第120章 甜的鹹的
“再用加減法來複述一下紅燒肉的製作過程。”
“五花肉+生抽=肉香肉味+調料味。”
“水煮半小時=五花肉+入味-油膩。”
“爆炒=五花肉+顏色=紅燒肉。”
“道理其實就這麽簡單，做法也簡單，這就是紅燒肉的重點。”
“至於其他的，就是在這個簡單基礎之上再加工了。”
“比如，你喜歡蔥香的，出鍋之後還可以在上麵撒一層蔥花。”
“你喜歡辣椒的，還可以加上小米椒或幹辣椒一起炒。”
“還有喜歡更軟更爛的口感的，出鍋之後還可以再蒸一次。”
“還有喜歡把其他食材和紅燒肉混在一起的……比如炸土豆塊，也可以在水煮幹之前加在一起炒。”
“喜歡八角桂皮香味的，也可以把香料加進去一起煮……但是最後要記得挑出來，這樣菜品會好看一些，當然，懶人隨意。”
“如果你懶到了一定的境界，建議你就按我這個方法去做，一樣能吃到香噴噴的紅燒肉，而且是最原始的肉香味。”
“因為完全是靠生抽調味，所以生抽的量一定會平時炒菜用的多，具體放多少生抽，你就按涼拌來估計吧。”
“要是實在放不準，你就等煮的差不多的時候，再試試味。”
“淡了就再加一點，鹹了……就當我沒說。”
“俗話說，眾口難調……紅燒肉隻適合喜歡吃肉的人，因為無論如何，它的油脂都比很多食物要高。”
“如果是喜歡吃清淡蔬菜的女人，估計嚐兩口就差不多飽了。”
“所以，如果想多吃一點，油脂少一點，那麽，五花肉煮的時間還可以更久，煮的像鹵肉飯的鹵肉一樣爛，又或者把成品紅燒肉再蒸一次。”
“這些東西，都應該根據自己的口味去調整，適合自己的才是真正的美食。”
“就像做一道數學題，你必須知道你要加上去的東西，會起到什麽作用，你的操作，會減掉什麽東西。”
“清楚了原理和公式，還怕題目會做不好嗎？”
“每個人心目中都應該有一個廚神，那就是自己。”
“隻有自己，才真正清楚自己需要的美食。”
“所以，跟我學做菜吧。”
紅燒肉出鍋了，於一山用碗盛好，放到了小兔兔的麵前，擠了擠眼睛：“嚐一塊試試？”
小兔兔已經聞到了肉香，她二話不說就抄起了筷子，夾起一塊紅燒肉塞進嘴裏。
“嗯……”
小兔兔的眉頭都舒展了開來。
“香，是肉香，紅燒的肉香，口味口感都很好……”
“這麽簡單的方法，居然也能把紅燒肉做出來。”
小兔兔滿臉的喜色：“果然不愧是食神啊，你明天一定能成功的！”
直播間裏的網友們早就看的流口水了，聽到小兔兔的讚美聲，頓時羨慕起來。
“這碗紅燒肉，一看就很有食欲了。”
“看來山爺真的很會做菜啊，我以前還以為是表麵功夫呢！”
“小兔兔不會也是在表演吧？”
“不可能的，這碗紅燒肉我都不用吃，一看就知道肯定很美味。”
“是啊，看這上麵一層汪汪的油水，感覺就很香很下飯啊。”
“還是太油了，我不喜歡吃肥肉。”
“紅燒肉怎麽可能沒有肥肉，隻要油而不膩就行。”
“我最愛吃肉了，山爺會不會做鹵肉飯！”
……
“鹵肉飯，這個就更簡單了。”
於一山笑了笑：“這樣吧，明天我再教大家一個更簡單的紅燒肉，包括鹵肉飯的做法。”
小兔兔呆了：“還能更簡單？”
於一山笑了笑：“當然，我做菜的目標是，沒有最簡單，隻有更簡單！”
此言一出，直播間裏有人歡呼起來。
“太好了，我每天做飯做菜忙上幾個鍾頭，累死我了，山爺多教幾個簡單的菜啊！”
“山爺每天都直播教做菜吧！”
“我隻求飯菜口味過的去就行，方法能多簡單，盡量多簡單！”
“難道這個房間要改成山爺教做菜？”
“一群吃貨，看山爺上山探險不香嗎？”
“吃貨往往都不是做菜的那個人，而是看著直播等吃飯的那個人。”
……
眼看大家就要吵了起來，於一山趕緊發言製止：“不要慌，問題不大。”
“我每天都要吃飯，自然也有親手做飯的時候，你們想學幾個菜還是很簡單的。”
“我的直播內容不會有太多變化，主要是建房子，帶大家走一走，看看鄉村的生活。”
“有時候發生點特殊的事件，我也會全程直播給大家看。”
“比如挖寶啊，追蹤啊……包括相親也直播給你們看了。”
“上山當然也會繼續上山，這些都耽擱不了太多做菜的時間。”
於一山洗幹淨了鍋子，又道：“現在正是做飯的時間，正好就給大家多講兩道簡單的家常菜吧。”
“接下來，就做個西紅柿炒雞蛋。”
“材料是西紅柿和雞蛋……好吧，這是一句廢話。”
“但是有一樣材料，我覺得是一定不能缺少的，那就是香蔥。”
“有人不喜歡吃蔥，也有人不喜歡在西紅柿炒雞蛋裏麵放蔥。”
“還有一個更嚴峻的問題，就是……西紅柿炒雞蛋要不要放糖？”
直播間裏又亂了起來。
“西紅柿炒雞蛋天生就不應該放糖！”
“不放糖的西紅柿炒雞蛋能叫西紅柿炒雞蛋嗎？”
“來吧！戰鬥吧！豆腐腦要吃鹹的！”
“誰來挑戰我！粽子要吃甜的！”
“粽子怎麽吃都行，豆腐腦一定要吃甜的！”
“豆腐腦怎麽吃都不夠我塞牙縫的！”
“山爺，如果你能夠糾正他們的錯誤觀點，我給你發火箭，聽我說，粽子一定要吃鹹的！”
……
於一山看著屏幕，感覺有點無可奈何：“我就問了一個問題，你們這就戰鬥起來了？”
“我看你們是純粹為了戰鬥而戰鬥吧？”
“還有婚逃麥卵淡，兵能接麥卵屁……這個時候就不要湊熱鬧了吧。”
“還有網友等著我直播教做菜呢。”
“奇怪啊，等著學做菜的似乎還是男的比較多……”
“這年頭流行家庭煮夫了嗎？”
“真是心疼你們呀……過的跟我似的，我這是單身沒辦法，你們不會也是單身吧？”