第406章 清炒蝦仁
在她看來，丹鳳是幾個徒弟中學菜最厲害的一個，沒想到在蘇姐姐眼中卻是如此多的缺點。
蘇錦瑟笑的絕美，“你不記得嗎，丹鳳的刀工雖然比你們好，不過不精湛，還有，他對於火候的掌控力度不好，她經常會讓菜過火焦糊，影響口感，這一點，我想她現在都沒辦法掌握，所以，她的油炸冰淇淋才會做的不好沒有口感，就算她有我的秘籍也沒用，一本寶書在她手裏是發揮不了什麽作用的。”
這話讓靈犀和雲穗相互對望一眼。雲穗仔細想想，確實是這樣的，丹鳳她的問題是有這些，隻是因為她們都不如她，所以都忽略了，看來蘇姐姐看的很認真。
“姑娘，您真是厲害，丹鳳是您教的，她的優點缺點您都知道，那雲穗要怎麽做才能在這三日之內突飛猛進贏她呢？”
這一點，她也在考慮，“三日後，我也不知道你們要比什麽，做什麽菜，不過，既然是鬥菜，一定少不了煎炸燉煮，還有蒸菜，這些都是四大菜係中缺一不少的考核，雲穗的糕點製作比丹鳳要有水平一些，這一點取決於在南郡的時候，她學習糕點的時間比丹鳳要長，所以在糕點方麵，丹鳳是贏不了她的，至於其他的……”
“蘇姐姐，你告訴我，我該怎麽做吧？”
被蘇姐姐如此一說，她道是來了信心，她還是有機會贏雲穗的。
“好，我不多廢話了，我們現在就開始練習刀工，看這，這是一塊蘿卜，你們把蘿卜切成薄如蟬翼的皓月後，我再教你們下一道。”
“皓月？”
這所謂的皓月就是對刀工的極致考驗，要蘿卜切的透明，對在月光之中可以透出月光，蘿卜不能損傷一絲一毫，這邊是精致的刀工。
可是，這這刀工一向都是她的弱項，如果她在這幾天之類做不好的話，到時候做菜的時候她就得輸了。
“沒錯，皓月，你們看著我做一次，細心看著，其實這刀工也有訣竅的，我告訴你們訣竅。”
蘇錦瑟麻利的挽起袖子拿起一把菜刀，右手捏住一個圓圓的蘿卜，她在下刀的時候，拇指輕輕壓在刀的岩壁上麵，微微躬身，一邊做一邊道，“看到沒有，要想切的薄和準，下刀一定要快準狠，而且要有眼力勁，做到心手合一，下刀的時候，你會感覺蘿卜在你的刀上麵遊走，這時候，心手合一切下去，不帶一絲猶豫，如此，一塊皓月一般的蘿卜便會切成。”
她話音剛落下，隻見一塊幾乎要透明的蘿卜已經被她切了下來，靈犀拿過她切的蘿卜下仔細瞧了瞧，隻見蘿卜可以透過眼睛看到對麵的人的臉，簡直和鏡子差不多了，更是驚詫的道，“蘇姑娘，您的刀工果然名不虛傳啊，這和我師父簡直是不相上下，甚至，甚至……”
“怎麽，你想說我的刀工比你師父厲害，他要是知道了，會暴跳如雷的？”
“他當然和你師父是不相上下了，你師父是食神，她也是。”
君茯苓說了此話，靈犀忙施禮。“王爺說的是。”
“蘇姐姐，我明白了，讓我們來試試……”
雲穗和靈犀用了兩個時辰就掌握了刀工的秘訣，他們沒想到用蘇錦瑟說的法子，真的要快得多。
“蘇姐姐，你瞧……”
當一片透明的蘿卜她切出來後，她連自己都不相信自己的眼光，深深吸口氣，“不錯，好，你們都會了刀工，現在，我們來看火候。”
她燒起了滾燙的油鍋，油鍋裏麵全是油，“我現在要教你們做的，是一道爆炒的菜肴，黃瓜蝦仁，這道菜是對火候的極致考驗，蝦仁要取最新鮮的河蝦，黃瓜切片，蔥薑蒜個少許，辣椒兩個。”
她做好這些後繼續的道，“油鍋熱後，見冒煙隨後放入調料，記住，這時候不要停頓，當蔥薑爆出香味後，蝦仁立刻倒下，翻炒幾勺，見蝦肉變紅，立即下黃瓜，翻炒一刻倒入醬油，鹽，調料，記住，必須要快，你們沒有時間，這是時間和美味的賽跑，比如現在……”
白皙的蝦仁在油鍋裏麵冒出鮮香的香氣，見她快速翻轉幾圈，蝦仁漸漸變色，放入了生脆的黃瓜，加入調料，花椒麵，鹽巴，繼續翻炒，整個過程簡直就是一氣嗬成，看的人一愣楞的，就連在一旁的君茯苓，也是被她的動作所驚詫了，他很少見蘇錦瑟做菜，沒想到做的如此的完美。
那鍋子香氣迷茫在廚房之中，久久都不散去。
那鍋竟然哄的一聲燃起來了，她卻是不慌不忙繼續翻炒，待蝦肉九分熟後，忙快速起鍋，一盤鮮嫩爽脆的蝦肉起鍋後，讓人食欲大開想一嚐究竟。
“剛好，來，嚐嚐味道如何？”
靈犀和雲穗不敢嚐，隻能把眼神看向一旁的君茯苓，畢竟他是王爺，就算要吃東西也要讓他先吃才是恭敬。
“我來嚐嚐……”
君茯苓起身來到蘇錦瑟身旁，深深吸口氣，見那蝦肉飽滿呈現粉色的色澤，黃瓜青脆混合在一起，視覺體驗非常明顯，一紅一青，格外的相配，再加上這不停散發出想鮮香氣味，一瞧就讓人饑腸轆轆，想大快朵頤一番。
“夫人，真香。”
“嚐嚐？”
蝦仁入味，甜嫩爽滑，一個字，鮮，君茯苓非常滿意。“夫人，這可比皇宮做的蝦仁要好吃的多了。”
“那是，來，你們兩個也嚐嚐？”
不是她吹牛，皇宮的禦廚，也不一定有她做的好吃，她可是用現代的做法結合古代做的，這烹飪手法更是絕妙，蝦肉必須要九分，多則太老，少則沒熟透會拉肚子，一分一毫，都相差不得。
雲穗和靈犀拿起了筷子吃了後，隻覺得這蝦仁和黃瓜都是脆爽可口，味道適中，不得不說，這蘇錦瑟做菜真的是天下美味，她這個食神果然不是吹噓的。
“如何？”
見兩人吃的如此的滿意，她便知道這道菜很成功。
“太好吃了蘇姐姐，這蝦仁的味道真是絕味，這……”