹蓀采摘後，如果不能及時使用，就要及時剝離竹蓀菌帽，分離菌蓋、菌托。然後將完整的、未蘸孢液的竹蓀放在幹淨的籃子中。而破碎蘸到孢液的竹蓀則要先將孢液清洗幹淨，在清洗的時候要注意控製好力度，要輕輕的刷被汙染處，還要防止力度過大，導致菌體破裂。竹蓀初步處理好後，還要進行幹燥處理，拿到太陽下曬幹，然後放進幹燥密封的壇子裏儲存。
曲琪眾人回到竹屋的時候，大概是10點半左右，她打發幾個小的去菜園子摘菜後，她一邊淘米放入大灶上的兩層大蒸籠裏蒸煮，一邊燒起灶煮開水殺雞了。
今天中午，她和外婆要殺四隻野雞。在現代，回到城裏跟父母住一起後，她就沒在殺過雞，城裏的雞都是殺好，出售前還按顧客的要求切好，非常方便。但是她在上中學以前，在雲南老家經常抓野雞吃，可沒少殺雞。為了不浪費，先盛了小半碗涼開水加入一小勺鹽化開，殺雞的時候用來接雞血，接好雞血後馬上攪拌均勻，等凝固後就倒入水中用文火慢慢煮熟，這樣的雞紅口感細膩，非常好吃。
兩人合作，四隻雞用了將近半個小時才處理幹淨，但是內髒還沒來得及清洗，這時另一邊的蒸飯已經好了，外婆馬上把蒸好的米飯，用大木盆盛起來。由於中午吃飯的人數將近四十人，必須要再蒸一鍋才能滿足眾人的飯量。曲琪又淘了米，重新蒸上。
另一個大灶，曲琪打算做一道椰子汁竹蓀浸雞，剛好有新鮮的竹蓀，洗幹淨隻取用菌柄備用，菌傘直接拿到太陽底下曬幹，還有從空間裏拿出兩個老椰子，取了汁水後，椰肉切條備用，雞切成小塊，放入適量的油、鹽、糖、黃酒、生粉調味，蔥切成小段，薑切片，紅棗去核切半，先煮半鍋開水，放入椰肉大火煮開後加入椰子汁、紅棗和薑片，繼續大火煮開後再加入雞塊，轉中火煮十分鍾，最後放入竹蓀，再煮開就可以裝盆了。
這時孩子們終於摘菜回來了，他們摘了韭菜、豆角、茄子、青瓜、絲瓜和西紅柿等，加起來有兩大籮筐，特別是豆角和青瓜，今天肯定吃不完，估計下午要做一壇酸豆角和一壇酸黃瓜。