第79章 大餅子
“真不知道為什麽，我一個極度不愛吃魚的人呢，看著主播做的鐵鍋燉竟然想嚐試一下……”
??“我也是，明明在減肥，可是一看見主播做菜我就控製不住。”
??“我就想弱弱的問主播一句，為什麽你做魚不加鹽呢？”
??李遠：“剛剛在燉魚的時候，我不是加入了專用的燉魚醬料嗎？那裏麵的鹽分已經很足了，要是再加就鹹了。”
??“而且大家記住，燉魚的精華之一粉條，也千萬不要放的太早，不然就會落入鍋底，而還會粘鍋，要等魚燉的差不多八成熟的時候再加入粉條。”
??其實燉魚相對於燉大鵝來說，要領都是差不多的，隻要掌握好火候，就能做出美味正宗的鐵鍋燉。
??隻不過……
??和鐵鍋燉大鵝有一個不一樣的是，這鐵鍋燉魚除了吃魚之外，還有一個十分標誌性的特色，那就是大餅子。
??“大餅子？那是什麽玩意？”
??“什麽是大餅子，長得比較大的……餅？”
??“我也第一次聽說這個東西，難道又是東北的特色之一？”
??“樓上回答正確，這大餅子可是鐵鍋燉魚的絕配！沒有大餅子的鐵鍋燉魚，那就是不完美的。”
??“這麽誇張嗎？很好吃？我還真好奇這是個什麽東西。”
??李遠點了點頭，笑著說道：“其實這大餅子說起來，還真不是什麽太好的東西。”
??直播間。
??“不是好東西？”
??“主播為什麽這麽說？”
??“既然不是好東西，為啥大家都這麽喜歡吃這個東西啊？”
??李遠清楚的記得自己小的時候，家裏每次用柴火灶燉魚或者燉雞的時候，都會在鍋邊沿貼上幾個粗糧的餅子。
??而很多次更是菜還沒有端上桌，那幾個餅子就被自己吃的差不多了。
??之後遠離了鄉村，也遠離了柴火灶，更沒有農村這大大的鐵鍋，之後就再也沒有吃過這大餅子。
??“其實這大餅子，就是玉米麵和小麥麵粉混合做的雜幹糧。”
??“以前的時候，這都是窮人和吃不起飯的人自己研究出來。就算是做上一大鍋大餅子，也不過幾塊錢就能下來。”
??“不過後來條件好了，雖然有條件吃更好的大米和白麵，不過這大餅子因為口感醇香，就留了下來。”
??“甚至直到現在，還有許多家裏都喜歡沒事的時候弄點大餅子吃，那感覺……倒是有些像市裏人吃粗糧改善夥食了。”
??直播間。
??“原來是這樣啊。”
??“不過這大餅子到底長什麽樣子啊？”
??李遠笑著說道：“一會你們就知道了。”
??說完，李遠已經將一旁早就已經準備好的做大餅子的材料拿了出來，放在了一旁的位置上。
??今天，李遠真是打算做這道自己已經好久沒有吃過的美味。
??隻見李遠很是熟稔的將玉米麵和小麥粉一比一的份量放在了一起，隨後又夾了一勺泡打粉，混合均勻。
??隨後李遠又打開了一帶奶粉，放入了其中。
??李遠清楚的記得，當時家裏有吃不完的奶粉，和麵的時候都會放上一袋，這樣出來的大餅子問道香醇，而且還帶著一陣奶甜的香氣。
??李遠小時候最喜歡的就是放了豆奶粉的大餅子。
??“大家記住，做大餅子的時候一定要用熱水，隻有這樣出來的大餅子口感才更好。”
??說完，李遠拿起水壺，慢慢的朝著盆裏的麵粉倒去，一邊倒水，一邊用筷子不斷的攪拌，直到盆裏的麵粉已經形成了絮狀，這才停下。
??“大餅子揉的麵不用太幹，稍微軟點就行，這樣出來的口感不不容易發幹。”
??李遠用洗幹淨的雙手沾了一點麵粉，隨後用雙手將麵粉揉成了一團，隨後放在了火牆上，準備醒發一會。
??大餅子熟得快，魚又得半個多小時的時間才能出鍋，所以倒是並不著急。
??這樣醒發之後的大餅子，會更加軟糯。
??差不過十分鍾後，李遠將高溫醒發過後的玉米團拿出來。
??隻見李遠先是朝著自己的手心微微倒了幾滴食用油，又沾了一點水，隨後拿出半個手掌大小的玉米麵，兩隻手來回團了幾下，一個橢圓形的大餅子，就已經出現在李遠的手中。
??一旁，胡凱有些詫異的望著李遠的動作，心中更是控製不住的詫異。
??而身後的胡凱的母親錢玉梅也忍不住問道：“小遠，你這做大餅子的手法可比我都專業啊！”
??李遠將手中已經做好形狀的大餅子，稍微使些力氣，貼到了魚鍋上麵的湯汁濺不到的鍋沿位置。
??而那大餅子瞬間很是聽話的貼在了鍋沿上。
??李遠笑著說道：“二姨你就別誇我了，我這都是小的時候和媽學的，半吊子而已。”
??直播間。
??“我去，這大餅子……貼鍋沿上？”
??“原來這就是大餅子。”
??“我有一個疑問，這大餅子難道不會掉進鍋裏嗎？”
??“就是，這樣貼著鍋，難道不會糊嗎？”
??“這大餅子的做法，和它的名字一樣隨意……”
??李遠手上的動作極快，不過幾分鍾的時間，整個鐵鍋的鍋沿位置，都已經被李遠貼上了一圈大餅子。
??而李遠的份量掌握的也相當不錯，剛剛好將所有的食材用的幹幹淨淨。
??貼好大餅子之後，李遠將之前已經泡差不過的粉條拿了過來，隨後放進了鍋裏。
??“大家記得，要是你們做鐵鍋燉的時候，放粉條一定要放這種寬粉，或者能夠煮的時間比較長的粉條。”
??“因為大鍋的溫度比較高，其他的粉條很容易就會被煮化了。”
??終於，此時所有的準備工作都已經就緒，李遠這才蓋上了鍋蓋，隨後洗了洗剛剛貼完大餅子的手，這才歇息下來。
??看了一眼自己的直播間，李遠不由得神色愣了愣。
??“52萬人？！”
??李遠這才發現，自己的直播間裏竟然有這麽多人，竟然足足比上次自己直播間最多人數的差不多十萬人！
??李遠打開了後台，更是驚人的發現，自己人氣已經達到了27萬！
??想了想，李遠隨後打開了抽獎係統。
??最近這段時間，李遠先後抽了不少次獎，不過除了上次自己抽到的老漁翁技能之外，基本上就沒有其他新東西。
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