第32章 天才食神
想到就做，史蒂芬·周是個實幹派，隻要有了想法就會立刻付諸行動，在和火雞溝通，取得對方同意之後，史蒂芬·周和林風當晚就開始動手了。
在火雞提供的大排檔裏，林風和史蒂芬·周的麵前擺了一盆活蝦和一整塊牛肉，這是火雞提供給他們的實驗材料，雖然對於此事火雞並不看好，但是態度上還是相當的支持的。
麵對一大堆鮮活的食材，史蒂芬·周立刻陷入了自己的想象中，口中不時的喃喃自語，“鮮蝦兩隻，大火油炸，牛肉爆炒.……不行，這樣就失去了蝦的鮮美。”
看著史蒂芬·周一會兒搖頭，一會點頭，林風站在一旁，沒有打擾他的思考。其實林風雖然知道撒尿牛丸，但是具體的操作步驟林風是不清楚的，更不要說是裏麵的味道這些對於食物至關重要的東西。
不過此刻的林風怎麽說也是擁有高級廚師技能的人，於是根據腦海中的資料，林風衝著還在苦惱中的史蒂芬·周笑道：“我們不如試試把撒尿蝦打碎剁成泥，然後把蝦泥加入到牛肉中，做成丸子，怎麽樣？”
“對啊！”史蒂芬·周聽到聲音，眼睛一亮，抬頭興奮的看了林風一眼，隨即又搖頭道：“這樣還是不行，蝦泥還好說，但是牛肉不同於其他的肉類，而且我們為了保證口感選的是牛身上最嫩的裏脊，裏脊上的肉想打碎成泥還是要非不少的功夫，它裏麵的纖維太多了。”
“打碎的事情交給我就行了，你隻需要想想怎麽把這兩種食材結合到在一起就行了。”林風拍了拍胸膛，大包大攬的把剁泥的活給接了下來，畢竟他可是經過腕力強化的，論手上的力氣，火雞也略輸他一籌。
“額，好把，我盡量”史蒂芬·周點了點頭。
“ok！”林風打了個響指，隨手把那塊十幾斤重的牛肉放到案板上，把袖子高高擼起，林風抄起兩根類似燒火棍似的擀麵杖，開始瘋狂的捶打起眼前的牛肉。
“嘭嘭嘭！”
林風的力氣非常之大，幾乎才幾下，牛肉就已經開始變形了，感受著從手臂上源源不斷傳來的力量，林風感覺自己的力量似乎用不完一樣。
一旁的史蒂芬·周也沒有顯著，雖然腦中還沒有具體的想法，但是不耽誤他處理眼前的活蝦。
隨手拿起一隻活蝦，史蒂芬·周連看都沒看，手中的剪刀就已經衝開蝦殼，隨即手腕靈活的一抖，剪刀的刀尖就把整個蝦肉從蝦殼中剝了出來。
蝦肉分離，史蒂芬·周幾乎是下意識的完成了整套動作，基本功隻深可見一般。
很快，大半盆的活蝦都被剝肉完畢，剩下的已經不足三分之一。可是直到此時，史蒂芬·周依舊沒有想出一個完美的搭配方法，在他腦海中已經先後浮現出十幾種搭配，可是都被否定了。
煎，炸，爆炒，燉幾種最常見的活蝦做法都被他否定了，因為他不光要考慮到撒尿蝦的鮮美，還要考慮到牛肉的味道。
“怎麽辦呢？”史蒂芬·周苦惱的念了一句，隨即看到林風快把所有的牛肉都剁完了，心中驚訝了大叫了一聲。
“怪物！”史蒂芬·周心中給了林風一個極度中肯的評價。
要知道，林風用的是擀麵杖不是菜刀，如果是菜刀還好說，畢竟鋒利的刀刃可以輕鬆的割開牛肉的纖維，可是，林風的這個擀麵杖就有些誇張了，畢竟它隻能算是個鈍器，而一把鈍器想要把肉打成肉泥，所付出的力氣是菜刀的十幾倍也不止。
這就好像，你被小刀劃一下會立刻流血，而被木棍打一下，最多是有淤青一樣，不是一個檔次的。
看著林風揮汗如雨的模樣，史蒂芬·周心中暗暗告誡了自己一聲，以後自己不論怎麽樣，都不能惹怒他。
畢竟他可不想和那塊牛肉一樣被剁成肉泥。
“肉泥，肉泥”看到林風棍下的牛肉，史蒂芬·周立刻想到了另一種可能。
心中有了想法，史蒂芬·周立刻把自己剝好的蝦肉倒在案板上，手中拿起菜刀用力的剁起來。
雖然，他的碗裏不如林風，但是作為一個廚師，最基本的碗裏他還是有的。
“鐺鐺鐺~”
案板和菜刀發出清脆的響聲，一盤蝦肉在史蒂芬·周的打擊下很快變成了一堆肉泥。
剛好這個時候，林風的牛肉也全部剁好了，看著正在處理蝦肉的史蒂芬·周，林風好奇的問道：“想到辦法了？”
史蒂芬·周抬頭一笑，“是啊，還多虧了你，我才能想到這個辦法。”
“我？”林風指了一下自己。
“沒錯”史蒂芬·周微微一笑，“我想既然牛肉已經變成了肉泥，那蝦肉就需要做出一些改變，而現在這個樣子明細是不行的，所以我就要先加工一下。”
“需要我來幫你嗎？”林風問了一句。
“不用了，我這邊快好了。”史蒂芬·周說著就把案板上所有的蝦泥聚在了一起，隨即把所有的蝦肉都倒入了旁邊的小炒鍋。
開火。
加水。
史蒂芬·周把鍋內的蝦泥全部順著一個方向不停的攪動，待蝦泥曾半粘合狀的時候，立刻起鍋，倒入了旁邊準備好的容器內。
帶上手套，史蒂芬·周把熱乎乎的蝦泥拿到了速凍箱內，把溫度調到零下20度。
“急凍五分鍾”史蒂芬·周衝著林風笑了笑，然後開始料理起已經打碎的肉泥。
站在一旁沒有事做的林風就站在冰箱前等待時間。
五分鍾一到，林風立刻把速凍好的蝦泥拿了出來。
看著盤中如同白玉一般溫潤柔滑的蝦肉，林風忍不住多看了幾眼，這個肉要不要這麽的鮮，林風還隔著一定的距離，就聞到了那股清香，甜膩的味道。
史蒂芬·周走過來想接過蝦肉，林風神秘的笑了笑，說道：“這個我來吧，你是想把他切成塊把？”
“你……行嗎？”不是史蒂芬·周懷疑林風，實在是林風剛剛的形象已經深入他的心中。
“嘿嘿，行不行試過才知道”林風將一整塊如同白玉的蝦肉倒扣在案板上，問道：“說吧，是要Small Dice還是Medium Dice？”
聽到林風的問題，史蒂芬·周一愣，“你還知道這個？”
“怎麽？沒想到吧？”林風得意的揚了揚頭，“哥，怎麽也是在家裏蹲大學上過的人。”
“家裏蹲？是美國的大學嗎？”史蒂芬·周沒想到廟街還會有這種高材生。
“嗯，算是把。”林風點了點頭，絲毫不知廉恥。
史蒂芬·周信以為真的跟著點頭，“那就來個Medium Dice吧”，他倒是想看看這個洋學生是不是真的有兩把刷子。
原來所謂的Small Dice和Medium Dice是西餐料理的做法，翻譯過來就是小丁和中丁。
就是人們說的正方形小丁，而大家經常吃的宮保雞丁，那個丁就是屬於Medium Dice，中丁。
這種中丁的大小在六毫米見方，是最能考驗一個廚師刀工的項目。
林風一手握刀，一手按住如同白玉一樣的蝦肉，腦海中那股關於廚師的資料開始走邊全身，手指不自覺的動了動，隨即輕輕的切下了第一刀。
“嘩啦~”
刀身輕輕走過蝦肉，一個工工整整的蝦條就從林風的手上誕生。
仿佛已經持刀數十年，林風的雙手快速的滑動著，一個又一個工整的肉丁，出現在史蒂芬·周的眼前。
“天才！”
看著林風專注而認真的模樣，在看了看那工整到讓人忍不住讚美的肉丁，史蒂芬·周絲毫沒有吝嗇自己的讚美。
或許，站在他麵前的才是真正的食神！
(本章完)