第300章 拔絲榴蓮（下）
“為什麽用這種眼神看我啊？我臉上有……花？”李小仙摘掉手上的一次性手套，下意識揉了揉自己鼻子尖。
??“你確定要你做個拔絲……榴蓮？”張爽看著雪花盤內的九個榴蓮球，一時間似乎有點接受不了。
??“我還以為你要做脆皮炸榴蓮……如果是拔絲的話，口感似乎要求需要更細膩！”張爽歎口氣，歪頭看了看操作台上的榴蓮殼，順手再次拿起榴蓮殼瞅了了兩眼。
??“有問題嗎？”李小仙走到張爽身邊，也拿起一塊榴蓮殼一時間沒明白張爽在看什麽。
??“挑選榴蓮的時候，可能都會覺得榴蓮外殼如果是青色的話，自然是不成熟的，口感不好。所以很多人都覺得隻有是金黃色的榴蓮才是成熟度比較好的。”張爽說完話，李小仙在旁邊問道：“難道不是嗎？”
??“如果是金枕頭，肯定是這樣。但是對於好的榴蓮來說，比如貓山王來說就是一種誤導，貓山王雖然說外表皮是綠色的或偏褐色，但是這已經是成熟得非常不錯了。而且貓山王一般是不會自然開口。但依舊能夠聞到它濃鬱的香味撲鼻而來。”張爽話音一落。李小仙有些拿不準的說道：“你這麽推崇貓山王？”
??“嗯，它的采摘方式跟金枕榴蓮是完全不一樣，貓山王榴蓮是熟透了之後自己掉在地上的，就口感而言貓山王要比金枕榴蓮甜度高很多，水分也比較充足。我覺得更適合……做這道菜。”說完話，張爽瞅了瞅雪花盤裏的榴蓮球後，目光最終落在李小仙的身上。
??李小仙想了想說道：“我聽說……金枕頭是咱們這邊銷量最大也是最好的榴蓮，而且初次接觸榴蓮的人都會選擇金枕頭，他們說氣味不太濃鬱，現在生鮮超市，路邊的小攤上都有賣，產量多，一年四季都能吃到。更適合普通人的口味，我主要是也考慮外麵那七位的感受。”
??本來，張爽說了這麽多就是想讓李小仙換榴蓮的。
??但是聽了李小仙一句尋常人適應性後，瞬間也就不在糾結了。確實，自己認為原汁原味的東西，到了外麵那七個評委嘴裏，是否能接受還真兩說著呢。
??李小仙指了指雪花盤裏的榴蓮，咧嘴笑著說道：“金枕頭果肉多，甜味高，水分多，雖說多吃容易膩但是第一口的感覺卻特別棒。你看這些果肉雖然呈淡黃色，但是結合了脆皮糊，吃起來可就看不太清楚了。”
??張爽點點頭，李小仙則從雪花盤裏拿起一個榴蓮球在麵粉裏滾了滾，繼續說道：“這些果肉裏，其中有一瓣比較大，稱為“主肉”。在口感上：甜而噴香、果肉厚而細。隻要是自然開口的榴蓮，表皮呈金黃色大多是已經成熟了……”
??“那個……我聽說金枕頭榴蓮大多都是未熟先摘，農戶在還沒有成熟的時候已經摘了，然後大多數用乙烯催熟後才拿到市場上才拿到市場上賣。”張爽有些擔心這個榴蓮是否真的熟透了。
??“拿一塊嚐嚐，如果不好我就去換榴蓮。其實，現在正是吃榴蓮的季節，價格便宜產量也大。又不是冬天……催熟應該不會吧？”李小仙衝著張爽笑了笑，轉身走到炒鍋前點燃了灶台的火焰，鍋架在上麵發生嗡嗡的震動聲。
??李小仙端著油桶往鍋裏到了不少油，沉吟片刻等著油溫到了五成左右隻會，轉身端著已經裹好生粉的榴蓮球，捏起一個在脆皮糊裏滾了一圈，隨後用勺子撈起來丟進了油鍋。
??一陣油花翻滾，迷霧繚繞。
??九個榴蓮球被李小仙炸的已經微黃，並且定了型之後李小仙直接用笊籬把所有榴蓮球都撈了出來。
??放在一旁的榴蓮球被瀝幹後，再次被倒進了油鍋裏。
??此刻的油溫接近七成，李小仙把所有炸好的榴蓮球再次倒入鍋裏，一陣反複炸之後，榴蓮球已經變的金黃酥脆。
??趁著瀝油的時候，李小仙在廚房裏尋覓了一圈後，有些不太滿意的走出了廚房。
??張爽有點傻眼，正要追出去的時候就見李小仙一挑門簾，手裏抱著一個花瓶，花瓶裏還有一朵粉色的百合花。
??“你這是要幹什麽？”張爽更迷糊了，不弄拔絲榴蓮跑出去弄了個花瓶回來又算怎麽回事呢？
??李小仙似乎沒注意到張爽臉上的表情，依舊笑嘻嘻的把油鍋裏的油倒進了油桶裏。然後鍋裏僅僅留下些許底油後，李小仙攥著碩大的手勺在調料裏舀了一大勺白糖後，快速在鍋裏抽打了起來。
??原本霜似雪的白糖快速熔化，糖業開始冒起了小泡泡。
??…………………………
??“拿一塊嚐嚐，如果不好我就去換榴蓮。其實，現在正是吃榴蓮的季節，價格便宜產量也大。又不是冬天……催熟應該不會吧？”李小仙衝著張爽笑了笑，轉身走到炒鍋前點燃了灶台的火焰，鍋架在上麵發生嗡嗡的震動聲。
??李小仙端著油桶往鍋裏到了不少油，沉吟片刻等著油溫到了五成左右隻會，轉身端著已經裹好生粉的榴蓮球，捏起一個在脆皮糊裏滾了一圈，隨後用勺子撈起來丟進了油鍋。
??一陣油花翻滾，迷霧繚繞。
??九個榴蓮球被李小仙炸的已經微黃，並且定了型之後李小仙直接用笊籬把所有榴蓮球都撈了出來。
??放在一旁的榴蓮球被瀝幹後，再次被倒進了油鍋裏。
??此刻的油溫接近七成，李小仙把所有炸好的榴蓮球再次倒入鍋裏，一陣反複炸之後，榴蓮球已經變的金黃酥脆。
??趁著瀝油的時候，李小仙在廚房裏尋覓了一圈後，有些不太滿意的走出了廚房。
??張爽有點傻眼，正要追出去的時候就見李小仙一挑門簾，手裏抱著一個花瓶，花瓶裏還有一朵粉色的百合花。
??“你這是要幹什麽？”張爽更迷糊了，不弄拔絲榴蓮跑出去弄了個花瓶回來又算怎麽回事呢？
??…………
??不要走，隻要投個票，我們就是好朋友！
書屋小說首發