第169章 重口味的菜你會做？
“小子，好啊，那大叔就拭目以待了。”
她看到了顧大叔鄙夷不相信的眼神，在心中暗暗自省，蘇錦瑟，你沒有別的退路了！
這一晚上，她都沒怎麽睡著，迷迷糊糊，第二日雞還沒有叫她就早早起床下樓了。
“掌櫃的，早啊！”
“蘇錦瑟，你這麽早就起來了？”
蘇錦瑟見掌櫃的在忙活，以為他忘記了自己要說的事情，“掌櫃的，你忘記了我昨天說的事情嗎？”
掌櫃的放下手中的夥計，扭頭看他，“昨天你說什麽？”
“掌櫃的，你……”
“蘇錦瑟，不是我不相信你的手藝，隻是你初來咋到的，一切要從頭學起，正好今日會來一桌客人，客人是貴客，你給我好生做菜，隻要客人滿意你做的菜，我就暫時相信你說的話。”
蘇錦瑟一驚，敢情這掌櫃的今日要考驗她了？
“客人，什麽客人？”
“什麽客人你不用管，你看看這是客人要吃的菜單，你看看你會不會，你若是不會我再想辦法去找別的廚子來！”
掌櫃的也是沒辦法了，這幾道菜他見都沒見過，更別說聽說過哪個廚子會做了，可是，這是客人點名要吃的，若是做不出來可就麻煩，這一品鮮的本來生意就很差，難道這最後的客人，也要得罪光嗎？
若不是實在是找不到好的廚子，怎麽會要蘇錦瑟這麽年輕的小子，雖然他露了一手三鮮煲看起來確實不錯，不過，這當廚子可不是隻會做煲就完了的，可是得樣樣都會啊。
“掌櫃的，你給我瞧瞧，也許我會做呢？”
菜單上麵菜不多隻有四個菜，蘇錦瑟看見那菜單，皺了皺眉覺得有些難辦。
掌櫃的算是看出來了，“小子，你是不是不會啊，你要是不會的話，哎，我也怪不得你，這四道菜別說你了，我聽都沒聽說過，這貴客要吃的這幾道菜究竟是什麽東西啊，難道，是我老頭子孤陋寡聞了？”
蘇錦瑟卻是覺得有些奇怪，這掌櫃的都沒見過這菜，為什麽貴客點名要吃？
“掌櫃的，這吃這幾道菜的人是什麽客人啊？”
這都是什麽人，這吃的菜可真的是殘忍？
涼拌三叫？煎炸禾蟲，椒鹽龍虱，活跳醉蝦？哪一道菜不是重口味，尤其是第一道，涼拌三叫，所謂的三叫，是來自現代廣東粵菜的叫法，也就是吃剛生來的小老鼠。
一叫，是用筷子夾的時候叫．筷子是特製的，下半部是不鏽鋼，上半部是木頭，老鼠之所以叫，是因為筷子是加熱過的，夾的過程中小老鼠被燙著了，當然”吱”地叫一聲。
二叫，蘸調味汁的時候叫．蘸也是有講究的，並不是怎麽蘸都會叫的，要用頭去蘸汁才會叫的，因為老鼠被嗆著了，這樣一來，小老鼠喝了一肚子的調味汁就充分的入味了
三叫，入口咬的時候叫，你會感覺有一股鮮香的濃汁射入你的口中，蘇錦瑟在現代的時候見過朋友吃過，自己實在是下不去口，不過，朋友說這道菜的味道非常好，這幾個古代人究竟是什麽人啊還真會找吃的？
這麽殘忍的菜都想的出來？
“小子，你不會是吧，哎，不會就罷了，這什麽三叫老頭我也沒聽過，還有這禾蟲，龍虱是什麽玩意，這虱子也能吃啊？”
掌櫃的有些後悔，早知道就不接這單生意的，可是，那高貴有錢的客人可是不能得罪的，據說是老板的朋友，開罪不起。
蘇錦瑟知道，老頭以為自己不會，她勾唇一笑，“掌櫃的都交給我吧，沒有問題，不過你得幫我弄幾樣東西？”
掌櫃的聽他說沒問題，挑眉看他，“小子你可別吹牛，弄砸了的話我可是會趕你走的，這些客人都是我們老板的朋友，得罪不起的，你要是不行我再想法子！”
“掌櫃的，不是我吹牛，你出去也找不到會做著四道菜的廚子，你可知這三叫是什麽，這禾蟲又是什麽，龍虱又是什麽東西？”
掌櫃的見他如此自信也來了興致。
“你知道？”
蘇錦瑟笑的自信，“我自然是知道的，我不僅知道我也會做，所謂的三叫，就是吃剛剛出生的小老鼠，禾蟲，生長在稻田中的肉蟲，現在秋季正值稻子成熟，禾蟲吃飽了新鮮的稻穀，變得體態肥美，禾蟲生長在稻田，有的也生長在海灘之上，可蒸可燉，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。隻要加上薑、蔥、油、鹽，蒸、炒、煲、燉、焗都可以製成味美可口的佳肴，也可以醃成鹹禾蟲或曬禾蟲幹，還可以搗爛製成禾蟲醬。”
掌櫃的見她見多識廣，更是佩服的看著她，“那你說說，這龍虱是什麽東西，不會是皇上身上的虱子吧？”
這話一落，蘇錦瑟差點笑了，“掌櫃的你想太多了，皇上怎麽會長虱子，就是皇上身上長了虱子，試問他身上的虱子誰敢吃？”
“這……”
掌櫃的爽朗一笑，“到也是這道理啊，那這龍虱究竟是什麽東西？”
“所謂的龍虱，據著名孤島詩人屈大均的《廣東新語》載：“天下所有食貨，粵東幾盡有之，粵東所有之食貨，天下未必盡也，在現代的廣州一直流傳一句俗語：“背脊朝天，人皆可食。“龍虱如牛糞上蟲，似黑而薄，劈食之小有風味。”
掌櫃的聽的雲裏霧裏的，這說的是什麽東西，他怎麽一個字都沒聽懂？
“蘇錦瑟，你說了這老半天，我還是不知道這龍虱是什麽？什麽廣東廣西的，老頭我是一個字都沒聽懂？”
蘇錦瑟知道他不知道廣東是哪，其實這古代她也說不上來廣東叫什麽，幹脆不說了。
“通俗一點來說是一種可以吃的蟲子，而且這種蟲子蛋白質豐富，是上上品，這貴客還真是識貨。”
不得不說，這古人竟然也會好吃這些重口味的食物道是出乎她的意料之外，這些東西在現代的廣東非常普遍，不過，在這裏的古代人也吃，就覺得不可思議了。