第516章牛肉丸子
白夢蝶抬眸對那幾個農民工道：“我們家在鵬程區裏麵還有一間吃店，可以專供你們農民工的中晚餐，你們以後可以去那間店吃中晚餐，就不會有人再歧視你們了。”
那些農民工全都很興奮：“那感情好！”
一個年輕的農民工試探著問：“你們店規矩能不能改一下？買饅頭也送豬骨頭蘿卜湯？”
白夢蝶為難了，她們家的饅頭花卷全部都是微利，所以在她們家買饅頭花卷是沒有送豬骨頭蘿卜湯的福利的，隻有買盒飯才有這個福利。
其他幾個農民工全都對那個年輕的農民工：“你還真是人心不足蛇吞象。
你也不看看人家店裏賣的花卷饅頭有多大。
這麽大的花卷饅頭價格卻和別家店的價格一樣，明人家賺的少。
你還想要人家免費送你豬骨頭蘿卜湯，人家開店不賺錢的？你這麽多要求，你咋不上？”
那個年輕的農民工嘿嘿訕笑了兩聲，不再吭聲了。
又有一個農民工開口道：“雖然你們家的花卷饅頭分量足，吃起來實惠，但我們畢竟不是北方人，頓頓吃麵食怎麽都不習慣。”
他期待著看向白夢蝶：“我就希望你們家能夠推出幾樣油大又便宜的盒飯我們吃，我們還是想中餐和晚餐的時候能夠吃上大米飯。”
他這話引起其他農民工的共鳴，他們也想中午晚上吃上大米飯。
白夢蝶認真想了想，道：“盒飯想要做到低廉就隻能吃素的，無法滿足你們油大的要求。
不過蓋澆飯有可能做到油大又便宜，就不知道你們吃不吃。”
這個年代蓋澆飯在江城不是太普及，那些農民工不知道蓋澆飯是什麽，白夢蝶解釋給他們聽。
那些農民工紛紛點頭表示能接受蓋澆飯。
白夢蝶點頭道：“那我回頭跟我爸媽商量一下，推出幾款又便宜油又大的蓋澆飯。”
然後問：“如果推出蓋澆飯，你們能接受的價格是多少？”
那幾個農民工互相交談了幾句，道：“兩塊到兩塊五，比這個價格高我們就吃不起了。”
白夢蝶心想，她們家最便宜的盒飯都得三塊錢一份，兩塊錢一份的蓋澆飯……挑戰不~
她雖然心疼這些農民工，但也不能一點錢都不賺，至少人工、店麵等支出能夠維持，不然生意做不下去。
那個年輕的農民工見白夢蝶麵有難色，道：“我吃過一次你們家的盒飯，都是用咱鄉下的優質大米煮的飯。
你賣給我們吃的蓋澆飯不需要這麽好的大米，就買那種最便宜的糙米就行了，可以降低一點成本。”
白夢蝶沉思著道：“你們所要求的價格實在太低了，我得定下蓋澆飯要用的食材，計算一下成本才能決定能不能推出你們要求的那個價位的蓋澆飯。”
那個年輕的農民工期盼的問：“那要多長時間才能決定好啊？”
白夢蝶想了想，道：“你們下個星期三來我們家香噴噴吃店吃飯時注意一下門口的公告。
如果貼了給你們開農民農之家飯館的公告，你們就去我家在鵬程區的惠民吃店吃中飯和午飯，如果沒看見公告，明我們家幫不上你們。”
那幾個農民工紛紛點頭：“理解，理解。”
白夢蝶回到陳子謙那一桌時，他們三個全都已經吃完了。
大家等著白夢蝶把最後幾口飯吃了，一起離開。
那幾個農民工也都吃完了正要離開，白愛國親自端著幾份盒飯走了過來，給了那幾個農民工每人一份盒飯，笑著道：“讓你們受委屈了，這是店裏請你們的。”
那幾個農民工全都很感動，連連著謝謝。
那個年輕的農民工很是開心，一麵大口吃著盒飯，一麵得償所願道：“總算吃上一頓大米飯了！”
一走出香噴噴吃店，陳子謙就問白夢蝶跟那幾個農民工聊了些什麽。
白夢蝶便把聊內容給他們聽。
石磊蹙眉道：“兩塊錢的蓋澆飯……這個很難辦。”
白夢蝶也覺得有些困難，但她還是決定等晚上有時間跟白愛國夫妻兩個商量之後再。
大家正著話，白夢蝶覺得身邊差一個人，回頭一看，就見楊桃提著一大袋熱氣騰騰的肉包子從她家吃店出來。
白夢蝶很是無語，她告誡她別暴飲暴食，控製一下食量，看樣子她一個字都沒聽進去。
楊桃氣喘籲籲的跑到白夢蝶和陳子謙石磊麵前，請他們吃肉包子。
三個人齊齊搖頭拒絕了，剛吃了午飯，哪還有肚子吃包子。
楊桃有點不好意思道：“那……我一個人吃咯。”
白夢蝶本來想阻止她吃包子的，後來又想，今期末考試，如果不讓她吃痛快，會影響下午的考試的，因此沒吭聲。
從吃店走到操場，這短短的距離楊桃一共吃了五個大肉包子。
陳子謙和石磊全都看得瞠目結舌，他們是男孩子也吃不了這麽多~
他們不敢表露出半分，怕楊桃尷尬。
下午考完數學就放學了，楊桃是走讀生，考完就回家了。
陳子謙是住校生，可他不想在學校吃飯，於是跟著白夢蝶兄妹去他們家蹭飯。
白夢蝶見時間還早，讓兩個少年學習，她來做晚飯。
冷了，自然是吃火鍋。
不過白夢蝶不想吃羊肉火鍋，於是騎了自行車去菜市場買了食材做了牛肉丸子火鍋。
起這牛肉丸子，還是白夢蝶穿到這本書裏，陳子謙帶她和老爺子去那家少數民族開的牛肉拉麵館裏偷師的。
雖然她有一條四千年難遇的食神舌頭，凡是品嚐過哪種食物，就能大致知道配方。
但是各種調料給多少，並不能靠一條食神舌頭就能確定。
好在白夢蝶是做美食的高手，嚐出配方，再一琢磨，就能琢磨出自己的獨門秘方。
牛肉丸子是潮汕一帶的吃。
傳言潮州人做牛肉丸子時用兩根各重三斤特製的鐵棒輪流捶打，把牛肉打成肉漿做牛肉丸子的。
福建做餛飩也是用棍子把豬肉打成肉糜再包餛飩的，所以在福建，餛飩叫扁肉。
弄個肉餡跟梁山好漢似的，廣東福建為了美食可真夠拚的，難怪吃在廣東~
牛肉丸子火鍋才煮好，陳子謙就聞著香味跑來了，非要先嚐為快。
白夢蝶隻得給他盛了一碗。
石磊走出房間看到這一幕，站在了原地。
表弟田永康總他太悶了，不主動，所以才讓陳子謙後來者居上。
可是讓他向白夢蝶要吃的，他怎麽都做不到。
從養成的性格，他是哥哥，他必須得照顧白夢蝶。
他……真的沒辦法像陳子謙那樣不要臉~
所以自己還是當哥哥的好~
大概六點左右，田春芳夫妻兩個帶著一身寒氣回來了。
一進屋就聞到一股令人饞涎欲滴的香氣，田春芳一麵取下帽子和圍巾一麵問：“蝶，你做了什麽好吃的？怎麽這麽香？”
“牛肉丸子火鍋。”白夢蝶讓石磊把家裏祖傳的銅製火鍋爐燒起來，她則在桌上擺下吃火鍋用的各種食材。
江城普通人家幾乎沒人做牛肉丸子，農村就更沒人做了。
所以田春芳感到稀奇：“我還沒吃過牛肉丸子，待會好好嚐嚐。”
幾分鍾之後，大家圍坐在折疊桌前。
等火鍋裏的湯水沸騰了，白夢蝶把牛肉丸子、魚丸、毛肚、牛肝等食材往火鍋裏扔。
眾人在火鍋氤氳起的一片仙氣飄飄的白霧裏一起吃火鍋。
白夢蝶用筷子指著火鍋裏切的很薄的牛肝：“爸、媽、哥，你們先吃牛肝，牛肉丸子、魚丸還有毛肚得煮一下才能吃。”
眾人都夾牛肝吃，雖然很燙嘴，但很好吃。
鄉下鎮上不賣牛肉，自然沒牛肝賣了，縣裏倒有賣的，可能是當地的飲食習慣，牛肝賣的很便宜吃的人卻不多。
湖北農村可能是魚米之鄉的緣故，能吃的食材太豐富了，所以對有些食材是很歧視的。
比方田螺、蚌肉、烏龜、甲魚、鱔魚、泥鰍、山螃蟹、河蝦……這些野生河鮮以前農村幾乎沒人吃。
城裏人吃這些河鮮時，鄉下人總城裏人饞，啥都吃，就差狗屎都吃了。
鄉下人這幾年才被城裏人慢慢同化，接受這些食材。
但城裏人也不怎麽吃牛肝，鄉下人就更不怎麽吃了，這還是田春芳他們三個第一次吃到牛肝。
田春芳驚訝道：“牛肝不難吃，咋聽人難吃哩？”
白愛國也津津有味地吃著牛肝：“牛肝膻味很重的，肉質又老，這是咱閨女廚藝好，才能把牛肝做的又鮮又嫩，你當然覺得好吃。”
田春芳深以為然的點了點頭。
白夢蝶又招呼他們吃牛肉丸子：“來來來，嚐嚐我的牛肉丸子。”
大家又全都動手去夾牛肉丸子吃。
白夢蝶也夾了一個乒乓球大的牛肉丸子在嘴邊吹了吹，提醒道：“我這牛肉丸子裏麵有湯料，所以也叫撒尿牛丸，吃的時候心點，別燙到了。”
大家一聽這話，全都吃的心翼翼。
白夢蝶改良版的撒尿牛丸味道鮮美，肉味濃鬱，肉質鮮嫩，嚼勁十足，裏麵的湯漿更是引爆人的味覺。
白愛國邊吃邊看著筷子上被他咬了一半的撒尿牛丸，問：“蝶，你這牛丸裏的湯料是咋弄的？”
白夢蝶又夾了一個撒尿牛丸：“跟做湯包異曲同工，把湯料冰凍好，然後包在牛肉丸裏。”
白愛國點點頭：“好吃！”
白夢蝶征詢地問：“要是在我們家的麻辣燙裏加上牛肉丸你們覺得怎樣？”
田春芳反對道：“這牛肉多貴呀，撒尿牛丸做起來又麻煩，得賣啥價好哩？賣太貴了怕學生吃不起。”
白夢蝶家的吃店的生意學生現在已然占領了四分之一的江山，所以學生消費群體不容覷，田春芳才會那麽在乎學生是否消費得起。
白愛國道：“這個好辦，加撒尿牛丸加價，不加撒尿牛丸不加價，由顧客選。”
田春芳崇拜的看了一眼白愛國，佩服他腦瓜轉得真快。
白夢蝶用公筷把火鍋裏漂起的油豆腐泡往湯裏按，問白愛國：“爸，肉聯廠什麽肉最便宜？”
白愛國正在心翼翼地吃一個撒尿牛丸，聞言，抬起頭來問：“你咋想到問這個？”
白夢蝶往嘴裏送了一口飯：“我中午不是跟幾個農民工聊了一下嗎。
那幾個農民工希望我們家開一家飯館專門給他們提供中飯和晚飯，我在想咱們家這間吃店正好可以利用起來。”
田春芳馬上表示讚成：“這敢情好，那咱這家店就不用每隻賣個早餐，空那麽長時間，太浪費了！”
白愛國躊躇道：“可你想過沒有，農民工消費低，我們賣他們啥飯菜好？針對他們的飯館可以薄利，但不能不賺錢。”
“所以我才問爸，肉聯廠什麽肉最便宜。”白夢蝶吃著陳子謙給她燙好的毛肚。
“什麽肉最便宜啊，冰凍肥豬肉、肉皮、鴨肉這些價格都很低的，還有牛肝、雞肝和鴨肝這些全是白菜價。”
白夢蝶又問：“如果用這些食材做蓋澆飯，一份蓋澆飯賣兩塊錢賺錢嗎？”
“肯定賺的。”白愛國認真思考了一下，“可這些食材得做的好吃才行，不好吃賣給人家農民工，人家也不會常來吃。”
白夢蝶從火鍋裏撈了一顆牛肉丸子放碗裏：“要做得好吃不難，比方肥豬肉可以做油炸豬肉丸。
我們嫌棄肥肉做的豬肉丸太油膩了，可農民工他們因為每勞動強度大，就愛吃油大的。
隻要豬肉丸味道調的好，做成豬肉丸子蓋澆飯吃的人肯定多。
還有肉皮也能做蓋澆飯的。
我們家本來就有鹵肉皮賣，很受歡迎，以後多鹵點，加泡菜，做泡菜鹵豬皮蓋澆飯味道一定不會差。
而且豬皮油也大，能滿足農民工的口味。”
“至於牛肝——”她指了指火鍋，“你們不是已經嚐過了嗎，都好吃，那也可以做牛肝蓋澆飯嘛。
還有雞雜鴨雜也可以的，用芹菜加少許泡菜一炒，味道相當不錯。”
田春芳點了點頭：“鴨肉便宜，還可以做鴨肉蓋澆飯。”
白愛國點點頭：“那等下個星期招兩廚師、兩服務員，開個專門針對農民工的飯館。”